Placki z ciasta z płatkami owsianymi i mąką żytnią

Placki z ciasta z płatkami owsianymi i mąką żytnią

Kategoria: Pieczywo

Składniki
płatki owsiane (długo gotowane)	75g
woda (wrząca woda)	250ml
serwatka (kefir, woda)	100ml
mąka żytnia	100 gramów
mąka pszenna 1c (lub a / c)	450-470g
drożdże prasowane	18g (lub 6g suchego)
cukier	50g
Sól	9g
jajko	1 szt
smalec (lub masło)	50g
nadzienie i jajko do szczotkowania

Metoda gotowania

• Placki na tym cieście zawsze okazują się bujne, miękkie, pachnące i nie starzeją się przez długi czas. Dodatek płatków owsianych i mąki żytniej może znacznie obniżyć indeks glikemiczny i zmniejszyć jednostki chleba, co jest niezbędne osobom z nadwagą i cukrzycą. Placki mogą być z nadzieniem słodkim lub niesłodkim.
• Robię partię w HP. Płatki owsiane zalać wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia na około godzinę, aż ostygnie:
• 
• Dodaj serwatkę (możesz użyć kefiru, jogurtu z wodą lub samą wodą), cukier i prasowane drożdże, dobrze obracaj wiadro, aż drożdże się rozpuszczą:
• 
• Dodaj pozostałe składniki i ugniataj ciasto. Robię to w programie Pizza. Miej oko na bułkę, w zależności od mąki możesz potrzebować więcej. Nie spiesz się! Ciasto okazuje się miękkie, elastyczne, lekko lepkie, ale dobrze przylega do ścian:
• 
• Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (po prostu zostawiam w HP) na około 1,5-2 godziny z jedną zmarszczką. Ciasto bardzo dobrze się układa:
• 
• W tym czasie przygotuj nadzienie. Wyjmij ciasto i podziel na porcje o tej samej wadze. Dla mnie optymalna waga to 40g. Z tej ilości uzyskuje się 27 kawałków po 40 g. Zaokrąglić każdy obrabiany przedmiot i odstawić pod folią w ciepłe miejsce na 5-10 minut:
• 
• Rozłóż każdy przedmiot i nałóż na niego nadzienie, na przedmiocie o masie 40-45 g optymalnie 1,5-2 łyżeczki. wypełnienia. Tutaj mam nadzienie ziemniaczane z serem i szynką i słodkie przygotowanie:
• 
• Ściśnij i połóż szwem na pergaminie, pozostawiając między kawałkami odstęp ok. 3 cm Ciasto jest miękkie, przyjemne w obróbce, nie rozrywa się, jest elastyczne, dobrze się rozciąga i zachowuje swój kształt. Nasmaruj lekko ubitym jajkiem i umieść w ciepłym miejscu, aż powiększy się 2-3 razy pod folią. Wrzątek wstawiam do ciepłego piekarnika na patelni. Zwykle zajmuje to około 30 minut.
• 
• Piec w nagrzanym piekarniku na parze w 210 * C przez 15-20 minut:
• 
• Pozostaw do ostygnięcia na kratce pod ręcznikiem. W rezultacie mamy to piękno:
• 
• są to kawałki z nadzieniem ziemniaczanym, nadzieniem słodkim, kiełbasą i serem:
• 
• Ciasta są piękne, przewiewne, miękkie i aromatyczne z chrupiącą skórką. Smacznego i dobrego zdrowia!

Uwaga

To ciasto jest idealne do pieczenia puszystych i miękkich ciast, chaczapuri, a nawet pizzy. Na przykład chaczapuri w Prinessku:



Lub pizze w tej samej Księżniczce (wystarczy 1/2 określonej ilości ciasta na 1 pizzę):

Jakie piękne ciasta!
Podziękować!

Cóż, sprytnie, Linochka! Wreszcie! Mój mąż „schudnie”

[Irina]

Irina, Helena, piec, dziewczyny, piec, po co się obrażać, nie jedz smacznych rzeczy, kiedy możesz bezwstydnie

Lina, a ja będę leczyć mojego męża! Ciasto ma odpowiednią kompozycję. I zostawię to sobie, umiłowani. Trzeba też zważyć kawałek na jedno ciasto, inaczej nawet nie wiem, ile uszczypnę. Wygląda na to, że to także około 40 lat przed naszą erą.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, dziękuję za cudowne ciasto, nigdy nie myślałem, że możesz zrobić ciasto z mąki żytniej ze słodkimi nadzieniami, musisz spróbować!
Jest już jeden przepis na ciasta szczawiowe, a oto kolejny, dzięki!

