Przekąska kapusta

Przekąska kapusta

Kategoria: Puste

Składniki
Kapusta Biała (odmiany marynowane)	5 Kg
Słodka papryka, najlepiej czerwona	1 kg
Marchewka	1 kg
Łuk	1 kg
Cukier	350 g
Sól	4 łyżki. l
Nierafinowany olej roślinny	0,5 l
Ocet 9%	0,5 l

Metoda gotowania

• Wszystkie warzywa posiekaj, włóż do dużej miski, dodaj sól cukrową, ocet-olej i delikatnie wymieszaj bez pocierania. Włożyć do czystych, suchych słoików (dwa 3-litrowe) i przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, a następnie wstawić do lodówki do przechowywania. Nie trzeba przekłuwać, jak zwykła kiszona kapusta! Ale lepiej jest umieścić talerze pod puszkami, ponieważ sok może płynąć.
  
• Smacznego!
  

Uwaga

Kiedy miałem robić zdjęcie kapusty, jej mąż zaciągnął ją do garażu, ale uwierz mi na słowo, to bardzo smaczna sałatka i dobrze się ją przechowuje
Zdjęcie jest tylko przycięte, ponieważ fotografowałem właściwie nie banki, ale rolki ...

[Ciotka Besya]

Ciotka Besyajak długo taką kapustę można przechowywać w lodówce? Czy możesz go przechowywać w piwnicy? Jak długo można go jeść, a raczej kiedy nadmiernie zakwasza i staje się niesmaczne?

Jedną puszkę trzymam w lodówce, a reszta wywarów jest w dołku w garażu, czyli praktycznie w piwnicy, gdzie są przechowywane ziemniaki i markoszka .. Nigdy nie spotkałem się jednak z zakwaszeniem tej kapusty przetrwał u mnie, najwyżej do stycznia - jemy
Oczywiście każdy ma inny gust, ale bardzo mi się to podoba. Praktycznie przestałem robić klasyczną kiszoną kapustę.

I możesz to zrobić bez pieprzu, naprawdę zmienić smak? Chcę tylko, żeby wszyscy spróbowali coś zjeść, ale mój teść nie może jeść pieprzu.

[Katiuszka]

KatiuszkaMyślę, że będzie zupełnie inny smak i inny tłuszcz, o jakości którego nie mogę powiedzieć

Pokroiliśmy wszystko według przepisu, wygląda bardzo apetycznie, za trzy dni wstawimy do lodówki. Kiedy możesz zacząć jeść? Kiedy będzie potrzebny stopień jego gotowości? I dalej. Czy chcesz dla niej sterylizować banki? i ugotować pokrywki?

[Shurshun]

Shurshun! Popatrz:
1. jeśli w domu jest ciepło, no 25 stopni to wystarczą dwa dni, w smaku będzie więcej sałatki, a mniej marynowania czy coś
2. słoiki są po prostu czyste i pokrywki też, po co je sterylizować, jeśli następnie włożysz tam niesterylną kapustę niesterylnymi rękami lub nie ma co zepsuć łyżką
3 ale możesz jeść od razu, nawet teraz
Smacznego!

Dziewczyny, taką kapustę robię bez pieprzu - też jest pyszna.

[Shurshun]

Shurshun! Popatrz:
1. jeśli w domu jest ciepło, no 25 stopni to wystarczą dwa dni, w smaku będzie więcej sałatki, a mniej marynowania czy coś
2. słoiki są po prostu czyste i pokrywki też, po co je sterylizować, jeśli następnie włożysz tam niesterylną kapustę niesterylnymi rękami lub nie ma co zepsuć łyżką
3 ale możesz jeść od razu, nawet teraz
Smacznego!

To jest po prostu świetne !! dziękuję za szybką odpowiedź! Rozwińmy, pozostaje sfotografować i spisać przepis w stodole. Z kombajnem to po prostu zip i wszystko w 15 minut. Cała emaliowana umywalka okazała się ogromna, dla mnie to odkrycie, że tylko 2 puszki po 3 litry mieszczą się tylko w 2 puszkach. Wygląda jak cały pułk w basenie

dla mnie to odkrycie, że pasują tylko 2 puszki po 3 litry. Wygląda jak cały pułk w basenie

nadal nie będzie ani jednego, ani drugiego, właśnie teraz do jedzenia ...

