Donuts autorstwa R. Bertina

Pączki autorstwa R. Bertina

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Całe mleko	250 gr.
Świeże drożdże	15 gr.
Mąka pszenna do pieczenia	500 gr.
Niesolone masło w temperaturze pokojowej	60 gr.
Drobny cukier granulowany	40 gr.
Sól	10 gr.
Jajka	2 szt. duży

Metoda gotowania

• Ciasto wyrabiam w KhP, w programie „Ciasto drożdżowe” (25 minut ugniatania + 1 godzina wyrastania).
• Ciasto zaokrągloną stroną skrobaczki ułożyć na lekko posypanej mąką powierzchni i podzielić na małe kawałki po około 30 g każdy. każdy. Wytocz z nich ciasne kulki. Lekko naoliwić i posypać blachę do pieczenia mąką. Połóż na nim kulki, zszyj, w pewnej odległości od siebie, aby nie dotykały się podczas podnoszenia. Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i pozostaw na około 45 minut lub do momentu, gdy kulki prawie się podwoją.
• Wlej olej na patelnię o długości 20 cm (jeśli patelnia będzie większa, masło się rozprowadzi zbyt cienko) i umieść na średnim ogniu. Gdy olej się nagrzeje (pożądana temperatura - 180 stopni - osiągnie za około 15 minut), podnieś szpatułką z otworami pierwszy pączek i ostrożnie zanurz go w oleju. Powinien natychmiast syczeć. Dodawaj pączki, aż patelnia będzie pełna (nigdy nie wkładam więcej niż 5 na raz). Piecz przez 30-45 sekund, aż pączki zaczną ciemnieć, następnie odwróć je i smaż na drugiej stronie przez kolejne 30-45 sekund. Tą samą łopatką do omletów usuń pączki z masła i osusz je na kilku warstwach papierowych ręczników. Ochłodź to.
• Następnie pączki można po prostu zawinąć w drobny cukier. Jeśli chcesz je czymś wypełnić, użyj woreczka do ciasta z cienką dyszą. Jak mocno wypełnisz, zdecyduj sam!

Naczynie jest przeznaczone do

30 pączków

Czas na przygotowanie:

20 minut + 45 minut wyrastania + 15 minut pieczenia

Uwaga

Moje zwierzaki uwielbiają pączki z tego ciasta!

Podobne przepisy

Pączki w piekarniku (Natali06)

Pączki (GruSha)

Pączki według GOST (GruSha)

Szlachetne pączki, gotowane więcej niż raz. Potem strzykawką wepchnąłem płynny dżem jabłkowy, bardzo smaczny! Smażę w małym aluminiowym rondelku, swobodnie tam pływają. Tylko ja ich nie przewracam, same się przewracają.

[Szydełkować]

Szydełkowaći wszystko schrzaniłem. Brakowało mi tego przepisu, cóż, nie widziałem go.
Napisałem ci już wszystko w twoich ciastach, to znaczy podsłuchać, szpiegować. Wybacz mi, ale upiekłam twoje pączki. Rolki się skończyły - nie można ich ciągnąć za uszy! Mimo wszystko dzięki za przepis!



Następnym razem spróbuję usmażyć pączki.

[Luysia]

I nie mów mi, że mogą je jeść tylko dzieci i chudzi ludzie

Luysia
Nie, szczupłe kobiety zdecydowanie niczego nie potrzebują, nie żyły szykownymi formami, nie figami i start!

Szydełkowaći wszystko schrzaniłem. Brakowało mi tego przepisu, cóż, nie widziałem go.
Napisałem ci już wszystko w twoich ciastach, to znaczy podsłuchać, szpiegować.

Vitalinochkai niczego nie zepsułeś, opublikowałem ten przepis po tym, jak zostawiłeś mi swoją wdzięczność Tutochki... Twoje „pieczone pączki” są doskonałe !!!

Wybacz mi, ale upiekłam twoje pączki. Rolki się skończyły - nie można ich ciągnąć za uszy!

