Suszone pomidory w piekarniku w aromatycznym oleju (gotowanie i konserwowanie)

[MaBa]

MaBa, Natasza! Jeśli zauważyłeś, Zachary generalnie używa oleju słonecznikowego ... Więc jeśli chcesz użyć oliwy z oliwek, nie musisz dusić ropuchy. Niech żyje. Kupuj to, co jest tańsze. To jest moja opinia. A potem poczekamy na to, co powie Tatiana

Opublikowano w piątek 26 sierpnia 2016 r. 20:52

Kokoschka, Lilya! Zachary pisze, że można trzymać trzy godziny w temperaturze 90. Lub półtorej w temperaturze 100

Opublikowano w piątek 26 sierpnia 2016 r. 20:53

I Tatiana. Już odpowiedział!

Dziękuję, Tanya. Dzisiaj przyjrzałem się producentom ze średniej kategorii cenowej i zauważyłem, że oleje tłoczone na gorąco i na zimno bardzo różnią się ceną dla tej samej marki. Pomyślałem więc dobrze, żeby szlachetny olej przeznaczony do stosowania na zimno nie uraził)) ogrzewając, a jednocześnie oszczędzając pieniądze A na twoim zdjęciu spojrzałem na oliwę extra virgin i zatrzymałem ten szczególny znak z czerwonym kółkiem w moje ręce. Więc musimy wziąć

Kilka słoików zamknąłem dwa tygodnie temu, podzieliłem się z koleżanką, chciałem przetrzymać pomidory przynajmniej miesiąc, żeby się namoczyły - AHA !!! Razem od razu przekonaliśmy słoik pod pretekstem - cóż, musimy spróbować, co się stało
TO JEST COŚ !!! Smak to nie tylko „Spitz-fit” - a słowa tego nie oddają! Dla tych, którzy wciąż mają wątpliwości - zrób to lub nie - nawet w to nie wątp! Robić! Najważniejsze, żeby nie mielić wszystkiego, co zostało przygotowane od razu. W trakcie miałem pytania - jak solić? Kiedy posypałem mieszanką peklującą, posypałem ją dość gęsto, a nie trochę, potem spróbowałem pomidora, już byłem zdenerwowany, pomyślałem, że kapets Pomidory przeszedłem, ale ostatecznie wszystko wyszło świetnie! Olej wszystko wyrównał, smaki wtopiły się w siebie - mmmm, pomidory były przesycone olejem i ziołami, to jest coś! I choć nie przepadam za oliwą z oliwek, to masło po pomidorach jest pyszne, kruche nawet na toście - smaczniejsze niż masło! Takie kanapki mnie nie pociągają już od 10 lat - a tutaj moja woda w ustach jest prosta, najlepsze potwierdzenie doskonałego przepisu! Jeszcze raz wielkie dzięki dla autora!

Chcę spróbować zwiędłych winogron i bakłażanów w ten sposób

[Tumanchik]

Tumanchik, fajne! Wyobrażam sobie smak bakłażana, ale co z winogronami? Czy już tego próbowałeś, czy nadal jest to twórcze marzenie?
Mimo że…. (po przemyśleniu 15 minut)… .. rodzynki w takim nadzieniu - tak, powinno być bardzo smaczne!

[dana77]

dana77, Natalia! Kiedy wkładałeś słoiki do mikr, czy mocno zakręcałeś wieczka? Wsadziłem do jednego słoika, zakrywając go tylko pokrywką, zdmuchnąłem, a olej wylano do połowy. Chciałem spróbować w mikro, jakby było krótsze w czasie. Ale wynik mnie zniechęcił.

