Śledź XE

Śledź XE

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: koreański

Składniki
Śledź nieobrany	około 500-700 gr.
Esencja octowa 70% lub ocet 9%	1 grudz. l. / faktycznie
Obrane marchewki	250 gr.
Cebula obrana	133-150 gr.
Rzodkiewka lub daikon (w zależności od dostępności)	100 gramów
czosnek	3 zęby
Papryczki chili, suszone lub świeże	smak
Cukier	od 0,5 łyżeczki
Sos sojowy (różne odmiany w zależności od dostępności)	od 5 ul. l.
olej sezamowy	od 0,5 st. l.
Mieszanka dowolnej papryki (mam tylko czarny pieprz, kolendrę)	smak
Sezam	od 1 st. l.
Sos Worcester lub sos rybny (jeśli jest dostępny)	od 1 st. l.

Metoda gotowania

• W żaden sposób nie jestem Koreańczykiem. I nie udaję oryginalnego przepisu. Ale często próbuję wszystkiego w dziale koreańskich przekąsek na rynku. Na szczęście nigdy nie odmawia się tego matce zawieszonej z dziećmi.
• Szczególnie podobało mi się to danie. Długo szukałem go w internecie. Wszystko jest podobne, ale nie to. Metoda prób, błędów i karmienia niepowodzeń mężem - w zasadzie nie mogę być pikantna - okazało się prawie TAK!
• Podaję ci to do oceny.
• Przyznam się od razu, że śledzę lekko solonego, chociaż powinien być świeży. Ale bardzo boję się zjeść go naszej jakości bez obróbki cieplnej, więc solę przez 3 dni. Jak solić? To jest inny przepis.
• Jeśli nie boisz się jeść surowej ryby, postępuj zgodnie z przepisem. Wynik się nie zmieni! Chyba że poprawisz sól na samym końcu.
• Fakt - lekko solona ryba. Obieram, usuwam filety i na noc moczę w wodzie. Nie w mleku! I w wodzie, ponieważ konieczne jest namoczenie ryb w mleku, w którym tłuszcze są utleniane. Wiesz, może być tak żółty jak zardzewiały. I nie w tym przypadku.
• Więc pokrój filet w cienkie plasterki. Nawiasem mówiąc, mleko i kawior można również doskonale wykorzystać.
• 
• Następnie zalej ją zimną wodą tak, aby była pokryta ok. 1 cm, a następnie zalej 70% esencją octową na około 1 dec. łyżka. O gotowości decyduje obecność białej piany - to jest warzone białko. Ale nie miałem esencji, więc wlałem do ryby 9% octu stołowego bez wody.
• 
• Biorąc pod uwagę, że ryba jest solona, ​​to wystarczy.
• 
• Ty wybierasz sposób. Rybę marynuje się w obu przypadkach przez 20 minut. W tym czasie będziemy mieli czas na idealne przygotowanie warzyw. Najważniejsze do zapamiętania! Nie smażymy - warzywa podsmażamy, aż będą lekko miękkie. Warzywa powinny trochę chrupnąć.
• Papryczki chili mogą być świeże lub suszone. Ale ile go użyć, to Twój gust i możliwości organizmu! To są moje możliwości zapalenia gardła i gardła, aby pozwolić sobie chociaż trochę na ucztę.
• 
• Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
• 
• W przypadku marchewki koreańskiej wskazane jest zetarcie marchwi. Ale ja nie mam (wstyd!), Więc wcieram drobną tarkę kombajnu.
• 
• Dobrze, jeśli masz rzodkiewkę lub daikon. Również kruszy się w kółko. Nie mam tego teraz.
• Rozgrzej dobrze olej roślinny na patelni. Gram 50-70, a następnie dodaj w razie potrzeby. Na patelnię wysyłamy cienko pokrojone chili. Smażyć trochę. UWAGA! Pary mogą poparzyć twoją twarz! Smażymy dosłownie przez 20-30 sekund.
• 
• Następnie dodaj cebulę. Podaj do miękkości.
• 
• Dodajmy marchewki. Wymieszajmy. Regulacja oleju. Mijamy dosłownie minutę.
• 
• Wyłącz ogień.
• Odcedź śledzie przez durszlak, aby zrobić dobrą szklankę.
• 
• Włożyliśmy to do miski. Następnie dodaj nasze warzywa, nic (nawet nie dobre), jeśli są ciepłe. Najpierw zmiażdż czosnek szerokim ostrzem noża, a następnie posiekaj. Dodaj do przystawki. Teraz zatankujemy naszego XE. Dodaj cukier, sos sojowy (możliwe różne warianty), olej sezamowy, przyprawy, sezam. Wszystko dobrze wymieszaj. Smakujemy i doprowadzamy do smaku. Sól praktycznie nie jest potrzebna.
• 

Uwaga

Uwielbiam śledzie XE, które są ciepłe. Mogę zebrać więcej nasion sezamu niż samego śledzia.
Danie musi być tak ostre, że kiedy je spróbujesz, mówisz „HE !!!”
Gotuj z miłością, twój Tumanchik!
Ponieważ nie jestem specjalistą od ryb XE, wrzuć tutaj wszystkie swoje przepisy i obserwacje. Niech połączą się w jeden pyszny XE!

