Pączki

Pączki

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	350 g
mleko	200 ml
Sól	1 łyżeczka
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Olej roślinny	3 łyżki. l.
Suche drożdże	2 łyżeczki
Olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

Z gotowego ciasta uformuj kulki i odstaw na kolejne 10-15 minut.

Rozciągając ciasto na środku robimy dziurki i smażymy na frutter.

Wyciągamy go na papierowy ręcznik, aby pozostały olej mógł spłynąć.

Program gotowania:

Zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba.

Uwaga

PACZKI - drobne wyroby z niestromego ciasta drożdżowego z nadzieniem lub bez, smażone w głębokim tłuszczu i posypane cukrem pudrem.


Do najpopularniejszych produktów mącznych smażonych na wrzącym oleju należą pączki i pierogi. Robione są z puszystego ciasta, które wystarczająco sfermentowało i dobrze rosło, do mąki zwykle dodaje się żółtka, trochę masła lub margaryny, cukier granulowany, szczyptę soli, posiekaną skórkę z cytryny lub pomarańczy, czasem rum lub naturalne białe wino.

Przed wyrabianiem ciasta należy przygotować zakwas z ciepłego mleka, drożdży (świeżych lub suchych), mąki i cukru, które pozostawiamy w ciepłym (ale nie gorącym) miejscu do fermentacji.

Przed zagniataniem ciasta mąkę podgrzewa się, przesiewa, aby stało się przewiewne. Wskazane jest przeniesienie masy składników produktu do ciepłego pomieszczenia przed wyrabianiem ciasta i pozostawienie ich tam na chwilę, aby miały takie same warunki temperaturowe. Podczas wyrabiania ciasta należy postępować zgodnie z instrukcjami podanymi w przepisach.

Ciasto dokładnie ugniata się ręcznie lub drewnianą łyżką. O wiele szybciej i lepiej zagniata się ciasto w elektrycznej ugniatarce lub mikserze. Dobrze zagniecione ciasto nabiera połysku, nie jest zbyt strome, masa jest jednorodna, bez grudek, wewnątrz wyczuwalne są pęcherzyki powietrza. Gotowe ciasto posyp mąką i. przykryć czystą serwetką (lub ręcznikiem), pozostawić do fermentacji w ciepłym miejscu. Następnie na desce do krojenia posypanej mąką jest rozwałkowany, uformowany w formie racuchów - pączków, pączków, które można nadziać konfiturą. Gotowe pączki przenosi się na serwetkę posypaną mąką, przykrywa ręcznikiem i pozostawia do wyrośnięcia. Kiedy rosną pączki. są smażone we wrzącym oleju lub tłuszczu Produkty muszą pływać w oleju, nie opadając na dno. w przeciwnym razie przylgną do garnka i spalą się. Zaleca się zanurzyć kilka kawałków obranej marchwi lub obranych ziemniaków we wrzącym oleju (lub tłuszczu) - wtedy wrzący tłuszcz się nie przypali. Smażone pączki lub pączki wyjmuje się łyżką cedzakową i przenosi na sito lub durszlak w celu osuszenia pozostałego oleju. Gotowe produkty posyp cukrem pudrem.

Wiele osób lubi chrust. Ugotowanie go jest o wiele łatwiejsze i szybsze niż pączki czy pączki. Po zagniataniu ciasta zostaw je! leżeć przez godzinę, ns koniecznie musi fermentować. Do ciasta najlepiej używać mąki najwyższej jakości: dodaje się do niego sól, żółtka, odrobinę cukru, masło lub margarynę, śmietanę, czasem rum lub naturalne białe wino. W niektórych przypadkach do mąki dodaje się drożdże. Ciasto zagniata się tak stromo jak ciasto na makaron, zwija w cienką warstwę, a następnie postępuje zgodnie ze wskazówkami podanymi w przepisach.

Owoce w cieście smażone na wrzącym oleju, margarynie lub tłuszczu uważane są za wspaniałe dania na deser, a także na śniadanie, obiad. Do tych dań można również wybrać niedojrzałe, twarde owoce. Najpierw niezbyt twarde ciasto przygotowuje się z mąki, mleka, dodając szczyptę soli. Czasami zamiast mleka można użyć naturalnego białego wina. Owoce zanurza się w przygotowanym, zagniatanym cieście i od razu smażymy we wrzącym oleju lub tłuszczu. Gotowe owoce w cieście posypać cukrem pudrem, cynamonem, cukrem waniliowym. Te dania podawane są z bitą śmietaną, śmietaną, sosem owocowym.Owoce w cieście smażone na wrzącym oleju lub tłuszczu pomogą urozmaicić nasze menu przez cały rok.

