Ciasto, ciastka i wypieki. Szukasz przepisu!

[Jeśli zgubiłeś przepis na ciasto, pieczenie lub ciasto, napisz w tym wątku.]

Jeśli zgubiłeś przepis na ciasto, pieczenie lub ciasto, napisz w tym wątku.
Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Zgłaszam prośbę, ponieważ wyszukiwanie na forum nic nie dało.
Mój znajomy pracuje i mieszka w Ameryce,
pamiętajcie w dzieciństwie, kiedy takiej odmiany nie było, batony z rodzynkami sprzedawano w cukierniach, „drewnianych”, dziewczynka za nimi tęskni,
a oni tego nie sprzedają.
To oczywiście nie jest kulinarne arcydzieło, ale czy ktoś może mi podać przepis.
Będę bardzo wdzięczny!


(Sekcja Pieczenie i ciasta)

Chłopaki, powiedzcie mi, skąd wziąć przepis technologiczny na ciasto drożdżowe zgodnie z TU 9195-420-05747152-02. Prawdopodobnie jest gdzieś w książkach, po prostu nie mogę tego znaleźć. Z góry dziękuję!!!
Szukam przepisu na ciasto, które jest szeroko sprzedawane w sklepach, zwykłe ciasto drożdżowe, nie wiem, kto je robi, najprawdopodobniej piekarnie, ale naprawdę potrzebuję tego przepisu.

[Sok]

Pamiętam te bary. Moja mama bardzo ich kochała.
To prawdziwe soki, tyle że nie ma twarogu i rodzynki kolidują z ciastem.

Tutaj jesteś Sok od MISH.

Możesz zadowolić swojego przyjaciela.

DOBRY RANEK Wszyscy. Dziewczyny pamiętają, widziały, a nawet jadły w czasach radzieckich tort "KUKURUZKA", taki podłużny kartonik był sprzedawany, a tam to ciasto w kształcie kolby było tak pyszne, że nie dało się go oderwać na ucho żyliśmy na Ukrainie w rejonie Tarnopola. aw sklepach to ciasto, z braku innych produktów, leżało we wszystkich oknach, a potem zniknęło, więc może ktoś zna przepis na ciasto, a może znajdzie go w starych książkach kucharskich, dajcie znać Coś wciągnęło w nostalgię, prawdopodobnie niedobór witamin

1. CIASTO DROŻDŻOWE NA CHLEB, PIES, PIEPRZ, PIEPRZ. (patrz osobny temat w dziale „Chleb jest głową wszystkiego”.

i gdzie go nie znalazłem

DOBRY RANEK Wszyscy. Dziewczyny czy ktoś pamięta, widział, a nawet jadł w czasach sowieckich tort "KUKURUZKA" był sprzedawany, takie podłużne pudełko, a tam to ciasto w kształcie kolby było tak smaczne, że nie można go oderwać na ucho żyliśmy na Ukrainie w rejonie Tarnopola. aw sklepach to ciasto, z braku innych produktów, leżało we wszystkich oknach, a potem zniknęło, więc może ktoś zna przepis na ciasto, a może znajdzie go w starych książkach kucharskich, dajcie znać Coś wciągnęło w nostalgię, prawdopodobnie niedobór witamin

Jaki rodzaj ciasta był w środku? Herbatnik?

Napisz komuś przepis na pączka. Chciałbym spróbować
zrobić siebie

[Tatiana444]

Tatiana444
Moja rodzina jest bardzo szanowana TUTAJ PACZKI !
P.S. Użyj przycisku "Szukaj", na forum jest wiele przepisów na różne pączki, w tym twarożek ...

Zdezorientowałem się - był temat „babeczki bez rękodzieła” i teraz gdzie nie patrzę - ani w zakładce, ani w wyszukiwaniu - wszędzie daje błąd - gdzie szukać?

[katrink]

katrink, TO ?

Po Wielkanocy zostało wiele ciast. Ręka nie uniosła się, by wyrzucić świnie. Dlatego go pokroiłem i wysuszyłem. Piec kilka razy Ciasto Crackle. (bardzo fajny nie tylko jako ciasto, ale także jako "piernik" na herbatę)

Ale może są jakieś inne przepisy z mielonymi grzankami?

