Przyprawa "Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią"

Przyprawa "Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią"

Kategoria: Puste

Składniki
Pomidory paluszki świeże	2 kg.
Świeży czosnek	2 duże głowy
Suszona zielona bazylia	30 gramów / 1/2 szklanki posiekanej
Szara sól kamienna	90 gramów

Metoda gotowania

• Przypadkiem zobaczyłem w dziale przypraw małą torebkę z przyprawami o nazwie "pomidory, bazylia". I od razu przypomniałem sobie kolejny słoiczek z przyprawami „suszone pomidory z czosnkiem i bazylią”, który okazał się bardzo przyjemny w smaku i zapachu, pieczony z nim chleb - bardzo smaczny i aromatyczny!
• 
• I sam chciałem zrobić taką przyprawę, ponieważ mam już doświadczenie w suszeniu pomidorów, a już zaprzyjaźniłem się z domową pikantną solą, wiem w przybliżeniu, co ostatecznie powinno się okazać, dla najlepszego smaku.
• Na opakowaniu przyprawy nie ma żadnych znaków identyfikacyjnych, co i ile zawiera. Musiałem zajrzeć do internetu, żeby znaleźć choć trochę informacji, przynajmniej w przybliżeniu, żeby było z czego się odepchnąć.
• Znaleziono ...)))) Usiadłem, pomyślałem, przerobiłem to biorąc pod uwagę moje doświadczenie ... chodźmy ...))))
• Poszedłem na drogę nie mieszania całkowicie suchych składników, a następnie ich zmielenia. Dzięki tej metodzie sól nie połączy się z pomidorami, nie nasyci ich, jak na przykład robiłem w innych moich eksperymentach z solą, gdzie uzyskano pyszny pojedynczy zestaw.
• Suszę pomidory razem z solą i czosnkiem!
• Bierzemy dojrzałe czerwone i gęste wewnątrz "kremowe paluszki" pomidorów o różnej wielkości. Pomidory potrzebują gęstego miąższu, aby podczas suszenia podawano mniej soku.
• 
• Czyścimy, myjemy i ruszamy „palnik” na dużej stronie. Włożyliśmy je do głębokiej miski.
• Obierz czosnek, zetrzyj na drobnej tarce. Połącz z pomidorami.
• Dodaj do pomidorów gruboziarnistą sól kamienną. Całość wymieszać, dokładnie wymieszać pomidory, sól, starty czosnek. Pozostaw mieszaninę na około 10-15 minut, aby oddzielić nadmiar soku.
• Ułóż plastry pomidora na tacach suszarki i przygotuj je do wysuszenia. Mam suszone pomidory na wysokiej temperaturze. Jeśli zostawisz je do wyschnięcia nawet w nocy, możesz obniżyć temperaturę do 35-50 * C, w trybie cichym. Ale w każdym razie dokończ suszenie pomidorów w wysokiej temperaturze.
• Gotowe pomidory włóż do miski, zważ je. Zrobiłam to z 2 kilogramami świeżych pomidorów, tylko 210 gram suszonych !!! Pęczek jest duży, ale waga niewielka !!!
• Teraz rozbijam suszone pomidory na części w młynku do kawy (cokolwiek chcesz) na grubszą okruchy.
• I łączę chipsy pomidorowe z suszoną bazylią. Bazylia Używam tylko zieleni, lubię ją w smaku i zapachu. Sam też zbieram bazylię, suszę całymi liśćmi
• 
• Na tym etapie przyprawa „suszone pomidory z czosnkiem i bazylią” jest gotowa!
• 
• W takiej postaci przyprawę przechowam i dodam do potraw oraz do wypieku chleba, gdzie potrzebna jest duża mieszanka aromatyczna, ale w postaci dużego miękiszu.
• Do wykorzystania w innych potrawach, w sałatkach, do posypania jajkiem, ziemniakami itd ... Przygotuję przyprawę w wersji mielonej.
• Aby to zrobić, zmielę duże okruchy na proszek i przechowam je w małym słoiczku, zawsze pod ręką na stole, z innymi podobnymi przyprawami.
• 
• 

Uwaga

Teraz są pomysły, jak przygotować taką przyprawę do przygotowania zimą z suszonych pomidorów.
I na pewno zbiorę tę przyprawę, już wiem na pewno!
Kto idzie gdzie - a ja poszedłem zamówić na targu pomidory paluszkowe, wyschnę! Ale nie chciałem w tym roku suszyć pomidorów ...
Dobre blanki dla wszystkich!

