Miski do sałatek chlebowych

Miski do sałatek chlebowych

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto (na 8 misek):
Mąka	260 g
woda	175 g
Sól	5 g
Żywe kultury drożdży	5 g

Metoda gotowania

• Rozpuścić drożdże w wodzie o temperaturze pokojowej, dodać sól, mąkę, zagnieść ciasto. Robię to w HP, aby nie brudzić rąk. Pozostaw na 40 minut do wyrośnięcia. Teraz możesz robić miski. Ciasto podzielić na 8 równych kawałków, z każdego uformować małą okrągłą bułkę i rozwałkować na placek o grubości 1-2 mm, obficie posypując mąką. Dosłownie jak kartka papieru. Wszelkie okruchy ciasta przylegające do wałka, a następnie do powierzchni ciasta, mogą zapobiec pęcznieniu ciasta w piekarniku.
  
• Nałożyć na pergamin, spryskać pistoletem natryskowym i wstawić do piekarnika w temperaturze 240 stopni na 4-5 minut. Wszystko!
  
• Autor sugeruje użycie ich w następujący sposób:
  
• Nasmaruj małe kółko na dnie mokrą szczotką. Ciasto w tym miejscu zamoczy się i można je wyciąć. Przełóż sałatkę do „miski” przez ten otwór i połóż spód na talerzu. Góra będzie cała. Goście są zachęcani do samodzielnego uderzenia łyżką w pokrywkę i uwolnienia niewoli sałatki. Zaleca się nie doprawiać sałatki wcześniej ani nie doprawiać dressingiem bardzo płynnym - ciasto szybko zmoknie.
  
• 
  

Uwaga

Powiedzieć, że przy robieniu ich doświadczyłem rozkoszy prosiaka dzieci, to nic nie znaczy. To było jak sztuczka cyrkowa. Dzieci przybiegły, aby patrzeć, jak te ciasta nadymają się w piekarniku. Dawno nie wpadłem na tak kreatywny i prosty pomysł. Przepis należy do Richarda Bertiny. Dokonałem najmniejszych korekt, o których nie możesz nawet wspomnieć szczególnie. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli to przeczytasz i płoniesz, aby to powtórzyć, za godzinę będziesz miał te same miski.

[Strach na wróble]

Pomysł jest wspaniały! Mniej majsterkowania niż trywialne kosze i bardzo kreatywny. Strach na wróbleiz biegiem czasu nie tracą masy (chodzi mi o to, czy można je przedwcześnie upiec, czy nie)

Nie, nie tracą objętości, są bardzo twarde, jak zwykła skórka od chleba. Chłodzone są dokładnie takie same.
W swojej książce mówi, że najlepiej stosować je po 3-4 godzinach, ale są one przechowywane do 2 dni. Tylko nie wkładaj polietylenu - staną się miękkie.

Właściwie pomysł nie jest nowy. Tutaj na naszej stronie nazywała się „Pita”, bo nawiasem mówiąc, te bułki są nazywane. Naprawdę myślałem, że naprawdę jest kilka pieczonych misek do sałatek o ciekawych kształtach ...

Pomysły zawsze nie są nowe i ktoś gdzieś już to zrobił.

Jednak pita to nadal ciasto. Mała kieszonka na dodatki nie jest tak naprawdę „miską”. jest tylko najcieńsza skorupa twardej skórki i to wszystko. W środku nie ma wcale miazgi. Ogólnie smak i kolor.

[Strach na wróble]

Strach na wróbledzięki za udostępnienie przepisu, klasa, na pewno spróbuję! Bardzo interesujące! I jakie to piękne, chociaż ... z tobą nigdy nie zdarza się inaczej!

Takie ciasta „Lochira” pieczone w Uzbekistanie ...

W swojej książce mówi, że najlepiej stosować je po 3-4 godzinach, ale są one przechowywane do 2 dni. Tylko nie wkładaj polietylenu - staną się miękkie.

pita jest przygotowywana w ten sposób, tylko że lepiej nie w piekarniku, ale na kamieniu lub patelni. nie tak smażone (przynajmniej w wykonaniu kijowskiego chleba (pitota) boiska, a wcale nie „mała kieszonka” w cieście, ale zwykła „kieszonka”).