I zrobiła dobrze w pieczeniu, ponieważ z tego ciasta uzyskuje się bardzo smaczne bułeczki! W książce Bertine ma wiele przepisów opartych na tym cieście, udało mi się kilka razy usmażyć pączki, upiec chleb owocowy i koperty z bekonem (woo, to w końcu bomba, mojego męża nie dało się pociągnąć zupą rybną ).

Jeśli nawet wewnątrz kremu budyniowego, to prawdziwy włoski Bombolone

ilkva
Tak, moim zdaniem nic nie nadziewam, nadal będzie pysznie!

W środku możesz również użyć pasty czekoladowej Queen's

Nataly_rz
To wszystko z QweenMoja córka owinęła te pączki inną pastą czekoladowo-orzechową!

[kleskox35orzech]

Krosh, co to za koperty z bekonem?

Szukałem też i nie znalazłem przepisu

kleskox35
orzech

Dziewczyny, przepisu nie wysłałam, nie dało się zrobić fotki, póki to i tamto, koperty są już tamto ... pa pa ... no cóż przepis bez zdjęcia rozumiesz ...
Ciasto takie samo jak na pączki, ale o reszcie napiszę teraz. Dziewczyny, po prostu nie wiem, piszcie w tym wątku, a może lepiej, żebyście wysłali to na „PM”?

[🔗]

„Twój własny chleb. Niesamowita sztuka i prosta przyjemność”

Napisane przez Richarda Bertineta



🔗

(„Koperta z boczkiem” str. 150)

[Szydełkować]

Szydełkować i Luysia dziękuję dziewczyny za ten przepis i link do kopert - właśnie je zrobiłem: yahoo: jest takie pyszne Ciasto jest po prostu pyszne - piszczy, trzaska i chrupie podczas wałowania, jest super, pokażę koperty tutaj, i wtedy moderatorzy sami zadecydują co się stanie ze zdjęciem Z pewnością nie są to takie arcydzieła jak książki Bertine'a

Następnie strzykawką wepchnąłem do środka płyn jabłkowy, bardzo smaczny!

Czy lepiej umieścić dżem w surowych pączkach, czy już usmażonym dżemie?
Oto moje pączki. Przepyszny!
🔗
Z jakiegoś powodu wszystko na moim zdjęciu okazuje się zbyt opalone, taki jest koszt technologii. Wszystko jest w porządku i bardzo dobrze wypieczone.
Bardzo dziękuję za przepis!

Czy lepiej umieścić dżem w surowych pączkach, czy już usmażonym dżemie?

Gotowe i schłodzone.

Gotowe i schłodzone.

Podziękować!

[Lyi]

Lyi wah-wah-wah, jakie masz piękne pączki !!!

Nawiasem mówiąc, te pączki ze smażonym makiem są bardzo dobre, moje po prostu topią się po zjedzeniu ... Mak należy smażyć na suchej patelni, zmielić w moździerzu i dodać do ciasta podczas wyrabiania. Ilość maku według własnego uznania.

Dzięki, będę o tym pamiętać.

Maluchu bardzo dziękuję za przepis! Pączki Bombets !!! Cała rodzina jest zachwycona. Nie można było zrobić zdjęcia, zjedli je.

[VikaAll]

VikaAll
Za zdrowie !!! Bardzo się cieszę, że polubiliście pączki !!! Dziękujemy za twoją opinię !!!

[Szydełkować]

Szydełkowaćdzięki za przepis, moja rodzina je uwielbia, czy potrzebujesz jak najwięcej olejku, żeby być tak przewiewnym?

[Catwoman]

czy potrzebujesz jak najwięcej olejku, aby być przewiewnym?

CatwomanNigdy nie smażę produktów drożdżowych (cokolwiek) na dużej ilości oleju, wręcz przeciwnie, zawsze staram się jak najmniej wlewać oleju. Tyle, że do potraw, w których smażę, dobieram małą średnicę, dzięki czemu olej rozprowadza się w „grubszej” warstwie. Do pączków mam specjalną patelnię d-20 cm.