Och, jak tylko zobaczyliśmy, że można spróbować, zrozumieliśmy, dlaczego mieści się w dwóch puszkach ... pyszna rzecz.Mąż od razu narysował się dużą łyżką przy misce, powiedział „niewygodne jest jeść z widelca” zjada i mówi: „Zapytałem cię, ile kapusty kupić, a ty mówisz, że pięć, pięć kilogramów. drugi raz .."
Helen, musimy cię ostrzec. co zrobić przynajmniej podwójną porcję.
Pts pyszne. Bardzo smaczne! Kiedy pisałem post, moja ukochana nadepnęła na mnie i poprosiła, żebym włożyła kapustę do słoików, mówi, żebym ją zabrał, zjem wszystko… i dodał, gdy znowu poszedłem do kuchni: Zjem dzisiaj jeden słoik? Obieram ziemniaki ”
Co za przepis, co? Niesamowity !!!!

Ja też taką kapustę robię. Bardzo smaczne! Przepis został wyrwany sto lat temu z magazynu Worker mojej babci. Robię dla jednego. Jeśli chcesz, zrobię to później. Jednak z biegiem czasu gryzie i nie jestem tak szczęśliwy jak świeży. Ale to kwestia gustu! Smacznego, wszyscy!

A oto nasze piękno. Wczoraj mieliśmy bankiet u sąsiadki, cieszymy się - urodziła się jej wnuczka !!! Tak więc kapusta niewątpliwie nie była ostatnim daniem, które zwróciło uwagę. Bardzo podobało mi się podawanie go do stołu - bez względu na to, ile położysz na stole - nie jest przeznaczone wracać do lodówki - salaterka trafia prosto do PPM. Kapusta dzień po ugotowaniu przypomina mi kapustę, którą zrobiła mi babcia jako dziecko. A teraz na widok tego piękna pojawiają się wspomnienia z dzieciństwa.




Ale to jest mój sposób układania w puszki, aby nie zabrudzić łap i puszki:

Wczoraj zrobiłem kapustę, pół porcji, okazało się, że jedna puszka i kolejne 0,5 litra czekają
Jeśli robisz to bez pieprzu, możesz dodać trochę startego buraka na tarce, aby uzyskać sałatkę o pięknym różowym kolorze

[Ciotka Besya]

Ciotka Besyadzięki za przepis. Kapusta jest naprawdę pyszna. Wczoraj zrobiłem 2 butelki, dziś jedna została już przepołowiona. Jedli nawet ci członkowie rodziny, którzy nie lubią pieprzu w sałatkach.

Dzięki za przepis !!!

Kapusta jest dobra, bardzo smaczna, dzięki

bez wątpienia pyszne, dzięki za przepis
Ale nadal wydawało mi się trochę za dużo octu, a może ocet w oryginalnej recepturze nie ma 9%?

dokładnie 9%
Myślę, że może celem 3-dniowego stania nie jest fermentacja, ale wypuszczenie octu? Czyli wygasa, a jednocześnie jako środek konserwujący zatrzymuje fermentację? Czy to może być?
Ale uwielbiam ten przepis i od wielu lat z przyjemnością go stosuję

Kapusta jest bardzo smaczna, zaczęli jej próbować wieczorem pierwszego dnia, drugiego dnia test był kontynuowany, octu wydawało się trochę za dużo, ale nie będziesz w stanie dowiedzieć się, co się stanie trzeciego dnia kapusta się skończyła. Dziękuję Ciociu Basiu za przepis!

[Ciocia Besya!]

Ciocia Besya! Mogę zgłosić, że kapusta stała się delikatniejsza, ale wciąż pozostaje na tropie. skoro zmniejszam ocet - i tak nie jestem zbyt kwaśny, ale przepis jest naprawdę WSPANIAŁY!

LUBIĘ! Ciągle siekałem kombajnem - chyba 10 minut. wszystko wzięło, pieprz, marchewka i cebula brakowało na specjałach. tarka do julienne - jak długie paski, a do kapusty musiałem przestawić zwykłą tarkę - więc dlaczego nie zrobić takiej sałatki? !!!
teraz myślę - może i tak warto spróbować bez pieprzu - przecież zimą pieprz jest drogi

Dziewczyny, czy możecie zrobić taką kapustę bez cukru? Mąż ma cukrzycę

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya - dziękuję za przepyszny przepis!