🔗
Przykryj gotowe pity ręcznikiem. Pity pieczone w piekarniku są gęstsze i zachowują kształt kuli, trzeba je zdmuchnąć (nie przesadzaj z pitą w piekarniku, w przeciwnym razie będą chrupiące i kruche); na patelni doły są bardziej miękkie i opróżniają się natychmiast po wyjęciu z pieca.

Ale za pomysł na suche „koszyczki” - dzięki!

[Rina72]

Rina72

Tak, ta pita jak Ayn jest bardzo, bardzo podobna! I zawsze ma takie piękne zdjęcia!
Nie spodziewałem się, że tak cienki kawałek ciasta, dosłownie rozwałkowany na papier, da takie nawet „wieczko” i „spód”.
Pakat
Klasa, a nie widziałem tej kolekcji. A ciasto wychodzi mdłe, o ile zrozumiałem.

[Strach na wróble]

Strach na wróblezgadza się, to jest świeże ciasto ...
Staraj się piec goście, zabijają na miejscu ...

[Pakat]

Pakat

Czy już tego próbowałeś? Czy to jest pyszne?

Czy ciasto jest strome, czy nie? A potem ugniatałem (mikserem) i wydaje się, że jest trochę wodnisty, poczekam, aż wyjdzie - zobaczę. A po rozwałkowaniu - wysłać ciastka bezpośrednio do piekarnika, bez garowania?

Jednak pita to nadal ciasto. Mała kieszonka na dodatki nie jest tak naprawdę „miską”. jest tylko najcieńsza skorupa twardej skórki i to wszystko. W środku nie ma wcale miazgi. Ogólnie smak i kolor.

Nooo, pita to nie ciasto, to kula, pusta w środku, możesz to zrobić z miękką skórką, jeśli rozrzedzisz ją cieńszą, będzie z twardą. Robię nacięcie z boku i wkładam nadzienie na środek, okazuje się, że jest to prosty placek ... tylko duży

[Suslya]

Czy ciasto jest strome, czy nie? A potem ugniatałem (mikserem) i wydaje się, że jest trochę wodnisty, poczekam, aż wyjdzie - zobaczę. A po rozwałkowaniu - wysłać ciastka bezpośrednio do piekarnika, bez garowania?

Bez korekty. Ciasto nie powinno być płynne, tylko dość plastyczne, jak miękkie ciasto na chleb.
Suslya

Wszyscy przekonani, te miski liczą się jako pity przystosowane do misek!

[Strach na wróble]

Strach na wróble użył przepisu z książki Twój własny chleb. Niesamowita sztuka i prosta przyjemność
Napisane przez Richarda Bertineta



W książce autor odnosi się do tego chleba jako „Miski na sałatkę z chleba”, które są bardzo twarde i mają cienką skórkę, która nawet bardzo się kruszy po naciśnięciu.

To wcale nie jest Pete !!!

Natasza, zrób zdjęcie tego przepisu z książki i pokaż je!

W tej książce znajduje się inny przepis na miskę zupy (str. 78), na zdjęciu rozlana płynna zupa w misce.

Dziękuję Nataszy za tak oryginalne przepisy na wypieki z tej książki

I mam tylko 3 z 8 zaokrąglonych kawałków, reszta pozostała płaska. A piekarnik trwał 10 minut (w 250 *)

[kava]

Moderator polecił - rozpowszechniam, mam nadzieję, że będzie czytelny.



kava

Co ciekawe, autorka pisze, że za pierwszym razem najprawdopodobniej połamiesz połowę, ale od razu zrobiłem to bez problemu.

Czy położyłeś go na rozgrzanej powierzchni? Byłoby miło na blasze lub kamieniu do pieczenia (odwrócona żeliwna patelnia z szerokim dnem) nagrzanym wstępnie piekarnikiem, czyli na rozgrzanym pod spodem. Następnie po 30 sekundach pojawiają się pierwsze bąbelki, a następnie przez kolejne 30 sekund całkowicie pęcznieje.

Musisz usunąć okruchy ciasta z wałka do ciasta. Pisze, że okruchy przylegające do powierzchni mogą zapobiec jej pęcznieniu później w piekarniku. Podczas wałkowania posyp obficie mąką.