Podobne przepisy

Pączki autorstwa R. Bertina (Szydełkować)

Pączki według GOST (GruSha)

Pączki w piekarniku (Natali06)

REAL!

[Nat_ka]

Nat_ka
podziękować

Z gotowego ciasta formujemy kulki i zostawiamy na kolejne 10-15 minut ... Powiedz mi, jaki rozmiar kulek z ciasta zrobić? Rozumiem, że podczas smażenia ciasto zwiększa swoją objętość

[Dora]

Dora
Wycinam małą filiżanką.
Podczas smażenia nie zwiększają się znacznie.

Co za wspaniały samochód, czy to do użytku domowego? Chcę tego samego.

Bardzo apetyczne piękne pączki!
Powiedz mi, pliz, jak smażyć na głębokim tłuszczu, jeśli nie ma frytkownicy? Czy mogę jakoś udać się na inny statek?

[tanya1962]

tanya1962automat na ebayu w Ameryce kosztuje 120 dolców + dostawa do Rosji 70, tanio i wesoło ... Spójrz morwa - 🔗
A mały na 7 pączków jest w Moskwie ...

[vma]

vma
Nie mam też frytkownicy ...
wlej olej roślinny do małego rondla lub głębokiej patelni. Potrzebujesz tyle oleju, żeby dotarł do środka pączka.

Pakat
kosztem ostatniej formy do pączków - chyba nie będzie smaku pączków smażonych w głębokim tłuszczu ...

[GruSha]

GruSha, więc jest zdrowiej, lepiej jeść wypieki niż smażone ...

I rozwałkowuję ciasto o grubości około cm, wycinam kółka kubkiem, aw środku dziurkę z wieczkiem szminki. Będą trochę stać - i głęboko tłuste.
Następnie usmaż też małe kulki - otrzymasz fajne orzechy.

A jeśli zmechanizujesz, musisz albo założyć firmę, albo jeść tylko pączki

Dziękuję paczce, ale myślę, że będzie problem z dostawą, bo będziesz musiał mieć odprawę celną, zrobię to ręcznie.

[Pakat]

Pakat

GruSha, jest zdrowiej, lepiej jeść wypieki niż smażone ...

więc to już nie są pączki ...

[GruSha]

GruShabardzo dziękuję za przepis. Naprawdę pyszne!

[Apych]

Apych , Wielkie dzięki

Pączki są po prostu niesamowite!
Bardzo, bardzo smaczne i bardzo proste. Wielkie dzięki!

Za drugim razem ugniatałem ciasto w podwójnej objętości, na 40 pączków w sam raz. Wypełnijmy teraz ...

Proszę powiedz mi, ostatnio dostałem frytkownicę, trochę tefal. jak usmażyć w nim pączki? Czy pokrywa powinna być otwarta? Przepraszam za takie pytania, jestem początkującym użytkownikiem

[Linka]

Linka smacznego. Bardzo się cieszę, że przepis tak Ci się spodobał.
3ay4ik Smażę je bez frytkownicy, po prostu jej nie mam. Dlatego nie mogę odpowiedzieć na twoje pytanie.
Będziemy razem czekać na odpowiedź od tych, którzy ją mają. Mam nadzieję, że ktoś odpowie

[GruSha]

GruSha,
Gulenka, wstydzę się zapytać, jakiego programu używamy do ciasta na pączki? Nie do końca rozumiałam, czy to krótki program „Ciasto”, czy program „Ciasto drożdżowe” czyli ugniatanie + wyrastanie?

[GruSha]

GruSha,
Gulenka, wstydzę się zapytać, jakiego programu używamy do ciasta na pączki? Nie do końca rozumiałam, czy to krótki program „Ciasto”, czy program „Ciasto drożdżowe” czyli ugniatanie + wyrastanie?

Rzeczywiście, w którym programie należy ingerować? Ranasonik 255. Dziękuję.

