Chaczapuri gruziński (telawi)

[Ciasto na gruzińskie chaczapuri (telawi)]

Chaczapuri gruziński (telawi)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: gruziński

Składniki
kefir (jogurt, sfermentowane pieczone mleko, jogurt itp.)	250 ml
mąka	400 g
spust oleju. lub margaryna	100 gramów
jajko	1 szt
cukier granulowany	1 łyżka. l.
Sól	1 łyżeczka
ser jak suluguni lub jakikolwiek inny	300g
jajko w nadzieniu	1 szt

Metoda gotowania

• Ciasto na gruzińskie chaczapuri (telawi)
• Roztop masło (lub margarynę) lub pokrój na kawałki.
• Wszystkie komponenty umieściliśmy w HP, w trybie „pelmeni”.
• Następnie wyjmujesz - jeśli jest wodnisty, możesz dodać mąkę.
• Podziel łyżeczkę sody oczyszczonej na trzy części
• Następnie rozwałkuj ciasto na warstwę o wysokości około 3 cm, posyp na wierzch 1 częścią sody, rozwałkuj warstwę, ponownie rozwałkuj, ponownie posyp sodą - w skrócie czynność tę należy wykonać trzykrotnie.
• Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na co najmniej 2 godziny.
• Następnie, jeśli nie wykorzystałeś wszystkiego od razu, zawiń go w folię i włóż do lodówki.
• Przed następnym usmażeniem pozwól mu trochę się rozgrzać.
• Następnie bierzemy kawałki wielkości średniej pomarańczy, rozwałkowujemy na środku starte nadzienie serowe z surowym jajkiem. Składamy go w kopertę, zwijamy ponownie wałkiem do ciasta. Smażyć na patelni - najpierw pod pokrywką; odwrócony - smażyć bez pokrywki na średnim ogniu.

Program gotowania:

w HP Panasonic - pelmeni

Podobne przepisy

Adjarian chaczapuri (barbariscka)

Domowe chaczapuri (Elenka)

Adjarian Khachapuri (łodzie) (Spokój)

[MariV]

MariVdziękuję. Ale co z tym, że wszędzie piszą, że nie lubią ciasta kefirowego, gdy jest długo mieszane, może 10 minut wystarczy na ugniatanie?

[Andreevna]

Andreevna, może tego nie lubi, ale dodaję kefir lub jogurt do prawie wszystkich przepisów. Dobry w tym!
A co z chlebem na zakwasie kefirowym od Admina?
Spróbuj założyć go na 10 minut - myślę, że nie będzie gorzej!

Ciasto na chaczapuri (przygotowanie w KhP)

Dzięki za przepis! Zrobiłam już chaczapuri według tego przepisu! Bardzo nam się podobało! Ale ugniatała ciasto przez krótki czas, około 10 minut, a następnie po prostu zostawiła je w odłączonym urządzeniu do pieczenia chleba, przygotowując nadzienie. Włożyłem nadzienie
suluguni, twarożek i 2 ząbki czosnku.

Ciasto na chaczapuri (przygotowanie w KhP)

świetny przepis, czysty, szybki i pyszny! Ciasto podzielono na 8 bryłek, z których każdą rozprowadzano ręcznie w zależności od wielkości patelni. Na tortilli - nadzienie, na wierzchu - druga tortilla, brzegi są zamknięte, a na patelni, nawet bez masła. Smażyć bardzo szybko. Podczas smażenia jednego chaczapuri, zamknąłem drugie, wyszedł taki szybki przenośnik. Zanim się zorientowałem, 4 imponujące chaczapuri były gotowe, przy minimalnym nakładzie pracy i czasu.
podziękować

[MariV]

MariV i po co takie manipulacje sodą? Co to robi? Czy nie jest łatwiej od razu połączyć sodę + kefir?

[MariV]

MariV i po co takie manipulacje sodą? Co to robi? Czy nie jest łatwiej od razu połączyć sodę + kefir?

Po pierwsze, jest to przepis - podał go D.Gochelashvili z miasta Telavi, gruzińska SRR. Ufam tej pani. To było bardzo dawno temu!
Po drugie, tak obrobione ciasto daje lepszą kruchość - chaczapuri są bardzo kruche.

