Ciasto na pierogi i pierogi (z sodą)

Ciasto na pierogi i pierogi (z sodą)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
gazowana woda mineralna	1 stkn
jajko	1 szt
olej roślinny	4 łyżki. l.
Sól	0,5 łyżeczki
cukier	0,5 łyżeczki
mąka	4 stkn
* szklanka = 250 ml

Metoda gotowania

• Połącz wszystkie składniki oprócz mąki, mieszaj i stopniowo wlewaj mąkę, ponieważ każdy ma inną mąkę. Ugniataj, aż ostygnie. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie przyklejać się do stołu.
• To wszystko, więcej mąki nie będziemy potrzebować.
• Z tej porcji powinno wystarczyć około 1 kg ciasta.
• To ciasto nadaje się do gotowania, duszenia i pieczenia. Jeśli chodzi o pasty, nie musisz dodawać jajka.

Uwaga

Ten przepis na ciasto trafił do mnie za pośrednictwem list mailingowych i od razu się nim zainteresowałem. I właśnie na wczoraj rano zaplanowałam pierogi. Szybko pojechałem po sodę i rozpocząłem proces. Zagniatałem ciasto w HP. Zgodnie z instrukcją dla HP najpierw wlałem płynne składniki, a następnie na wierzch wylałem 3,5 szklanki mąki, soli i cukru. Kiedy zaczęła dokładnie ugniatać, dodała mąki do oka.
Gotowe ciasto zawinęła w folię i wysłała do lodówki, ponieważ pierogi były zaplanowane na wieczór.
Ciasto zostało rozwałkowane na maszynie do wałkowania ciasta. Postanowiłem wyrzeźbić pierogi z kieszeniami z wideo, nadal chcę się nauczyć tak sprytnie je kroić.
Teraz wrażenia z testu.
Ciasto jest naprawdę miękkie, elastyczne, dobrze się rozwałkowuje i dobrze się klei. Ale ... mąką nadal lekko zmiażdżyłem (nie jak zawsze, ale mniej). Autor ciasta obiecuje absolutnie czystą kuchnię bez mąki. Może powinienem był dodać więcej mąki podczas ugniatania. Tyle, że przy ręcznym zwijaniu może nie zostać zmiażdżony mąką, ale wałkownica nie mogła się bez niego obejść.


źródło 🔗

Podobne przepisy

Ciasto na Manti i Pasty na Zakwasie (MariV)

Chińskie pierogi z ptysiami (Ikra)

Ciasto choux na kluski, pierogi, pierogi (Administrator)

Dzięki za przepis. Zdecydowanie powinieneś spróbować.
Może warto w nazwie przepisu wskazać, co jest na sodzie? Wygodna będzie nawigacja

! Dodany!

[Nelya,]

Nelya, proszę określić, ile ml znajduje się w szklance
Jaki jest autor i jaki jest film? Czy możesz dodać notatkę?

Och, dawno nie robiłam pierogów! Tutaj zrobię takie ciasto i usiądę z mężem do rzeźbienia pierogów (tak mi się śniło).
Dzięki, spróbuję.

[Anka_DL]

Anka_DLwybaczcie, nie zdążyłam wstawić linku do źródła, moja córka wyciągnęła laptopa prosto spod rąk.
A wideo już omówiliśmy w innym temacie, dotyczy nowego cięcia pierogów. Oto jest))
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=woAqhj4GU-w

[MariS]

MariSspróbuj z mężem i! Twoja opinia na temat testu jest również interesująca!

Chciałbym też podać ilość mąki w gramach.

Ira, w tym przypadku bardzo trudno jest skupić się na wadze mąki. Wystarczy wyregulować ugniatanie, ponieważ zwykle wyrabiamy proste ciasto na pierogi. Wszyscy używamy innej mąki, a każda mąka pochłania inną ilość wilgoci. Ciasto powinno być zwarte, sam to poczujesz. Nawet jeśli nie dodają odrobiny mąki, tak jak ja, nic złego się nie stanie. Podczas wałkowania lekko odkurzam arkusze ciasta mąką.

Dziękuję, tylko tyle, że przynajmniej na początku wygodniej jest mi zważyć mąkę na wadze. Często nie musisz niczego dodawać. Do tej pory robiłem ciasto Admin na serwatkę, ale teraz jest wałkownica do ciasta Atlas, spróbuję innych przepisów.

Wraz z pojawieniem się wałkownicy do ciasta zacząłem także wypróbowywać różne przepisy na ciasto! A wcześniej był przepis na ciasto parzone, sprawdzone od dawna przez moją mamę.
Nie próbowałem przepisu Admin na serwatkę, zdecydowanie powinieneś spróbować (ale nie zawsze masz serwatkę pod ręką), ale spróbowałem ciasta z octem. Lubić !

