Meissen fummel "My próba numer 5" (Meissner fummel)

Meissen fummel "My próba numer 5" (Meissner fummel)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
mąka pszenna	100 gramów
woda gotowana w temperaturze pokojowej	70 g
masło	15 g
olej roślinny	5 g
Sól	szczypta
cukier	2 szczypta
słoma

Metoda gotowania

• Meissen fummel (niem. Meißner Fummel) to oryginalny wyrób piekarniczy wielkości około 30 cm, wykonany z cienkiego ciasta przaśnego. Fummel to kulinarna atrakcja Miśni i chroniony znak towarowy. Jest to duża kula o nieokreślonym kształcie.
• Według legendy fummel miśnieński został wynaleziony przez piekarzy na osobiste polecenie władcy saskiego Augusta Mocnego, niezadowolonego z pozbawionej skrupułów pracy jego kurierów, którzy po powrocie z Miśni do Drezna zdołali nie tylko zgubić pocztę, ale także złamać słynną miśnieńską porcelanę. Jak podejrzewał król, powodem tego było wyśmienite miśnieńskie wino, któremu bardzo trudno się oprzeć, a przewożenie cennego ładunku wypitego w obecnym stanie dróg jest nierealne. W rezultacie król postawił przed piekarzami zadanie wymyślenia tak delikatnych wypieków, które tylko absolutnie trzeźwy kurier mógł przywieźć do Drezna. Tak pojawił się fummel, który rozwiązał problem pijaństwa wśród kurierów, odtąd za każdym razem musieli oni dowozić te wypieki z Miśni do Drezna bezpiecznie i zdrowo.
• W czasach nowożytnych w Miśni istnieje inna tradycja związana z tym samym fummelem. Święto Wniebowstąpienia Chrystusa w Niemczech jest również „Dniem Mężczyzn”. Tego dnia mężczyźni idą na spacer. Trasa jest tak ułożona, aby po drodze było jak najwięcej pubów, w których można było odpocząć. W Miśni zwyczajowo przywozi się do domu świeżego fummela po takim spacerze po piwie na dowód, że mężczyzna nie jest tak pijany.
• 
• 
• Znalazłem tylko jeden przepis (drugi link w notatce). Ogólnie przepis był tajemnicą państwową od trzystu lat. Dlatego przepis nie zadziałał u mnie, cóż, który ujawnia 300-letnie tajne przepisy. Powinieneś mnie zobaczyć, kiedy robiłem wszystko zgodnie z przepisem, nadymał się, był niesamowicie szczęśliwy, a kiedy został zdmuchnięty, znowu byłem zdmuchnięty i tak dalej ..... mój mąż też lubił produkcja, oglądana z zainteresowaniem. Ale nie chciał w żaden sposób przyklejać się do krawędzi ze względu na mocno tłuste i ciężkie ciasto. I ten niezwykły produkt „wciągnął” mnie tak bardzo, że sam zacząłem próbować zrobić ciasto. Zacząłem od lavasha, ale okazało się, że jest zupełnie inaczej. I tak stosując metodę aproksymacji otrzymałem coś podobnego do fummela. To była piąta próba, więc nazwa jest odpowiednia! A także wznieśli pomnik Fummelowi
• 
• Więc zacznijmy. Rozpuść masło, dodaj warzywa, sól, cukier. Do wystudzonego masła dodaj wodę i mąkę, ugniataj miękkie ciasto i odstaw w torebce na 1 godzinę. Następnie dzielimy na części, podzieliłem na 3 części. Rozwiń, złóż na pół i równo przytnij krawędzie, jeśli okaże się krzywy
• 
• Wyprostować
• 
• Teraz brzegi jednej części fummelu "chebureko" pokrywamy wodą za pomocą pędzla, nakładamy słomkę.
• 
• Złóż ciasto na pół i uszczypnij brzegi.
• 
• Ostrożnie umieść przedmiot obrabiany na blasze do pieczenia (lepiej go nasmarować) i napompuj go przez słomkę! Usuwamy słomkę i szczypimy to miejsce. Jeśli brzegi są dobrze uszczelnione, to fummel nie opróżni się, od razu wstawiamy go do piekarnika nagrzanego do 240g (mam 225g + dmuchanie) i pieczemy na złoty kolor, trochę się podniesie. Wyciągamy go z piekarnika, wkładamy następny fummel i nadmuchujemy i tak dalej.Bardzo zabawna akcja! Dlatego nie poddawałem się, nadal chciałem osiągnąć upragniony efekt! Fummel jest delikatny i kruchy, noś go za krawędzie. Spróbuj upiec lawasz z tego ciasta, już nie miałam siły)))), to też powinno być pyszne! Cena tego niezwykłego egzemplarza waha się od 2 do 3 euro za sztukę!

