Pomidory, zielono-żółte, w zalewie

[konserwy i „beczki”]

Pomidory, zielono-żółte, w zalewie

Kategoria: Puste

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Pomidory zielone, żółte, różowe	3-litrowy słoik
Woda jest czysta	1,5 litra
Sól kamienna gruboziarnista	2 łyżki stołowe. l. ze zjeżdżalnią
biały cukier	200 gramów
Ocet prosty (cydr jabłkowy)	80-90 ml.
Przyprawa	liść laurowy, groszek, świeży chrzan (wytrawny), świeże chili (wytrawne)
Warzywa	słodka papryka, cebula, świeża marchewka, świeży czosnek, koperek, parasole i łodyga

Metoda gotowania

• Teraz nie lubię zielonych pomidorów w żadnej postaci, w tym solonych ziołami, nie lubię ich! Drażniący jest już sam smak zielonych pomidorów, z goryczką, z ziołowym posmakiem.
• I tak idę na rynek. A tam całe pudełko tych bardzo niedojrzałych pomidorów i stoi w widocznym miejscu, uderza w oczy wyglądem przepięknych pomidorów - jest tam cokolwiek chcesz: zielonkawe, żółte i różowe, i wszystko jest jak na selekcji ! Okrągłe, zadbane, jędrne mięso! Jak przygotowali się do wystawy „osiągnięć gospodarki narodowej”!
• Oczywiście, zrobiłem! A już w domu zacząłem się zastanawiać, co z nimi zrobić, jak je posolić?
• Wybrałem dwie opcje: konserwy i „beczki”.
• Długo szukałem odpowiedniego przepisu z moich notatek i na forum, na którym byłaby dla mnie odpowiednia proporcja wody, soli, cukru, octu.
• W końcu (w którym roku) metodą prób i błędów zatrzymałem się na tym przepisie i podobał mi się - wszystko okazało się normalne, pomidory okazały się bardzo smaczne!
• Wersja beczkowa.
• Nazwa jest czysto arbitralna i sugeruje, że marynowanie pomidorów będzie na patelni, a przechowywanie również na patelni, na zimno i bez sterylizacji.
• Pomidory umyj, obierz, włóż do miski.
• 
• Pokrój pomidory z wierzchu "pokrywką" i miąższ wewnątrz pomidora pokrój na krzyż.
• 
• Zrób nadzienie warzywne. Cienko pokroić na tarce berner, słodką paprykę, cebulę. Pokrój marchewki w bardzo cienkie paski. Złożyć do miski, dodać świeże paski chrzanu, świeże papryczki chili, plasterki czosnku - wymieszać.
• 
• 
• 
• Do krojenia warzyw użyłam takich wkładek do tarki Berner
• 
• Lepiej jest wziąć garnek wąski i wysoki, wygodniej będzie spuścić marynatę.
• Na dnie patelni włóż koperek z parasolami i łodygami (łodygami), lawruszką.
• 
• Teraz nadziewamy pomidory: włóż nadzienie warzywne pod pokrywkę, zamknij pokrywkę.
• 
• Pomidory układamy w rondelku w równych rzędach. W pustki między pomidorami wkładam bardzo małe zielone lub czerwone pomidory, aby miejsce się nie marnowało, a pomidory stoją stabilnie, nadzienie nie wypadło.
• 
• Spać rzędy pomidorów niewielką ilością ziaren pieprzu i lavrushki (kilka liści), gałęzi parasoli koperkowych. Zaleca się wykonanie wierzchniej warstwy koperkiem, przykryć pomidory.
• 
• Przygotowanie nadzienia do marynaty. Wlewam do rondla czystą wodę, dodaję sól, cukier, doprowadzam do wrzenia i wlewam pomidory do rondla z wrzącą solanką tak, aby solanka całkowicie przykryła pomidory. Aby to zrobić, możesz po prostu umieścić na górze okrągłą płytkę. Pomidory zostawiam na dzień lub dwa.
• 
• Przez dzień lub dwa pomidory będą miały czas, aby trochę posolić z gorącej solanki.
• 
• I możesz czyścić pomidory do solenia i przechowywania w chłodnym miejscu.
• 
• 
• Pomidory będą gotowe szybko, gdy polałem je wrzącą marynatą.
• Wstawiłem pomidory do lodówki i stoją pod pokrywką. Wierzch pomidorów przykryłem gazą z octu - na wszelki wypadek.
• 
• 
• 
• Opcja „może”
• Nadal mam bardzo duże i duże pomidory z piękną gęstą miazgą w środku. A co z nimi zrobić, całe pomidory nie chcą iść do słoika!
• Pomidory przecinam na pół i szczelnie wkładam do słoików na przemian z chrzanem, słodką papryką, chili, czosnkiem. Na dole i na górze położyła koperek z parasolkami i łodygami, lawruszką i ziarnami pieprzu - wszystkiego po trochu.
• Marynatę ugotowałam tak samo jak w wersji na patelnię, pomidory zalałam wrzącą marynatą dwukrotnie.
• Teraz stoją w słoikach w lodówce, dojrzewają. Czuć się świetnie!
• Dojrzewa prezent dla zięcia! Wymienimy pomidory, uwielbia bardzo zielone pomidory, solił je dużymi patelniami. Zobaczmy, co ma do powiedzenia na temat smaku moich pomidorów ...
• 
• 
• ====================================
• W tym roku konserwowałam gotowe pomidory marynowane.
• Po dwóch dniach solenia rozprowadzam pomidory w litrowych słoikach, polewam je odcedzoną gotowaną marynatą.
• Sterylizowane puszki 10 minut od początku wrzenia.
• 
• 
• Słoiki z warzywami stawiamy do sterylizacji w dogodny dla Ciebie sposób. Wolę sterylizować parą
• Sterylizuję puszki zgodnie z opisem tutaj Moja "fabryka konserw" - ułatwiająca życie konserwując w domu
• Aby nie poparzyć rąk podczas sterylizacji i spokojnie pracować z gorącymi puszkami, polecam używanie specjalnych rękawiczek Rękawiczki, rękawiczki do konserw na gorąco
• Czas sterylizacji dla puszek o pojemności 0,5 litra wynosi około 5-7 minut (puszki 0,7 i 1,0 litra przez 10 minut) po zagotowaniu wody w garnku, w którym przeprowadzana jest sterylizacja.
• Po sterylizacji wyjmij gotowe słoiki, mocno dokręć pokrywki i nałóż pokrywki, aż całkowicie ostygną.
• Po ostygnięciu puszek odwracam puszki zgodnie z oczekiwaniami, z pokrywkami do góry i odkładam je na bok do tymczasowego przechowywania i obserwuję je przez około kilka tygodni i okresowo sprawdzam pokrywki w celu wykrycia wad spuchnięte powieki w czasie.
• Po takiej kontroli możesz umieścić słoiki do przechowywania w spiżarni lub w szafie.
• ================================
• Ponieważ różowo-zielone pomidory pojawiają się jako ostatnie, kiedy wszystkie warzywa zostały już zebrane i zebrane, może wystąpić problem z marynowanymi warzywami. To mieszanka łodyg, liści kopru, porzeczek, wiśni, chrzanu.
• Dlatego latem przygotowuję taką mieszankę z suszarki. A kiedy zajdzie taka potrzeba, do konserwacji używam suszonej mieszanki marynat.