[Oroma]

OromaMyślę, że kategorycznie niemożliwe jest przekręcenie, a następnie podgrzanie w mikrze - jest najeżona eksplozją, może samą mikrę można rozbić! Podobnie jak jajka w skorupce, ugotuj w nim nizzya! A wieko zostało zburzone, a olej się wylał, najprawdopodobniej prześwietlili w czasie - ta rzecz z mikrami jest taka, tam na wysoka temperatura duża moc wszystko dzieje się bardzo szybko

Mikrofalowa sterylizacja domowych przetworów warzywno-owocowych

[Oroma]

OromaOlga, moja kuchenka mikrofalowa nie jest zbyt mocna (800 Max). Położyłem serwetkę, położyłem na niej puszki. Wszystkie 7 sztuk pasuje na raz. Po prostu zakryłem go pokrywkami, nie obracając nawet o 1/8 obrotu i podgrzewałem impulsami przez minutę. Jak tylko zaczął bulgotać, wyjąłem i przekręciłem. Z niektórych słoików wylał się olej (potrzebna jest więc serwetka). Stań w szafie.Podczas gdy lot jest normalny. Nie widzę powodu, by próbować eksplozji.
Dziś rano zdarzyło się zażenowanie)))) Postanowiłem usunąć próbkę. W lodówce była niekompletna puszka pomidorów z pierwszej partii. Smażę bagietkę. Mam ser śmietankowy. - warknął Jamon. Myślę, że w tej chwili pomidor i polecę do kulinarnego raju. Tak. Leciałem 5 razy. Tańczyłem nad puszką przez pół godziny i nie mogłem jej otworzyć. Dopiero wieczorem mój mąż go otworzył, a potem baaaardzo włożył dużo wysiłku.
Dlaczego piszę to, że po rozgrzaniu puszki MEGA są hermetyczne, co daje nadzieję na przyzwoity okres przydatności do spożycia.

[Tumanchik]

TumanchikJestem frytki Angeliny, tylko trochę grubsze z pomidorami dzisiaj zrobię mieszane. Na pewno będzie pysznie))))

[dana77]

dana77, Natasza! Dziękuję za odpowiedź. Wcześniej sterylizowałem tylko puste słoiki z wodą w kuchence mikrofalowej. Więc po każdej minucie musisz zajrzeć do środka i wyjąć przy pierwszych bulgotach? Bezpiecznie wyjąłem jedną puszkę, która w końcu została bezpiecznie wykręcona z piekarnika, az drugiej wylał się olej w piekarniku, może pokrywka nie była przekręcona. Postanowiłem więc przypomnieć sobie o tym w kuchence mikrofalowej. Ale najwyraźniej jej los jest taki, że cały czas wylewa się olej. Raczej głowa kochanki nie gotuje się dobrze. Dziękuję za odpowiedź. Spróbuję jeszcze raz

Dodano sobota 27 sierpnia 2016 10:44

Administrator, Tatyana! Dzięki za link. Czytałem to wcześniej, ale nie przyszło mi to ćwiczyć, a potem nie zapadło mi to w pamięć. Naprawdę lubiłem sterylizować, jak uczyłeś, dla pary.

[dla pary]

Naprawdę podobała mi się sterylizacja, tak jak uczyłaś dla pary.

Olya, to dobra, praktyczna, wygodna i bez przypalania parą, metoda sterylizacji - bardzo mi się podoba i cały czas jej używam

Jest też świetny sposób na sterylizację - airfryer! Puszki stawiamy na grillu w airfryer, temperatura 150 * C, czas 15 minut - i będziesz miał szczęście z puszki. Nie jest wymagana woda, sterylizacja na sucho

Niedawno dowiedziałem się o zielonych suszonych pomidorach wg Zachariasza (przypadkowo postanowiłem ponownie przeczytać temat) pomidory praktycznie już wyschły w suszarce, dotknąłem ich i twardnieją w środku, więc czy zielone powinny być? W Zachariasie najwyraźniej szykują się do pasteryzacji, ale jeśli bez niej… Pomóż radą: usuń twarde i wlej olej, czy zdarzy się cud i zmiękną?

Zielone pomidory są zawsze bardzo twarde, nawet solone, a smak jest specyficzny.

Nie powinieneś oczekiwać od nich więcej. Te żółto-różowe solę, są bardziej miękkie (choć jest twardość). Zmiękną dopiero po ugotowaniu w barszczu

Wyjmij pomidory do słoika z masłem - wtedy sam się przekonasz, jak smakują

[NataliARH]

NataliARHWitaj moja droga. Nie widziałem cię od dawna.
Nadal bym (znowu według Zachariya) wlewał wrzącą wodę przez 5-10 minut. Następnie przez durszlak do brzegów. Dziewczyny napisały, że jeśli były suche, to było zupełnie inaczej.