Jestem mistrzem! Może gdzieś tu jest i powtarzam się. W czasach radzieckich popularny był u nas przepis „Kiełbasa”. Wszystkie resztki - krakersy, suszone, zwietrzałe ciasteczka, pierniki itp. Mielimy w maszynce do mięsa, najlepiej z dużą siatką. Dodaje się też posiekane, znowu to, co jest i co przyjdzie na myśl - orzechy, rodzynki, suszone morele itp.Przygotowywany jest krem ​​olejowy, ponownie który lubisz bardziej, najważniejsze jest to, że nie jest płynny. Wymieszaj okruchy + pokruszone dodatki + śmietana. Wszystko jest mieszane, układane na folii lub folii spożywczej lub polietylenie (nie zasadniczo) w postaci kiełbasy. Szczelnie owijamy i wstawiamy do lodówki na jeden dzień, aby namoczyć i nabrać kształtu. Następnie kroimy kiełbasę i torty oszczędnej gospodyni są gotowe. W zależności od składników smak jest zawsze inny, ale zawsze pyszny.

[lega]

legadziękuję !!! Mam taki przepis! I zupełnie o tym zapomniałem !!! Zrobiłem to raz w szkole !!! Tak to nazywają, jedna głowa jest dobra, ale dwie są lepsze!

Ci, którzy mają dzieci (od 4 lat) zapewne wiedzą o tym ciastku w postaci pluszowego misia z nadzieniem czekoladowym.

Odpowiednie są dla niego „lwiątka” lub inne, nawet klasyczne foremki na babeczki. Najważniejsze jest, aby znaleźć odpowiedni przepis. Potrzebujemy miękkiej, przewiewnej muffinki z gęstym, lepkim nadzieniem czekoladowym w środku. Bez względu na to, jak producent kładzie nacisk na naturalność tego produktu i jego użyteczność, nie wierzę w to. Chciałbym to zrobić sam.
Naprawdę liczę na twoją pomoc.

Sena, każde ciasto muffinowe się nada i (straszna tajemnica) nadzienie jest tam wtryskiwane strzykawką, nie są pieczone razem ... jakakolwiek krata rozcieńczona do stanu średniej gęstości lub dżem ...

Podaj mi proszę przepis na domowe ciasto w x / p Kenwood 450 (program 11). Nie ma tego w książce kucharskiej. Z góry dziękuję.

Dziewczyny, ale co oprócz bochenka było tradycyjnie pieczone w Rosji na wesele?
W książce znalazłem przepis na kosowików - ale to są ciasta z swatami.
W Kubaniu, pamiętam z dzieciństwa, piekli skowronki i szyszki.
Ale kiedy zacząłem szukać przepisu na skowronki, wszędzie jest napisane, że są pieczone na wiosnę (na nadejście skowronków). Teraz wątpiła, czy należy je upiec na wesele. A szyszki, jak mi się wydaje, są czysto lokalne, prawie nie należą do rytualnego pieczenia.

Bochenek po prostu nie jest w moim przypadku do końca odpowiedni i jest pieczony w wysokiej temperaturze, a mam ponad 180 * piekarnik jest wyłączony

Chcę znaleźć mniejsze i prostsze wypieki niż bochenek

[bluekitten]

bluekitten na Ukrainie pieczą bochenek, rożki i „devoshnik” (wieczór panieński).

[bluekitten]

bluekittenCzytałem, że w Rosji Kurnik był uważany za tort weselny, symbolizuje dobrobyt dla młodych.

[bluekitten]

bluekitten , na Ukrainie pieczą bochenek, rożki i „devoshnik” (wieczór panieński).

Tutaj to ciekawe, oni też pieczą rożki. A o wieczorze panieńskim w mojej książce jest napisane, że tak nazywa się bochenek upieczony w domu panny młodej.

bluekittenCzytałem, że w Rosji Kurnik był uważany za tort weselny, symbolizuje dobrobyt dla młodych.

