Khanum (klasyczny przepis)

Khanum (klasyczny przepis)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Mąka	400 g
woda	200 ml
Sól	1 łyżeczka
Ziemniaki	200 g
Łuk	100 gramów
Przyprawy Zira, Kolendra, Papryka, Mielona Czerwona Papryka	smak
masło	50 ml

Metoda gotowania

• Chanum (Chonim) to bardzo smaczne, satysfakcjonujące i jednocześnie chude danie.
• Chan z ziemniakami uważany jest za klasykę, odmiany z mięsem wymyślili dla siebie ulubieni mięsożercy))
• Tak więc ciasto jest normalne, na wodzie, wyrasta przez 30 minut.
• Nadzienie-ziemniaki pokrojone w cienkie paski !, cebula na półpierścienie, przyprawy, sól, olej.
• 
• Ciasto rozwałkować (rozwałkowałam krajarką do makaronu), rozprowadzić farsz,
• 
• i załóż olejowaną prześcieradło mantivarki
• 
• Szybuj przez 30 minut.
• Smacznego!!!

Naczynie jest przeznaczone do

4 rolki

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Podwójny bojler

Kuchnia narodowa

Uzbecki (środkowoazjatycki)

Uwaga

w Taszkiencie khanum podawany jest z sosem ze smażonej cebuli z koncentratem pomidorowym (z keczupem)

[MalikaS]

Podziękować, MalikaS Bardzo ciekawy przepis, zabieram go do zakładek. To interesujące, ale czy jeśli ugotujesz go w łaźni parowej, zadziała? Muszę poeksperymentować, uwielbiam to

No cóż, w końcu ktoś nazwał prawdziwego chana chanem. Pamiętam, że jako dziecko uzbeckie kobiety z dużymi basenami lub taczkami, w których te miski były zapakowane w kurpachi, spacerowały po dziedzińcach i głośno krzyczały „Hot Hanuuuum”. Wszyscy pędziliśmy do domu po pieniądze w luźnym pokoju, krzycząc „Ups, czekaj”. Pamiętam, że było to 10 kopiejek. To był khanum, więc khanum! Są tylko dwie warstwy ciasta - górna i dolna, a na środku jedna warstwa ziemniaków z cebulą. Krótko mówiąc, wszystko jest jak twoje. A na wierzchu khanum opa kładziemy pieczeń pomidorową ... mmm. Odpadać! Nadal nie mogę zapomnieć tego smaku. Khanum był prostokątny i całkowicie płaski. I chociaż go kocham, sam tego nie robię. Niestety, te prostokąty zajmują dużo miejsca w płaszczu. A ty, widzę, wstałeś z pozycji i położyłeś go w kole. Też świetnie!

To ciekawe, ale czy to zadziała, jeśli umieścisz go na parze w MV? Muszę poeksperymentować, uwielbiam to

Dodałem też przepis do zakładek i chcę go ugotować na parze w multicookerze.

Ciekawy przepis! Czy ziemniak jest surowy? Na drugim zdjęciu jest trochę smażony.

Dziewczyny, dziękujemy za zainteresowanie przepisem !!!

Myślę, że możesz to zrobić również w powolnej kuchence. Najważniejsze jest to, że jest gotowany na parze, należy wybrać tylko czas i tryb.

Lena, chan był porcjami, więc był prostokątny za uszczelnionymi krawędziami ... żeby nadzienie się nie wysypywało))

A w domu gotują wszystko z bułką, jest łatwiej.

[Vitalinka]

Vitalinkawszystkie surowe ziemniaki pokrojone w cienkie paski gotują się bardzo szybko. W kuchni środkowoazjatyckiej nadzienie jest rzadko smażone, poza tym, że ciasto jest bardzo cienkie ... na przykład na Yupkę (Yufkę) jak sajgonki ... Przepis jakoś wrzucę.

Na zdjęciu wygląda jak smażona, może są przyprawy i olej

Cholera, co robić? Teased Malikushka-opayushka! Tak, obawiam się, że mój mąż wyrzuci mnie z domu. Ostatnio mam to albo Gul Khanum albo Manty. Wczoraj skończyliśmy ostatnie gulchiki. Dobra, przekonałem się, zrobię to pod koniec tygodnia. Uwielbiam prawdziwy khanum!

[MalikaS]

MalikaSdziękuję! Na pewno spróbuję to ugotować.