Będę leczyć męża! Ciasto ma odpowiednią kompozycję

Cóż, obiecałem ludziom takim jak ty ... podejrzliwy, że nie było „potwornego bólu” z powodu zjedzonego ciasta.

także około 40 g.

Równie dobrze pieczą się, gdy są tej samej wielkości. Na początku zrobiłem 50g, ale potem wszystko jest spiekane. Wolę, gdy jestem sam.

ciasto z mąki żytniej ze słodkimi nadzieniami

Tam nie jest to szczególnie odczuwalne, ale w zasadzie mąka żytnia dobrze komponuje się ze słodkimi nadzieniami.

[Linadoc]

Placki na tym cieście zawsze okazują się bujne, miękkie, pachnące i nie starzeją się przez długi czas.

Linadoc, Uwielbiam te ciasta 🔗

[Albina]

Albina, a kto ich wtedy nie kocha? Ale nie każdy może mieć ciasta, ale na takim teście trochę już jest możliwe

Linochka, pierwszy raz spotykam taki skład ciasta na ciasta. Bardzo ładne, apetyczne i powinno być pyszne. Przenoszę to do zakładek.

pierwszy raz spotykam taki skład ciasta na ciasta

Ale ponieważ właśnie to opublikowałem. Wymyśliłem i wypracowałem to rok temu, kiedy był konkurs na zdrowy chleb, pisałem kilka razy w altanie, ale właśnie zrobiłem przepis (wymuszony)

[Linadoc]

Linadoc, kuszące ciasto pasztecikowe. Możesz nawet powiedzieć przydatne! Podziękować.

to są kawałki ... z kiełbasą i serem

Czy możesz wyjaśnić - kiełbasa z serem została uszczypnięta w taki sam sposób, jak pozostałe nadzienia, czy nie była owinięta taśmą? Tak więc kiełbasa siedzi w cieście - bez wgłębień dookoła. A ser wokół kiełbasy? Tarty czy w kawałku?

podziękować

[Sveta]

Svetatak, jak wszystko inne. Najpierw kawałek sera, na nim 1 / 2-1 / 3 z kiełbasą przekłutą widelcem (w zależności od wielkości kiełbasy), uszczypnij i na szew. Ciasto dobrze się układa i nie ma ubytków. 27 sztuk powstaje najwyżej w 10 minut, bardzo szybko i łatwo. Ulubione wypełnienie moich dzieci

Lina, dlatego jestem zainteresowany - myślę, że moje dzieci to docenią, a także powiedz mi, proszę, czy nie paruj najpierw kiełbasy? Czy nie wpuszcza surowych soków do ciasta podczas pieczenia?

Nie, nic nie robię z kiełbasą, po prostu obieram, kroję i przekłuwam widelcem. Wszystko .

[Linadoc]

Linadoc, niesamowity
Dzięki za udostępnienie
Robiłam różne rzeczy z płatkami owsianymi, ale nie pomyślałam o tak fajnym cieście, a nawet z moją ulubioną mąką żytnią)))
Bardziej pociągają mnie opcje takie jak baza do pizzy il chaczapuri

[Linadoc]

Linadoc, Lin, jakie cudowne ciasta! Ruddy, gorący, gorący!
Pyszne i zdrowe!

Lina, a co jeśli połowa ciasta będzie w lodówce przez kilka dni?

Bardziej pociągają mnie opcje takie jak baza do pizzy il chaczapuri

Tak, wygodnie, smacznie i szybko. Puszyste w środku, chrupiące na zewnątrz. Połowę tej kwoty na jedno ciasto lub pizzę w Princess trochę rozwałkować, zagiąć brzegi i podnieść na 30 minut, a następnie rozprowadzić nadzienie.

Pyszne i zdrowe!

Tak, Tonya, pyszne i miękkie, rumiane i nie czerstwe.

pół ciasta w lodówce na kilka dni?

Tak, zostawiłem go w lodówce na noc. Normalny, tylko że stał się jeszcze bardziej perforowany. I wydawało mi się smaczniejsze.

Lina! Ciasta są tak ładne, jakby dopiero co wyszły z piekarnika, aromatyczne, gorące! A ciasto jest bardzo ciekawe, trzeba spróbować. Podziękować!

[Olga]

Olga, gryzie twoje zdrowie! Smacznie i zdrowo!

Placki to tylko uczta dla oczu! Czy otrzymasz czysto odchudzoną wersję?

Czy otrzymasz czysto odchudzoną wersję?

To się uda, ale nie będzie takiego blasku i rumianej.
W przypadku wersji chudej jajko i serwatkę zamień na wodę - 170 ml. Wymień smalec na olej roślinny. Reszta to recepta.