Mam Panas 253, ugniatam na długim cyklu, 2,30 min)

Gulenka, sprawdź dla początkujących ..
Program podstawowy? czas trwania 2 godziny 20 minut ze mną,
także Panasonic 253
o 2, 30 nie znalazłem żadnego reżimu.

Typo 2.20 oczywiście ...
przepraszam

Dzięki, jutro spróbuję pączków

I kolejne pytanie na receptę:
3 łyżki masła - czy jest w cieście?

[GruSha]

GruSha ,
Gulenka, dzięki! Podnieś piekarnik!

I kolejne pytanie na receptę:
3 łyżki masła - czy jest w cieście?

na ciasto)

[GruSha]

GruSha ,
Gulenka, bardzo dziękuję za przepis! Nakarmiłem moje pączki do kości! Podobało mi się to bardzo!

jakie piękne pączki ... i tyle !!!
Strasznie miło, dzięki za zdjęcie)))

Niestety z jakiegoś powodu piękne tkactwo mi nie wyszło, nie pasowały i mocno się smażyły. Najwyraźniej narybek ma tajemnice
Ale i tak zjadłeś wszystko, dzięki
Spróbuję jakoś ponownie

[Kalinka]

Kalinka,
Moje pączki zrobiły się duże podczas smażenia, a wcześniej szkoda na nie patrzeć, były tak skąpe (ciasto kroiłem na 20 gramów, nie więcej). A ja usmażyłem je na najzwyklejszej patelni, wystarczy dobrze rozgrzać olej roślinny i wszystko się ułoży ...

Gotowanie pączków-PYSZNE !!!! :) według przepisu

podziękować! Świetny przepis. Pączki są pyszne i puszyste. Po prostu pyszne.
Teraz to już jest o połowę mniejsze.

bardzo dziękuję za zdjęcie.

[Anuta71]

Och, jakie pączki !!! Spróbuję to zrobić jutro ..
Anuta71a ty twoje pączki, które są na zdjęciu smażone w głębokim tłuszczu czy na patelni?

na patelni. Zwykłą patelnię tefal, wlewano olej, aby pączek był do połowy utopiony.

Dziewczyny, coś czego nie do końca rozumiałem jak to jest „Rozciągając ciasto w środku robimy dziury”. Czy konieczne jest wyciągnięcie kiełbasy z kulek, a następnie uszczypnięcie krawędzi? A może jestem mądry?

To w cieście musisz wykopać palcem dziurę i rozciągnąć ją do krawędzi

Dzięki za cynk.

Grzeszę na starych drożdżach. Ciasto nie wyrosło zbytnio, a pączki nie rosły podczas smażenia. Jednocześnie ciasto pachniało niesamowicie, a aromat podczas smażenia był fantastyczny. Okazało się całkiem smaczne, ale nie wygląda jak pączki. Spróbuję ponownie z innymi drożdżami.

Próbowałem 2 razy, tak naprawdę nie zwiększają rozmiaru. co może być nie tak
używane szybko działające drożdże. po prostu otwarte i od razu do ciasta.
smażone na patelni, próbowałem różnych temperatur, ale w cieście jakoś nie jest to samo co za "starych dobrych czasów w puffy" =)
powiedz mi co jest co?

[suxo]

suxo
Czy jesteś pewien jakości swoich drożdży? Fakt, że worek został otwarty i od razu zużyty nie jest jeszcze wskaźnikiem dobrej jakości drożdży, niestety w momencie zakupu drożdże mogły już być "martwe" ... Na twoim miejscu najpierw sprawdziłbym drożdże (o tym, jak to zrobić CZYTAJ TUTAJ), a potem można by pomyśleć dalej ...
P.S. Mam pączki według tego przepisu w bezpiecznej chwili, przepraszam za taftę, "rózga jest jak skoki!"

[GruSha!Och, kusicielko!]

GruSha!Och, kusicielko! cud, jak dobrze

i kolejne pytanie, okazuje się nieco napięty. Możesz mi powiedzieć, o co chodzi?

Proszę powiedz mi przepis na pyszną babeczkę, tylko jeśli nie jest to skomplikowane, nadal jestem początkującym. Podziękować!!!!