Suszone pomidory (Administrator)

Chleb pszenno-żytni z oscypkiem, suszonymi pomidorami i przyprawami (piec) (Administrator)

Moja sól, moje pyszne dodatki



Sucha gremolata
Sól Svan
Cytrusowo-rozmarynowy
Pomidorowo-czosnkowo-bazyliowy

I chcę zauważyć, że używam swoich zapasów tylko do jedzenia, mam ich dość

Och, to jest pyszne! Posyp sałatką lub chlebem !!! Lub po prostu posyp masłem i świeżym różowym łososiem ... MAMA !!! już teraz umrę z diagnozy: zakrztusił się śliną !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Irisha]

Tak, Irisha - pyszne!
Wysuszmy pomidory
Moi sąsiedzi na górze i na dole przez całą noc oddychali czosnkiem, podczas gdy pomidory na balkonie schły

[Tanechka]

Tanechka, kolejne arcydzieło! Hurra, właśnie przechodzę do suszenia, mam dość zamykania-trawienia! A tutaj jest tak pięknie. Zastanawiam się, a jeśli do masy całkowitej doda się świeżą bazylię, czy będzie normul? Nawiasem mówiąc, jest bazylia cytrynowa (mam ją taką, z delikatnym aromatem cytryny), będziesz musiał spróbować zrobić ją prostą i osobno cytryną.
Mój mąż skosztował tylko twojej Gremolaty, teraz wszystko dla niej solił, aż do posypania świeżo upieczonego chleba żytniego! Dziękuję skarbie. Twoje miksy to bomba smakowa!

[Luda]

Luda, za Twoje zdrowie! I na szczęście dla jej męża, pozwól mu jeść!

Możesz również dodać świeżą bazylię, dowolną według własnego uznania, do mieszanki w celu wysuszenia. Nie miałem już świeżego, zmarnowałem wszystko na suszenie
I tak chciałem szybciej ugotować przyprawę, że pobiegłem do najbliższego sklepu po świeże pomidory - a po bazylię trzeba wskoczyć na targ, daleko

[Tanechka]

Tanechka, dobrze! Chwalę się: pomidory, bazylia, czosnek - wszystko jest moje, na szczęście nigdzie nie muszę biegać No może do szklarni po świeżą bazylię

Mam sąsiadów z góry iz dołu przez całą noc wdychany czosnek

niech podziękują - przydatne!

suszone palety

Tanya, na siatce? Albo na ptasie mleczko?

[Oksana]

Oksanapomidory są zawsze suszone tylko na paletach z drobnymi siatkami
Powyżej podałem link do suszonych pomidorów, są tam wszystkie zdjęcia "na czym i jak"

Co za zapach!
Przepis Tanyush jest cudowny, wzięła go w krótkim czasie, dopóki pomidory nie wzrosły w cenie ...

Tanya, skąd pochodzą pomidory? ogród czy przemysł?

i poszedłem zamówić na targu pomidory palcowe,

Irlandczyk, spójrz

[Dziewczyny]

DziewczynyDZIĘKUJEMY wszystkim za uwagę i opinie!
Mieszanka przypraw okazuje się przyzwoita, smaczna - ugotuj ją dla zdrowia!
Dzisiaj usmażyłam mięso z cebulą, dodałam szczyptę pomidorów - bardzo mi się podobało! I dodano piękny kolor, a ich smaku dodał czosnek z bazylią

[Administrator]

Administrator, Tanya to po prostu arcydzieło !!!
Dobrze, że wszystko, co mam, aby zrobić tak wspaniałą przyprawę.
Zastanawiasz się tylko, jak znajdujesz takie wspaniałe przepisy !!!

[Lilia]

Lilia, za Twoje zdrowie!
Mam nadzieję, że ci się uda i dostaniesz smaczną ucztę

Na górze podałem link do suszonych pomidorów, są tam wszystkie zdjęcia "o czym i jak

Przeczytałem wszystko, dzięki. Ale pojawiło się inne pytanie. Te pomidory, no cóż, które są z czosnkiem i bazylią, powinny być bardziej suszone, to znaczy bardziej chrupiące i kruche niż po prostu suszone z tego tematu. Cóż, abyś mógł je następnie zmielić na okruchy. Przepraszam za szczypanie ... temat suszonych pomidorów jest dla mnie zupełnie nowy i baaardzo interesujący.