Naczynie jest przeznaczone do

3 szt

Czas na przygotowanie:

jeśli będziemy mieli szczęście)

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Miśnia to najstarsze miasto Saksonii, które przekroczyło swoje tysiąclecie. Znajduje się zaledwie 25 km od Drezna, a idealne niemieckie drogi pozwolą dotrzeć do niego w około pół godziny. Miasto, choć niewielkie, liczące nieco ponad 27,5 tys. Mieszkańców, podzielone jest na kilkanaście dzielnic, z których najciekawszą jest oczywiście przyciągająca wielu turystów starówka.

Historia Miśni sięga X wieku, kiedy to król niemiecki Henryk I Łapacz ptaków w 929 roku wzniósł na wysokim brzegu Łaby pierwszy zamek-pałac w Niemczech, Misnia. Wkrótce wokół pałacu powstała niewielka osada kupców niemieckich i żydowskich, która utworzyła Rynek, a następnie kamienną zabudowę wokół niego.

Pod koniec XV i na początku XVI wieku zamek został radykalnie przebudowany i rozbudowany przez margrabiów miśnieńskich, braci Ernsta i Albrechta Wettinsów. Zamek powinien stać się nie tylko ich rezydencją, ale także administracyjnym centrum miasta. Od jednego z władców zamek otrzymał nazwę Albrechtsburg.

Jak w wielu europejskich miastach, sercem starego miasta jest Rynek, na którym życie, handel, historia zawsze toczyły się pełną parą. Miśnia nie jest wyjątkiem, chociaż w naszym stuleciu można tylko poczuć i wyobrazić sobie burzliwe życie średniowiecza. Teraz przytulne kawiarnie, ładnie wyglądające witryny sklepowe, starożytna architektura i cisza, którą kołyszą jedynie opowieści przewodników i brzęk porcelanowych dzwonów na wieży kościoła Mariackiego.

Dlaczego porcelana, a nie zwykłe? Faktem jest, że w 1710 roku w Miśni osiedliła się pierwsza europejska manufaktura porcelany, co dało znaczący impuls do rozwoju gospodarczego i przemysłowego miasta. Do dziś wytwarza się tu porcelanę dekoracyjną i zastawę stołową. Dziś, podobnie jak setki lat temu, jest to delikatne rękodzieło.


🔗
🔗
🔗
DROGI MODERATORZE! Nie wiem, w której sekcji należy przypisać ten produkt, nie przysięgaj, jeśli go nie odgadłeś!

[NataliARH]

NataliARH, bardzo interesujące!

[Natasza!]

Natasza! I rzeczywiście, zabawne i ekscytujące! Drań, jak wszystko robisz łatwo i żarliwie!

[Angela]

Angelaciekawe i ekscytujące, och, jak tańczyłem z fummelem zamiast tamburynem

Irinadziękuję, będzie to łatwe i radosne dla tych, którzy spróbowali przepisu

jak zabawne - robić z dziećmi

[NataliARH]

NataliARHno cóż, ale naprawdę najcieńsze ściany! Jestem zdumiony Waszą wytrwałością - „tylko” od piątej próby ujawnienia 300-letniej tajemnicy !!! Bardzo piękne kulki!

przedstawił ten proces bezpośrednio! dzieci by to pokochały! muszę eksperymentować!

