Marynowane śliwki

[Marynata:]

Marynowane śliwki

Kategoria: Puste

Składniki
Śliwki odmiany "węgierskiej"	7 kg
Marynata:
Cukier	3 kg
Ocet winny	1 l
Liść laurowy	20 g
Goździk	20 g
Ziarna czarnego pieprzu	20 g

Metoda gotowania

• Włożyć do miski suche śliwki.
• Doprowadź marynatę do wrzenia i polej śliwkami. Pozostaw na co najmniej 12 godzin.
• Następnie odcedź marynatę, zagotuj i polej śliwkami. Pozostaw ponownie na co najmniej 12 godzin.
• Powtórz procedurę w sumie 5-7 razy. Aż śliwki się marszczą i kurczą. Kolor jest zielonkawy.
• Następnie odcedź marynatę i zagotuj. Ułóż śliwki w słoikach i zalej wrzącą marynatą. Dokręć pokrywki, możesz przechowywać bez lodówki.

Uwaga

Wiśnie i porzeczki są według tego przepisu bardzo smaczne, niczego innego nie próbowałem.

Podobnie, mając sam cukier, moja mama robi ziziphus. Bardzo smaczne!

[zizyphus]

przygotowuje zizyphus

A to, przepraszam, czy to dla takiej bestii?

[Kaprys]

A to, przepraszam, czy to dla takiej bestii?

Kaprys , ziziphus, unabi i chińska data to różne nazwy tego samego drzewa. Moi rodzice rosną w ogrodzie. Owoce i liście są bardzo korzystne.

[marynata]

marynata(dla puszki 3L)
woda 5 szklanek
cukier 300-500gr
ocet 5% 1 / 2-3 / 4 szklanki
goździki 12 ziaren
cynamon 2g
Przygotowanie:
Posortowane śliwki są myte, łodygi są usuwane, woda spływa i są szczelnie umieszczane w całości w słoikach.
Przygotowaną marynatę gotuje się przez 5-7 minut, usuwa z ognia, wlewa ocet i natychmiast wlewa do słoików. Stosunek śliwek nieśnych wynosi 50-60%, wytrawianie 50-40%. Napełnione słoiki przykrywa się pokrywkami i poddaje pasteryzacji. Po pasteryzacji słoiki są natychmiast zamykane.

Lissa, bardzo ci dziękuję. Właśnie tego potrzebujesz

[Marynata:]

Marynata:3 kg. Sahara
1 litr octu
20 gr. liść laurowy
20 gr. goździk
20 gr. ziarna czarnego pieprzu

Queenie... a to ... czy na pewno nie ma tam wody? !!! A potem 5-7 razy z wrzącym octem ... Dla mnie będzie to trochę odważne ... Może jeszcze powinno być trochę wody ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów , w przepisie zdecydowanie nie ma wody.
Po prostu nie czytałeś historii o tym, jak długo szukałem tego tajnego przepisu po wypróbowaniu go w jednej restauracji.

Nazywa się to „suchą marynatą”. Na początku marynowania jest bardzo mało płynu, a następnie wypuszcza się sok, a płyn stopniowo staje się większy.

W tym roku nie kupiliśmy wymaganej odmiany śliwek, ale inne też się sprawdziły (mama marynowała). Oto zdjęcie odpływu bez płynu:



Skurczą się jeszcze bardziej i będą smakować lepiej, gdy staną.

Zjedliśmy je już w grze (już ugotowałem grę)

[Queenie]

Queenie... a to ... czy na pewno nie ma tam wody? !!! A potem 5-7 razy z wrzącym octem ... Dla mnie będzie to trochę odważne ... Może jeszcze powinno być trochę wody ...

Ja też nie mogłem tego znieść! Próbowałam kiedyś tych marynowanych śliwek i naprawdę chcę takie wyczarować. Więc powiem ci co. Podczas gdy lot przebiega dobrze. Piąte napełnienie minęło - tylko teraz jest wystarczająco dużo marynaty. Dopiero po 5 nalaniu śliwki podzieliły się swoim sokiem, a wcześniej wycisnąłem je talerzem, żebym mógł je jakoś zanurzyć w gorącym syropie.