Och, Irisha jest taka pyszna, kiedyś zrobiłem kurczaka heh, było bardzo smaczne, ale z rybą musi się woskować

Och, Irisha jest taka pyszna, kiedyś zrobiłem kurczaka heh, było bardzo smaczne, ale z rybą musi się woskować

Nadia, nie próbowałem kurczaka. Nadal lubię kalmary i uszy wieprzowe. Uwielbiam te chrząstki! Cóż, śledź to najszybsza opcja. Oczami zjadłbym każde HY, ale gardło mi odpoczywa (zaraźliwe)!

gardło mi odpoczywa

[Irina]

IrinaDziękuję, świetny przepis !!! Czy zamiast śledzia można użyć makreli?

Och, rozśmieszyłeś mnie
Po pierwsze, cały rynek karmi głodną matkę z wieloma dziećmi, która jak cień (to jest z głodu) biegnie po rynku, obwieszona pęczkami dzieci (kiedy przedstawiłem zdjęcie, dodałem więcej dzieci do wyglądać bardziej efektywnie);
Następnie, gdy mąż już dosłownie wyrywa się z twoich poprzednich prób, a ty dajesz mu ponownie - no dalej! Jak uroczy i atrakcyjny, pamiętasz? Wszyscy pracownicy wydziału przy automacie z napojami popychają kolejną szklankę wody do swojej, żeby nie upić się nieznajomą Shirvindt;
Cóż, pod koniec dnia wykończyła mnie HYU-oh i gardłem (upadkiem, o czym możesz pomyśleć, jeśli wyjmiesz to z kontekstu)

[Irina]

IrinaDziękuję, świetny przepis !!! Czy zamiast śledzia można użyć makreli?

Tak, myślę, że każda ryba może być!

[Arka]

Arka, wypaczone myśli i bogata wyobraźnia!
Droga do serca mężczyzny prowadzi przez żołądek. Ale najważniejsze jest to, że w żadnym wypadku nie powinieneś mówić, jak, co i od czego jest przygotowane. (Zuzanna. „Najbardziej czarująca i atrakcyjna”)

[Irin]

Bliiin! Cóż, jak możesz tu spać, kiedy polujesz na śledzie HE-HE, ale nie, nawet najmniejszy śledź w domu i nouuuu!
Irinno cóż, jesteś tylko kulinarnym inkwizytorem !!!

Tak, ja też w przepisie z początku byłam zaskoczona hojnością sprzedawców, którzy dają nam jedzenie do smaku, ale potem trochę zazdrościłam, że mój mąż z rezygnacją zjada prawie prototypy XE (nie wiem, czy mój XE mógłby tyle zrobić? Z trudem wciskam jedną małą rzecz, chociaż ... Xs). A potem ... Czy mógłbym ugotować TAKOEHE i nie jeść ?? !! Cóż, dokładnie to samo, co nie !!

Swoją drogą dla tych, którzy lubią na gorąco radzę dodać olejku pieprzowego do XE, wtedy będzie już HE-HE-HE! Taki olejek jest sprzedawany we wszystkich sklepach z towarami orientalnymi (koreańskimi, japońskimi, chińskimi). Po upieczeniu trochę wyrabiam nasiona sezamu w moździerzu, daje to zapierający dech w piersiach aromat.
Na pewno to zrobię, znajdę tylko świeższego śledzia. Dzięki za przepis!

[Tricia]

Tricia-Nastusha,
na naszym rynku dają z siebie wszystko! W końcu jak określić, który z nich najbardziej mi się podoba? Mamy nawet wiele kiełbas i smalcu do testów. I mogę jeść dużo, ale wtedy ryzykuję długie milczenie i bez Pinosolu i Ingaliptu w kieszeni nie odstaję. Dzięki za radę dotyczącą nasion sezamu! Będę wiedział!

Znajdę tylko świeższy śledź

To jest największy problem. Bardziej realistyczne jest kupowanie doskonałego lekko solonego i świeżego ...

Czy mogę udać się na niewłaściwe rynki?