[Administrator]

Administrator, Tatyana! Jak mówią Anglicy: działanie czyni doskonałość. Drugi raz zrobiłam pomidory według twojego przepisu. Wszystko działało bez zarzutu. Te pulchne postawiono na krawędzi, cieńsze pośrodku. Wypełniono prawdę tylko olejem. Powiedz mi, czy ocet odgrywa rolę w tym przepisie pod względem konserwacji, czy tylko dla smaku? Nie mam wina balsamicznego w mojej wiosce, ale jakoś nie lubiłem wina, nawet włoskiego. Z jednej blachy dostaję słoik 250 g. Nie mogę nawet spróbować. I zapach oleju !!!!!! teraz musimy pomyśleć o tym, jak prawidłowo używać tych pomidorów zimą. Dzięki za przepis

[Olya]

Olya, za Twoje zdrowie!
Ocet w tym przepisie nie wystarczy do konserwacji. Tutaj konserwantem jest oliwa z oliwek, która zestala się w ziarnach i chroni produkt. W lodówce mam jeszcze pomidory-śliwki-papryki według tego przepisu lot normalny, noszę go powoli, jeśli chcę, na przekąskę, na chleb
Ocet nadaje smak, aromat! Bez octu produkt nadal będzie mdły, bez balsamu - możesz dodać kroplę octu do smaku, aby uzyskać wysokiej jakości pomidorowy smak. Być może w supermarkecie jest balsamiczny (ciemny / jasny), bo potrzebujesz go kropla.

Lub możesz sam zrobić ocet.Na przykład na bazie zwykłego octu (lub słabego roztworu esencji rozcieńczam) robię malinę, wiśnię, zioła prowansalskie, rozmaryn, ocet - bardzo pomaga w smaku tam, gdzie jest potrzebny I trzeba dodać bardzo mało

Ocet malinowy (Administrator)

Ocet wiśniowy (Administrator)

Możesz zrobić ocet, powinno to zająć tylko trzy tygodnie. Przypominałeś mi dobrze supermarket. Tutaj mamy stromy tor na torze, możesz wpaść lub poprosić syna, aby przywiózł go z Moskwy. Który jest szybszy. Naprawdę chcę dołączyć zielone pomidory w ten sam sposób, w przeciwnym razie już widzę oznaki phytophthora. Ale ludzie piszą, że są solidni. Jakoś się zatrzymuje. Życzę Zakhary wyjaśnienia w tej Temce! Może ma zawiłości związane z obsługą zielonych suszonych pomidorów?

Olya, po co czekać na Zakhariya! Ugryź zielonego pomidora i przeżuwaj - tak zostanie wysuszony. Nie poddaje się obróbce cieplnej, aby był miękki.
Zielone pomidory nie są dla każdego, ostrzegam przed wszystkim - nie wierzycie
Po co gotować dużo pomidorów? Cóż, weź 2-3 sztuki, uschnij i zobacz, co stanie się po ukąszeniu.

Jeśli nie lubisz zielonych pomidorów, czy możesz położyć je na sałatce? Otrzymasz więcej korzyści

Tanya! Zrobię tak. Więdnę parę i zobaczę. Generalnie nie lubię zielonych pomidorów w żadnej formie. Miałem nadzieję, że jerky będzie atrakcyjniejszy. Czy pieczenie w piekarniku przez 3-4 godziny nie jest uważane za obróbkę cieplną? Po prostu Zakhary napisał, że zielone suszone wyprzedały się w pierwszej kolejności. Cóż, okej, wymyślmy to na podstawie własnego doświadczenia

[Olya]

Olya, wymyśl to według własnego gustu
Nie lubię ich, nie patrzę na nie na zielono, nie potrzebuję ducha

Uwielbiam tylko takie

Pomidory, zielono-żółte, w marynacie (Administrator)

Czekam na nie, w tym roku znowu zasolę, a moja córka na nie czeka Ale nie mocna zieleń

Tanya, już pokroiła pomidory, zrobiła miksturę i powstało pytanie, jak gruby posypać?
Przeczytałem do str.8, nie znalazłem), ale bym go włożył do pieca)
Ile tac wystarczy na taką ilość mieszanki? Posypać czy oswoić?
Jedna blacha do pieczenia zajęła około jednej czwartej.