(pierwsze wypełnienie)

Moje śliwki nie były zbyt twarde, ale teraz są takie pulchne, po prostu świetne! Uzupełnię więcej. A kosztem gotowania octu chcę wszystkich uspokoić. Już teraz albo z tego, że sok został dodany, albo z tego, że śliwki zostały wchłonięte przez siebie, a może wpłynęło tylko na 5-krotne gotowanie, ale wydaje mi się, że nawet za mało octu już swędzi, aby dodać ręce , ale wytrzymam. I naprawdę chcę wybić kości, ale wtedy będzie już dżem, jak powiedział mój mąż.
Ogólnie rzecz biorąc, obawiam się, że dobra 1/3 śliwek nie przetrwa do zszywania ...cóż, są już bardzo smaczne. Qween, dzięki za przepis !!!!

[rzemieślnik]

rzemieślnik , dziękujemy za ocenę tego przepisu.
Dostałem to z wielkim trudem, po ponad roku wytrwałych poszukiwań.

Nie próbowałem więcej pysznych marynowanych śliwek.

Czy musisz być Węgrem? A na metkach mamy tylko jeden rodzaj śliwki.

I ogólnie, gdzie to wszystko schowałeś? !!!!!!!!!!!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów spróbuj wybrać odmianę śliwek, z których zrobione są śliwki. Te śliwki są długie.
Ale te na moim zdjęciu też nie są tym, czego potrzebujesz, chociaż też okazały się bardzo smaczne.

I umieściliśmy tam ... Jest miejsce.

PS: Swoją drogą kolor śliwek na zdjęciu okazał się inny niż w „życiu”. Okazują się ciemniejsze.

[Queenie]

Queenie, Ja też tu jestem ... koń wieczorny ... Dlaczego w misce? Pewnie można włożyć słoik i zamknąć wieczko ... No cóż, to ja bo znajdę gdzie postawić słoik, ale z miską już jest problem ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów te śliwki gotowane są dłużej niż jeden dzień, więc nie trzeba od razu wkładać śliwek do słoików. Gotowe śliwki umieszcza się w słoikach, a następnie słoiki zamykamy pokrywkami.

[Przygotowanie:]

Przygotowanie:
Umieść suche śliwki w misce do banku.
Doprowadź marynatę do wrzenia i polej śliwkami. Pozostaw na co najmniej 12 godzin.
Następnie odcedź marynatę, zagotuj i polej śliwkami. Pozostaw ponownie na co najmniej 12 godzin.

Powtórz procedurę w sumie 5-7 razy. Aż śliwki się marszczą i kurczą. Kolor jest zielonkawy.

Następnie odcedź marynatę i zagotuj. Ułożyć śliwki w słoikach i zalać gotującą się marynatą. Dokręć pokrywki, możesz przechowywać bez lodówki.

Queenie, o to mi chodziło.

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów , Zrozumiałem .
Po prostu mam zły pomysł na proces marynowania śliwek w słoikach przez tyle dni. Jestem prawie pewien, że jest to całkowicie niewygodne.
Jeśli spróbujesz marynować w słoikach, powiedz nam później.

I olśniło mnie! Po prostu nie chcę zaczynać od siedmiu kilogramów! Myślę, że zacznę od jednego! Dlatego wygodniej jest mi w bankach. A ja tu siedzę i myślę, jaka jest różnica między procesem w misce a słoikiem ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów więc na 1 kg śliwek potrzebna jest miska, a nie miska. Spróbuj to zrobić raz, a od razu zrozumiesz, dlaczego musisz to zrobić w ten sposób, a nie w bankach.

