Ciasta drożdżowe z kefirem

[Leski]

Ciasta drożdżowe z kefirem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	600-650 g
Cukier	60 g
Sól	1-1,5 łyżeczki
Kefir	200 g
mleko	50g
Drożdże prasowane lub wysuszyć	25 g 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
Margaryna	75 g
Jajka	2 szt.
Smarowanie:
Yolks	2 szt.
mleko	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Podgrzej trochę mleko i rozpuść w nim drożdże.
• Rozpuść masło (margarynę), aż stanie się płynne.
• Wymieszaj cukier, kefir, jajka, sól; dodaj drożdże z mlekiem i masłem.
• Stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę do powstałej mieszaniny. Zagnieść wszystko. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne (nie ciasne !!!) i nie przylegać do dłoni.
• Nasmaruj rondel olejem roślinnym, włóż do niego ciasto i umieść w ciepłym miejscu na półtorej godziny. Ciasto wyrośnie prawie trzykrotnie.
• (((Wszystko robiłem w HP w trybie "Pelmeni", pod koniec programu zapomniałem o cieście na 1,5 godziny)))
• Posyp stół mąką, połóż na nim ciasto. I rzeźb dowolne kształty.
• Wypełnienie jest absolutnie opcjonalne, cokolwiek kochasz! ((Mam bułeczki - bez nadzienia; jak kifle - z wiśniami; rumianek - z brzoskwiniami i wiśniami. Zrobiłam kilka kawałków z serem i jajko z cebulą.))
• Gotowe produkty ułożyć na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym (lub margaryną) i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce, posmarować mieszanką żółtek i mleka.

Czas na przygotowanie:

około 20 minut.

Program gotowania:

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni

Uwaga

Przepis z forum "Dobra kuchnia" z Leski.
Źródło tutaj: 🔗

Moje zmiany: wziąłem mąkę pierwszego gatunku i 2 łyżeczki drożdży. od HP „pod nożem”. Wszystko inne jest takie samo, jak autor. Ciasto jest naprawdę WSPANIAŁY, nie odejmuj ani nie dodawaj! Gorąco polecam spróbować!
Jako nadzienie serduszka z kurczaka + wątróbka (także kurczak) + dużo, dużo zielonej cebuli. Ugotowałam wątrobę i serca w MV - tak przy okazji, to bardzo wygodne!

Leska
Marisha, bardzo dziękuję za przepis WSPANIAŁY test !!!

Witam, bardzo podobały mi się twoje ciasta.
Powiedz mi, proszę, jak przygotowujesz nadzienie z serc wątrobowych?
Chcę spróbować upiec. Właśnie z wątróbką, bo ja kocham pasztety mięsne. I odmawiają jedzenia wątroby, moja ukochana ...
Może użyją go z takimi przystojnymi mężczyznami?
I! Mam wolną kuchenkę.
Opowiedz, jak robisz nadzienie

[emosolova]

emosolova
O nadzieniu ... Najpierw dusiłam podroby we własnym soku w trybie „Gulasz” przez 1 godzinę. Następnie wylała płyn uwolniony podczas duszenia i pokroiła podroby w drobną kostkę (pokroiła go „winegretem”, nawiasem mówiąc, jest to bardzo wygodne, najważniejsze jest szybkie). Następnie włożyła podroby do rondla MV, posolone i pieprzone, dodała masło (w dowolnej ilości) i włączyła tryb „Pieczenie” - 40 minut przy zamkniętej pokrywie, kilkakrotnie mieszając podczas gotowania. Pod koniec trybu „Pieczenia” dodałem do rondla drobno posiekaną zieloną cebulę (dużo ... dużo), wszystko dobrze wymieszałem. Wszystko, nadzienie gotowe.
P.S. Nie można było postawić na „Gulaszu”, tylko po prostu usmażyć na „Cieście”, a następnie pokroić (lub zmielić jeszcze przed smażeniem), ale jak dla mnie przy takiej opcji przygotowania podroby są suche, ale to jest IMHO .