Tak, rozprowadzam go na gorącej blasze do pieczenia. Nie wiem, były bąbelki, ale nigdy nie nadmuchały do ​​balonu. Może trzeba było to udowodnić, ciasto jest bardzo miękkie, nie strome. ... Chodź, to się dzieje. Teraz zastanawiam się, gdzie je dostosować - jeśli nie działa w środku, umieść to na górze.

Nie, zdecydowanie nie musisz się kłócić, a ja nie kłócę się. Wiesz też, czym może być zasadzka - jak nasza mąka. Używam Nordic. Fińska i droga mąka, zrobiona z pszenicy durum, a następnie zwiększyłem ilość mąki na łyżkę stołową i biorąc to pod uwagę, wskazałem mąkę w gramach. A nasza zwykła mąka może wymagać dodania 30 g. Nie zachowuje się tak dobrze i nie wchłania tak dobrze wody. Oznacza to, że ciasto może być zbyt miękkie. Chociaż wszystko to wydaje się być kompensowane podczas toczenia. Obficie dodajesz tam mąkę, aby się nie sklejała.

Chociaż moje są jaja, moi ludzie nic nie wkładają do środka. Łamią je i jedzą jak chipsy chlebowe, zanurzając je w czymś.

Takie ciasta „Lochira” pieczone w Uzbekistanie ...

Aha! Coś takiego myślałem! To imponujące)))

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Czy dobrze rozumiem, że nie można tego powtórzyć w przypadku suchych drożdży?

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Czy dobrze rozumiem, że nie można tego powtórzyć w przypadku suchych drożdży?

Dlaczego?! Bez różnicy. Drożdże suszone i świeże są wymienne. Zamiast 5 gramów świeżych, pójdzie trochę ponad jedna trzecia łyżeczki suchych drożdży.

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Dziękuję, uszczęśliwiłem Cię! Są po prostu takie przepisy, w których jest napisane czarno-biało:„nie zastępuj suchych drożdży” ...

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Dziękuję, uszczęśliwiłem Cię! Są po prostu takie przepisy, w których jest napisane czarno-biało:„nie zastępuj suchych drożdży” ...

Nie, tutaj sam pisze, że oczywiście świetnie jest piec tylko na żywych, ale suche na wszelki wypadek trzymaj w kuchni. Nagle zostałeś przyszpilony do rzeźbienia, ale nie ma żywych drożdży (w końcu przy długotrwałym przechowywaniu mają kłopoty, a suche przechowywane są długo i bez problemów). Tak więc wyraził zgodę autor.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata, tryndets!. ja

doświadczył rozkoszy prosiaka dzieci

tylko patrząc na zdjęcie !!!!!
czy żywe drożdże można zastąpić drożdżami suszonymi? jeśli tak, w jakiej mniej więcej proporcji?

Żywe zastępujemy suchymi w przybliżeniu 5: 1. Te potrzebują około 1 grama suchej masy typu SAF. To około 1/3 łyżeczki.

Tus, wygląda na to, że 1: 3 zawsze było liczone ...

[Szydełkować]

Szydełkować,

Dawno temu kiedy szedłem pod stołem kiedy napisali na opakowaniu saf-moment, że to opakowanie (11g) zastępuje 60g świeżych drożdży - przypomniałem sobie. Okazuje się, że jest między 1: 6 lub 1: 5. Dlatego 5g świeżego to 1g suszu ode mnie.

Jak odmierzyć ten jeden gram - mam też opracowany cały system „sutków”))). W tej paczce suchych drożdży Saf-Mom (11gr) było prawie 4 łyżeczki. (a dokładniej - 3h. l. i 3/4). tak więc 1 g to prawie dokładnie 1/3 łyżeczki.))

Ogólnie rzecz biorąc, można zwiększyć ilość suchych. Do 0,5 łyżeczki. - w porządku.

Dlatego 5g świeżego to 1g suszu

Cóż, jestem 3 gr. świeży = 1 gr. suchy ...

Tak, nie o to chodzi ... po prostu pomyśl, dwa gramy więcej, dwa mniej, pytanie o śmieci.
Pamiętasz jak w tej reklamie piwa a może wcale nie piwo, zdjęcie - dobrze pamiętam, co reklamowali - nie jestem pewien : "Jesteśmy tak różni, a jednak jesteśmy razem ..."

[Strach na wróble]

Strach na wróble, w tych misach podam zwykły olvier. Albo inny.
I proste, smaczne i całkiem nietypowe !!!