[Spinka do włosów]

A ja bałem się zrobić 7 kg na raz (zawsze próbuję trochę nowego), więc spróbowałem połowę. Już zamknięte. (chociaż nadal wystawiałem kości i dodawałem trochę więcej przypraw, w końcu coś wydało mi się trochę) ... i więcej. Nie mogłem ich zamknąć o 7 napełnień, więc wypełniłem je 9 razy. Wyszli tacy pulchni, pomarszczeni, klasa !!!! Ale dzisiaj kolejną połowę wkładam do marynowania.

Spinka do włosów , w tym samym miejscu chodzi o to, żeby śliwki polać gorącą marynatą. Nie boisz się tego zrobić w banku? Obawiam się. Dlatego dwa pierwsze razy wlewam go do miski, a następnie przenoszę do rondla (po prostu nie mam tak dużego rondla do marynowania od razu).

... Nie boisz się tego zrobić w banku? obawiam się

Wybacz mi moje 5 kopiejek ...
W OGÓLE NIE boję się wlać do słoika, gdy jest w nim CO NAJMNIEJ. Nigdy nie pęknie, jeśli wlewam gorący do pustego, to wkładam do niego dużą łyżkę lub można słoik owinąć ręcznikiem. Mądrzy ludzie kiedyś nauczali.
To znaczy, że nie będziesz się bał!

Wybacz mi moje 5 kopiejek ...
W OGÓLE NIE boję się wlać do słoika, gdy jest w nim CO NAJMNIEJ. Nigdy nie pęknie, jeśli wlewam gorący do pustego, to wkładam do niego dużą łyżkę lub można słoik owinąć ręcznikiem. Mądrzy ludzie kiedyś nauczali.
To znaczy, że nie będziesz się bał!

Ja też to robię, ale ... kilka razy, mimo wszystko, puszki pękły, więc jeśli można wymienić puszkę na nitkę, to wolę ją wymienić. To paranoja.

Marynując kapustę, zalałem słoik kapusty gorącą marynatą ... Nawet nie przyszło mi do głowy, że może pęknąć ...
Prawdopodobnie dopóki nie pęknie, tak poleję. Czy nie eksploduje, gdy pęka? Czy mam czas na odbijanie się?

[Queenie]

Queenie! Cóż, poszedłem na początek!
jeden.Kupiłam śliwki ciemne i podłużne (1 kg). Powiedzieli, że Węgier już nie ma. Wydaje się, że nazywano je Czarnymi Śliwkami. Jak te:



2. Umyte, wytarte i złożone w półtoralitrowy słoik;
3. Ugotować marynatę z przyprawami (chociaż ciężko było zmierzyć 3,3 grama);
4. Zalać marynatą śliwkową.



Pełny słoik śliwek wypełniony był marynatą tylko w 1/3. Nacisnąłbym je, ale ... Nie zrobiłem. Eksperyment to eksperyment. Zobaczmy, co będzie dalej ... Prawda, mogę tylko zrestartować komputer (tak się stało!) Po 24 godzinach, ale ... to nie mniej niż 12 godzin?

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów , Myślę, że mogę kilkakrotnie obrócić ten zamknięty słoik ze śliwkami do góry dnem, aż ponownie poleję marynatę.

[Queenie]

Queenie... jej mąż odebrał mi ją ... Kilka razy prosiłam go, żeby zagotował ocet ... i skosztował ... powiedział, że ładnie pachnie.
Tylko on mówi, że potrzeba więcej octu, bo Węgra jest mniej ... ale postanowiłam to zrobić ściśle według proporcji przepisu. Znaleźliśmy z nim kompromis, że zrobimy kolejną puszkę tego samego, a octu będzie dwa razy więcej.
Ocet z ostatniej nocy pokrywał 60-70% śliwek. Ugotowali to ... pięć razy. Więc będziemy kontynuować !!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów , To ryzykowna sprawa - dodaj dwa razy więcej octu. Następnie napisz - jak to jest ...

A od kiedy to już tyle razy gotowano marynatę?

