Domowe ciasto na chaczapuri, pizzę, pasztety mięsne

Domowe ciasto na chaczapuri, pizzę, pasztety mięsne

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	3 filiżanki-450 g
Margaryna lub masło	200 g
Kefir, jogurt lub jogurt	300g
Soda	1 łyżeczka (pełna)

Metoda gotowania

• 1. Wsyp przesianą wcześniej mąkę do miski. Schłodzone masło lub margarynę pokrój na małe płatki na mąkę. Robię to nożem.
• Następnie potrzyj rękami mąkę i masło w drobne okruchy.
• 
• 2. Wlać jogurt i zagnieść ciasto
• 
• 3. Na spodeczku wymieszaj sodę z 1 łyżką. mąka. Ciasto rozwałkować, posypać 1/3 sody oczyszczonej i mąką i złożyć w kopertę:
• 
• Ciasto rozwałkować trzykrotnie, posypać sodą oczyszczoną i zawinąć w kopertę. Rozwiń ostatni raz i złóż bez spryskiwania.
• Powstałe ciasto zawinąć w wilgotną szmatkę i włożyć do miski lub plastikowej torby. Przechowywać w lodówce.
• Khachapuri z tego testu można obejrzeć https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Naczynie jest przeznaczone do

950 g

Czas na przygotowanie:

20 minut.

Uwaga

Przepis na ten test jest własnością rodziny. Można z niego zrobić nie tylko chaczapuri, ale także pizzę, placek mięsny, ciasta.
Ciasto można wygodnie przechowywać w lodówce i używać w razie potrzeby, gdy trzeba coś bardzo szybko ugotować lub gdy masz niespodziewanych gości na wyciągnięcie ręki.
Gotuj i jedz dla zdrowia !!

Ja też stosuję ten przepis od wielu lat, podobnie jak moja mama.
Teraz mając HP robię w nim partię, jest to bardzo wygodne. Czasami masło zastępuje się ghee.

Teraz mając HP robię w nim partię, jest to bardzo wygodne. Czasami zastępuję masło ghee.

Ale jak złożyć i zwinąć w HP?

[marika]

marika
Uwielbiam to ciasto, to moja magiczna różdżka, cieszę się, że ktoś inny to robi. Ale byłem też zainteresowany tym, jak to złożyłeś? Poza tym partia w HP jest zupełnie inna.

Zagniatam ciasto chodziło mi o to, a resztę rękami przepraszam za niedokładność
Tak, ale jeśli chodzi o wypełnienia
1) Lobiani (gotowana czerwona fasola ze smażoną cebulą, czosnkiem i przyprawami) - po prostu polizasz palce.
2) Można też ugotować tyle ziemniaków i 1/2 masy sera, wymieszać i dodać śliwki. olej 100-150 gr. Nazywa się ziemniakiem
3) Khachapuri (przetłumaczone z gruzińskiego, khacho to twarożek, a puri to chleb), weź ser-feta, 1/2 masy twarogu, 1-2 jajka, no, masło, możesz zarówno masło, jak i stopione .
4) Mięso można nadziać cebulą.
5) Latem gotuję 5 jajek, wkładam posiekane, wszelkiego rodzaju zieleniny, dodaję dużo sera suluguni do oka. Och, topi się tam, a zapach i smak są po prostu boskie.

To nie jest ciasto, ale tylko piosenka.

Marika
Bardzo się cieszę, że lubisz to ciasto. Można z niego gotować na patelni iw piekarniku i chaczapuri, a także lobiani i wszelkiego rodzaju ciasta. W domu uwielbiam to ciasto z wątróbką, gotowane w piekarniku. Ponadto bardzo wygodne jest przechowywanie ciasta w lodówce przez kilka dni.
Gotuj dla zdrowia!

[barbariscka]

barbariscka powiedz mi bez soli, bez jajek? Czy po ugniataniu muszę wytrzymać, czy mogę od razu przystąpić do pracy?