Dahl mówi: „Bochenek to wieczór panieński, przaśny chleb, podpłomyki, okrągłe ciasto z kurczaka”.

To znaczy, wychodzi bochenek weselny, to wieczór panieński, jest kurnikiem ...
Na południu wciąż są wyboje. Jak dotąd nie udało mi się znaleźć informacji o zwyczaju pieczenia rożków. I przepis też. Są przepisy na szyszki, ale na zdjęciach wcale nie są takie same, jak pamiętam. Pamiętam dokładnie, że szyszki piecze się po to, by dać każdemu przychodzącemu gościowi.

Tak?
Faktem jest, że ten wieczór panieński kładziemy na bochenku. I nie wygląda na ciasto. Figurowe krojone ciasto jest nawijane na drewniane patyczki, a następnie pieczone i dekorowane. A potem te „patyki w cieście” kładzie się na bochenek w formie chaty. A potem niezamężne dziewczyny łamią ten devoshnik i każda zabiera kawałek do domu. Zwykle nie jest spożywany, ale przechowywany.

[lega]

legadziękuję !!! Mam taki przepis! I zupełnie o tym zapomniałem !!! Zrobiłem to raz w szkole !!! Tak to nazywają, jedna głowa jest dobra, ale dwie są lepsze!

rzemieślnik
Polecam również ten przepis z Mieszkańcy lata. Słodycze wschodnie (znaleziona siła)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7705.170
Vkuuuuusno! To wcale nie jest jak kiełbasa. Zrobiłem to na Nowy Rok, a raczej z góry, nigdy wcześniej nie jadłem nic bardziej aromatycznego z takich rzeczy.

Elenka69, dzięki! Bardzo ciekawy przepis! Poszedłem zapytać Letniego Mieszkańca lub możesz zastąpić ciasteczka okruchami.

[rzemieślnik]

rzemieślnik
Oczywiście! Okruchy chleba nie mogą się równać z ciasteczkami!
Okazuje się, że taki „pijany” pyszny!

[Qween]

Qween
Łał! Fajne! Bardzo mi się podoba, gdy takie zwyczaje przetrwały 🔗
Nie mamy nic takiego na Syberii, rzadko piecze się nawet bochenki.

[bluekitten]

bluekitten tak, mamy głównie tradycyjne wesela.
Wciąż pamiętam, kiedy byłem mały, a moi rodzice poszli na wesele, wtedy zawsze prosiłem o przyniesienie guza. Nadal kocham te guzy.

Kilka razy zdarzyło mi się być na najbardziej prawdziwym wiejskim weselu. To dla ciebie, powiem ci, sva-a-a-adba! Niezapomniane przeżycie.

[Qween]

Qween, a nie masz przepisu na szyszki? Niestety moja babcia zmarła, zanim zainteresowałem się gotowaniem, a rodzinne przepisy przepadły.

bluekitten, o ile rozumiem, szyszki należą do kategorii rzeźb piekarskich i są wykonane z tartego ciasta. Ciasto jest używane na 2 rodzajach masła i tarte. Maślanka różni się od tartego tylko obecnością cukru w ​​cieście, Ucierane jest z mąki, wody i drożdży według dowolnego przepisu: na stół wylewa się niewielką ilość mąki i wciera się w nią bryłę ciasta, aż do uzyskania staje się plastyczny i giętki jak plastelina. Sekret polega na tym, że takie ciasto doskonale zachowuje swój kształt. Przed pieczeniem należy go polewać żółtkiem, przy użyciu samego żółtka uzyskuje się odcienie bursztynu, jeśli do żółtka dodamy trochę cukru, kolor będzie brązowy.
Obrazy można znaleźć tutaj 🔗

kleskox35, bardzo dziękuję za odpowiedź. Rozejrzałem się już w internecie, w zasadzie nie ma tego, co upiekają w Kubanie. Tam pieczą tylko bułki maślane o tym kształcie:
🔗
Znalazłem zdjęcie na stronach oferujących sprzedaż. Na jednym znalazłem kompozycję:
Składniki: Mąka pszenna najwyższej jakości, woda pitna, biały cukier krystaliczny, margaryna, kurze jaja, prasowane drożdże piekarskie, odtłuszczone mleko w proszku, sól kuchenna, wanilina.
Ale technologia gotowania jeszcze nie została znaleziona

