Czy można przechowywać gotowaną żywność w naczyniach ze stali nierdzewnej?

Chłopaki, powiedz mi, czy przechowujesz gotowane na naczyniach ze stali nierdzewnej? Do niedawna do pierwszych dań używałem emaliowanych naczyń, ale znalazłem malutkie czarne kropki, muszę to zmienić, kupiłem garnek ze stali nierdzewnej Ikeevsky, myślałem, że wszystko jest tip-top, jest bezpieczne i po sprawdzeniu rozdaj arkusz o długości wielu metrów z instrukcjami dotyczącymi pielęgnacji, czytam ... Tak jest napisane, że przechowywanie żywności w stali nierdzewnej to nizya. Wiązać ...

Spojrzałem na stronę, znalazłem na tej stronie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.840wydaje się być w porządku ...

Tak więc jest napisane, że przechowywanie żywności w stali nierdzewnej to nizya

Tak, czytałem też o naczyniach ze stali nierdzewnej Ikeevsky, że nie nadają się do przechowywania gotowej żywności. Najprawdopodobniej dlatego, że gatunek stali nie wynosi 18/10. Uważa się, że stal nierdzewna 18/10 jest bardziej stabilna pod tym względem. Chociaż uwielbiam ich chochle i rondle, nie wkładam już do nich jedzenia w lodówce.

czy przechowujesz gotowaną żywność w naczyniach ze stali nierdzewnej?

Zupę zawsze w małym rondelku w lodówce .. Kilka dni, potem wszystko jest zjadane.

[Tatyana]

Tatyana, Mam patelnie ze stali Aikukov, gotuję i przechowuję w nich, wszystko jest w porządku

I zachowuję ... Nie słyszałem, żeby nic nie było!
Mam jednak wszystkie patelnie ze stali nierdzewnej. Emalia tam jest jedna na kapustę olbrzymią ...

Dójka

Czy mogę przechowywać żywność w pojemnikach ze stali nierdzewnej?

Odpowiedź:
Zależy od rodzaju stali, z której wykonany jest produkt. Możliwe jest przechowywanie gotowanej żywności przez kilka dni w naczyniach ze stali austenitycznych (np. Gatunki AISI 304, AISI 201, AISI316L itp.), Ale stal ferrytyczna (np. Gatunek 430) nie nadaje się do długotrwałego magazynowanie - produkty, zwłaszcza zawierające kwasy spożywcze, mogą ulec zepsuciu. Stal austenityczną nierdzewną można odróżnić od ferrytycznej za pomocą magnesu - stal ferrytyczna ma wyraźne właściwości magnetyczne, stal austenityczna magnetycznie nieznacznie i nierównomiernie lub wcale.

Patelnia IKEA OUMBERLIG (a także akcesoria STABIL) wykonana jest ze stali nierdzewnej AISI 430. Jest to niedroga stal ferrytyczna, której główną wadą jest niska odporność na korozję i zwiększona migracja tlenku żelaza, przez co słabo nadaje się do przechowywania gotowanej żywności w lodówce, o której producent przestrzega w instrukcji: „Naczynia przeznaczone są tylko do gotowania, ale nie do ich przechowywania. Żywność, która długo znajdowała się w naczyniach kuchennych może zepsuć jej powierzchnię i nabrać Metaliczny smak." ( 🔗...). Nowa wersja rosyjskiego GOST dla stali nierdzewnej (o charakterze rekomendacyjnym) dopuszcza stosowanie stali AISI 430 tylko do produkcji części, które nie mają kontaktu z żywnością.