[Rubka]

Rubka
Nie potrzeba soli ani jajek. Smak zależy od nadzienia. Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę lub dwie. Jeszcze lepiej, następnego dnia.
Ale kilka razy zrobiłem z niego chaczapuri na patelni, nie mogąc znieść go w lodówce, też wyszło dobrze. Mój sąsiad robił nawet ciasta z tego ciasta.
Piec i pokaż, co z tego zrobisz.
Pizzę z tego ciasta pokazałem tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108664.0
Tutaj upiekłam z niego chaczapuri https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Uwielbiam też to ciasto. Tylko robię to tak:
Mąkę wylewam na stół „bajgiel”. Wlej kefir i stopioną margarynę do „pączka”. Posypuję mąkę solą i wyrabiam ciasto, jak na pierogi ... ostatnią porcję bułki robię (3 razy), posypując ciasto sodą (trochę). Rozwałkuj w kwadraty, a następnie złóż, to ciasto nie jest konieczne. Ciasto przykrywam woreczkiem foliowym i wkładam do lodówki, po 20 minutach można rozwałkować pizzę i włożyć nadzienie. Przechowywać w lodówce do 48 godzin.
Robię już wszystko na oko, ale ciasto zawsze się okazuje. Szybko i smacznie.
To ciasto nadaje się również do chaczapuri.

[osska]

osska
Przy wielokrotnym zwijaniu i dalszym walcowaniu ciasto okazuje się bardziej warstwowe, co bardzo pozytywnie wpływa na smak wypiekanych z niego produktów. PAC
Wprawdzie jest taki przepis na test, jak pisałeś, ale i tak jest nieco inny.

W domu uwielbiam to ciasto z wątróbką, gotowane w piekarniku.

Barbariscka, podziel się swoim przepisem na ciasto! Brzmi zbyt intrygująco. Nie warto ukrywać tak cennych informacji

[Ru]

Ru
Oto przepis na bułkę https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111845.0
Możesz zrobić zwykłe ciasto na blasze do pieczenia, będzie to jeszcze łatwiejsze, ponieważ piecze się lepiej. Rozwałkuj 1/2 ciasta zgodnie z rozmiarem blachy, posmaruj nim dowolne nadzienie (mięsem, wątróbką, kapustą ...), na wierzch drugą połowę ciasta uszczypnij boki, posmaruj jajko, nakłuć widelcem i upiec w piekarniku. Pożądane jest, aby nadzienie było soczyste. Jeśli jest to wątroba, zwykle mam serce i płuco, lepiej je ugotować, a następnie usmażyć cebulą, posypać solą i pieprzem, można dodać gotowane ziemniaki na pęczek.
Piec i jedz dla zdrowia !!

Skończyłem pomysł i jak tylko dobierze się odpowiedni skład produktów, na pewno go zrealizuję
Naprawdę chcę spróbować czegoś takiego z wątrobą

Barbariska, dziękuję! ciasto jest cudowne, nie, nie takie - WSPANIAŁE !!!
Tylko mam znacznie mniej margaryny ze względu na jej brak w wymaganej ilości w domu - tylko 70 g, właśnie dodałem kolejną 1 łyżkę. l. smalec.
Ale to nie wpłynęło na smak (chociaż może mieć, nie wiem)
Wygodne i bardzo, bardzo smaczne!
Dzięki za przepis

[rinishek]

rinishek
Dzięki za spróbowanie ciasta. Cieszę się, że ci się podobało. A mniejsza ilość margaryny przyniesie korzyści, będzie bardziej dietetyczna opcja. Więc upiecz swoje zdrowie !!

Świetne ciasto! Podziękować! A chaczapuri okazało się po prostu doskonałe! Zdecydowanym plusem jest smażenie na patelni !!!

[Forta]

Forta
Karina, bardzo się cieszę, że wypróbowaliśmy przepis i podobał Ci się. Piec dla zdrowia !!

[barbariscka]

barbariscka,
od dłuższego czasu chcę próbować upiec chaczapuri, ALE dopiero uczę się elementarnych podstaw pieczenia i być może mam głupie pytanie - czy ważne jest posypanie ciasta sodą oczyszczoną czy to możliwe proszkiem do pieczenia ( jeśli tak, ile potrzeba).
a drugie pytanie, jak właściwie rozwałkować ciasto przed pieczeniem, w tym sensie. ugniataliśmy, rozwałkowaliśmy i złożyliśmy w koperty - wstawiliśmy do lodówki - odcięliśmy wymaganą ilość ciasta,

a potem po prostu go wdrożyć? wtedy jego warstwy znikną? czy może coś źle zrozumiałem? ...