• Zieloni, chrzan, czosnek konserwowy, suszony (Administrator)

Uwaga

Dla mnie ten stosunek woda-sól-cukier-ocet smakował idealnie!
Tylko z umiarem! A fakt, że solenie było metodą ponownego polewania marynaty, był również bardzo dobry! A biorąc pod uwagę, że zielone pomidory mają swoją jesienną kwasowość, marynata dobrze do nich pasuje.
Nic dziwnego, że wypróbowałem wiele opcji!

Podaję obliczenia składników na 3-litrowy słoik (ile pomidorów zmieści się) i 1,5 litra wody, które może pomieścić ten słoik pomidorów. Więc wygodniej jest policzyć ilość wody-soli-cukru-octu, nie ma znaczenia, czy będzie to jedna puszka 3 litry, czy kilka puszek o łącznej objętości 3 litry. W każdym razie wygodnie jest obliczyć 1,5 litra płynu.
Smacznego, wszyscy!

Co za pyszne !!!! Ale nie mogę tego jeszcze zrobić ,: girl_cray: Oblizam usta
Może zrobię małą rzecz

Jakie pyszne zdjęcie (y) Szkoda, że ​​skończyły mi się pomidory: girl_pardon: Dodaj przepis do zakładek. Przyda się.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, za Twoje zdrowie!
Pomidorów nigdy za dużo, zawsze jest ich mało!

[Tatyana]

Tatyanadzięki za przepis! : girl_claping: Do skarbonki !!! Marynata jest super!

Pomidorów nigdy za dużo

Na pewno! Zasadziłem 200 korzeni - nie ma nic, jest tylko miska zieleni!

[Lena]

Lena, za Twoje zdrowie! Mam nadzieję, że lubisz pomidory

[Tatyana]

Tatyanadzięki za przepis, spróbuję według Waszej metody, jest około 5 kg pomidorów różnej dojrzałości, bardzo chcę słonych z nadzieniem, Wasze zdjęcia są takie pyszne, z gotowanymi ziemniakami, to wszystko! Dziękuję za inspirację!