[Catwoman]

CatwomanNigdy nie smażę produktów drożdżowych (cokolwiek) na dużej ilości oleju, wręcz przeciwnie, zawsze staram się jak najmniej wlewać oleju. Tyle, że do potraw, w których smażę, dobieram małą średnicę, dzięki czemu olej rozprowadza się w „grubszej” warstwie. Do pączków mam specjalną patelnię d-20 cm.

Mam to! Podziękować!

Czy możesz mi powiedzieć, czy drożdże można zastąpić suchymi drożdżami? 15 gr. świeże to ile suchych łyżeczek. (Mam drożdże fermipan)? Czy zastąpienie drożdży wpłynie na jakość i smak ciasta? Kiedy robiłeś ciasto, robiłeś ciasto? A może wszystkie składniki zostały natychmiast włożone do wypiekacza do chleba? Jeśli używasz suchych drożdży do zrobienia z nich ciasta?

[pira_to4ka]

pira_to4kawitamy na naszym przyjaznym forum !!! Przystąp !!!

Czy możesz mi powiedzieć, czy drożdże można zastąpić suchymi drożdżami? 15 gr. świeże to ile suchych łyżeczek. (Mam drożdże fermipan)? Czy zastąpienie drożdży wpłynie na jakość i smak ciasta?

pira_to4ka, oczywiście, że możesz.
15 gr. świeży = 5 gr. suche (to jest około 1,6 łyżeczki. (co oznacza łyżki pomiarowe, od HP)).
To ciasto równie dobrze sprawdza się zarówno ze świeżymi, jak i suszonymi drożdżami !!! Wymiana drożdży nie wpłynie na jakość ciasta ani smak gotowych produktów, nie martw się.

Kiedy robiłeś ciasto, robiłeś ciasto? A może wszystkie składniki zostały natychmiast włożone do wypiekacza do chleba?

Ciasto przygotowuje się w bezpieczny sposób, wystarczy włożyć wszystkie składniki do HP i ustawić tryb „Ciasto drożdżowe”.

Jeśli używasz suchych drożdży do zrobienia z nich ciasta?

Nie ma potrzeby . Zrób wszystko z suchymi drożdżami w taki sam sposób, jak ze świeżymi drożdżami.

Dziękuję za szybką odpowiedź....

[Luysia]

„Twój własny chleb. Niesamowita sztuka i prosta przyjemność”

Luysia,
i który program czyta ten plik?

Kruche, pyszne pączki! Dziękuję ci za przepis!
bez nadzienia, następnym razem spróbuję z dżemem.

[Frezja]

Frezjano cóż, dlaczego są super, po prostu idejapościel !!!

Powodzenia Tobie i Twoim bliskim !!!

Dziękuję bardzo za próbę i docenienie !!!

I coś mi jest nie tak z ciastem, nawet nie wiem, co się stanie ...
W domu nie miałam mleka, jadłam serwatkę z twarogu. Zadzwoniłem do cukiernika, którego znałem, z którym się skonsultowałem - wyraziłem zgodę na zastąpienie mleka serwatką. Dlatego ugniatałem go wczoraj wieczorem i wstawiłem do lodówki do rana. Okazało się, że ciasto jest płynne, ale pomyślałem, że się „zaparzy”. Rano położyłem go na stole - rozłożył się na stole, bo był cieńszy niż na naleśnikach. Zgodnie z przepisem ciasne kulki trzeba zwinąć, posmarować masłem i posypać mąką, ale takiej papki nie da się „zrolować”. Ponownie włożyłem ciasto do miksera i dodałem przyzwoitą ilość mąki. Wydaje się, że zgęstniał. Teraz czekam, aż ciasto wyrośnie… Aha, podczas gdy czytam inne przepisy - prawie połowa mąki w mleku - więc mój błąd jest taki, że serwatka bardziej rozcieńcza mąkę niż mleko? Obawiam się, że nie będę miał delikatnych pączków, ale ciasne bułeczki? .........

