Beza Bułka

Beza Bułka

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Białko	200g
Cukier puder	270g
Skrobia kukurydziana	30g
Sok cytrynowy	25g
KREM
Twarożek	300g
Śmietana 33%	150g
Cukier puder	50g
Świeże truskawki	300g

Metoda gotowania

• 
• Włącz piekarnik 150 * od góry do dołu.
• Białka wymieszaj trzepaczką z cukrem pudrem i podgrzej w łaźni wodnej do 45 *. Odlecieć.
• Dodaj sok z cytryny.
• Ubijać mikserem do połysku i jędrnego „dzioba”.
• Pod koniec partii dodaj skrobię i wymieszaj szpatułką.
• Ułóż mieszaninę na blasze do pieczenia pokrytej silikonową lub teflonową matą.
• Wygładzić szpatułką o grubości około 1,5-2 cm.
• Piec około 20 minut, zaglądając do piekarnika, nie dopuszczając do wyschnięcia.
• W tym czasie ubij śmietanę, stopniowo wprowadzając twaróg i proszek. W razie potrzeby można dodać cukier waniliowy.
• Posiekaj truskawki dowolnie.
• Wyjąć gotową, lekko sprężystą skórkę z piekarnika i szybko, przykrywając kolejnym dywanikiem, odwrócić i wyjąć ten, na którym był upieczony.
• Pozostaw do ostygnięcia.
• Posmaruj śmietaną, rozłóż truskawki i zwinąć dywanikiem.
• Zawiń w pergamin lub folię i wstaw do zimna na godzinę lub dwie.
• Udekoruj według uznania.

Naczynie jest przeznaczone do

Około 1 kg

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

Mikser, piekarnik

Uwaga

Gotowałam w Kenwood 9060 w programie Swiss Meringue.

Jest niesamowicie lekki i delikatny!

Piękno

[Olya]

Olyadzięki za letni nastrój i piękny deser!

[zvezda]

zvezda, teraz jest coś, co sprawi przyjemność, kochanie.

Twoje marzenie się spełniło, aby upiec to piękno. Dzięki za przepis)

[Olya]

Olya, ogromne DZIĘKI !!!

Olya, dziękuję

[Ilona]

Ilona, Angela, Galina, Nika, Svetlanadziękuję za uwagę i wsparcie! Zwłaszcza od Ilony i Anzhi, jako profesjonalistów ,,,

[Olga]

Olga, ile minut bijesz? Rozumiem, że program, ale masz też 020. Jestem w mojej Kesha, podczas gdy wiewiórki maleho (lub mocno) przerywają ((. W Boshiku wszystko było jasne, a Kesha to bestia)))! Całe jajka w nim - z hukiem, a białko na bezie coś zostało przerwane ((.

[Olya]

Olyadzięki za przepis. Nie mogę się zdecydować, żeby to zrobić. Tylko 33% śmietanki?

[Irina]

Irinatak, śmietanka jest tylko tłusta, inni nie będą ubijać, ale każdy inny jest możliwy! Nie jest wcale konieczne, żeby ten ... po prostu uwielbiam śmietanę z twarogu! Możesz zrobić śmietanę w godzinę ze zwykłego mleka i masła lub masła i budyniu, ale zrób wszystko!
LyubashenkaMam puszystą koronę przy 020! Robię to wzrokiem, cóż, około 5-7 minut na 100 gramów, wszystko robię wzrokiem! Jak tylko zaczną świecić, wszystko jest gotowe!

[Olya]

Olyafajna bułka, a co najważniejsze łatwa do zrobienia i jedzenia. Właśnie ta rzecz!

[Vita]

Vita, Irina, Dziękuję za uwagę! W tym przepisie wszystkie proporcje wybrałem empirycznie, aby nie było mdłe, było łatwe. A jednak wszyscy gotują na francuskim merengue, a ja spróbowałem tego na szwajcarskim! A sama bułka z dodatkiem skrobi okazuje się jak suflet bezowy, delikatna i smaczna.

