Hunon (Urama Manty - walec parowy)

[ciasto]

Hunon (Urama Manty - walec parowy)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: uzbecki

Składniki
ciasto
Mąka	500 gr.
jajko	1 szt.
Sól	1 łyżeczka
woda	200 ml.
Nadzienie
Pokrojone mięso	800 - 1000 gr.
Łuk	1 kg
Sól	1 łyżka. l
Pieprz	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Khunon to potrawa uzbecka. Jak go nazywają: khanuma, khanon, hunon. Współczesna nazwa jego uramu to manty, co dosłownie oznacza manty w postaci rolek (walec parowy). W domu nazywamy to danie - leniwe manti.
• W rzeczywistości ich gotowanie jest bardzo łatwe i szybkie. Najpierw przygotuj farsz z mięsa mielonego, cebuli i przypraw. Zamiast mięsa mielonego można użyć nadzienia z dyni, cukinii, ziemniaków ze skwarkami itp. Przygotuj ciasto na tyle strome, aby można je było cienko rozwałkować (jak na makaron). Ciasto podzielić na trzy równe kulki i odstawić pod ręcznik.
• 
• Rozwałkuj ciasto o średnicy 50 - 55 cm - pokrój na dwie równe połówki, posmaruj dowolnym sosem, możesz użyć śmietany, kefiru lub majonezu.
• Wypełnienie układamy równomiernie, cofając się od krawędzi 0,5 cm.
• 
• Ściskając brzegi i lekko ubijając dłońmi, zwijamy rolkę o szerokości 4 - 5 cm, a następnie 2 - 3 razy ostrożnie składamy akordeonem w dłoń i kładziemy na natłuszczonej warstwie parowej. Nasmaruj przeguby dowolnym olejem, w tym przypadku nie sklejają się.
• 
• Po 30 minutach rolka jest gotowa. Kroimy szpatułką na dwie lub trzy części bezpośrednio na blasze parowej i kładziemy na naczyniu, polewając masłem, aby bułki się nie sklejały. Można umieścić bezpośrednio w porcjowanych naczyniach.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

6 bułek - 12 porcji

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Program gotowania:

Dla pary

Uwaga

Podawaj z dowolnym sosem lub polej roztopionym masłem (ghee). Smacznego!

Och, jak ja kocham to danie! Proste, smaczne - i też zimne! Dzięki za wiadomość!

[MariV]

Za zdrowie MariV!

Dlaczego to nie działa? Czy wysyłasz przez radykałów? Jeśli przez to, skopiuj najwyższy link i wklej go do wiersza - końcowe zdjęcie - możesz go nie widzieć - i nie musisz, kliknij Zapisz i to wszystko.
I wszystko się udało!

Wszystko się udało, poprawiłem wiadomość.
Próbowałem przez radykalne i fanowskie studio. Szkoda, nie ma podglądu tematu, trzeba to wysłać bez sprawdzania co tam jest.

A dzięki podglądowi - wszystko w ogóle odleci!

Nazywamy to Orama, nie kroję koła ciasta, ale całkowicie zawijam w bułkę, czyli całość, i smaruję olejem słonecznikowym, następnie wkładam mielone mięso i drobno posiekaną zieloną cebulę na mięso mielone i zwiń bułkę

Nazywamy to Orama, nie wycinam koła z ciasta, ale całkowicie zawijam w bułkę, czyli całość,

I tak raz zwinąłem bułkę, aż mój kuzyn z Taszkentu przyjechał z wizytą i pokazał mi tę metodę. Dzięki tej metodzie rolka jest cicho umieszczana na arkuszu i nie przykleja się do górnej części górnej blachy parowej i gotuje się znacznie szybciej. Moja siostra, za życia jej męża, prowadziła własną restaurację w Taszkiencie i wiele mnie nauczyła.

[Margit]

MargitBardzo dziękujemy całej naszej rodzinie za przepis na to danie! Robiłem to wcześniej (nie znając nazwy), ale ciasto było znacznie grubsze i nie wycinałem średnicy koła. Naprawdę, bardzo podobała mi się twoja wersja. Na kolację zjedliśmy dwie bułki, a cztery zamroziłem. Gotowałam w kreskówce przez kilka 30 minut, ale mój mąż spóźnił się z pracy i podgrzewanie pozostawało przez kolejne 30 minut. Sos był z majonezu i surowej adżiki z chrzanem

[metel_007]

Dobre zdrowie, metel_007!
Bardzo się cieszę, że Ci się podobało!

Zapomniałem powiedzieć, że mąki było za dużo, musiałem dolać około 50 ml wody. A potem HP bardzo mocno ugniatało ciasto, wyłączyłem je i wymieszałem rękami. Chociaż ciasto okazało się bardzo przyjemne podczas wałkowania. Rozwinął się cienko, nie pękł i bez większego wysiłku.