Poprawione moje posty ... Wygląda na 1 października. Tylko na początku było to raz dziennie, aw weekendy - częściej… Jeśli mąż da mi bank do obejrzenia, zrobię mu zdjęcie. Ale na pewno zaczęły się marszczyć!

I zwiększyłem ilość octu w pierwszej porcji - ale najwyraźniej ze względu na to, że ugotowałem znacznie więcej niż zgodnie z przepisem, nie jest to odczuwalne. Ale drugą porcję zrobiłam dokładnie według przepisu - i chyba nie potrzeba już octu !!!
Mam też śliwki, takie jak Spinki do włosów.

[rzemieślnik]

rzemieślnik okazały się bardzo piękne śliwki.

Myślę też, że ocet nie jest już potrzebny, bo jeśli zjesz je nie tylko z mięsem, ale także np. Z pilawem, to ocet przerwie smak. moim zdaniem

Mój eksperyment zakończył się niepowodzeniem ... Przy ostatnich warzeniach mąż nalał octu ... Polał go nowym octem i powiedział, że to są małe rzeczy w życiu.
Więc będę musiał wydłubać kolejny kilogram ... jego kosztem !!!

O! Jaka szkoda!!! Gdyby zostało trochę sosu, można było dobrze ubijać śliwki w słoikach, aby bardzo mało płynu musiało zostać zamknięte.
I mam już trzech przyjaciół, którzy marynują twoje śliwki, Qween !!!

Biorąc pod uwagę, ile octu nalał ...

i wlał czysty ocet ???

No tak. Nalałem go, kiedy go odwróciłem, a potem ponownie wlałem tam czysty ocet. Jakby znowu się zagotował 5-7 i będzie niesamowicie! Dobrze, niech się zagotuje. Kupię sobie nowy kilogram śliwek! Z sokiem !!!

Wysłałem śliwki, dziś robię wiśnie, jutro porzeczki. Kto jeszcze co robił? Podziel się wrażeniami?

W zeszłym roku marynowałem winogrona. Vkuuusnooo ...

Mieszkaniec lata, słońce! Podziękować!!!! Cóż, nie miałem dość wyobraźni na winogrona! Właśnie postanowiłem spróbować dyni ...

Wysłałem śliwki, dziś robię wiśnie, jutro porzeczki. Kto jeszcze co robił? Podziel się wrażeniami?

Ja, ale co, ty też marynujesz porzeczki?

Wiśnie i porzeczki są według tego przepisu bardzo smaczne, niczego innego nie próbowałem.

Śliwki zrobiłem tylko w tym roku! To jest bajka !!!! W tym roku trzeba będzie chyba zrobić 14 kg, goście żądają i żądają !!!
Ale porzeczki są dopiero jutro, odetnę je i spróbuję. Mamy to jak brud, ale nikt nie chce jeść. Jak tylko mogę - wypiszę się o wrażeniach.

Ale porzeczki są dopiero jutro, odetnę je i spróbuję. Mamy to jak brud, ale nikt nie chce jeść. Jak tylko mogę - wypiszę się o wrażeniach.

Ta sama historia. pozostał nawet sok z porzeczki, nie piją, milczę o dżemie. Cóż, skoro nasze porzeczki dojrzewają dopiero w sierpniu, mam nadzieję, że do tego czasu przeprowadzisz już eksperyment.

Spróbuję ... ale jeśli nagle zapomnę, przypomnij mi osobiście ...shklerosis jednak! ....

Zgoda!

Koledzy, podzielcie się swoimi przemyśleniami na ten temat… Jeśli weźmiecie 7 kg śliwek bez pestek, to czy musicie zwiększyć ilość octu, a jeśli tak, to ile? A jeśli chodzi o ocet ... Planuję użyć octu winogronowego, 6% ... Nic?

A jednak w pogoni ... Masz na myśli groszek ziela angielskiego?