Zrobiłem to bez pieprzu, po prostu włożyłem więcej kapusty.
Po prostu naprawdę uwielbiam kwaśny, więc wcale nie wydawał mi się zbyt zakwaszony, a mój syn ogólnie powiedział - jest za słodki

ale nie mów mi soli ze zjeżdżalnią lub pod nożem?
A jak pokroić paprykę w paski?

otworzyliśmy puszkę kapusty na obiad. BESIK !!!! TA KAPUSTA JEST BOSKA !! Takie pyszne jedzenie! Mama próbowała nam powiedzieć, żebyśmy dodali olej, ale mama nie wie, że ta kapusta nie potrzebuje oleju! MNYAMS! wybiegł od stołu, aby jeszcze raz podziękować.
p.s. paczka w transporcie

[Ciocia Basichka]

Kosztowny Ciocia Basichka! Ogromne podziękowania za pyszną kapustę !!! Jesteśmy pod wrażeniem !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mamy tutaj 5% octu stołowego i nalałem go. Świetny!

Ciocia Besya! Zastąpiłem 9% octu 6% octem Baltimore. Mmmmm, tutaj! Przepyszne!
Wziąłem sałatkę do pracy - więc 90% kolegów jednogłośnie zapytało o przepis! z jakiegoś powodu przypomina wszystkim o studenckiej przekąsce.
Więc jest też pewien podziw dla twojej sałatki. parafianie odwiedzających naszą witrynę

nie będzie jeszcze ani jednego, ani drugiego, właśnie teraz do jedzenia ...

Coś, czego nie zauważyłem to małe danie po moim mężu, a raczej wyjęcie go z miski do słoika.
Kiedy zapytałem, dlaczego je kapustę, powiedział: „Nie powiedziałeś, gdzie ubijać”.
Zrobiłem pół porcji kapusty. Jak na mój gust (jeśli jesz teraz) słodki i za dużo octu.
Zobaczymy za dwa dni.

I taką kapustę zrobiłem, na Bernerze wszystko posiekano, poza owocami morza i pokroiłem w grubą tarkę. Natknąłem się na wyjątkowo pachnącą bułgarską paprykę, jej zapach jest bardzo wyraźnie wyczuwalny, ale generalnie nadal pachnie jak amerykańska sałatka coleslaw.
Z połowy normy okazały się dwie puszki po 1,5 litra i dwie po 0,6 litra, jednak jedna z nich została już przepołowiona przez męża. Teraz chcę spróbować z octem jabłkowym. Wielkie dzięki za przepis!



Przepraszam za jakość zdjęcia, zrobiłem je telefonem

O tej kapuście jeden lekarz od dawna, jeszcze w Niemczech, na imprezie powiedział - „A to nie wstyd się poddać, a oni to zjedzą - szkoda!”.
A kapusta jest bardzo smaczna !!

Moja kapusta stała dwa dni (bo w mieszkaniu jest gorąco).
Zjadłem go z apetytem, ​​ale potem ze zgagi nie wiedziałem, gdzie iść. Ocet, który załatwił sprawę w przepisie.

A kapusta jest taka pyszna ...

W końcu miałem zaszczyt robić kapustę - zadziałało
Miałem trochę kapusty, tylko 1 kg, no, trochę zjadłem - ale wszystko pasowało do marynarki. A na kolację i od razu przepołowione

Dziś robię drugą porcję. Za pierwszym razem też zrobiłem to na 1 kg. Dziś już 2 kg. Mój mąż po raz pierwszy poprosił mnie o natychmiastowe powtórzenie!

Dziękuję Ci !!!

Po prostu wlewam oliwę i ocet bez gotowania? Jeśli później okaże się, że solankę trzeba zagotować, a nie jest napisane, bo wszyscy wiedzą ...

[Spinka do włosów]

Po prostu wlewam oliwę i ocet bez gotowania? Jeśli później okaże się, że solankę trzeba zagotować, a nie jest napisane, bo wszyscy wiedzą ...

Spinka do włosów, nie musisz niczego gotować. To nie marynata musi być polana. A potem kapusta będzie fermentować przez 2-3 dni.
Tylko nie przesadzaj z octem. Jak dla mnie w przepisie jest tego dużo.