Najważniejsze jest to, ile można żądać euro od naszych ludzi, gdy fummel jest gotowy.

Dzięki za przepis. Na pewno spróbuję, to takie niezwykłe urządzenie.

[NataliARH]

NataliARH, taką wolę po prostu podziwiam taką wytrwałość i umiejętności

Samo w sobie jest niezwykłe i kreatywne, a legenda dodaje zwrot akcji.

Nigdy nie słyszałem o cieście, które trzeba przedmuchać przez słomkę. Świetnie!

Cóż, dziewczyny! Co za mądre dziewczyny! Tyle ciekawych rzeczy! Tyle nowego!
Będziesz już pełen zdjęć! Piękno!

Fajny przepis! Odciągnął go!

Ciekawe rzeczy te fummels! Świetnie, dobrze, że ci się udało

Dobra robota!!!!
Okazało się bardzo fajne !!

[Irsha]

Irsha, Irochka ..... delikatnie mówiąc, zrób to z obserwacją dzieci :) trzeba ostrożnie uszczypnąć i paznokciami (jeśli są) przypadkowo przekłuć ciasto ... zdecydowanie nie dla małych ... na gimnazjaliści)))

Vasilicadziękuję, ale ich przepis jest wyraźnie inny, nadal jest z nimi uwarstwiony ...i piąta próba wyrabiania ciasta, ale z czasem trwała 2 miesiące! za pierwszym razem nie wyszło, potem długo zastanawiałem się co i jak zmienić, po miesiącu zdecydowałem się na lawasz, od razu zdałem sobie sprawę z kolejnego błędu tego produktu, a potem było trzecie podejście w kilka tygodni ... i 3 ugniatanie ciasta po każdym nieudanym wypieku - próbki! Próbowałem się zastanowić, jak i co dodać, żeby wszystko zadziałało ... no cóż, nic, jak w piosence przy piątej próbie

Alyonadzieciom się spodoba, tylko ja martwię się o efekt ... albo niech jak zwykle kawałek ciasta zjedzą i niech powtórzą za mamą! dzięki za ocenę

Nikkatak, tak, od razu ustal cenę gotowego do wypróbowania, zdecydowanie warto, po prostu chrupiąc ciasto))))

Natalia, dzięki, kiedy przepis się świeci, starasz się, żeby działał!

Ania, bardzo nietypowe, nigdzie nie ma czegoś takiego ... z oszustwem

Natalia, więc oświecam

Irinadzięki, będziemy czekać na nowe konkursy na niespodziankę

Mariaużyj go, mam nadzieję, że się ułoży i polubi

Juliadziękuję i cieszę się, że ci się udało

Lereledziękuję, ale nie widzieliście tego, napisałem Wam przepis na "brud z Mannheim" ..... proszę przetłumacz to na normalny język, jestem inny, cóż, po prostu nie mogę dokować ....

[NataliARH]

NataliARH, Ja chcę - I wantuuuuu! ... Jak subtelnie! Bardzo smaczne, pyszne zdjęcie! Prawie nie skorzystam z przepisu, ale przyniosę do skarbonki znak plus

[AlenKa]

AlenKadzięki, to więcej rozrywki dla turystów, ale wszyscy lubiliśmy chrupać w domu

[NataliARH]

NataliARHspójrz na Chuchelkę, a nie musisz niczego nadmuchać

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

[Tatyana]

Tatyana, więc to jest pita, a potem fummel są napompowane

ahhh!
i jestem za wynikiem, ale oto proces !!!
tada - tak!

[NataliARH]

NataliARHdziękuję, masz wiele ciekawych przepisów! Na pewno spróbuję to zrobić z dziećmi.

[Tatyana]

Tatyana, tak, proces

Look-batundzięki, spróbuj - baw się dobrze