Asaba Zeynab (Fingers Zeynab)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Semolina (dowolna jakość)	3 łyżki.
woda	1 łyżka.
Olej słonecznikowy lub kukurydziany rafinowany	0,5 łyżki.
Suche drożdże	1 łyżeczka
Koper włoski	0,5 opakowania
Anyż	0,5 opakowania
Orzech migdałowy	1 szt.
Syrop:
Cukier	3 łyżki.
woda	2 łyżki stołowe.
Sok cytrynowy (lub 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego)	1-2 łyżki. l.
Rafinowany olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

Wcześniej ugotuj syrop. Cukier zalać wodą, mieszać, aż cukier się rozpuści, trochę zagotować, dodać sok z cytryny lub kwas, zamieszać, wyłączyć. Syrop powinien dobrze ostygnąć. Aby to zrobić, włożyłem go do piwnicy, a następnie do lodówki, biorąc pod uwagę ciepło.
Koper, anyż, migdały zmiel na proszek na młynku do kawy. Nie zrobiłem tego zbyt dobrze, więc niech tak będzie. Następnie zagnieść ciasto. Zmieszaj semolinę z przyprawami, dodaj olej, drożdże, wodę. Zagnieść miękkie ciasto. Następnie przykryłem patelnię folią i włożyłem do lodówki na 30 minut. Jeśli nie jest gorący, możesz go zostawić w kuchni.
Asabki najlepiej wyrzeźbić na plastikowym sicie z dużymi otworami i małymi szczelinami (lub miskę z dziurkami, mam to sitko z dziecięcego wiaderka, gdy szukałem odpowiedniej pozycji - wyrzeźbiłem ją na rakietce do badmintona) . Jest tu specjalny temat - otwory powinny być kwadratowe lub prostokątne, niezbyt małe, metalowe sito nie pasuje - mocno się do niego trzyma). Ale wszystko to bardziej dotyczy formy, a nie smaku.
Krótko mówiąc, odrywamy kawałek ciasta i rzeźbimy kiełbasę wielkości trzeciego lub pół palca.
Następnie dwoma lub trzema palcami lekko naciśnij sito (lub cokolwiek to jest). Wszystko, asabka jest gotowa. A teraz jeszcze tyle razy ... Dostajemy około trzech takich talerzy asaboka
Teraz smażyć je porcjami na oleju do uzyskania jasnobrązowego koloru.
Wyjmujemy łyżeczką z otworami i wrzucamy do syropu, podczas gdy kolejna porcja jest smażona.
Następnie wyjmujemy również syrop łyżeczką z otworami. Ostudź i jedz z herbatą.

Uwaga

Wypatrzyłem ten przepis od Seraphimy ( 🔗)
Uwielbiałem kupować te rzeczy w sklepie i pożerać w paczkach. Ale jakoś trochę drogie i chciałem sam spróbować. Oto wyszukiwanie i doprowadziło mnie do pożądanego przepisu.
Nadal jednak musiałem popracować nad samym przepisem: szukać nazw przypraw itp. W końcu okazało się, że nie wszystko jest takie trudne.

Przechowywać w lodówce.

Moje wyjaśnienia. Nie znalazłem wszystkich przypraw.
Seraphima pisze co następuje (kursywą):
showar (koper włoski, nie kminek!)
yangsun (Anyż)
magleb (ziarno jakiejś wiśni, zastąpiłem je migdałami)
Mistyk (nie można znaleźć, co to jest).

Jeśli gotowe asabki wydają się trochę wysuszone, można polać resztą syropu cukrowego.