Wow, właśnie znalazłem przepis! Robię to od dawna, lubię to. I przy pomocy wypiekacza do chleba - i ogólnie proste!
Dlaczego nie ma zdjęcia?

Dziekuję za odpowiedź! Sam już zapomniałem, że umieściłem przepis na forum. Dzięki Lice został wyróżniony w osobnym przepisie, więc gdzieś kręcił się w tematach.

[MariV]

MariVBardzo dziękuję za przepis. Wzięłam tylko dwa razy więcej i upiekłam ciasto w piekarniku. Magicznie!!!

Za Twoje zdrowie! Często to robię, lubię stare przepisy.

To prawda, że ​​piekę wyłącznie na patelni.

Co ciekawe, mam bardzo podobny przepis. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13787.0 ) Świat jest mały, tak hostessy przygotowały chaczapuri w Tbilisi. Uwielbiam też cienkie piekarniki na patelni, a moi koledzy z Tbilisi piekli w piekarniku całą patelnię. Takie chaczapuri podawano na wszystkich bankietach i ogólnie uważano za dobrą formę mieć ciasto w lodówce na wszelki wypadek, aby zawsze można było leczyć nieoczekiwanych gości.

Oczywiście są podobne - różnica między nimi polega tylko na czasie umieszczania na stronie.

A moje ma jajko, a twoje nie. Ale to w żaden sposób nie wpływa na smak.

Tak, Twoja recepta została wystawiona rok wcześniej. Nie widziałem go. To dość powszechny przepis w Gruzji, nie tylko w Telavi ...)

[Olga]

Olgadziękuję! Uzyskuje się bardzo smaczne i estetycznie piękne chaczapuri! Ciasto jest kruche, przyjemne w obróbce. Jeszcze raz dziękuję za wspaniały chaczapur!

Za Twoje zdrowie!

Tak, Twoja recepta została wystawiona rok wcześniej. Nie widziałem go. To dość powszechny przepis w Gruzji, nie tylko w Telavi ...)

dlatego zamieściłem to na forum pod nazwą „Gruzin”, a to, co podzielił się z nim mieszkaniec Telavi - też nie zapomniałem zanotować.

Dla jednych są Gruzinami, dla innych domowymi. Babcia upiekła je w mojej rodzinie)

Cóż, tak, moje babcie piekły koloby, sklepy rybne, shanezhki.

I to jest cudowne ... A ponieważ wychowałem się w dwóch kulturach, upiekli je obie, byłem tylko zaskoczony, że okazuje się, że taki czysto domowy przepis był bardzo powszechny ...

Vasilisa, czym jest dla ciebie „domowa kuchnia”?

[MariV]

MariVBardzo dziękuję za przepis. Wzięłam tylko dwa razy więcej i upiekłam ciasto w piekarniku. Magicznie!!!

W piekarniku pewnie wypadły dobrze - ale robią to z kwaśnym mlekiem na patelni, a z ciasta drożdżowego w piekarniku.

[MariV]

MariV, Już nie zrobię zdjęcia, wczoraj wszystko zjadłem. Po prostu wkładasz go do piekarnika i tak naprawdę nie musisz patrzeć, zwłaszcza gdy czas ucieka i jest dużo do zrobienia.

Tak, kiedy jesteś na patelni, naprawdę nie możesz uciec.

Vasilisa, czym jest dla ciebie „domowa kuchnia”?

Dla mnie „kuchnia domowa” to potrawy, na których się wychowałeś, które były przyrządzane w rodzinie. Nie znajdziesz tego samego przepisu na chaczapuri w żadnej książce kucharskiej, ten przepis nie jest używany do przyrządzania chaczapuri w restauracjach czy kawiarniach ... dokonaj zmian według własnego uznania.

Jestem wdzięczna za pyszne, piękne chaczapuri. Łatwo i szybko z doskonałymi wynikami!
Krewni i przyjaciele w obecności trzech !!! słodkie ciasta chciałem czegoś pikantnego! Przepis uratował mnie od czuwania nad ciastem drożdżowym chaczapuri! Zrobiłam pół porcji, dodałam do nadzienia i ciasta jajka przepiórcze !!!
Olya! Dziękuję Ci bardzo!!!