Tak, moja kwasowość nie jest zwiększona.

No cóż, wepchnąłem go do słoików, zakręciłem wieczka (bez intuzazizmu) i położyłem na szafce.

I nie może się szarpać?

Tak, moja kwasowość nie jest zwiększona.

No cóż, wepchnąłem go do słoików, zakręciłem wieczka (bez intuzazizmu) i położyłem na szafce.

I nie może się szarpać?

Zakręcić wieczka? Po co?
Jeśli nie chcesz zbierać kapusty wzdłuż ścian i sufitu szafki, otwórz pokrywki. W puszkach rozpocznie się proces fermentacji, podobnie jak w kiszonej kapuście. Możesz przykryć gazą i przykryć pokrywkami, odwracając je do góry nogami. Niech te słoiki w tej formie staną przez dwa dni, a następnie włóż je do lodówki.

Otworzyłem to! Nie miałem czasu na szarpanie !!!

Czy zawsze będzie proces fermentacji? Albo wędrować, wędrować i to wszystko? Czyli mogę wtedy po prostu trzymać je w pokoju?

[Spinka do włosów]

Spinka do włosówgdy kapusta jest sfermentowana, należy ją włożyć do lodówki do przechowywania, pamiętaj! Inaczej sfermentuje i pójdzie taki bursztyn, że przynajmniej usunie świętych.

Dziewczyny, co za słodka kapusta
A z młodej kapusty się okazuje ???

Dlaczego nie? Powinno działać.

Zrobiłam tę sałatkę zeszłej nocy z młodej kapusty, choć 1 kg.
Dodałem mniej cukru i octu. Uruchomiłem 2 cykle w marynarce i lodówce. Wypróbowałem to dzisiaj. M-mm-mm-mm! Przepyszny! Ciotka Besya

[Grzmotnąć]

nadal nie będzie ani jednego, ani drugiego, właśnie teraz do jedzenia ...

Potrzebowałem miski wielkości innego 3-litrowego słoika na „resztki”.

Grzmotnąć, i Grzmotnąć, Zrobiłem to najpierw, ale teraz tylko pytam, czy wskazałeś wagę warzyw w postaci obranej, czy jak "pole urodziło"? A potem już wszystko zważyłem w wyczyszczonym, więc dostałem tak wielką miskę sałatki, że nie mogłem uwierzyć własnym oczom Rovnekhonko wbił ją do trzech 3-litrowych słoików

w obranych i przygotowanych ... dziwne ... ale mam stabilne dwie puszki i miskę .. chyba zależy od grubości szatkownicy do kapusty

Prawdopodobnie zależy to od grubości szatkownicy do kapusty

Hmm ... Za dużo siekałem na Bernerze, kapusty nie lubię kombajnem ... A wszystko inne to też całkiem miniaturowe paski

Tak, okej Więcej nie znaczy mniej Teraz, jeśli przegapiłem, jedno może - tak

No cóż ... A potem kroiłem na niszczarce (no cóż, w tym roku ruszyła moja krajalnica), a tam grubość może być większa niż u Bernera, więc mniej mi wychodzi ..

[Besya]

Besya, Przyszedłem do ciebie z podziękowaniami

Już dziś zaczęliśmy wypróbowywać produkt - spodobał się wszystkim bez wyjątku
Podejrzewam, że trzeba będzie to powtórzyć w najbliższej przyszłości.



Owszem, bawiłem się trochę proporcjami octu cukrowego, więcej znam domowe gusta. Zmniejszyłem cukier do 300 g (następnym razem zredukuję do 250 g), wziąłem 300 ml zwykłego octu 9% i 100 ml Modeny, większość wyszła z uszu.

i 100 ml - modne, najbardziej wyszło z uszu nie można było odciągnąć

Rodzynka, kolor nie ucierpiał? Chciałem też polać balsamem, ale bałem się, że kapusta okaże się brzydka.

[Stеrn]

Stеrn

Kolor trochę nie ucierpiał, bo mam ten ocet w dwóch kolorach - białym i intensywnym brązowo-bordowym. Więc zrobiłem się brązowy, obróciłem go w dłoniach ... i nalałem na biało