Helen, on tego nie wykopie ... ziemniaki nigdy się nie znudzą ... robisz chan do zupy dla męża, żeby zamiast chleba mógł zjeść trochę chleba

Dzięki za ciekawy przepis, wziąłem go do zakładek, o tym wcześniej nie słyszałem ... więc są pytania, czy ciasto to tylko mąka i woda? Czy ilość soli wskazana w przepisie trafia do nadzienia? Na Twoim zdjęciu ciasto jest tak pięknie rozwałkowane ...Stół należy posmarować olejem, aby ciasto się nie sklejało (jeśli nie ma jeszcze krajarki do makaronu)? Zadaję dużo pytań, bo chcę robić wszystko naprawdę, bardzo lubię różne krajowe przepisy !!!

[Wiktoria]

Wiktoria, sól 1 łyżeczka w cieście, w farszu do smaku zapomniałem napisać Jeśli rozwałkowałeś ciasto na stole, posypałem mąką, to zwykle zwijałem je długim wałkiem do ciasta (w poprzednim życiu łopatką uchwyt) jest łatwiejsze. Wskazane jest, aby nie posypywać kilku ostatnich wałków, ponieważ ciasto będzie twarde i suche. Zadawaj pytania, chętnie odpowiem.

[MalikaS]

MalikaS Chcę również. Kiedy pojechałem odwiedzić moją siostrę w Fergana na lato, jedli różne ciasta na bazarach. Jakie to było pyszne. Nie mogę zapomnieć, wygląda na to, że to samsa, kupiliśmy ją w drodze do Margelan. Jakie to było smaczne i ostre, parzyło mi całe usta. Byłem jeszcze mały, nie pieprzyli w domu tak
Masz przepis na takie samosuszarki? Przeciągam przepis do zakładek. Zrobiłbym to teraz, ale bez napraw

Larisa, samsa jest bardzo prosta, mięso + cebula + przyprawy + tłusty tłuszcz z ogona w cieście francuskim
jeśli mam dziś dość, zrobię i opublikuję przepis

Hurra, hurra, hurra. Nie spiesz się, będziemy czekać

Larisa, samsa jest bardzo prosta, mięso + cebula + przyprawy + tłusty tłuszcz z ogona w cieście francuskim
jeśli mam dziś dość, zrobię i opublikuję przepis

Pamiętaj, aby udostępnić, jak to możliwe, w przeciwnym razie pamiętam też samsę, nie rozumiem, do jakiej kuchni należy ... ale jadłem to na morzu na Krymie przez długi czas, nosili ją wzdłuż plaży i tam były też chaczapuri i jeszcze coś o skomplikowanej nazwie, pyszne ... Ech, ale ja sam nie śmiem jeszcze tego powtarzać, wydaje się, że nie ma nic szczególnie skomplikowanego, ale każdy przepis ma swoje subtelności ...
Tutaj jest khanum, idź i rozwałkuj ciasto bez umiejętności rękami, aby nie było trudne, tego potrzebujesz doświadczenia, ale zrobię to, zamówię sobie nóż do makaronu, to jest przydatna rzecz i Nauczę się gotować chan

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

MalikaS-

Jak grube rozwałkowałeś ciasto?

[cień]

Vika, bez umiejętności trudno rozwałkować cienko, ALE długim wałkiem o wiele łatwiej rozwałkować ciasto. Długi wałek do ciasta wykonany jest z rękojeści łopatki. Wybierz średnicę pasującą do szerokości dłoni.

cieńzatrzymał się na 2 ke (mam krajalnicę do makaronu 6 trybów), nie ma sensu wałkować go cieńszym, ciasto jest już rozciągnięte podczas formowania

Jeżdżę też dwupokojową jazdą - najlepsza opcja!

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

MalikaS--
okazało się zadziwiająco w multicookerze
dzięki za przepis!

w dwóch wariantach skręcania

🔗

Malika, droga sąsiadka Dziś zjedliśmy obiad z daniem według Twojego przepisu. Zachwycony, powtórzę, jeśli lenistwo się nie wykręci. Zrobiłem baklavę z jednego ciasta na raz.

[MalikaS]

MalikaSdzięki za przepis, bardzo smaczny, to taki khanumchik mięsno-ziemniaczany.

[MalikaS]

MalikaS,


DZIĘKUJĘ za przepis,
tylko mam 200 g ziemniaków i 100 g cebuli w każdej z czterech bułek.
Gotowałam w małym multicookerze REDMOND 02, STEAM przez 1 godzinę dla każdej bułki.
Lubiany zarówno z keczupem jak i masłem + kwaśną śmietaną.
Czy płytkę trzeba smarować olejem, żeby położyć na niej chany, czy i tak się nie klei?

Ale w parowcu Brauna w 40 minut nawet bardziej mi się podobało

[MalikaS]

MalikaSWielkie dzięki za przepis! Kolejne danie do kuchni parowej!