[Alla]

Alla, Spróbuj! Marynata jest bardzo smaczna, tylko z umiarem i na jesienne pomidory o różnej dojrzałości, które są już kwaśne w smaku - marynata będzie odpowiednia
I pięć kg.to niewiele, szybko się przygotują i szybko zgodzą się z całą rodziną

[Tatyana]

Tatyana, Powiedz mi. Co oznacza ocet? Zwykła gaza zamoczona w occie? Albo jaki jest inny sekret?

Tak, Angelina - gazę zanurzam w occie, na wierzch kładę pomidora, aby zatrzymać pleśń

Pyszne pomidory. Na pewno zrobię to ponownie.

[Oksana]

Oksana, za Twoje zdrowie!
Co to są pomidory ... jakie są pyszne
Tak, są tego warte!

[Oksana]

Oksana, za Twoje zdrowie!
Co to są pomidory ... jakie są pyszne
Tak, są tego warte!

Dzięki za przepis i pomysły.

[celfh Tanyusha]

celfh Tanyusha, jeszcze ich nie próbowałeś. To najlepsza, jaką kiedykolwiek jadłem z marynat do zielono-brązowych pomidorów
Cóż, jeśli mój zięć chwali się, że nikt lepiej nie solił swoich zielonych pomidorów, a całą zimę ciągnął moje pomidory i chwalił ... to wiele mówi
Jestem taka szczęśliwa ...

I dlaczego tu się wspinałem
W kolejce...

Masz rację, w kolejce też będę czekać na takie pomidory, też mam je w kolejce

Czekamy

Dodano czwartek, 18 sierpnia 2016 18:15

To są moje ulubione. Przejadam się))) również spędzam czas w rondlu)

Admin, bardzo dziękuję za przepis. Pomidory wypadły świetnie, tak jak kochamy. Spróbowałem w 1,5 puszki, od razu zgniotłem, już nie, teraz wkładam 3 litry. Zrobiłam to ściśle według przepisu, myślałam też, że cukru jest za dużo, ale nie, tylko tyle, ile potrzeba.

[Marisha]

O, Marisha - Już zebrałem ślinę, patrząc na własne zdjęcie, bardzo smaczne!

Możesz spokojnie zrobić więcej, gdy są pomidory, bardzo dobrze mi się nadały przez Nowy Rok

przystań, za Twoje zdrowie!

W tym roku konserwowałam gotowe pomidory solone

Po dwóch dniach solenia rozprowadzam pomidory w litrowych słoikach, polewam je odcedzoną gotowaną marynatą.
Sterylizowane puszki 10 minut od początku wrzenia.

[Tanyusha,]

Tanyusha, wcześniej wykonałem kilka rodzajów półfabrykatów z zielonych i brązowych pomidorów. Uwielbiam różnorodność, dlatego kilkulitrowe puszki lub 1-2 trzylitrowe puszki. A za dni zbierano ostatni krem ​​i dzisiaj zrobiłem dwie trzylitrowe puszki, jeden litr (posiekany). Dzięki za przepis, na pewno będzie bardzo smaczny!

[Lena]

Lena, za Twoje zdrowie! Na pewno będzie pysznie, przepis był wielokrotnie sprawdzany
Marynata ma doskonały smak. Długotrwale wytrzymuje na zimno

Nie jestem przeziębiony, więc w tym roku zwijałem je w słoiki - są!

Dziś dla mnie to najsmaczniejsze pomidory, a bardziej lubię czerwone letnie przetwory
Szczególnie, gdy pomidory stoją, dojrzewają przez chwilę.



Po lewej - słoiki z zawijanymi pomidorami pod pokrywkami
Po prawej - otwórz słoiki, po prostu stań w lodówce na codzienne posiłki.

Czytałem Tatianę o twoich pomidorach, a zdjęcia są po prostu artystyczne, ... teraz jest zima, zastanawiam się, czy warto spróbować ze sklepu, zrobiłem to ze sklepu wiśniowego według twojego przepisu, wszyscy byli zachwyceni, oni chwalił, ale z dużych okaże się ... myślę, że tutaj ..

[Irisha]

Irishadzięki za pochwałę

Próbowałem zrobić takie pomidory zimą - nie roluje się Pomidory są szklarniowe, a po fermentacji stają się kwaśne i inaczej smakują Spróbuj, może spodoba ci się "do rozpieszczania"

Ale jesienią, aby zebrać te pomidory w tonach, jest bardzo smaczne, są dobrze przechowywane w słoikach, jedz wszystko przed wiosną

Och, dziękuję Tanyusha za szczegóły - będę wiedział, a potem zrobię wiśnię - oni oczywiście o tej porze roku ze szklarni, ale z twoim przepisem to tam leżą w porcjach białych łyżek - tylko super duper przepyszne ... na Nowy Rok odwiedzałyśmy znajomych i przyniosłam im te pomidory, gospodyni wyostrzyła je wszystkie jak pestki i pokazałam jej Wasz przepis, zakochała się !!!!