Pizzę piekłam w nagrzanym piecu „Princess”, spód smarowałam szczoteczką przed każdą zakładką! Idealnie!

Dzięki za przepis!

Powiedz mi, czy piekarnik jest na suchej patelni czy w oleju?

[Ksyusha]

Ksyusha, Upiekłam w roztopionym maśle. Cóż, bardzo smaczne.

[Olya]

Uh, Olyawynik był imponujący! Bardzo dobrze!
Ksenia, lepiej piec na patelni z olejem - ilość oleju zależy od osobistych preferencji.
Tak, Svetlana, z ghee okazuje się szczególnie smaczne!

I jeszcze jedno pytanie, a po rozwałkowaniu z sodą ciasto musi jeszcze leżeć w cieple jeszcze przez 2 godziny, czy nie? ...

[Trishka]

Trishka,

Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na co najmniej 2 godziny.
Następnie, jeśli nie wykorzystałeś wszystkiego od razu, zawiń go w folię i włóż do lodówki.
Przed następnym usmażeniem pozwól mu trochę się rozgrzać.

.

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz od razu.

Nie, będę na receptę
Po prostu patrzę, dziewczyny nie pozwalają, aby ciasto stało, więc wyjaśniłem
Dzięki za szybką odpowiedź, spróbuję jutro ...

[Trishka]

Trishkaw jakim przepisie dziewczyny nie pozwalają na dojrzewanie ciasta?

Cóż, tutaj Anastasia pisze np., Że ugniatanie było w HP, a gdy przygotowywała nadzienie, to ciasto było w HP, po co mam je gotować (czyli nadzienie) przez 2 godziny?
A może coś stępiam ...

Spróbuj, zrób to jak Anastasia. Myślę, że będzie dobrze.

Nie, lepiej spróbuję jak ty ...

Spróbuj!

[MariV]

MariV, a ciasto już mam, masła zabrakło, wymieniłem 1/3 na twarożek

[Olya,]

Uy, Olya, Ostatni raz zrobiłam z oliwą z oliwek.

[MariV]

MariV, okazało się bardzo smaczne z twarogiem, radzę spróbować (Dom na wsi kilka łyżek stołowych), jakby było wygodniej, a nadzienie to dynia, cebula, Adyghe, jajko! Jeszcze raz dziękuję za przepis !! Moje kopnięcia!
Spróbuję z oliwkami. olej!

Zdecydowanie spróbuję od czasu do czasu z twarogiem!

.
Dzięki za przepis!
Pyszne i nie mylące!
Dopiero teraz myślę o tym, czym zastąpić sodę, naprawdę czuję to w wypiekach.
Rodzina to lubiła.

Aha, czy zastąpisz go proszkiem do pieczenia? Nie próbowałem. Zapach sody oczyszczonej powinien zniknąć po ostygnięciu.

Olya! Dzięki za wspaniały przepis! Już to zrobiłem, wszystkim się to podobało!
Ile ciasta można przechowywać w lodówce?

Spróbuję dalej. czasy.

[taniakrug]

taniakrug, Tanya, Zostawiłem to na dwa dni - już nie warto.

[MariV]

MariVdziękuję! Wieczorem ugniatałam ciasto, włożyłam do torby i włożyłam do lodówki (bardzo chciałam zmniejszyć ilość sody, ale po raz pierwszy postanowiłam zrobić wszystko według przepisu). Rano okazało się, że to nadęta kulka, a nie worek ciasta
Ale teeeesoooo bardzo smaczne, bardzo mi się podobało i nie było w ogóle smaku sody, jeszcze raz dziękuję

[Allegra]

Allegra, Sveta, do zdrowia i radości w domu!

Olya, znowu przyszedłem do ciebie, teraz z chaczapuri. Łatwe w przygotowaniu, piękne na patelni i po prostu pyszne. A także wygodny na przekąskę w pracy. Dziękuję i D. Gochelashvili.

[Agata]

Agata, Natasza, za Twoje zdrowie! Uwielbiam też chaczapurki.