[Vei]

Vei
Nie posypałem go proszkiem do pieczenia i szczerze mówiąc nie wiem czy to się uda ... Nie bój się sody, gasi się kefirem, na którym wyrabiasz to ciasto .
W lodówce masz zagniecione ciasto, kiedy musisz wyjąć z niego kawałek, rozwałkować i uformować chaczapuri. Wypróbuj i zobacz w praktyce .. Na zdjęciu pokazałem jak wygląda po ugniataniu, ale potem jak z każdego ciasta trzeba uformować z niego produkt. Rozwałkuj cienkie ciasto, wtedy będzie smaczniejsze, ale ostrożnie, aby nadzienie nie wyszło, możesz pomóc ręką podczas formowania ciasta.
Nie wiem, czy mógłbym ci wyjaśnić, jeśli czegoś nie rozumiesz, napisz.
Tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0 można zobaczyć bardziej szczegółowo

podziękować

Świetne ciasto! Podziękować! A chaczapuri okazało się po prostu doskonałe! Zdecydowanym plusem jest smażenie na patelni !!!

Dołączam do recenzji tego wspaniałego testu! Świetnie, że możesz go przechowywać w lodówce i zabrać w razie potrzeby! Po prostu świetnie!!! Podziękować!

[banialuki]

banialuki
Piec dla zdrowia !! Cieszę się, że doceniłem to ciasto.

[osska]

osska
Przy wielokrotnym zwijaniu i dalszym walcowaniu ciasto okazuje się bardziej warstwowe, co bardzo pozytywnie wpływa na smak wypiekanych z niego produktów. PAC
Wprawdzie jest taki przepis na test, jak pisałeś, ale i tak jest nieco inny.

Tak, jasne. Tylko, tylko do pizzy, chaczapuri lub białek, nadmierne nakładanie ciasta nie jest potrzebne. Pizza okazuje się magiczna!
A propos, o pizzy
Ciasto wyrabiam od razu na 2 zdrowych blachach do pieczenia.
Rozwijam gruby prześcieradło. w 5mm. Na wierzch na ciasto kładę dwa rodzaje kiełbasy (w kostce), cebulę (jak nie jestem leniwy to wcześniej smażę), marynowane grzyby (lub kiszone ogórki - drobno kroję), czasem między kiełbasę Dodaję całkiem sporo (!) Gotowane ziemniaki (małe kosteczki). Następnie z dużymi, ale cienkimi plastikami - pomidory, następnie keczup (w kropelkach na całej powierzchni), starty ser i majonez. Mój bardziej lubi majonez. Zwykle majonez jest gęsty, rozcieńczam go kefirem. I w piekarniku na 180g. przez 45 minut, do przyjemnego pieczenia.
Och, moi ludzie uwielbiają tę pizzę!

[osska]

osska Rozmawiamy z tobą o różnych przepisach na ciasto. Może powinieneś podzielić się swoim przepisem, tworząc osobny wpis.

[Kwaśnica]

Kwaśnica moje ciasto tak nieznacznie różni się od twojego, czy warto zrobić z niego osobny przepis?

Kiedy robię pizzę, zrobię zdjęcie całego procesu, wtedy będzie można „wykiełkować”, z przepisem na całą pizzę, na przykład… czy masz coś przeciwko?

Na pierwszy rzut oka najmniejszy szczegół zmienia cały przepis. Oczywiście, że nie mam nic przeciwko. Zrób zdjęcia i napisz osobny post.

Tak, zgodził się

Witam, czy możesz mi powiedzieć, że do tego testu możesz użyć mleka odtłuszczonego?

Nie wiem, jak robi Barbariska, ale do pizzy używam kwaśnego mleka, tylko że powinno być „nie trochę kwaśne”, ale „szczególnie kwaśne”

Berberys, bardzo dziękuję za przepis! i spojrzałem na twoje produkty od niego, bardzo mi się podobało! dzięki, zabrano do zakładek!

[fronya40]

Witaj, powiedz mi, czy mogę użyć do tego testu mleka odtłuszczonego?

Ja nie, zawsze mam domowy jogurt, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żebym spróbował. I naprawdę powinno stać się kwaśne, jak zsiadłe mleko.
fronya40 Frosya-Tanya, na zdrowie! Nie trzymaj długo w zakładkach, lepiej upiec.

Tak, taki przepis nie przetrwa długo w zakładkach, wymyślę coś do upieczenia i gotowe! prawdopodobnie chaczapuri, są z tobą bardzo szczerzy!

Powodzenia !!

Powiedz mi, czy możesz przechowywać ciasto w lodówce lub zamrażarce i przez ile dni?

Nie przechowywałem go w zamrażarce, nic nie mogę powiedzieć, ale w lodówce może to potrwać trzy dni. Czasami ciemnieje w lodówce, ale nie wpływa to na smak.

Powiedz mi, jak cienki powinien być rozwałkowany?