Oksana, tu na linku pokazałem jak SUSZI pomidory:

Suszone pomidory (Administrator)

tak wyglądają w gotowej formie na palecie suszarni



Cienkie talerze, plastikowe, wyginają się po zgięciu, ale chrupiące po ściśnięciu w dłoniach, kruche.
To SUSZONE pomidory. Nie ma w nich płynu, który wyraźnie wystaje i może brudzić ręce!

Suszone pomidory różnią się od suszonych pomidorów (które mają wystarczającą ilość płynu)
Suszone pomidory można doskonale zmielić za pomocą blendera do okruchów

Mam suszone pomidory na wysokiej temperaturze.

Tanya, która? Zrobiłem już wszystko ... teraz po prostu wysusz ...

W Izidri będzie to 55 * C. Możesz dać to wyżej, ale potem śledzić to po fakcie.

Pomidory już wyschły, pokrój na 3 kg.
Tanya należy przechowywać w szczelnym pojemniku lub ze szczelną pokrywką.

[Lilia]

Liliaprodukt jest całkowicie suchy, więc takie pomidory po prostu przechowuję w słoiku pod pokrywką
Najważniejsze jest, aby dobrze wysuszyć pomidory, aby nie pozostała w nich wilgoć.

Rozumiem, Tanya.
W domu, jako fabryka, chcę spróbować wszystkiego. Już zaczynam się męczyć pustkami

Nic, zimą będzie pysznie

To jest tak !!!

[Tatyana]

oddzielić nadmiar soku.

Tatyana, a potem co robisz z sokiem?

[Lena]

Lena, Nie używam soku, jest bardzo słony Jeśli znajdziesz dla niego zastosowanie ...

[Tanya]

TanyaZdałem sobie sprawę, szkoda tylko to wylać, a sól rozpuszcza się, a sok spływa?

Tak, sól całkowicie się rozpuszcza.
Lena, pomyśl, może gdzie sok będzie pasował.Spróbowałam z chlebem, ale ... bardzo słony, czy mogę dodać do przetworów zamiast soli?

, myśleć

Uwielbiać to i odparowywać? Pomyślę o tym.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, zrobiłem ten opatrunek. Cóż, bardzo pachnące, pikantne! (y) Starałem się dodawać go do różnych potraw, jest wszędzie i ozdabia sobą nawet najprostsze danie. Bardzo dziękujemy za wszystkie Twoje przepisy i za podzielenie się nimi z nami!

[Tatyana]

Czy zamiast soli można dodać sól?

Tatyana, Mam 1,3 litra soku, nastawiłem na odparowanie, ciekawe co się stanie.

[Lena]

Ciekawe, co się stanie

Lena, Dodałabym do tego aromatycznego i smacznego soku, czerwone dojrzałe pomidory w małych kawałkach po około 1-1,5 kg. a potem dostaniesz dressing pomidorowy, który możesz zamknąć w puszkach pod pokrywkami

[Elvira]

Starałem się dodawać go do różnych potraw, jest wszędzie i ozdabia sobą nawet najprostsze danie

Zgadza się, mówisz, że smak jest doskonały wszędzie z tym miękiszem i możesz go używać prawie wszędzie

Elvira, za Twoje zdrowie! A zdjęcie wyszło świetnie

[Tanyush]

Tanyush Prawie wyparowałem, a słoiki są już zmęczone. W tym roku staram się jeździć na łyżwach do minimum.

Staram się jeździć do minimum

Chociaż 12 litrów twojego grilla jest już w piwnicy.

[Tatyana]

Tatyana, dzisiaj skończyłem suszenie tej soljuszki, moich własnych pomidorów, więc wziąłem czerwony, żółty i pomarańczowy. Rezultatem jest bardzo piękna mieszanka. Dzięki za tę soljuszkę.

[Lena]

Chociaż 12 litrów twojego grilla jest już w piwnicy

Co jest takiego ... jeśli w domu są chłopi? Musisz podwoić porcję

Lena, dla zdrowia Zima będzie pyszna

Tak mało

Przeniosłem cały czosnek na sól.