[metel_007]

metel_007
Mąka jest wszędzie inna, być może twoja mąka jest bardziej sucha niż moja, chociaż zrobiłem ciasto z mąki Makfa. Moja rada: za pierwszym razem dostosuj nowy przepis do mąki. Najpierw wlej wodę, dodaj wszystkie składniki i nie dodawaj mąki do 50 - 70 gramów, a reguluj mieszając. Ta rada, udzielona kiedyś na forum przez administratora, jest bardzo pomocna.

Tak, rozumiem to i nadal chciałem wszystko robić ściśle według przepisu. Ale nie o to chodzi, najważniejsze, że jest smacznie i poprawiłem sytuację, żeby wszystko było w porządku !!! dzięki jeszcze raz

[Margit]

Margit... a co to za adaptacja na przedostatnim zdjęciu? nigdy wcześniej czegoś takiego nie widziałem. Marzę o tym do gotowania na parze, bo są dziury… Czy woda wlewa się do środka? lub jak to działa? Ciekawe więc ...

[metel_007]

metel_007
Ciotka Besya, to jest prześcieradło z kuchenki płaszczowej, kupiłam ją w sklepie "Smakosz - Naczynia" razem z rondlem. Oto link, spójrz:
🔗

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya Mam taki podwójny kocioł Vitesse VS1018 Aceline



Kupiłem go specjalnie na płaszczki manty. Bardzo poręczny garnek o pojemności 9,2 litra, który można myć w zmywarce

Teraz patrzę w stronę walca parowego

[Lenusya]

Lenusya
Jak słodko! Nigdy tego nie spotkałem, inaczej nie byłbym w stanie przejść obok, na pewno bym go kupił! To, czego nigdy nie odwiedziłem, teraz jest też duże 13 litrów, z 4 osobnymi rusztami, ale używam go tylko wtedy, gdy gotuję manti dla gości.

O co chodzi, dziewczyny? Czy nie działa zwykły parowiec lub kreskówka z trybem pary? Dlaczego osobny garnek? A może po prostu hobbystą?

W osobnej kuchence z płaszczem można ugotować dużo modliszki i ponownie położyć nową porcję, prawdopodobnie jest to kwestia przyzwyczajenia. Wcześniej nie było multicookera ani podwójnego kotła.
Jeśli elektryczny parowar jest duży, to pewnie można w nim dużo gotować, mam Brown, za daleko nie zajdziesz.

Teraz to jasne!!

Och, Lenus, coś mnie zdziwiło: manti ma być gotowane w kuchence płaszczowej, tutaj. Odkąd pamiętam, zawsze robili to w kominie, tylko zanim byli aluminiowymi.
A potem - aż 4 kubków !!! Nie jest poważnym czekaniem 40 minut w multicookerze ze względu na 5-6 sztuk. To nie wystarczy nawet dla dwojga

Z tobą wszystko jest jasne !!! Jesteście deviceaholikami z dobrym apetytem !!!

[Margit]

Margit
Ritochka, przypadkowo natknąłem się na twój przepis! Co za rzemieślniczka! Takie cienkie, cienkie, malutkie ciasto ...
Ciasto ugniata teraz moje HP, ale moja krajarka do makaronu nie może rozwałkować dużego arkusza takiego ciasta, ponieważ jest mały ... Ale nie mogę sam rozwałkować ciasta wałkiem do ciasta. wystarczy cierpliwości i umiejętności ...
Dzięki za przepis, za twoje umiejętności i hojność!

Wspaniały!

Zrobione dzisiaj bułki - klasa !!!! Nigdy nie dodałam jajka do ciasta w Manti. A dziś zrobiłem to według przepisu - bardzo mi się podobało. Po prostu zwinąłem go na wałku do ciasta, a następnie połączyłem paski wzdłuż krawędzi na całej długości. Szybko i smacznie.
Gdzie jest nasza Rita? Kto wie? ... Nie pojawia się w serwisie od 22 kwietnia.

i kupiłem długi wałek specjalnie do zrolowania ciasta na bułkę, a mam zwykłą kuchenkę aluminiową na 4 kółka, nie umiem trochę ugotować, kładę 4 kółka na raz, bo pyszne jest rzadkie, Sam mogę zjeść cały krąg

Przepis pilnie wziąłem do zakładek, to tylko dar niebios dla tych, którzy mają trochę cierpliwości do rzeźbienia manti (to ja o sobie i moim mężu) i uwielbiam je jeść o tym daniu, o którym wcześniej nie słyszałem DZIĘKI !!!

Dziś zrobiłem ten cud! To prawda, że ​​w kreskówce musiałem dwukrotnie ugotować jedno koło (najpierw połowę, potem drugą). Jadłem pół koła na raz. Mój syn ma złego psa, zjadł i lubił, teraz będę często dla niego gotować. Podziękowania dla autora za tak szczegółowy opis dania!

[Petrusha]

Gdzie jest nasza Rita? Kto wie? ... Nie pojawia się w serwisie od 22 kwietnia.

Irina, nie wiedziałem, że mnie straciłaś. Jestem tam i dokąd pójdę od Ciebie, moje ulubione forum!

