Chaczapuri z domowego ciasta

[ciasto]

Chaczapuri z domowego ciasta

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: gruziński

Składniki
Ciasto domowej roboty	960 g
Nadzienie:
Ser marynowany (ser chanakh, sulguni, feta)	250-300 g
Twarożek 9% tłuszczu	150 g
jajko	1 szt.
masło	30 g
Olej roślinny	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• ciasto przygotowane według przepisu: domowe ciasto na chaczapuri, pizzę..
• Do wypełnienia zetrzeć ser na grubej tarce, dodać twarożek, roztopione masło, ubić jajko i wszystko wymieszać.
• Ciasto podzielić na 5-6 części, każdą zawinąć w cienki placek, nałożyć nadzienie i zawinąć w kopertę. następnie odwróć i delikatnie rozwałkuj wałkiem do ciasta, prostując. ... Podczas wałowania, mimo że ciasto jest bardzo miękkie, należy uważać, aby nie złamać ciasta, ponieważ ciasta rozwałkowują się dość cienko, około 6 mm
• Włożyć na gorącą patelnię, smażyć z jednej strony do zrumienienia, następnie przewrócić na drugą, zmniejszyć temperaturę pieczenia i przykryć pokrywką na 2 minuty. Następnie zdejmij pokrywkę i chaczapuri są gotowe. Pieczą się bardzo szybko, powiększając się na naszych oczach.
• Złożyć stos na serwetce, smarując każde ciasto masłem.

Naczynie jest przeznaczone do

5-6 sztuk

Program gotowania:

pieczenie na kuchence

Uwaga

Tego przepisu nauczyłem się w moim rodzinnym mieście, gdzie gospodyni zawsze starała się mieć w lodówce ciasto chaczapuri. Każdy miał swoje własne tajemnice kulinarne, ale ten przepis utknął w naszej rodzinie.
Jest to wygodne, ponieważ ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni i bardzo szybko przygotować pyszne, przepyszne ciasta z serem.
W końcu dosłowne tłumaczenie chaczapuri to ser (twarożek) z chlebem.
Piec i jedz dla swojego zdrowia!

Podobne przepisy

Chaczapuri w multikookerze i piekarniku Brand 701 (MariS)

Adjarian Khachapuri (łodzie) (Spokój)

Adjarian chaczapuri (barbariscka)

Khachapuryam - offset!
Z tej ilości ciasta dostałam je na podwójną porcję nadzienia czyli zrobiłam to dwa razy z tygodniową przerwą. Z jakiegoś powodu z jakiegoś powodu ciasto z wierzchu szarzało na tydzień z jakiegoś powodu; jeszcze przed zrobieniem nadzienia próbowałem usmażyć osobno kawałek ciasta, aby sprawdzić, czy się pogorszyło. I właśnie się poprawiło!
Najwyraźniej naprawdę należy pozwolić mu stać i dojrzewać. Ciasto jest niesamowicie plasteliną
Rzuciłem wszystko cienko. Smażymy na małym ogniu, aby zdążyło się upiec. Chaczapuri jest następnie otrzymywane ze skórką, ale miękką. Ser topi się i staje się nieodparty! Ciasto po długim przechowywaniu daje subtelną kwaskowatość. Rezultatem są obfite ciasta o miękkim, ale wyraźnym smaku.

Bardzo się cieszę, że spróbowałeś i doceniłeś to ciasto. Jeśli trzymasz go w lodówce przez długi czas, naprawdę szarzeje, widać reakcję z sodą, ale to nie znaczy, że ciasto się zepsuło, chociaż lepiej jest przechowywać je nie dłużej niż 2- 3 dni. Ciasto jest uniwersalne, można z niego upiec pizzę i ciasta, ale ja najbardziej lubię chaczapuri.
Więc piecz i jedz dla swojego zdrowia !! Dzięki za kredyt !!

Jak bardzo kocham te chaczapuri! Na pewno to zrobię!

[Elenka69]

Elenka69
Mam nadzieję, że zobaczę ...

Koniecznie !!!!

Vasilisa, dziękuję za przepis na ten test!
Tylko mam pytanie - piec na suchej patelni czy z masłem?
Na pewno spróbuję to zrobić!

Siedzę, przyglądając się Twojemu chlebowi bez drożdży na dojrzałym zakwasie ...
To ciasto jest dla mnie dojrzałe, dziś w końcu mam chleb!
drożdże z dodatkiem minimum.