P.P.S. Dziewczyny, możecie nazywać mnie "ty", to jest dla mnie wygodniejsze, no chyba, że ​​oczywiście nie masz nic przeciwko ...

Czy możesz mi powiedzieć, czy możesz zastąpić masło lub margarynę olejem roślinnym w swoim przepisie? Bardzo podobał mi się przepis Chcę ciasta.

[agata116]

agata116
Zapraszam do wymiany! Często robię to sam ... w zależności od nastroju ...

Szeptem: możesz nawet na miękkim twarożku ... zostawić kilka łyżek warzyw

[Alexandra]

Szeptem: możesz nawet na miękkim twarożku ... zostawić kilka łyżek warzyw

Alexandra
Takie sprytne pomysły nie powinny być szeptane, powinny być wykrzyczane jak slogan! Dzięki Wam teraz często (jeśli nie prawie zawsze) zastępuję masło / margarynę w przepisach miękkim twarogiem! Teraz ulubione rozmarynowe ciasteczka mojej mamy piekę tylko na twarożku (zamiast 160 gram masła)! Wcześniej jakoś nie czułam się zbyt komfortowo, kiedy piekłam te ciasteczka dla mojej mamy na maśle, bo jest to dla niej kategorycznie przeciwwskazane, tylko ona niestety nie chce tego zrozumieć ... Dziękuję bardzo za naukę! !!

Dzisiejsze ciasta z tego testu:

🔗

Moje zostały poproszone o powtórzenie, naprawdę podobało mi się ciasto! Cóż, zrobiłem co w mojej mocy ...

: kwiaty: Krosh, przyszedł z wdzięcznością za przepis. Dzisiaj upiekłam ciasta. Ciasto zostało zrobione w KhP (1 h 30 m na pizzę). Nadzienie to: cebula, koperek, jajka i ryż. W przypadku nadzienia pikantnego konieczne jest zmniejszenie ilości cukru. Generalnie odniosłem wrażenie, że samo to ciasto jest samowystarczalne i bez żadnych nadzień. Bardzo przyjemna w obróbce, nie lepka. Zostawiłem go w lodówce na jutro - spróbuję, jak zachowuje się podczas smażenia na patelni.

[Alexandra]

Alexandra
Tak sprytnych pomysłów nie trzeba szeptać, trzeba je wykrzyczeć jak slogan

Mała dziewczynka przyszła krzyczeć DZIĘKI !!! na przepis na ciasta.
Lekka wersja pełnoziarnista, ze smażoną młodą kapustą i cebulą.

[Szydełkować]

Szydełkować
Super ciasto zrobiłem ciasta i „Ślimaki” z karmelem, orzechami włoskimi i cynamonem (Pomysł Mili) - nie próbowałem BARDZO i BARDZO ciast, ale ślimaki właśnie odleciały - ciasto jest najdelikatniejsze
podziękować

Drogi Krosh!
Bardzo dziękuję za przepis. Ciasto jest naprawdę bardzo przyjemne w obróbce - warto je przygotować choćby tylko po to, by majstrować przy nim kinestetycznie. Zarówno ja, jak i moja dwuletnia córka mieliśmy przyjemność - walczyłem walcem z mocą i głównym
Ciasto wymagało prawie szklanki więcej mąki niż zalecane - może z powodu upału lub z powodu dużych jaj. Na oknie ciasto wieczorem nie układało się zbyt dobrze, włożyłem je do powolnej kuchenki do podgrzewania na 20 minut - bardzo ładnie się urosło. Robione karmelowe ślimaki, takie jak Luchok i jabłkowe placki z rodzynkami. Na ciasta rozwałkowałam trochę cienko (jak na pierogi), okazało się, że jest raczej sucha, ale nadal smaczna.

Próbowałem tego ciasta. Nawiasem mówiąc, wymagało to mniej mąki. kefir był mieszanką ryazhenki i śniegu
Wykonane z zielonej cebuli i jaj. nadzienie z jednej patelni i dwóch ciast - to jest chuchelkino (również na 600 g, zajęło też około 550 g). jak zwykle pytano zjadaczy, które ciasta smakują lepiej. opinie były podzielone

szeptem - w tej chwili zawsze uznaję jedną opinię za prawdziwą. człowiek dużo wie o pieczeniu drożdżowym. więc próbował przez długi czas i wybrał te ciasta!