Relacjonuję wykonaną pracę. Zamiast masła wziąłem 50 ml oleju słonecznikowego, kefiru, mąki 470 g, dodałem 10 ml wody. Ciasto okazało się prześliczne - miękkie, bardzo aktywne. Okazało się, że 28 ciast. Tryb pieczenia był dokładnie zgodny z przepisem, po 15 minutach były gotowe.
Próbowałem, nie mogłem się oprzeć. Bardzo miękkie i kruche ciasto. I pyszne!


To jest z kapustą.


To 8 sztuk z pustym jabłkiem.

Lina, dzięki! Przepis okazał się odpowiedni dla moich chorych i niedołężnych, niech spróbują powiedzieć, że jedzenie ciast jest szkodliwe!

mąka 470 g, dodano 10 ml wody.

Dlatego mówię, że trzeba zacząć od mniejszej dawki mąki, mąkę zawsze można dodać później. Wtedy nie będziesz musiał dodawać wody.

Ciasto okazało się prześliczne - miękkie, bardzo aktywne.

Tak, bardzo przyjemne ciasto do pracy i nie tylko w pracy.

Niech spróbują powiedzieć, że jedzenie ciast jest szkodliwe!

Nie pozwolimy ci umrzeć z głodu ... podejrzani towarzysze

Lina, znam tę mąkę, to z tych opakowań upiekłam, wszystko było w porządku z tamtym płynem. Dlatego od razu zważyłem go maksymalnie. A dziś wydaje się, że winne są zboża, mam bardzo długi czas gotowania. Cóż, to wszystko przypomina się w trakcie, a nie przerażające.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, przyniosła raport

Placki z kapustą (trochę popękane, chyba nie pozwoliłam im dobrze pasować), nawet nie spodziewałam się, że okaże się tak smaczne, bardzo udane ciasto! Chcę też spróbować na nim pizzy, teraz jestem pewien, że też mi się spodoba. Dzięki za przepis

trochę popękane, prawdopodobnie nie pozwoliłem im dobrze pasować

Tak, na pewno. Nigdy tego nie miałem. Konieczne jest, aby rosły 2-3 razy pod folią lub na parze w piekarniku.

bardzo dobre ciasto!

Tak, wiem, ja sam jestem bardzo szczęśliwy i wszyscy, którzy to zrobili.

Chcę też spróbować na nim pizzy

Doskonała pizza, przewiewna, łatwa do ugryzienia.

Dzięki za przepis

Pekinie na zdrowie! Cieszę się, że pojawił się przepis

Wreszcie jestem w domu i zrobiłem to ciasto. Naprawdę niesamowite ciasto i bez tańca. I bardzo chciałem tego spróbować, więc zebrałem to, na co natrafiłem - gotowane ziemniaki, bekon, ser, sl. olej i przyprawy. Vkusnaaaa!
Linochka bardzo dziękuję, męża będzie można rozpieszczać częściej!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Len, piękno się okazało! Mądra dziewczyna!
Tylko brzegi nie są bardzo wyprostowane, prawdopodobnie trzeba było pozwolić, aby już schowany placek trochę się podniósł. Spójrz jak moja, tylko nie zawijam brzegów, po prostu robię „boki” jak do pizzy. I nie rozwijam tego, tylko ugniatam rękami w Princesse i to wszystko. Upiekłam wczoraj z wątróbką, ziemniakami i ogórkiem kiszonym. Spieszyłem się, więc nie pasował zbyt dobrze, ale nadal delikatny i przewiewny:

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Jakie ciasta
Dwa pytania, czy jest to możliwe przy diecie 5 i płatkach owsianych wyczuwalnych w gotowym cieście? Jej mąż nie może jej znieść, prawda?
Mimo to dodaj do zakładek, jeśli teraz jest to niemożliwe, upieczę to później

[Rita]

Rita, to ciasto jest świetne dla osób na diecie 5, płatki owsiane w cieście nie wyczuwalne, ugryzienia są odważne!
Możesz zrobić chudą wersję na oliwie z oliwek i zastąpić jajko 70 ml wody.

Linochka! Dzięki za pozwolenie! A potem tak bardzo kocham pieczenie, ale obawiam się ... Bałem się! Masha Schumacher nie mówi dobrze, zaleciła mi 6 miesięcy ścisłej diety. Zjem bardzo mały placek i to wszystko, nie będę już pionierką.