Dasha, posol pomidory DO SMAKU! Smak na języku powinien być w pełni zadowalający - a słony i podsolony wpływ na smak pomidorów.
Sól i smak - więcej soli możesz dodać podczas suszenia lub polewania oleju.

Kocham Cię między innymi za Twoje szybkie odpowiedzi!
podziękować
W domu jest małe dziecko, prawie nie ma czasu, ale jest wielka chęć zrobienia przynajmniej pysznego jedzenia na zimę. Dlatego na razie narzucę (mam nadzieję, że się uda), zamrozię. A potem, jeśli jest chęć i czas, nasmaruję
Kiedyś potraktowano ich coś takiego. I nie było nawet myśli, że można to zrobić w domu.
spróbuję

Kocham Cię między innymi za Twoje szybkie odpowiedzi!
podziękować

Nie jestem winny!
Tak się składa, że ​​często chodzę na forum, zobaczę co tu się dzieje, czy Martochka potrzebuje pomocy i dalej o moim biznesie

Dzięki za miłe słowa!

Cóż, oto kolejna fotorelacja. Zgodnie z tym przepisem zrobiłam mieszankę suszonych na słońcu zielonych pomidorów i papryczek jalapeno (pikantność 2500 - 8000 scoville). A potem tylko suszone papryczki jalapeno z pieczonym jabłkiem. Wykonane z fioletowej bazylii bez czosnku. Wydawał się zbyteczny.







Sterylizowane w mikr. Zebrałem uciekające masło i wykorzystałem je do wypieku chleba i pizzy, które okazały się pyszne i aromatyczne. Jeszcze raz wielkie dzięki za przepis!

[Lina]

Lina, za Twoje zdrowie!
No cóż, wymyśliłeś mieszankę wybuchową, będzie SUPER ostra Nie jestem w stanie tego zjeść, potrzebuję czegoś prostszego

W ten sposób wiele warzyw można suszyć i konserwować.

[Administrator]

Administrator, Tatiana,

Zielone pomidory są zawsze bardzo twarde, nawet solone, a smak jest specyficzny

Pamiętam, że w ZSRR dostaliśmy kiszone zielone pomidory w przedszkolu ..... och, było pyszne, więc skusiły mnie suszone na słońcu zielone ... daj, jeśli ci się nie podoba))) )

Tumanchik, Irina, cześć! Dziękuję, widziałem wrzącą wodę, ale nie wysychały, a mianowicie te twarde w środku ... zielone, tego dnia zostały wyrwane z krzaka ... chyba trzeba je pasteryzować i zmiękczony!

Zacharydzięki za niezwykłe przygotowanie zielonych pomidorów, ugotowałem, mam nadzieję, że Ci się spodoba! Prosimy o wydanie przepisu osobno! wielu nawet nie widziało, że można je tak ugotować, i więcej pytań:
1) pasteryzacja przy 90g w piekarniku przez 3 godziny - wstawić do zimnego piekarnika, włączyć 90g, wykryć 3 godziny? czy wstawić podgrzany do 90g na 3 godziny? czy od razu zakręcamy powieki?
2) jeśli ugotowałem partię pomidorów (zielone), a po kilku dniach kolejną porcję, czy jest w porządku, jeśli pierwsza stoi na stole (lub w lodówce?) I czeka, aż druga partia będzie gotowa, to pasteryzować dwa naraz?

SUPER będzie ostry

Mąż powiedział, że to dla niego przekąska na 5 minut. A ja zrobiłem z 2 kg papryki i 3 kg zielonych pomidorów i kilku jabłek, więc na konsystencję. Zjada to z przyjemnością, bez picia.

