Bomboloni - włoskie pączki ze śmietaną

[Ciasto:]

Bomboloni - włoskie pączki ze śmietaną

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Włoski

Składniki
Ciasto:
drożdże prasowane	10 g
mąka pszenna najwyższej jakości	300g
mleko	110 g
jajko (waga bez skorupy)	60 g
cukier	30 g
Sól	3 g
olej roślinny	37 g
skórka z jednej cytryny
Krem:
żółtka	2 szt
mleko	120 g
cukier	30 g
skrobia kukurydziana	10 g
Nutella	70 g
Dodatkowo:
olej roślinny do smażenia
cukier puder do serwowania

Metoda gotowania

• Pączki:

• Drożdże zmiel opuszkami palców mąką (odstaw 1 łyżkę. L), wlej ciepłe mleko i jajko, dodaj sól i cukier. Ugniataj przez 7-8 minut.

• Dodaj skórkę z cytryny, olej roślinny i pozostałą mąkę. Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto.

• Fermentacja w temperaturze 27-28C przez półtorej godziny z jednym mieszaniem w połowie fermentacji.

• Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 1,5 cm.

• Pokrój kawałki ciasta o średnicy 6-8 cm.

• Wyrastanie ciasta pod folią przez 40-45 minut, aż podwoi się objętość kawałków ciasta.

• Rozgrzej olej do 170 stopni. Smażyć kawałki ciasta z obu stron na złoty kolor.

• Ułóż gotowe pączki na papierowych ręcznikach.

• Posyp pączki cukrem pudrem. Zrób rowek w każdym pączku.

• I napełnij go śmietaną.

• Krem:

• Zmiel żółtka cukrem i skrobią.

• W rondelku zagotuj mleko. Wlej połowę gorącego mleka do żółtek, zamieszaj.

• Wlej miksturę do rondla z pozostałym mlekiem. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu, aż krem ​​zgęstnieje.

• Dodaj Nutellę do gorącej śmietany, wymieszaj.

• Przykryj krem ​​filmem tak, aby dotykał jego powierzchni. Ochłonąć.

• 
• Napij się dobrej herbaty!

Naczynie jest przeznaczone do

8-10 sztuk

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Uwaga

Wypatrzyłem przepis na włoskim blogu.

Można piec w piekarniku: 5-6 minut na parze w temperaturze 220C, następnie do miękkości w temperaturze 180-190C. Nie będą to oczywiście pączki, ale bułeczki.

Zalewam śliną!
Czy możesz upiec to piękno w piekarniku?

[Antonina]

Antonina, mogą. Dostajesz bułeczki ze śmietaną.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, wow, co za piękność! : róża: Brawo! Każdy przepis to arcydzieło!

O! O! Uff!
Jakie pączki !!!
Już ze zdjęcia można stwierdzić, że autorem jest nasza Manechka! Piękno!
Cud! To po prostu cud!
Manechka, to jest bardzo fajne!
Manechka, ile pączków uzyskuje się z tej ilości ciasta? dziesięć?

[Sonadora]

Sonadora, Manya, co za piękność. Są nieporównywalne. A ile suchych drożdży wlać?



Czy zamiast skrobi kukurydzianej mogę użyć skrobi ziemniaczanej?

[Alevtina]

Alevtina, Rita, Gayanedziewczyny, bardzo dziękuję za zwrócenie uwagi na przepis. Byłbym szczęśliwy, gdyby ci się to przydało.

ile pączków robi się z takiej ilości ciasta? dziesięć?

Ritusyajeśli wycinasz koła o średnicy 6 cm, to tak, 10 sztuk.

suche drożdże ile wlać?

Gayane, 3 gramy suchych drożdży.

Czy zamiast skrobi kukurydzianej mogę użyć skrobi ziemniaczanej?

Mogą.

Co za pucołowate, od razu widać Manyashins!
Cudowne pączki!
Fajnie, że możesz też piec w piekarniku!
Dzięki za przepis!

[Trishka]

Trishka, Trishechka, a gdzie jest napisane o piekarniku? Chcę też w piekarniku.

Manyasha, dzięki, jeśli nie do smażenia!? Zabroniony!

Jak pięknie, jak od Auchan

Wow, co za piękno. Też tego chcę. Manechka niż wyciąć otwory. Prawdopodobnie nie na wskroś?

[Ludmila]

Ludmilabardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą strzykawki do ciasta

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, Veta, Ludmila, Irinadzięki dziewczyny. Pomóż sobie.

jeśli nie smażyć!?

Nataliamożna piec w piekarniku: 220C na parze przez pierwsze 5-6 minut, a następnie do temperatury 190C. Oczywiście nie będą to już pączki, ale bułeczki.

niż wycinane otwory. Prawdopodobnie nie na wskroś?

Ludmiladziurki nie trzeba przebijać, krem ​​spłynie. Więc po prostu pogłębiam. Możesz zrobić łyżkę / popychacz / uchwyt z dowolnym przedmiotem o średnicy około półtora centymetra. Następnie napełnij go śmietaną z torebki ciasta lub, zgodnie z zaleceniami orzech-Irinaza pomocą strzykawki do ciasta.

[Manechka]

Manechka, bomby

[Tanya.]