Olya, dzięki! Czekałem na twój przepis, chcę, chcę ten deser.

Ty i Angela spiskowaliście. 2 takie pyszne desery z rzędu !!
Twaróg, truskawka - lekka i letnia !! Będziemy musieli upiec

Niezbyt słodka bułka? Do bezy wsypuje się dużo cukru. Jeśli postawię mniej, wpłynie to na jakość, prawda?

Świetna uczta, zakochałam się. Pozostaje zrobić twaróg i możesz gotować pyszne. Moje pytanie brzmi: co robisz z żółtkami?
Mam odwieczny problem, gdzie je przyczepić. Przychodzi mi na myśl tylko krem.

Niedawno zrobiłem tiramisu, tam są żółtka, ale pozostały białe)
Z żółtek można zrobić lody. Są ciasteczka tylko na żółtkach

Próbowałem zrobić lody na żółtkach, dać im jajka, może po prostu miałem ich dużo :))
I tak zrobię tę rolkę)))
A ciasteczka to dobry pomysł. Raz))

[zvezda]

zvezda, OlyaDzięki za przepis! Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne!

Merengue roll !!!! Ulubieniec sezonu dla wszystkich cukierników !!!
Fajne, bezproblemowe i takie pyszne !!!
Moja rodzina uwielbia go i zawsze go prosi, wyparł nawet tiramisu i sernik z mojej rodziny!
Olga, dobra robota za udostępnienie przepisu!
Czy mogę włożyć ładny grosz?)
Jeśli na warstwę bezy wyleje się płatki migdałów, a temperatura wynosi 200 g przez pierwsze 10 minut, powstanie apetyczna chrupiąca skórka!
Aby uniknąć słodyczy, nie można w ogóle dodawać proszku do kremu. Tylko śmietana i jagody)
Inna opcja, przed kremem posmaruj bułkę kurdyjką - moje uwielbiam mango, a żółtka są dołączone)

Irlandczyku, jak powstaje mango Kurd?

[Venera007]

Venera007, jak mam „darmowe” żółtka to po prostu cieszę się ze szczęścia, że ​​mogę zrobić „dżem”

„Dżem”, czyli czerwony kawior z żółtek (dopleta)

[Olya]

Olya, tutaj:
Można dodać 100g mango, marakuję
4 żółtka (lub 2 jajka)
100 gramów Sahara
60 gr. masło
Przygotowanie:
na małym ogniu lub w kąpieli wodnej doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając: mango, żółtka, cukier.
Zdejmij z ognia, dodaj olej i dobrze wymieszaj.
Ostudzić i przenieść do pojemnika. Przechowywać w lodówce. Po ochłodzeniu Kurd stanie się gęstszy.

[Irina F]

Irina F, tak dobry przepis należy wydać osobno, aby się nie zgubić.

Light, tak, mamy różnych Kurdów)
Musimy przestudiować naszych mieszkańców. Jeśli nie, możesz to zorganizować.

Ira, trafiłem tylko na cytrynę i pomarańczę.

[Irishka]

Irishka, uważaj, bądź przyjacielem!

Dziewczyny, jestem teraz na wakacjach)
Jak tylko wrócę, wydam, jeśli to konieczne))))

[Olenka]

Olenka Uwielbiam bułki, po prostu idź z własnymi truskawkami, na pewno zrobię pełne białka w zamrażarce

[Irochka]

Czy mogę włożyć ładny grosz?)

Irochkatak, tylko cieszę się, o co pytasz ?! Zawsze mogę zrobić wszystko
Jeśli chodzi o skórkę, to jest trzecia bułka, specjalnie starałem się, aby wierzch był tak delikatny, bez skórki, chociaż radziłbym innym spróbować i ta opcja (jak sugerujesz) jest koniecznością! Jest niesamowicie pyszny! Przedstaw przepis ... a Kurd jest zdecydowanie potrzebny, nawet jeśli przynajmniej kiedy przyjedziesz !! Po prostu uczę się i uczę od Ciebie !!