[olga-tara]

olga-tara
Do twojej sekcji Babeczki ... Tam pomogą Ci szybciej, a przepisy możesz czytać / przeglądać samodzielnie, w większości przypadków nie ma nic skomplikowanego w pieczeniu babeczek. Szczęśliwe babeczki!

GruSha. Dzięki za przepis. Moja córka zgadza się teraz na WSZYSTKO, jeśli tylko zrobię jej pączki, smażone 5 razy w tygodniu, a ona jest gotowa, daj spokój. Jeszcze raz bardzo dziękuję (teraz już wiem, jak przekonać córkę, ma 10 lat)

Duplikuję swój post z MasterPlov. Niech sprawca zobaczy !!!

Cóż, pączki z gruszką robiłem już trzy razy (to tryb frytek). Nie wiem o normalnych ludziach, ale moje pączki są w połowie zanurzone w oleju, a potem je przewracam. Przydał się więc duży obszar Master Plov. W MultiHotterze potrzebowałbym więcej wizyt, no cóż, tak to było:



o firmie MasterPlov

[Tovarischi !!!]

Tovarischi !!!

Ale czy ktoś używa takiego poncé? A potem zamówiłem sobie, ale nie mogę tego dołączyć. Okazuje się, że ciasto należy wlewać bezpośrednio do frytek ... A moje ciasto jest gęste ... NIE MOŻE ode mnie wylać !!!



🔗

Więc myślę ... może czas to wyrzucić?

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, więc są też recenzje:

Recenzje produktu
10/22/2010 16: 52: 55 forma do pączków
w prezencie wypaliłem sobie foremkę do pączków. Nie wiem, co powiedzieć, wyszło daleko od pączków, ale można zjeść. Zrobiłam ciasto z sodą, prawdopodobnie drożdże są potrzebne. Czytam recenzje, przepisy, spróbuję. prawdopodobnie to nie jest złe, po prostu musisz się dostosować.

sokolova polina, uglich

19.10.2010 20:05:22 Nie podobało mi się !!!
Nie udało mi się !!! Jeśli ugniatasz grube ciasto, nie wyjdzie ono z formy, a jeśli ciasto jest wodniste, uzyskuje się naleśniki !!! A pranie nie jest wygodne !!!

t-kamara, region Tula

10/18/2010 15: 40: 57 Forma kokosowa
Podobała mi się forma, bardzo wygodna. Oto tylko przepisy załączone do formularza nie są całkowicie poprawne. Ciasto jest bardzo grube. Nie wychodzi z formy. Musiałem odmierzyć łyżką i upiec jak naleśnik (nie w krążkach). Radzę dodać więcej wody podczas wyrabiania ciasta. Będzie cieńszy i wtedy możesz użyć formularza.

Julia, Orsk

Jest jeszcze więcej. Jeden jest trochę uspokajający:

PISZ PRZEPISY NA PACZKI, NIE KUPUJĘ FORMULARZA TUTAJ, ALE CHŁODNE, TUTAJ 2 PRZEPISY: PACZKI BABCI: 1 ŚW. MLEKO, 1 JAJKO, 3 ST. MĄKA, 1 KANAŁ L. SÓL, 3 ŚW. ŁYŻECZKI CUKRU, 2,5 łyżeczki DROŻDŻE SUCHE, 1/4 ST. OLEJ ROŚLINNY, W CIEPŁYM MLEKU, DODAĆ JAJKO, SÓL, CUKR. MIESZANIĘ MĄKI I DROŻDŻY, WLEJ DO MIESZANKI MLEKA. Dodaj masło do ciasta, wymieszaj, odstaw na 5-7 minut. A TU DRUGI PRZEPIS (LUBIĘ TO BARDZIEJ): NOWE PACZKI URENGOY: 2 ŚW. KEFIR, 2 JAJKA, 2-3 ŚW. L. SAKHARA, 1 PUDEŁKO OTWIERACZA (LUB 1 CHL. SODA ROZSZERZONA O OCET), 3 SZT. MĄKA. BAT CUKR I OPPOINT Z JAJKAMI. DODAJ KEFIR I MĄKĘ, POZOSTAWIĆ NA 15 MINUT. TO WSZYSTKO!!!!! SMACZNEGO!!!

w skrócie, spójrz na siebie, jest tak wiele komentarzy

Hm ... I nawet nie pomyślałem, żeby tam czytać ... Poszedłem się uczyć ...