[bluekitten]

bluekitten, nasze grube ryby są takie, jak na Twoim łączu.
Nie piekłam ich, a jadłam tylko gotowe.
Smakuje jak bogate ciasto drożdżowe, raczej gęste, drobno porowate, niezbyt miękkie (dzięki temu dobrze zachowuje swój kształt).
Z wyglądu - wrażenie, że trochę spłaszczoną "kiełbaskę" zrobioną z ciasta, z jednej strony (wzdłuż) przecięto nożyczkami, a całą tę kiełbasę zwinięto takim ślimakiem na zewnątrz nacięciami, zaczynając od środka rożka .

Cóż, co wiem.

Qween, dzięki! spróbuję

Dziewczyny, powiedz mi proszę przepis na pyszne maślane ciastko.

Dziewczyny, powiedz mi proszę przepis na pyszne maślane ciastko.

ujrzeć tutaj jest przepis na biszkopt maślany.

Wiem też to na ciasto wiśniowe:
3 jajka + 150g. cukier - ubij
+ 200gr. miękkie masło - ubić na gładko
+ 200-250gr. mąka + 1/2 paczki proszku do pieczenia.
Ciasto powinno być jak ciężka śmietana, zagniatane łyżką.
Ciasto wyłożyć do formy, spłaszczyć łyżką, ułożyć wiśnie (jabłka, śliwki, morele)
Pieczemy w 180C przez 30 minut.
Na ciasto prawdopodobnie będzie tłuste, ale na ciasto z kwaśnymi jagodami - to wszystko.

N @ t @ li, dzięki. Jest to konieczne do ciasta. Czytałem, że do ciast 3D lepiej zrobić biszkopt maślany ... Czy upiekłeś według pierwszego przepisu? Chcę jakiegoś sprawdzonego przepisu, aby okazał się bez niespodzianek ...

[alangol]

alangol , ciastka miodowe najlepiej nadają się do ciast 3D, zwłaszcza jeśli ich kształt jest złożony lub wysoki, a doświadczenie z takimi ciastami jest niewielkie.

[alangol]

alangol, jeśli potrzebujesz ciastka bez niespodzianek, weź ten Klasyczny biszkopt lub to chyba że jest to bardzo ważne ciastko maślane

Dziewczyny, powiedz mi proszę przepis na pyszne maślane ciastko.

Oto przepis na biszkopt maślany, z którym od dawna się zaprzyjaźniłem. Dzięki niemu robię wszystkie moje ciasta 3D, czyli takie, w których „korpus” ciasta musi być zrobiony z pokrojonego w plasterki biszkoptu.
Ciasto:
3 jajka, 150 gramów. masło lub margaryna na puszyste wypieki, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka.l bez sody gaszonej, waniliny, kakao, mąki 1 szklanka.
Przygotowanie: Ubij masło z cukrem za pomocą miksera. Dodawaj jajka pojedynczo i dobrze ubijaj. Dodaj wanilinę, sodę, kakao i mąkę. Następnie pieczemy (mam t = 180-190).
Szczególnie smaczna jest opcja z kakao.

N @ t @ li, dzięki. Jest to konieczne do ciasta. Czytałem, że do ciast 3D lepiej zrobić biszkopt maślany ... Czy upiekłeś według pierwszego przepisu? Chcę jakiegoś sprawdzonego przepisu, aby okazał się bez niespodzianek ...

Pewnie za późno na odpowiedź, ale odpowiem - nie, nie zrobiłem tego według pierwszego przepisu, nic nie zasugeruję.

Pomagać ludziom. Jakoś zobaczyłem przepis na masło warkocze, pieczenie w piekarniku. Wygląda na to, że zdjęcia były też krok po kroku, jak to utkać (warkocz). Nie mogę znaleźć. Czy ktoś może mi powiedzieć, podać link do przepisu? Podziękować!