[Zimowy]

Zimowy
Z tego ciasta można też zrobić chaczapuri w piecu, kiedyś robiliśmy z niego pizzę, pasztety mięsne .. Ale ja lubię chaczapuri na patelni.Nie wlewaj oleju, ale lekko go nasmaruj, najpierw smaż z jednej strony, potem z drugiej. Spróbuj, przepis jest bezproblemowy: smaczny i szybki.
Gratulujemy chleba !! Osiągniesz sukces!!

Dzięki, spróbuję. Wtedy napiszę, jak to się stało!

Dzięki! Wszystko się udało, wszystko jest bardzo smaczne! Rodzina to lubiła !!!

Berberys, te chaczapuri sprawiają, że zapominam o diecie ... ale teraz zobaczyłem, że można smażyć na suchej patelni! bardzo dziękuję za podzielenie się z nami!

Siedzę, przyglądając się Twojemu chlebowi bez drożdży z dojrzałym zakwasem ...

jaki rodzaj chleba? !!! wsuń nos w link i chcę :-) :-) :-) :-)

[fronya40]

fronya40Trochę przecież patelnię trzeba nasmarować, bo inaczej się przypali ... Chaczapuri robi się z tego ciasta w piekarniku, ale bardziej mi się podoba na patelni.
Szczerze mówiąc, nie wiem, o jakim rodzaju chleba mówi Zimnyaya, teraz piekę głównie na zakwasie. Jak widać na profilu, jest prawie cały chleb.

Już się uczę!
Spróbuję je upiec na patelni ceramicznej - zobaczę jak to pójdzie i zrezygnuję z subskrypcji :-)

Piec na zdrowie!

Wasylizo, ostatnio znowu upiekłam Wasze wspaniałe chaczapuri - przepis na prawdę zakochałam się, ale powiedz mi co robię źle, ilość ciasta według przepisu to około 900 g sera, chaczapuri piekę na smaży patelnia, okrągła, wychodzi na 18 cm średnicy ... nie gruba ... ale przy ilości nadzienia jest za duża?

Sasza, nie wkładam tyle sera do tych chaczapuri, to nie są ciasta osetyjskie, w których jest tyle nadzień, co ciasta. Pieczę kwadratowe, małe i bardzo cienkie, nadymają się na patelni.
Ale jeśli lubisz dużo dodatków, to wypieki są dobre. To już kwestia gustu.
Nawiasem mówiąc, czasem używałam do nich sera Feta na naturalnym zakwasie. Jeśli się nie mylę, to w opakowaniu jest 500 g. Wystarczy na taką ilość testu.

Zdałem sobie sprawę, że wydaje mi się, że bardzo mocno przesuwam nadzienia, ale jakie to pyszne! bardzo, bardzo się cieszę, że podzieliłeś się tak wspaniałym przepisem

oto ostatni

Sasha, z tego ciasta dostajesz wspaniałe chaczapuri! Ponieważ smakuje ci dobrze, włóż tyle sera, ile chcesz. Każda gospodyni piecze według własnego uznania nawet w Gruzji.
Dzięki za zdjęcie, jestem bardzo zadowolony!

Wasylisa,

Chaczapuri okazał się bardzo smaczny, chociaż nie było tak wyraźnego bezpośredniego warstwowania ciasta.


Dzięki za przepis. Zawsze będę tak gotować.

W tym cieście nie ma wyraźnej warstwy, w końcu nie jest to klasyczne ciasto francuskie, ale domowe ciasto na chaczapuri.
Najważniejsze, że okazuje się delikatny i smaczny ...

Cóż, na zdjęciu wydawało mi się, że warstwy są proste.

Na zdjęciu, jak się okazuje, jest jakaś warstwowa warstwa, ale nie taka sama jak na gotowym cieście francuskim

Ale co zrobiłem, choć nie tak cienkie, chociaż próbowałem zrobić cienkie, ale bardzo rosną.
Okazało się pyszne, ale bardzo satysfakcjonujące. Dziękuję Wasylisie za przepis ciasto jest wyśmienite, zawsze warto mieć je pod ręką.

Tatiana, cieszę się, że polubiliśmy chaczapuri. Gotuj i jedz dla zdrowia i dziękuję za zdjęcia. Naprawdę okazały się ciężkie ...