Nie próbowałem przepisu Admin na serwatkę, zdecydowanie powinieneś spróbować (ale nie zawsze masz serwatkę pod ręką

Mam ciasto jogurtowo-jogurtowe, a ona prawie zawsze ma je w domu. Ciasto okazuje się bardzo dobre

[Romchka]

Romchka, Jeszcze nie widziałem twojego przepisu, ale obiecuję znaleźć i spróbować
I napisałem na serum, bo tak to czytam

Robiąc Ciasto Serwatkowe Admin ...

Przepis na forum jest niesamowity i prawie każdego dnia odkrywasz dla siebie coś nowego

dzięki dodane

Próbowaliśmy też tego przepisu dzisiaj, ciasto jest super, mrożone około 500 sztuk. Dzięki za przepis.

uwaga) inaczej robię to na wrzącej wodzie i to śmieci się okazuje)

[nila]

nila, Nelechka, jeszcze raz wszystkiego najlepszego z okazji urodzin!
Dzięki za przepis na ciasto!

Nelya, dziękuję za przepis na ciasto !!!! I jest idealnie uformowany, a ugotowany jest bardzo smaczny !!! : róża: Zdrowie i wszystkiego najlepszego !!!)))
I mała fotorelacja, pierogi z ziemniakami))

[nila]

nilaNelechka powiedz mi jak zachowuje się to ciasto po zamrożeniu, czy pęka?

[Trishka]

I dlaczego zapomniałem o moim przepisie na ciasto i tylko dzięki podziękowaniu zajrzałam tutaj
Prawdopodobnie dlatego, że od kilku lat przestali kupować sodę i nie ma jej w domu. Chociaż robiłam to ciasto już wiele razy wcześniej, to nigdy nie było dziurawienia tego ciasta.
Trishka,
Ksyushenka, odpowiedź prawdopodobnie nie jest już aktualna. Ale ja też nie mam nic do odpowiedzi, bo nie musiałem zamrażać pierogów ani pierogów gotowanych na tym cieście. Nie miałem wtedy zamrażarki skrzyniowej, a zamrażarki były za małe, by zamrozić pierogi czy pierogi.
Więc przepraszam, może odpowiedzą dziewczyny, które próbowały zamrozić.

Dlaczego nie ma to znaczenia, nawet bardzo!
Dobra, czekaj, może dziewczyny ci coś powiedzą

Ksyusha, prawdopodobnie musisz pobiec do sklepu po napoje gazowane i sam tego doświadczyć. Co więcej, pierogi i knedle są już w zamrażarce, a ja po prostu nie mogę się zmusić do ich przygotowania.

I ja też chcę tego spróbować, mój mąż DR wkrótce poprosił o pierogi!

[nila]

nila, Nelya, próbowałam twojego ciasta, pyszne, miękkie, ale nie znosi mrożenia, moje pierogi leżały dosłownie kilka godzin w zamrażarce i wiele czołgało się podczas gotowania, więc oślepiłem, gotowałem, zjadłem!
A więc ciasto jest bardzo przyjemne w obróbce!
Dzięki za przepis!

Dzięki za przepis.
Robiła męskość, nie łamała się, dobrze filmowała: tak: i bardzo przyjemna w pracy.
Przepis zakorzeni się w mojej rodzinie!

Nelechka, bardzo dziękuję za przepis na ciasto
dzisiaj zrobiłem dużo nadzienia, musiałem zagnieść dwie partie
wieczorem gotowałam świeże pierogi na obiad
i bardzo zamarzł

a teraz czytam o zamarzaniu (((

nadzienie: ziemniaki z różnymi dodatkami

Co za ciekawy przepis! Dziękuję Nelechka, zabraliście to!

[przestrzeń]

przestrzeń, Lydia, Innochek, Innadziewczyny, dziękuję za skorzystanie z przepisu na ciasto. I nie byli zbyt leniwi i wypisani w temacie!
Lidochka, który coś przeczytał, wydawał się doradzać Lenie Timkinie, aby natychmiast przykryła pierogi w zamrażarce.
lettohka ttt, Natalia, wypróbuj też ten przepis! Na forum jest wiele przepisów na każdy gust, ale nagle ten też Ci się spodoba

radzono natychmiast przykryć pierogi w zamrażarce.

p / e pakiet? czy ręcznik?
Chcę też powiedzieć, że w ciągu dwóch dni spróbowałam 3 różnych przepisów na ciasto na pierogi.
Osobiście, jak na mój gust, Twój, Nelya, podobał mi się najbardziej
Przepisałem go w osobnym notatniku
ale niedługo zrezygnuję z zamrożenia i opowiem jak były prowadzone moje pierogi)))
Mam nadzieję, że nadzienie nie jest surowym mięsem

taka jest moja logika

Lida, a dokładniej, konieczne jest wyjaśnienie z Timkiną. Może nie pamiętam poprawnie. Ale Lena poradziła, aby rzeźbić pierogi, położyć je bezpośrednio pod materiałem. I przykryj paletę w zamrażarce, myślę, że możesz użyć paczki.A kiedy zamarznie, zapakuj go do pojemnika lub hermetycznie do torby.