[Natasza]

Pamiętam, że w ZSRR dostaliśmy w przedszkolu kiszone zielone pomidory ... och, było smacznie, więc skusiła mnie suszona zieleń ... Przygotowałam 9 słoików (było 5 kg pomidorów) i jest ich tyle w planach, a potem dowiemy się, kto da, jeśli ci się to nie podoba))))

Natasza, teraz zbuduj forum, zadaj to pytanie "lubię lub nie lubię", a forum zostanie podzielone na pół
A kiedy znów mnie o to pytają, po prostu nie mam nic do powiedzenia - wybierz i zaufaj swojemu gustowi!

I jeszcze raz moje ulubione życzenie: nie musisz zamykać wielu zielonych pomidorów, aby zrozumieć „czy tego potrzebuję?” - do tego wystarczy przygotować 2-3 sztuki na próbkę!

[Tatyana]

Tatyanadzięki za radę na pewno wysłucham i powtórzę to moim dłoniom chwytając i chory od przetwarzania, zobaczmy kto weźmie

[Natasza]

zobaczmy, kto bierze

O, Nataszaw sezonie corocznych zbiorów mózgi nie są w przyjaznych stosunkach z rękami i prawie zawsze przegrywają o dużą liczbę punktów
Ja więc zawsze wiosną sprawdzam zapasy, robię listy do gotowania w tym roku, w jakiej ilości - ale ten schemat nie działa w 100%! Nie tylko zawsze jest coś ciekawego, o czym wcześniej nie wiedziałem, ale chwytające ręce wiosłują i wiosłują coraz więcej owoców, jagód, warzyw i mówią „MAŁO”

Dziewczyny, cokolwiek by się rzec, ale zielone pomidory mają prawo do suszenia. Dam ci jeszcze jedną radę.

200 ml oleju dowolny (według własnego uznania)
30 ml octu balsamicznego
1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
świeżo posiekane (bazylia lub pietruszka) tyle, ile chcesz
1 łyżka rozmarynu, posiekana
Suszona ostra papryka do smaku (ja używam płatków chili)
Sól i pieprz do smaku 3-5 ząbków czosnku (uwielbiam czosnek, więc używam więcej)
Pokrój pomidory na połówki lub ćwiartki. Wymieszaj wszystko razem z wyjątkiem pomidorów w dużej misce. Dodać pomidory i marynować przez kilka godzin w lodówce (zwykle marynuję przez noc). Wyjmij pomidory z marynaty i ułóż na blasze do pieczenia i wysusz do pożądanego czasu.

Dodano we wtorek 30 sierpnia 2016 09:11

Zachary, dziękuję za niezwykłe przygotowanie zielonych pomidorów, ugotowałem, mam nadzieję, że ci się spodoba! Prosimy o wydanie przepisu osobno! wielu nawet nie widziało, że można je tak ugotować, i więcej pytań:
1) pasteryzacja przy 90g w piekarniku przez 3 godziny - wstawić do zimnego piekarnika, włączyć 90g, wykryć 3 godziny? czy wstawić podgrzany do 90g na 3 godziny? czy od razu zakręcamy powieki?
2) jeśli ugotowałem partię pomidorów (zielone), a po kilku dniach kolejną porcję, czy jest w porządku, jeśli pierwsza stoi na stole (lub w lodówce?) I czeka, aż druga partia będzie gotowa, to pasteryzować dwa naraz?
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...084.0

Oczywiście musisz włożyć go do lodówki. I możesz sterylizować metodą Tatyany przez około półtorej godziny w 100 stopniach.

[Zachary]

Zachary, Dziękuję za odpowiedź!
A potem takie pasje się gotują, na temat zielonych pomidorów - boom, nie boom

Czekałem też na odpowiedź Zakhary, inaczej pomidory już zostały zebrane (robi się zimno), jest dużo bieli i zieleni, musimy to przetworzyć.

[Tatyana]

Tatyanai zapomniałem wlać octu ... co się stanie !? Sterylizowałam je w piekarniku przez 1 godzinę 100g, stoję w szafie ... można otworzyć .. dodać ocet i ponownie wysterylizować ..