Podziękować, Tanya.
Nadal są ekstrawaganccy. Zjadłem rano i poszedłem na dwugodzinny bieg, żeby nie zamienić się w bomboloni.

gdzie jest napisane o piekarniku

Duc w przepisie, albo dziewczyny zapytały poniżej

[Sonadora]

Sonadora, tutaj ponownie jestem przekonany, że Europa jest jedną wielką wioską. Włosi mają Bomboloni. Mamy krapfens. Ale jak się nazywają, jest takie pyszne… mmm

[Sonadora]

Sonadora, to niemożliwe! Nie mogę za tobą nadążyć! Jaka piękność!

Teraz do rzeczy: jak się usmażymy, to w środku jest wgłębienie i będzie tam wchodzić śmietana.
A jeśli to upieczesz, to jak myślisz, Maneczko, czy możesz je pokroić, żeby weszło więcej tak pysznego kremu?

[Ksyusha,]

Duc w przepisie, albo dziewczyny zapytały poniżej

Ksyusha, Dodałem to w notatce, żeby nie szukać go w dyskusji.

Po raz kolejny jestem przekonany, że Europa to jedna duża wioska. Włosi mają Bomboloni. Mamy krapfens.

Galinaa jaki rodzaj nadzienia do krapfens jest uważany za klasyczny, dżem?

Tatyanadziękuję.

można je pokroić tak, aby weszło więcej tak pysznego kremu?

Podpalany krem ​​moim zdaniem powinien być gęstszy.

Nie odwracaj wzroku! Takie kłaczki! Tylko ty masz takie "bułeczki", człowieku, musisz nadać tytuł: Honored Bulkoved / Bulkodel / Bulkopek / Fluffy Bulk itp.

[Sonadora]

Sonadora, Manyusha, dziękuję! : girl_curtsey: Boom, aby spróbować!

a jaki rodzaj nadzienia do krapfens jest uważany za klasyczny, dżem?

Marmolada z moreli. Ale bardziej mi się podoba z kremem ..: ups: A z boku zrobiona jest dziurka i wypełniona marmoladą lub śmietaną.

[Nata,]

Nata, podziękować. Tylko źle zrozumiałeś w jednym liście.

ekspert od byków

W zbiorniku będzie dokładniejszy.

Natalia, piec do zdrowia.
Galina, fajne! Mnu ma po prostu dżem morelowy, jak krem ​​budyniowy w zamrażarce, musisz też wymieszać z nimi pączki.
Zagłębiłem się nieco w temat pączków, a potem… mamadorograya! - jakich aktualnych przepisów kucharzy nie ma!

Włosi mają Bomboloni. Mamy krapfens.

Niemcy mają Berlińczyków

Musimy jakoś upiec pączki z tak pysznym nadzieniem

W zbiorniku będzie dokładniejszy.

Cóż, co cię przegrało ?! Nie rozśmieszaj mnie! Zjadłem pączka - na bieg!
A bułeczki zepchnęły wszystkie bułki w jedną twarz i na sofę.

[Lekki]

Lekkidziękuję. Byłbym zadowolony, gdybym również polubił tę opcję pączka.

Nata, jej po pączkach w jakikolwiek sposób na sofie policzki w kasku g / l nie będą pasować.

Dobry dzień. Powiedz mi, czy możesz użyć suchych drożdży w ilości 3-4 gramów?
Czy można zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba i zdystansować ciasto drożdżowe w trybie (ugniatanie i wyrastanie przez 1,5 godziny z wbudowanym ugniataniem)?

[Anastazja]

Anastazja, oczywiście.

Dobry wieczór. Dzisiaj to zrobiłem. Nie zawracałam sobie głowy kremem, po prostu posypałam schłodzone pączki cukrem pudrem. Pyszne. Bezcukrowe przypominające ciasto. Pomyślałem tylko, że można usmażyć ciasta z tego ciasta, na przykład z dżemem jabłkowym ...



Vkusnaaaaaaaaaaaaaa będzie :-)))

[Anastazja]

Anastazja, za Twoje zdrowie. Cieszę się, że nam się podobało. Ciasto tutaj jest zwyczajne, uniwersalne. Myślę, że będzie dobre z każdym nadzieniem, nawet jeśli zrobisz z niego placki kapustne.

To jest moja fotorelacja. Jeszcze gorące ... Posypałem go cukrem pudrem, gdy ostygły ...



Zrobiłem to bez kremu, więc z dziurką ...

[Nastasya78]

Zrobiłem to bez kremu, czyli z dziurką

Nastasya78, Anastazjakrem można rozsmarować i zjeść

Na krem ​​nie starczyło czasu

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastazja, i!
Następnym razem ze śmietaną?

[Anastazja]

Anastazjabardzo piękny, bujny!

Z kremem! Koniecznie :-))



Dziękuję :-)

Manechka, upiekłam je, są pyszne, możesz połknąć język. Wykonane z dżemu morelowego, ugniecione w wypiekaczu do chleba, okazało się, że 14 pączków: cześć: dziękuję za przepis, jak zawsze szybko, smacznie i bez problemów

[Nadzieja]

Nadzieja, Dziękuję bardzo! Bardzo miło, że polubiłeś pączki.