Wydaje mi się, że ostatnio widziałem fajnego mrożonego śledzia ...

Ale ja też NIGDY i nigdzie nie jem surowej ryby, bo dorastałem na morzu i doskonale wiem, co się z tym dzieje. Co więcej, moja mama-lekarz dodała od siebie ... Dlatego też najpierw posolę

Ale ja też NIGDY i nigdy nie jem surowej ryby

[Tumanchik]

Tumanchikdzięki za przepis na śledzie. Spróbuję jednoznacznie. Oczywiście tylko z solą. Nie możemy mieć świeżych ryb. Tak, i nie schrzanię tego.

Kupienie od nas lekko solonego śledzia jest prawie niemożliwe, czy dobrze zrozumiałem, że trzeba zacząć od pokrojenia świeżego fileta śledziowego na małe kawałki, a następnie polać go wodą, dodać esencję itp.?

Irina, jak każdy księgowy, od stycznia do maja jestem głupi))

Tumanchik, dzięki za przepis na śledzie.

zawsze jesteś mile widziany Angela! smak nie ulegnie zmianie. najważniejsze jest to, że nie jest zbyt słony.

Dobrze zrozumiałem, że trzeba zacząć od tego, że świeży filet śledziowy kroi się na małe kawałki, a następnie w tekście wlać wodę, dodać esencję itp.?

Tanyusha,

tak, jesteśmy kolegami

w porządku. Obierz, filet, posiekaj.
jeśli śledź jest solony, namocz go. Jeśli jest świeży, to nie.
A następnie napełnij go octem stołowym lub wodą z esencją. Warzyć. Jeśli odważysz się wziąć nowy, esencja jest lepsza. Coś takiego strasznego.

najważniejsze jest to, że nie jest zbyt słony.

Tak, ja też zawsze się solę, więc wszystko będzie dobrze.

Tak, ja też zawsze się solę, więc wszystko będzie dobrze.

nie OK, ale XE

Na pewno będę gotować. Mąż niesie śledzie. Dzięki, moje słoneczko!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Funky przepis! Na pewno będę gotować! Podziękować!

Na pewno będę gotować. Mąż niesie śledzie. Dzięki, moje słoneczko!

powodzenia! Czekam na raport!

Świetny przepis! Na pewno będę gotować! Podziękować!

Julia i dziękuję, że wpadłaś! Nie zapomnij podzielić się swoją opinią!

[Irishka]

Irishka, Melduję. Mój mąż kupił świeżo mrożonego śledzia, żebym robił go po koreańsku, a ja zbierałem myśli, przed napadem usiadłem do picia kompotiki (nie lubię obierania ryb), a oto Twój przepis. Ale ponieważ jesteście lekko soleni, połączyłam Wasz przepis ze zwykłego, czyli z tego solonego octu, z przyprawami, sosem sojowym, sezamem i warzywami z waszego. Jedli co drugi dzień. Przepyszny!!! Szczególnie warzywa, mam cebulę, marchewkę i czarną rzodkiewkę. Nie wiedziałem, co z nią zrobić, nie napisałeś, żeby to smażyć, czy nie, na wypadek, gdybyś natarł to na koreańskiej tarce i dusił wszystko razem. Warzywa pozostały chrupiące, bardzo smaczne, dodam więcej warzyw.

Jak przeszedłem obok takiego przepisu !!!

[Irishka]

Irishka, Melduję. Mój mąż kupił świeżo mrożonego śledzia, żebym robił go po koreańsku, a ja zbierałem myśli, przed napadem usiadłem do picia kompotiki (nie lubię obierania ryb), a oto Twój przepis. Ale ponieważ jesteście lekko soleni, połączyłam Wasz przepis ze zwykłego, czyli z tego solonego octu, z przyprawami, sosem sojowym, sezamem i warzywami z waszego. Jedli co drugi dzień. Przepyszny!!! Szczególnie warzywa, mam cebulę, marchewkę i czarną rzodkiewkę. Nie wiedziałem, co z nią zrobić, nie napisałeś, żeby to smażyć, czy nie, na wypadek, gdybyś natarł to na koreańskiej tarce i dusił wszystko razem. Warzywa pozostały chrupiące, bardzo smaczne, dodam więcej warzyw.

Elya ach, jak zazdrościłem, kiedy czytałem ... jak uwielbiam tę Henovinę! Dziękuję za przeczytanie. Warzywa tutaj są naprawdę pyszne, a śledzie i sezam ... i WSZYSTKO !!!!!

Jak przeszedłem obok takiego przepisu !!!

Lenulya, jakie masz lata! Nogi w dłoni i za śledzie! A potem gotuj i pokaż nam! Koniecznie!