Ogórki kiszone a la "Globus" (sprawdzone na sobie!)

Ogórki kiszone a la "Globus" (sprawdzone na sobie!)
Kategoria: Puste
Składniki
Ocet stołowy 250 ml
Stos wody 5.
Cukier granulowany 0,5 stosu.
Sól 1 łyżka l.
Świeży ogórek
Przyprawa
(koperek, liść laurowy,
piment,
ząbek czosnku,
kilka liści wiśni i czarnej porzeczki)
Metoda gotowania

Dokładnie umyj ogórki. W słoiku (wziąłem litr) kładziemy na dnie: koperek, ząbek czosnku, kilka liści wiśni i czarnej porzeczki, liść laurowy, kilka groszków ziela angielskiego, 6 groszków musztardowych, po czym mocno układamy ogórki.
Marynata:
Rondelek z wodą, solą, cukrem stawiamy na ogniu, gdy woda się zagotuje, dodajemy ocet. Marynata ugotowała się, zalać ogórkami i sterylizować przez około 15 minut, zamknąć słoiki, odwrócić, zawinąć.

Uwaga
W rzeczywistości nie zajmowałem się konserwacją od dziesięciu lat, odkąd przezwyciężyła się alergia na ambrozję. Pożeramy pikle mamy. Ale w tym roku czuję się lepiej, a kolega przywiózł takie piękne ogórki! Poszedłem do Internetu po przepisy. Oto co znalazłem. Już próbowałem ... Przepis jest stąd 🔗 Ogórki rzeczywiście przypominają bułgarskiego „Globusa” z dzieciństwa (spod nich są jeszcze 5-litrowe słoiki)

Osobiście prawie nie miałem dość soli, a koperek wydawał się zbyteczny. Ale ogórki wyszły super chrupiące i bardzo, bardzo podobne do tych. Przepis trochę spóźniony, sezon ogórkowy się skończył. Ale spróbuj w przyszłym roku - nie pożałujesz!

i zastanawiam się, ile litrowych słoików marynaty na receptę?

W litrowym słoiku pół litra marynaty. W półtora litra

Dziękuję Ci

Powiedz mi, w jakich przypadkach ogórki moczy się w zimnej wodzie? Ten przepis tego nie mówi, ale mama mówi, co jest potrzebne.

Powiedz mi, w jakich przypadkach ogórki moczy się w zimnej wodzie? Ten przepis tego nie mówi, ale mama mówi, co jest potrzebne.

Tak, zawsze są moczone, przez trzy lub cztery godziny, zwłaszcza jeśli nie są pierwszą świeżością, nie z ogrodu. Ogórki stają się twardsze, gdy są odpowiednio ugotowane, chrupiące.

a wtedy nie będzie w nich ubytków i pustek

Dzięki za radę! Jutro lub pojutrze planowałem już zwinąć kilka słoików ogórków według tego przepisu!

W zeszłym roku zamknąłem kilka słoików na ten przepis. Nie możesz powiedzieć, jak bardzo byłem zadowolony ze smaku ogórków!
Ale najciekawsza rzecz jest inna. W opisie przepisu powiedziano również, że przepis jest bardzo stary. Chyba spytam mamę, czy pamięta smak tych ogórków. Powiedziała, że ​​pamiętała i że były bardzo ostre. O tym i rozmawialiśmy. Ale ja sam zdecydowałem, że nie będę szukał innego przepisu.
Trzy tygodnie po zszyciu wyciągnąłem mnie, aby otworzyć mały słoik i pobrać próbkę. Lubiłem wszystkich ... a także moją matkę.
Co mogę powiedzieć, następnego dnia przepis został przepisany przez moją mamę. Wkrótce zamknęła ogórki, ale pod koniec sezonu nie ma tylu puszek, ile by chciała. A najważniejsze, że powiedziała: „W przyszłym roku pokryję wszystkie ogórki tylko według tego przepisu !!! Bardzo smaczne”.
A potem przyszedł następny rok, sezon ogórków, i znowu przyszedłem, aby bardzo podziękować za wspaniały przepis, który ja, młoda kochanka, bardzo polubiłam i wiwatowałam mamie

Freken Bock
250ml szklanki? Czy rozumiem to dobrze? I chciałem takich ogórków, spróbuję zrobić kilka słoików.

[irza]

irza , cieszę się, że Ci się podobało!
Elenka69, prawdopodobnie. Ocet, wodę i cukier najprawdopodobniej mierzono w jednej szklance. Osobiste doświadczenie jest całkowicie wymazane z pamięci.

Ale dla mnie wręcz przeciwnie, zeszłoroczne ogórki wyszły nieważne, jakoś zwiotczałe, uderzyły nie smakiem z dzieciństwa, ale jakimś nadmiarem kwasu. Byłem nawet zawstydzony, że byłem tak entuzjastycznie nastawiony do tego przepisu i reklamowałem go. Ale najprawdopodobniej przyczynę niepowodzenia można wyjaśnić jakością samych ogórków. Moje pierwsze doświadczenie dotyczyło w 100% domowych ogórków. A w zeszłym roku marynowałem małe i ładne, kupione na targu.

Drogie panie, na 1250ml wody octu to niesamowicie dużo.

Przez wiele lat zamykałem go kwaskiem cytrynowym, dwa lata temu gdzieś w Odnoklassnikach

znalazłem przepis, wszystkim bardzo podobały się ogórki ... ale przepis się zagubił.

Już drugi rok robię według przepisu kolegi, bardzo godny muszę powiedzieć, smak

Na 7 litrów wody 8 łyżek. łyżki soli, 12 łyżek. łyżki cukru i 250 ml octu. Wlej ogórki dwa razy

w słoiku ze wszystkimi przyprawami - czosnkiem, koperkiem, chronem, liśćmi wiśni w słoiku z wrzącą wodą,

Odstawiam na 25-30 minut, trzeci raz z solanką, zwijam, zawijam, aż ostygnie.

Ilość octu tutaj jest naprawdę przerażająca, ale to chyba cecha szczególna tego przepisu. Octu nie zredukuję - to na pewno, ale posolę trochę więcej.

[Freken Bock]

Freken Bockprzedwczoraj zwinąłem 7 litrowe puszki według tego przepisu.
To jest drugi nowy przepis dla mnie.
Przekupiony, że smak jest pozycjonowany jak Globus.
Sprawdzimy to zimą.
Z góry dziękuję)))
Zamelduję się zimą.

W lipcu zwinąłem 4 puszki na receptę. Wczoraj nie mogłem się oprzeć, otworzyłem jeden - zastanawiam się, nie mogę się powstrzymać! Podsumowując - ogórki doskonałe, mocne, bardzo chrupiące, sukces. Niestety nie znam smaku „globusa”, ale ogólnie przepis jest znakomity, zapisany w stałych. Podziękować!

W tym roku zrobiłem ogórki według 3 receptur, mój mąż pochwalił wszystko! Ale według tego samego przepisu (nazywano je tylko „Nostalgia”) okazały się najsmaczniejsze! nawet mój najmłodszy to docenił i tylko od nich wymaga! : Zwycięstwo: Szkoda, że ​​trochę się zwijałem! Ale w przyszłym roku odejdę w całości !!! POLECAM!!!

Z tego przepisu zrobiłam w tym roku ogórki. Cóż mogę powiedzieć ... Ocet to zdecydowanie za dużo, no, BARDZO dużo, nawet dla mnie, osoby, która po prostu uwielbia wszelkiego rodzaju marynaty, także te z dużą zawartością octu. Przepis w zasadzie nie jest zły, ale ocet można bezpiecznie zmniejszyć o 1,5-2 razy.