Krosh, dziękuję za przepis. Zrobiłem je już trzy razy, bardzo smaczne. tylko moja rodzina poprosiła o coś słodszego. Robię bez dżemu i zwiększam cukier.
Dziękuję Ci!

[Rocher-li]

I coś mi jest nie tak z ciastem, nawet nie wiem, co się stanie ...

Rocher-li, Wstydzę się zapytać, czy wyszły pączki, czy ...?

Ciasto według tego przepisu nie jest bynajmniej płynne, to najbardziej bułka! Robię z niego bułeczki i ciasta i tak je rzeźbię, to ciasto jest, cóż, bardzo delikatne, ale doskonale nadaje się do formowania ...

bdzolkaoch, jak wspaniale, że to zrobiłeś !!!

Bardzo się cieszę, że polubiliście pączki !!!

Dobre zdrowie dla Ciebie i Twoich bliskich !!!

[Miękisz!]

Miękisz!
idź, pocałuję
Cóż, wiesz, że nie możesz schudnąć zbyt szybko, skóra wiotczeje, więc ja ... moja skóra jest tavos, zaciskam ją, żeby się nie telepatować, kiedy chodzę, nie wchodzę pod mój stopy
Jutro nie, nie, maratorium



Krosh, Test Ying przez specjalistę dla Ciebie znajdź kote
nasz dla ciebie ze szczoteczką do twojego

pączki utworzony zgodnie z opisem Panevg1943... Cześć Lizochka, kiedy się spotykamy, wydaje się, że kochasz, panienko

shl. smażony w mv Delfa, testowany w trybie smażenia. A gdyby nie ten test, nie spojrzałbym na twoje pączki (połyka ślinę), potrzebujemy tych twoich smażonych pączków (przewraca oczami, schaz zemdleje), twoich szkodliwych pączków-i-i-i-i- i ale równie smaczne Eh, dlaczego wszystko, co ma rozmiar kęsa, jest tak szkodliwe? tak, Kroshik? wypluj marchewki z ust i odpowiedz cioci

Kroshik,
jak stracę kolejny kilogram, na pewno to powtórzę

[Krosh,]

Krosh, Test Ying przez specjalistę dla Ciebie znajdź kote

Szukam / dzwonię, koooeee, gdzie jesteś ...

Aaa, kotu !!! Znalazłem to !!! Mamo, kochanie, co za fajny !!!

Ech, dlaczego wszystko gryzie jest tak szkodliwe, prawda, Kroshik? wypluj marchewki z ust i odpowiedz cioci

Na jaki temat będziemy debatować? ? Jestem gotów udowodnić, że jest inaczej !!!

IRRishka, nie możesz sobie nawet wyobrazić, JAK się cieszę z ciebie (lub dla ciebie z kotem, he mico jadłeś?) było gorzkie !!!

To jest dobre dla was obojga, nawet jeśli kot nie jadł, to wszystko jest dla was dobre !!!

P.S. Kote tsomai tam ode mnie ...

[Kroshik]

Kroshik, a dziś mamy Twoje pączki z crEm! Jakie one są pyszne !!! Właśnie przypomniałem sobie swoje dzieciństwo - och, uwielbiałem je, to było ze śmietanką!
Inusyadziękuję za tak smaczną ucztę!
Poszedłem pić kefir, w przeciwnym razie IRR przeklnie.

🔗

[Vitalinochka]

Uhtysh co !!!

VitalinochkaJestem naprawdę szczęśliwy, cieszę się, że byłeś pyszny !!!

Dobre zdrowie dla Ciebie i Twoich bliskich, moja droga !!!

A co z Cramem, który mnie interesuje?

Wepchnąłeś to jak strzykawkę lub zrobiłeś nacięcie ?!

A co z Cramem, który mnie interesuje?

Wepchnąłeś to jak strzykawkę lub zrobiłeś nacięcie ?!

Zwykły krem ​​budyniowy. Teraz robię to w mikrofalówce, to takie wygodne - 5 minut i gotowe. I nadziałem go dyszą cukierniczą, ale nie ma tam nadziewanego kremu, ale jest taki smaczny!