1. CIASTO DROŻDŻOWE NA CHLEB, PIES, PIEPRZ, PIEPRZ. (patrz osobny temat w dziale „Chleb jest głową wszystkiego”.

i gdzie go nie znalazłem

Swoją drogą ja też nie znalazłem tego tematu, wygląda na to, że przeszukałem już całe forum. Może Temko zostało usunięte?

[Mamakoszka]

1. CIASTO DROŻDŻOWE NA CHLEB, PIES, PIEPRZ, PIEPRZ. (patrz osobny temat w dziale „Chleb jest głową wszystkiego”.

i gdzie go nie znalazłem

Swoją drogą ja też nie znalazłem tego tematu, wygląda na to, że przeszukałem już całe forum. Może Temko zostało usunięte?

Mamakoszka
Nie, nie usunięto, oto ona:Ciasto drożdżowe na chleb, ciasta, ciasta

Dziewczyny, pomóżcie! Pochodzę z Ukrainy. W wielkie święta (Wielkanoc, Boże Narodzenie i duże uroczystości rodzinne) wypiekowaliśmy do woli bogate strudle z makiem, wiśniami lub innym nadzieniem. Przeglądam sekcje forum i nie znalazłem czegoś takiego. Właściwie mam dwie prośby - jedna to przepis na ciasto maślane do takiego wypieku, a druga to: jak miele się mak? My na Ukrainie mieliśmy specjalny młyn do maku, który wygląda bardzo podobnie do maszynki do mielenia mięsa, tylko znacznie mniejszy i zamiast rusztu, solidny dysk. Kiedyś tylko próbowałem parować mak z cukrem, ponieważ pękał jak piasek na moich zębach. Mam pomysł żeby zmielić go na młynku do kawy… Wypróbowałem go na elektrycznej maszynce do mięsa, więc został wbity i „odcięty” od przegrzania silnika, myślałem, że mój młynek jest już „zepsuty”. Wystygło i działa jak zwykle.

[rodzynki]

rodzynkimiło mi powitać!
Na Ukrainie w prowincjach takich jak moja mak jest zawsze! wcierany w gliniane zaprawy, z ciasta. Nie znam jeszcze najlepszego sposobu.

Wow, nie słyszałem o tym. Macogon to ceramiczny „tłuczek”, nawet nie wiem, jak to nazwać. Mam gruby ceramiczny moździerz z takim tłuczkiem. Tylko tam miażdżymy czosnek i orzechy. A jak przebiega ten proces w przypadku maku? Wrząca woda, cukier, mak i wszystko to zmiażdżyć?

Wow, nie słyszałem o tym. Macogon to ceramiczny „tłuczek”

Nie ceramiczne, ale drewniane!

Chodźmy!
A jaki rodzaj zaprawy? ceramika też?
Makitra nie jest mała, a mak nie tłucze się w niej, tylko ociera się o szorstkie ściany ...
To trzeba zobaczyć!

tak, zaprawa jest również ceramiczna i niezbyt duża

Najważniejsze, że w środku nie jest gładki !!!
I nieduży ... no więc łyżeczka maku ...

Szorstki w środku, spróbuję. Dzięki jeszcze raz.

Dziewczyny, chcę zapytać o moje ulubione ciasta!

Sprzedawano je tutaj w Charkowie w dzieciństwie i młodości (czyli dość dawno temu).

Placki były cylindryczne, tak długie (około 15-17 cm długości).
Główną cechą tych ciast było to, że były pieczone i sprzedawane w olejowanym papierze (półprzezroczystym, jak dzisiejszy piekarz).

Nadzienie było ryżem i jajkiem, rzadziej występowało w przypadku kapusty.

Ciasto prawdopodobnie było drożdżowe, ale było jakoś wyjątkowe, bardzo smaczne. Może stało się to właśnie przez pieczenie w papierze.

Chciałabym znaleźć przepis na te ciasta.

Może ktoś ma zbiór starych receptur, na pewno wypiekano je nie tylko w Charkowie ?!

Myję mak, suszę go i mielę w młynku do kawy.Trzymam go w zamkniętym słoiku. W razie potrzeby doprowadzam do pożądanej konsystencji z gotującym się mlekiem i cukrem.