Wspaniała bułka, przystojniaku! Dziękuję Olya!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, czasem zastępuję truskawki kiwi.

Dziewczyny! Bardzo dziękuję za uwagę przy przepisie!
Zmniejszyłam proszek z głównego przepisu, tutaj można też użyć drobnego cukru, bo w wannie wszystko zniknie, ale można go prawie całkowicie usunąć, a także ze śmietanki! Twaróg jest lepszy niż mrożony kefir, nie dostałem go prosto i wygodnie!
Tutaj zrobiłem to z ganaszem i czekoladą prosto i bez wszystkiego, kieruję się gustami znajomych, ale do truskawek i tak potrzebujesz proszku, możesz posypać go świeżą śmietaną!

Czasami zastępuję kiwi truskawkami.

Sveta będzie pamiętać - my też uwielbiamy tę jagodę

Olya, pokażę ci, co zrobiłem.
Wiewiórki w zamrażarce czekają od Wielkanocy.
Śmietankę wymieszano z kremem czekoladowym i twarożkiem, w środku są truskawki z zamrażarki, ale nie dostały się do ramki.


A także posypać okruchami orzechów przed pieczeniem i, zgodnie z zaleceniem Iriny, ustawić na 200 stopni, a następnie zmniejszyć do 150.
Wypróbowałem róg, jest pyszny ...

[przystań]

przystań, Jesteś skończony! Piękno się okazało! Brawo!!
Zrobiłeś to na szwajcarskim merengue?

[Olya, gwiazdka]

Olya, gwiazdkadziękuję! Nie mam pamięci podręcznej, podgrzałem go w kuchence do mleka z termometrem w dłoniach i ubijałem trzepaczką z ręcznym blenderem, proces był łatwy.

[przystań]

przystań, Robiłem też zarówno w Cash, jak i na kafelkach !! W przeciwnym razie jak opublikowałbym przepis bez sprawdzania go? Na kuchence bez termometru zrobiłem, jak zrobiło się gorąco, zdjąłem go i zacząłem bić ręcznym mikserem! To też zadziałało szybko i dobrze!
Cieszę się, że przepis mi się spodobał, spróbowałam według zalecanych przez mistrzów proporcji, był mi słodki, a hektar francuskiej bezy mniej mi się podobał, chociaż było łatwiej!

Hurra!!! Pozostaje zebrać się na odwagę i olśnić. Pójdę i podburzę mojego przyjaciela do wspólnego wyczynu, oboje nie jesteśmy tak przerażeni. A ponieważ ma troje dzieci, jej postać też nie ucierpi, nie będzie miała czasu.

[zvezda]

zvezda, Olya, Piękno! Jestem obecny, aby podziękować za arcydzieło!
Myślę, że nie mogę kupować. Dobra robota! Bardzo dobrze!

[Anita]

Anita, przynieś to tutaj! Zrobiłeś w ogóle arcydzieło !!
Antonina, na pewno się okaże! Podnosiłem go tak długo i ostrożnie, że nawet ubijam go rękami, to i tak się uda !!

Oto on, przystojny lampart! Zrobiliśmy to! Olya opisała, że ​​wszystko poszło łatwo i prosto! Pyszne! Znajoma powiedziała, że ​​będzie gotować na urodziny i zapisała przepis w swoim zeszycie.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, kłam i oblizaj moje usta. Zjadłeś to szybko?

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, kłam i oblizaj moje usta. Zjadłeś to szybko?

Chwila jest prosta!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisawydaje się, że kiedy to ugotuję, zjem to raz, ale w dwóch przebiegach. Boleśnie to uwielbiam.

[Anita]

Anitadziękuję za miłe słowa i wspaniały występ!
Svetawięc masz wszystkie karty w ręku ... jest bardzo lekki!

[zvezda]

zvezda, Olya, jestem teraz na wsi, nie ma piekarnika i innych dzwonków i gwizdków.

Oto moje, pieczone przez pierwsze 10 minut w tempie 200 stopni, potem 160.