Dziś zrobiłem ten cud! To prawda, że ​​w kreskówce musiałem dwukrotnie ugotować jedno koło (najpierw połowę, potem drugą). Jadłem pół koła na raz. Mój syn ma złego psa, zjadł i lubił, teraz będę często dla niego gotować. Podziękowania dla autora za tak szczegółowy opis dania!

Petrusha Dziękuję, cieszę się, że przepis Ci się podobał! Gotuj na zdrowie!

[Margit]

Margit, Rita, powiedz mi proszę, jak najlepiej to zrobić?

Chcę ugotować te manti-bułeczki na obiad, ale będę musiał wychodzić o 5, a przyjdziemy już o wpół do ósmej, kiedy będziemy musieli jeść dla wszystkich ... czy powinienem je teraz przekręcić, ugotować, a potem podgrzać? .. albo przekręcić, włożyć do lodówki, ale jak to ugotujemy? .. albo przekręcić, włożyć do podwójnego bojlera i wezwać syna 40 minut, żeby to włączyło? .. ja nie wiem, jak będzie lepiej i smaczniej

[Margit]

Margit, Rita, powiedz mi proszę, jak najlepiej to zrobić?

Chcę ugotować te manti-bułeczki na obiad, ale będę musiał wychodzić o 5, a przyjdziemy już o wpół do ósmej, kiedy będziemy musieli jeść dla wszystkich ... czy powinienem je teraz przekręcić, ugotować, a potem podgrzać? .. albo przekręcić, włożyć do lodówki, ale jak to ugotujemy? .. albo przekręcić, włożyć do podwójnego bojlera i wezwać syna 40 minut, żeby to włączyło? .. ja nie wiem, jak będzie lepiej i smaczniej

Lisssa, Lyudochka Z odpowiedzią, widzę, spóźniłem się, ale nadal odpowiem. Uważam, że lepiej jest umieścić puste miejsca na mocno natłuszczonych arkuszach podwójnego kotła i włożyć arkusze do lodówki. Twój syn, jeśli może, włączy kuchenkę przed Twoim przyjazdem i rozłoży pościel, gdy tylko woda się zagotuje (jeśli syn jest dorosły).

[Susli]

Ritochka, witam ponownie! Konsultowałem się z ludźmi w tej osobie Susli, i tak zrobiłem - zwinąłem go i ugotowałem wcześniej i przykryłem pokrywką kuchenki mikrofalowej, aby się nie zwijał. przyszedł, rozgrzał i zjadł! A to jest ciasto całkowicie magiczne, w ogóle nie wyschło, nie stało się, jak w pierogach bywa, jak się kładą, wiesz? ciasto jest super, a pomysł super, wszystko było pyszne! Dziękuję ci za przepis!

a my z Susley bali się - ciasto jest cienkie, mięso mielone surowe - bali się, że może zmoknąć? .. dlatego zdecydowaliśmy się gotować! ale następnym razem zrobię to, co sugerujesz!

aha, ludzie na mojej twarzy myśleli, że tak będzie lepiej, i Liss. zgodził się z

[Suseł]

Luda, to prawda, że ​​to zrobiliśmy. A myślałam, że lubisz jeść świeżo ugotowane, gorące i gorące, dlatego dałem tę radę.
Rzeczywiście, w końcu hunon zwykle zostaje na następny dzień, a nawet po dniu i bardzo po niczym, nadal jest pyszny! W tym przypadku lekko podsmażam je na patelni z masłem, mi się podoba!
Lyudochka, jeśli nadal zdecydujesz się to zrobić zgodnie z moją radą, wskazane jest smarowanie arkuszy stopionym tłuszczem, a nie masłem. Tłuszcz nie zdąży wchłonąć się do ciasta, ponadto szybko zamarza w lodówce, a bułki będą dobrze zakonserwowane. Można je również położyć na desce, obficie posypane mąką, a także przechowywać w lodówce.
Powodzenia i dzięki za raport!

Suseł - Sharp, dziękuję za udzieloną na czas pomoc Lisssa

Rita! Dzisiaj po raz drugi przygotowywałem bułkę, spieszyłem się i nie przecinałem kółek. Więc bardziej mi się podobało. Jest to bardzo wygodne w powolnej kuchence, tylko jedno kółko wchodzi dokładnie. A sama rolka jest gęstsza. Teraz przygotowuję się, żeby zobaczyć, co się stanie. Czekam na poczęstunek
Obróciłem bułkę trzy razy i włożyłem do zamrażarki następnego dnia.

[Margit]

Margit, Dobry dzień! Powiedz mi, jaka jest jakość tych wkładów w piekarniku? Chcę kupić osobno kilka z nich i używać ich z własnymi doniczkami. Czy otrzymujesz 3 z nich, jeśli kupiłeś zestaw? Jeśli nie jest to trudne, powiedz mi, jaką wysokość uzyskuje się z 3 poziomów? I kolejne pytanie - czy kupiłeś kuchenkę manto w Kazaniu czy w sklepie internetowym?