W prezencie na rodzinne wakacje poprosiłem znajomego o dwie książki Richarda Bertineta: „Własny chleb” i „Chlebowy biznes”. Teraz powoli opanowuję. Pączki były jednymi z pierwszych w kolejce. Bez wypełnienia. Młode nie przepadają za nadzieniami.

[Malutki]

A to są moi ... przystojni mężczyźni. Och, jak pyszne !!!!!!!! Malutki! Dziękuję przyjacielu !!!!!!!!

[Svetik]

Mamo kochanie Svetikjakie to piękne !!!

Koloboks, cóż, prosto jeden do jednego !!!

Svetulya, kochanie, co mogę powiedzieć, poza tym, że cieszę się, że ty (dla całej rodziny) to było pyszne !!!

Dobre zdrowie dla was wszystkich, mój złoty !!!

A tak przy okazji, sam próbowałeś przynajmniej jednego lub ...?

Nie pamiętam, czy utkniesz, czy jak ...

[Malutki]

Malutki, Nie mogę odpowiedzieć osobiście. Krótko mówiąc, tak, jestem ”ZA"

[Szydełkować]

Szydełkowaćpowiedz mi, jak cię zmusiłem !!!!!!!!!!!!!!

Jej, co za krawat! Jem wszystko i zawsze! Oczywiście próbowałem, a nawet dużo!

[Szydełkować]

Szydełkować, dzięki !!! Niesamowite pyszne! Łatwe do przygotowania! Teraz mój mąż będzie smakował - myślę, że jesteśmy tu od dłuższego czasu! Dziękuję Ci!



p. z. Nie mam nawet czasu, aby to wydać - jestem tutaj !!!)))

Mam 34 sztuki po 30 gramów.

Jestem wdzięczna za przepis na drożdżach suszonych (świeże nie są importowane z powodu złej pogody), ale wyszedł bardzo dobrze. Nie miałam czasu na napełnienie, bo mój mąż wyparował, biorąc ode mnie talerz pączków, skomentował, że nie jadł słodyczy i zwrócił pusty talerz

[Szydełkować]

Szydełkować, Chcę wyjaśnić: cukier służy do posypywania, a nie do ciasta?

[Elechka]

To jest w cieście, Elechka, wszystkie 40 gr. ...

Ilość cukru do posypania według własnego uznania ...

[Inna]

Innadzięki, inaczej byłem zdezorientowany.

Upiekłam w muffinkach, obliczonych na 150 gram mąki - super przewiewna bułka z chrupiącą skórką !!!

Upiekłam w muffinkach, obliczonych na 150 gram mąki - super przewiewna bułka z chrupiącą skórką !!!

Czy jest to możliwe bardziej szczegółowo? Po prostu włożyć ciasto do formy i do piekarnika? Och, och, naprawdę chcę !! Bardzo kocham te pączki, ale robię głębokie tłuszcze, bardzo rzadko, mój żołądek ledwo wytrzymuje głęboki tłuszcz.

Lyi, mam elektryczny automat do ciastek https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=466672.0... Myślę, że po garowaniu świetnie się sprawdzi w piekarniku, ale zdecydowanie będzie się różnił od pączków smażonych na głębokim tłuszczu.

Mam elektryczną babeczkę

A ja mam! Musimy gotować. Kolejne pytanie: czy impregnacja została wykonana, czy też ciasto zostało wyłożone natychmiast po wypieku? Czy babeczka została podgrzana?

Proofing został wykonany w zimnej misce na muffinki. Przeliczyłem ciasto na 150 gramów mąki. Zagnieść w HP, włożyć do formy i pozostawić do wyrośnięcia. Pieczone przez 15 minut, 10 minut przerwy, 10 minut pieczenia.

Podziękować! : róża: spróbuję! Pączki są naprawdę świetne! Zobaczmy, co będzie w babeczce!

Dziewczyny, jak zrobić pączek? Czy ciasto dużo rośnie?

Wypełniłem połowę formularza sprawdzającego.