[Rita]

Rita, Nie powiem Maszy! Nie chodzę tam celowo, w tym temacie. Tutaj ciasto pasuje, teraz najważniejsze jest to, co włożyć do środka. W Twojej wersji nadzienie powinno składać się z warzyw + chude gotowane mięso, tylko pieczone lub gotowane warzywa, owoce (coś w rodzaju słodkiego potrawy dobrze się sprawdzi), ryby (możesz użyć warzyw lub ryżu) i twarożek.

Linochka! Potem spróbuję z rybą i twarogiem dla siebie i mięsem dla chłopów. Zgłoszę się, gdy tylko będą gotowe.

Wszystko było w porządku, po prostu rozwałkowałem ciasto, musiałem to zawinąć, wypadło z księżniczki! I mocno się podniosło, tam widać, że beczka od pokrywy była smażona, musiałem ją przykryć.
I! O co chciałem zapytać: czy można z niego zrobić chleb? Zmniejsz cukier i drożdże ... czy to zadziała?

Czy możesz z tego zrobić chleb?

Oczywiście ! Wymień jajko na wodę, zredukuj cukier do 2 łyżek. l., olej do 25g, drożdże do 15g tłoczone (5g suche).

Świetny! Ciasto mi się bardzo podobało!

Wymień jajko na wodę, zredukuj cukier do 2 łyżek. l., olej do 25g, drożdże do 15g tłoczone (5g suche).

Tak rodzą się nowe przepisy!

Właśnie trafiłam na przepis Virgin, jajka doskonale zastępują rosół z ciecierzycy - Angela ma morze takich przepisów. Ale nie powiem ci, jaka jest proporcja, ponieważ to jest pytanie, które mi nie przeszkadza.
A żeby być całkowicie szczęśliwym, muszę zastąpić mąkę CZ i dodać ciecierzycę

Okazuje się, że taki chleb:


tutaj z takim nożem (są też siemię lniane i sezam):

[Linadoc]

Linadocmożesz spaść, co za piękny chleb

Chleb jest niesamowity!

[Katerina]

Katerina, Irinatak, chleb jest bardzo przewiewny i pyszny. Szczególnie na smalcu. Pierwsza z mąki żytniej bez słodu i paleniska, druga z mąki żytniej, słodu, nasion lnu i sezamu oraz formowana. Ciasto idealnie pasuje, dokładnie 3-krotnie rośnie. Należy to wziąć pod uwagę podczas pieczenia wersji formy. A jeśli robisz chleb, to ugniataj tam przez 10-12 minut, wyrastaj przez 2 godziny, w tym czasie rozciągnij 3 razy, zwiń w kulkę i odpoczywaj przez 10 minut pod folią, formując (robię 2 bochenki) i pozostawić na 35-45 minut do wzrostu 2,5-3 razy, pociąć wersję paleniskową i piec w 220 * C na parze przez pierwsze 15 minut, następnie zredukować do 190-200 * C i piec około 20- 25 minut.

[Linadoc]

LinadocDzięki za rekomendacje.

Ciasto jest zawsze w lodówce, dziś są nieoczekiwani goście i zawsze jestem gotowa, już czekali na ciasto w księżniczce. Młodsze pokolenie powiedziało: „Nieskazitelny jak zawsze!” Tak miło ...
Dziękuję Linochko, teraz kolej na chleb.

A teraz w mojej lodówce prawie zawsze czeka gotowe ciasto. Zawsze możesz albo placek, albo placki, albo placek. Wygodnie i szybko, smacznie i zdrowo.

Więc dzisiaj zdziwiło mnie pieczenie chleba z tego ciasta. Chcę tylko spróbować w wypiekaczu do chleba i dodać suszone śliwki z suszonymi morelami, no cóż, olej roślinny. Po prostu kupię śliwki wieczorem i jutro je położę.

Chcę spróbować w maszynie do chleba i dodać suszone śliwki z suszonymi morelami, no cóż, olej roślinny.

Ciekawy! Czekam na raport.

Oto raport. Nie mogłem tego jutro znieść. Masło zastąpiłem olejem słonecznikowym, zredukowałem 20 g cukru, dodałem 2 g soli i 100 g suszonych śliwek, rodzynek i owoców kandyzowanych oraz 30 ml wody podczas ugniatania. Tryb podstawowy z rodzynkami. Podszedłem prawie do szczytu wiadra. Wycięła całkowicie niechłodzone cięcie wzdłuż bochenka. Bardzo smaczne, nie ma przesadnej słodyczy, perforowane-przewiewne, ale nie wytrawne. Jako substytut babeczki lub Charlotte na kompot z kawy i herbaty, to wszystko! Lina i kolejne podziękowania za magiczny pendel!