Do smaku dodajemy więcej octu, niewielka ilość.
Jeśli sterylizacja minęła, powinni wstać.

Do smaku dodajemy więcej octu, niewielka ilość.
Jeśli sterylizacja minęła, powinni wstać.

Podziękować!

Udało mi się je uschnąć !!
Są bardzo smaczne! Zjadłem jednego i zatrzymałem się siłą woli
Kupiłem 3,5 kg, już wszystko włożyłem do piekarnika.
A pytanie brzmi: jak długo mogą być w lodówce przed konserwacją? Jeśli go nie zamrozisz, czy potrwa to kilka tygodni? Nagły wypadek będzie miał miejsce ze ślepymi próbami, a ja je przekręcę.
Oczywiście, jeśli tego nie zjemy

Od roku stoję w lodówce pod oliwą - bez konserwacji! I nie ma problemu!

[do konserwacji suszonych na słońcu zielonych pomidorów]

Tutaj, na końcu pierwszego posta, zebrałem wszystkie informacje ZACHARIA do konserwacji suszonych na słońcu zielonych pomidorów

Suszone pomidory w piekarniku, w aromatycznym oleju (gotowanie i konserwowanie) (Administrator)

Zrobiłem jedną zakładkę z zielonymi pomidorami. W rezultacie okazały się wcale nie twarde, ale uschły jeszcze bardziej niż dojrzałe. Wcześniej dostałem dwa małe słoiczki z jednej zakładki, ale tutaj wszystko pasuje do jednego. Wyznaję, nie zostawiłam tego, żeby „spróbować”, jakby wszystko było w porządku. Spróbujmy później

Od roku stoję w lodówce pod oliwą - bez konserwacji! I nie ma problemu!

Źle, zapytałem, bez niczego, tu są tylko pomidory z piekarnika, czy mogą leżeć w lodówce?

Nie, nie leżą tam tak długo, więc możemy je natychmiast zakonserwować olejem.

[Tatyana]

Tatyana, połączył pomidory z suszonymi bakłażanami Angeli)) wyszło bardzo dobrze !! Jeszcze raz dziękuję za tę metodę i za mieszankę peklującą !!

Dodano we wtorek 30 sierpnia 2016 19:13

Zapomniałem, sterylizowałem zamkniętymi słoikami w szybkowarze multicooker przez trzy minuty pod ciśnieniem. Skoro moja "skromna" liczba tych słoików nie zmieści się do żadnej lodówki !!

[Jeanne]

Jeanne, wyszło świetnie! Jak fantastyczne działa!
Będziesz miał obfitą, smaczną zimę, z rozkoszami, których nikt inny nie ma - rekompensata!

Dziękuję))) moi przyjaciele serowce zabrali już prawie całą pierwszą partię do swoich pojemników i na kursach mistrzowskich dekorują talerze sera tymi pomidorami)), więc ten przepis ma już wielu fanów

[Jeanne]

Jeanneogromne podziękowania za pomysł, więc nie chcę jeździć piekarnikiem, ale w podwójnym kotle wysterylizowałem (lub pasteryzowałem) porcję, bałem się zamknąć pokrywki, zamknąłem, nie przekręciłem, słoiki w 2-3 rzędach stały jeden na drugim, obrabiane przez 1 godzinę, olej z jakiejś połowy wyciekł .... z jakiegoś powodu boję się przekręcić, wydaje się, że wybuchną

sterylizowane w zamkniętych słoikach w szybkowarze multicooker przez trzy minuty pod ciśnieniem

a olej wyciekł?

[NataliARH]

NataliARH, nie, nie udało mi się, już trzeci rok prowadzę całą konserwację przez szybkowar. Konieczne jest zatrzymanie się w czasie i nie dodawanie 5 mm do wieszaka i wszystko będzie ok !!!

Dodano we wtorek 30 sierpnia 2016 21:32

O tak, i do spodu maty silikonowej

nie dolewaj mm 5 do wieszaka

to mój problem, mam 5mm do szczytu puszki