[Administrator]

AdministratorTanya, zaraziłeś mnie tym suszeniem, wzięłaś suszarkę od mojej córki. Mam jedną partię bakłażanów, jutro kupię więcej i suszy też pomidory. To prawda, kupiłem bazylię na fioletowo, zielonego nie było (pośpieszyłem kupić, pomieszałem przepisy, myślałem, że idzie na bakłażana). Jutro, jeśli znajdę zielony, po prostu wysuszę ten.
Opalenizna, zielenie szybko wysycha, pewnie można je położyć na palecie, aw innych - warzywa?

[Natalia]

Natalia, Zrobiłam ten przepis z fioletową bazylią, też okazał się pyszny.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, dzięki, jutro i zacznę!

W tym roku zrobiłem dużo przypraw, bo w zeszłym roku 1,5 litra było katastrofalnie niewystarczające nawet dla NG pomimo obecności innych soli. Suszenie przyprawowe połączone z przecieraniem soków. Na początku kładę pomidory na odrobinę przyprawy, wlewam uwolniony sok do sosu pomidorowego. Dodam też trochę soli, czekam, aż sok wypuści, ponownie odcedzam. Sok pomidorowy próbuję okresowo, żeby nie przesolić, lubimy lekko solony. Dodam czosnek i bazylię pod koniec wyciskania z pomidorów sokiem do przyprawiania, solę do normy, zaparzam. Jeśli zjesz sok, to już go opróżnię. W przypadku tego rodzaju gotowania odpady trafiają do dochodów.
Tanya, dzięki za wspaniały przepis jeszcze 100 500 razy. Solić jajka tylko tą solą. I kanapka z awokado i jajkiem, a do tego przyprawa - to tylko dupa z głowy!

[Dziewczyny]

Dziewczyny, powodzenia wszystkim!

Za każdym razem, gdy używam soli, mam „głowę do śmieci” - jakąkolwiek! Wszystkie sole są smaczne i aromatyczne i można je stosować prawie wszędzie, a zwłaszcza w sałatkach.

Pomidorów nie solę przez długi czas i nie solę dużo, tylko raz solę plus przyprawy, sok wypuszczam i natychmiast idę do suszarki do czasu ugotowania Następnie pomidory nie są namoczone, ale zachowują wygląd „handlowy”, i wypuszcza z nich mniej soku.

Biorę tylko zieloną bazylię z jednego powodu - kocham ją bardziej, ale więc ... użyj tej, którą lubisz najbardziej

Tanya, dzień dobry! W naszej wiosce bazylii nikt nie uprawia, aw tym roku nie urodziły własnej (to moja wina). Czy możesz skorzystać z suchego sklepu? I z jakiegoś powodu przestałeś „traktować” nas nową solą, chociaż obiecałeś.

Czy mogę użyć na sucho

Tak więc w przepisie wskazana jest sucha bazylia.

Robię tę przyprawę już drugi rok, bardzo mi się podoba. W tym roku zbiory pomidorów są dobre i dostałem litrowy słoik przyprawy, tylko że nie dodałem czosnku

[Natasza]

Czy możesz skorzystać z suchego sklepu? I z jakiegoś powodu przestałeś „traktować” nas nową solą, chociaż obiecałeś.

Nataszamożesz także skorzystać ze sklepu. Ale moja własna jest zawsze lepsza, świeżą bazylię kupuję od babci latem na targu i suszę zimą, a potem, kiedy jej potrzebuję ...

Soli będzie więcej, będzie

Dokładnie wysuszone, ale nigdy tego nie widziałem. Więc najpierw musisz wysuszyć bazylię? Wrócę do domu z pracy gdzieś o 20-30, szybko pokrój i włożę. Jak długo wysycha?

[Natalia]

Natalianie ma potrzeby, Tanya po prostu nie miała świeżej, zrobiłam to ze świeżymi, mieszanymi pomidorami + czosnek + bazylia i sól, potem według przepisu. Wydaje się, że Tanya napisała o tym w komentarzach.

[Natasza]

Więc najpierw musisz wysuszyć bazylię?

Natasza, nie trzeba specjalnie suszyć Pokroić na świeżo, wymieszać z pomidorami, czosnkiem i sushi razem. Tyle, że w tamtym czasie nie miałem świeżej bazylii, wziąłem to, co było pod ręką, czyli suszone

Lenadzięki za terminową wskazówkę

Dziękuję wam dziewczyny!



Zastanawiam się, czy da się postawić suszarkę na balkonie, skoro w nocy będzie +14? Balkon nie jest ogrzewany.