Konieczne jest cienkie zwinięcie, ale aby nie złamać, około mm 3. Jeśli najpierw zwiniesz grubszy, to też nie ma znaczenia. Po rozprowadzeniu sera na cieście i przykryciu kopertą, odwróć go (lekko posyp mąką deskę do krojenia) i przepuść wałkiem do ciasta, możesz nadać mu kształt ręką. W praktyce sam się przekonasz. Powodzenia!

[barbariscka]

barbarisckaBardzo dziękuję za odpowiedzi!

[Jeny]

Jeny Za Twoje zdrowie!

Soooo, mam niejasne wątpliwości ...
1. może ktoś próbował już zamrozić? Odpowiedz, jak to jest?
2. Jaka jest podstawowa potrzeba posypywania sodą warstwami i nie dodawania jej od razu do całego ciasta? Co się stanie, jeśli wszystko razem ugniatasz?
3. Jak elastyczne jest ciasto? Pytanie wiąże się z tym, że można go rozwałkować na wałkowarce do ciasta? Czy to się zepsuje? Nie przyklei tego?

Jak mogłem nie zobaczyć tego przepisu! zakładka!
W przyszłym tygodniu będę na wakacjach. Na pewno spróbuję! Bardzo dziękuję za przepis!

[Mirabel]

Soooo, mam niejasne wątpliwości ...

Olza po co cierpieć ...? Istnieje wiele przepisów, w których ciasto ugniata się na kefirze z proszkiem do pieczenia, są przepisy, w których jest rozwałkowane na bułce z ciasta, jest ciasto, które jest zamrożone. Chcesz połączyć wszystko w jednym przepisie ... Niestety, tak się nie dzieje.
Przepis taki jaki jest, sprawdzony przez wielu, jak coś w nim zmienisz, to będzie inny przepis i co się stanie, naprawdę nie wiem ...

MirabelVika, będę bardzo zadowolony, jeśli przepis ci odpowiada. Piec na zdrowie!

Cześć, zrobiłem chaczapuri z serem według tego przepisu, wyszło dobrze, ale są tak tłuste, że naprawdę zaczęło mi się mdlić od kawałka, myślę, że takie ciasto jest chyba tłuste do nadzienia serowego, też myślę że nadal musisz dodać trochę soli do ciasta, dzięki zgodnie z przepisem

Współczuję ... To naprawdę nie jest dietetyczny pokarm, jeśli masz taką reakcję to musisz najpierw sprawdzić woreczek żółciowy i trzustkę. Zawsze reagują na tłuste i smażone potrawy. Nie uruchamiaj problemu.
Generalnie w tym przepisie już dawno zredukowałem ilość masła do 150 g. Nie ma potrzeby solenia ciasta, ser i tak jest słony, ale to już kwestia gustu. Możliwe, że ten przepis po prostu Ci nie odpowiada ...

[Wasylisa]

Wasylisaprzepis jest wspaniały. Zrobiona pizza. Teraz chcę czegoś owocowego. Czy uważasz, że to ciasto będzie pasować do nadzienia owocowego lub dżemu, marmolady itp.

Tata, nie piekłam z nadzieniem owocowym ... Ale czemu nie spróbować? Moja sąsiadka zrobiła ciasta z tego ciasta, była bardzo zadowolona.

[barbariscka]

barbarisckaWasylisa, dzięki za przepis!
Dzisiaj upiekłam pizzę, bardzo smaczną, a ciasto jest po prostu świetne.
Zagniatałam na maślance (ubijam masło) i włożyłam połowę masła, żeby nie było tak tłuste, ale dodałam jajko. Ciasto okazało się bardzo smaczne. Ugotowałam na 2 porcje naraz, jedną wysłałam do lodówki, jutro będzie chaczapuri.
Bardzo podobało mi się, że przepis jest bez soli, a i tak staram się bez niego.

Marina, dziękuję za podzielenie się wrażeniami. Ten przepis nie jest dogmatem i świetnie, że zrobiłeś ciasto według własnych upodobań. Od dawna też redukuję olej. Ciasto jest wygodne, zawsze możesz je mieć pod ręką i używać do woli. Możesz wiele z tym zrobić.
Piec dla zdrowia, mam nadzieję, że chaczapuri się powiedzie

[Wasylisa]

WasylisaNie miałem jogurtu, ale była maślanka, tłusta, ze śmietany wiejskiej, więc szkoda było ją wylewać.
Dodała przepis do zakładek, żeby go nie zgubić i już podzieliła się nim z córką, ma też Księżniczkę i gotuje w nim.
Dzięki!

Świetnie, Marina. niczego nie brakuje. Wszystko zaczęło działać ...