[LenaV07]

LenaV07Przepraszam, że nie widziałem pytania.
1. Nie zwiększaj ilości octu, jeśli śliwki są pozbawione pestek.
2. Zgodnie z przepisem potrzebujesz 9% octu, ale nie zrobiłem tego z 6% winogronami. Ale wydaje mi się, że ma bardzo łagodny smak do tego przepisu.
3. Pieprz - mam na myśli czarny. Bardzo podoba mi się też „Mix of 5 Peppers” Kotani.

Bardzo późno odpowiedziałem, prawda?

Bardzo późno odpowiedziałem, prawda?

W porządku… „grzebałem” w sieci, znalazłem podobne przepisy z 6% octem i winogronami. Postanowiłem, że spróbuję ... Poza tym moja śliwka jest prawie niedojrzała i kwaśna. Udało mi się nawet z dwoma rodzajami octu, ponieważ musiałem go rozłożyć na 2 pojemniki. Więc wlałem ocet winogronowy do jednej porcji, a ocet jabłkowy do drugiej. Ja oczywiście "na bazie" ... śliwka nie jest taka, + oddzieliłem ją od pestek, ocet owocowy itp. Ale płyn od razu się przyzwoicie wyróżniał, nawet dorzuciłem śliwkę ... napar jest JUŻ pyszne ...

Ale porzeczki są dopiero jutro, odetnę je i spróbuję. Mamy to jak brud, ale nikt nie chce jeść. Jak tylko mogę - wypiszę się o wrażeniach.

Zgłaszam! Robione tylko wiśnie. Jeszcze nie szczęśliwy. Dlatego zdecydowałam się nie robić porzeczek ... Dla siebie uznałam, że to jeszcze lepsze niż śliwki, nic więcej się nie wydarzy. Postanowiłem nie psuć jedzenia.

Zgłaszam! Robione tylko wiśnie. Jeszcze nie szczęśliwy. Dlatego zdecydowałam się nie robić porzeczek ... Dla siebie uznałam, że to jeszcze lepsze niż śliwki, nic więcej się nie wydarzy. Postanowiłem nie psuć jedzenia.

Dziękuję, że nie zapomniałeś! Więc nie będę też tłumaczył porzeczek. Będziemy musieli znowu zrobić sok.
Ale śliwki są naprawdę pyszne!

Qween śliwki są marynowane. Pyszne! Ciotka na bazarze długo zastanawiała się nad moim pytaniem o odmianę. potem powiedziała, że ​​jest Hiszpanką. Są tak duże, około łyżki stołowej, kształtem zbliżone do suszonych śliwek, ale mają kolor zielono-różowo-bordowy. Do tej pory myślałem, że hiszpańska grypa to grypa. Słodki w smaku, ale nie jak suszone śliwki, z kwaskowatością. Wypełniłem je już 5 razy. Niektóre śliwki są pokryte tak drobnymi zmarszczkami, są mocne, a niektóre zmiękły i wypadają z nacisku. Niektórzy po prostu zmienili kolor. W jakim stopniu powinny nadal wypełniać? Wystarczająco 5 razy lub po 7 razy w każdym razie zwiń brzegi, a one same osiągną tam pożądany stan?
I kolejne pytanie: zawinąć z lawruszką lub odcedzić marynatę?

[jenyasan]

jenyasan, Mogę podzielić się swoim doświadczeniem. Miałem Węgierkę, są mniejsze od twoich, wypełniłem ponad 7 razy. Wyjęła kości, gdy krem ​​się wysuszył. W tym roku, kiedy to zrobię, to też go wypełnię nie 7 razy, ale więcej, okazują się bardziej ... skurczone i bardzo mi się podoba. Twoje duże, też bym wypełnił więcej niż raz
Paprykę lavrushka zwijałem w słoiki ze wszystkim, co się do niej dostało.

Dziękuję za karetkę Zalyu kilka razy jutro. Czy musisz wyjmować kości? Przepis nic o tym nie mówi. Śliwki nie będą później fermentować? a marynata nie będzie mętna z miąższu?