PODZIĘKOWAĆ!!!!

[Szydełkować]

Szydełkować , przyjmij i dziękuję ode mnie. Pieczone ciasta i bułeczki z twarogiem z tego ciasta. Wszystkim się podobało, zwłaszcza połączenie kruchego ciasta z nadzieniem twarogowym.

I biegnę do ciebie z podziękowaniem. I za to, że powiedziano ci o tym przepisie i jego autorze.
Nigdy nie robiłam tak puszystego, puszystego i miękkiego ciasta.

Nawiasem mówiąc, czy to ciasto można zamrozić w zamrażarce?

[Altusya]

Altusya
Za Twoje zdrowie! Bardzo miło jest usłyszeć, że przepis jest do gustu. Mroź odważnie, ciasta nie wychodzą gorzej z mrożonego ciasta!

Wiesz, nie jestem bardzo doświadczonym piekarzem piekarniczym (och, jak powiedziałem!), Ale próbowałem wielu przepisów, cóż, mi to nie wychodzi, czasem ciężko, potem coś innego i piekarnik jest wciąż taka sama. W tym przypadku zrobiłem to z ziemniakami, najwyraźniej nadzienie jest mokre i dlatego po ugryzieniu okruchy sklejają się, ale do ciast z plastikową marmoladą wraca)))
I powiedz mi jeszcze chwilę. Kiedy robiłam ciasto, powinno pasować przed pójściem do zamrażarki, czy co?
A jak można go prawidłowo rozmrozić po zamrażarce, znowu trzeba pozwolić mu wyskoczyć?
A oto ile można przechowywać w zamrażarce?

[Altusya]

Kiedy robiłam ciasto, powinno pasować przed pójściem do zamrażarki, czy co?

Altusya
Do zamrażarki wkładam w pełni ugotowane / odstawione ciasto.

A jak można go prawidłowo rozmrozić po zamrażarce, znowu trzeba pozwolić mu wyskoczyć?

Po prostu włożyłem ciasto na noc do lodówki. Z reguły ciasto ma czas na rozmrożenie rano. Następnie kształtuję ciasta i pozwalam im urosnąć, aż w przybliżeniu podwoją swoją objętość.

A oto ile można przechowywać w zamrażarce?

Mam inne ciasto i to trwa pół roku ... ale ciasta z tego wszystkiego okazują się super!

Próbowałem zagnieść to ciasto w wypiekaczu do chleba. Drożdże - suche, „Saf-Moment” - na dno, następnie mąka-cukier-sól, potem wszystkie składniki płynne. Mój wypiekacz do chleba jest stary, mały, robi pół porcji. Udało się dobrze.

Innul, dziś nie tylko dziękuję, ale także mam dowody materialne

Znakomite placki z zieloną cebulą 33 sztuki, na sfermentowanym pieczonym mleku, mniej mąki na ciasto.
PODZIĘKOWAĆ!!!

[linijka]

linijkatak, u mnie jesteś dobry, jakie złote ręce trzeba mieć, żeby przykleić takie lapotulek! Piekłam też na ryazhence, a także na tanyi (na tej gęstej jak kefir) ...
P.S.linijka, przyznaj się szczerze, czy twój mąż nosi cię do takich ciastek?

[Mila]

Miladziękuję!
Innochka, kto by powiedział - w końcu ta piękna Tang już dawno nie brała nic z ciastek, a piekła na śniegu. A mąż nie nosi, nie nosi - jestem ciężki

Uważam, że przepis jest bardzo interesujący. Robione bułeczki. Teraz udowadniają. Myślę, że będzie pyszne. Nadzienie zostało wykonane z orzechów z makiem.

Jednak jak mój przepis trafił do ludzi ...
ps: a drożdże mogą być mniej sprasowane - 15 - max 20 gr. (w zależności od daty ich ważności).

Z tego ciasta robię raz w tygodniu bułki ze słodkim nadzieniem.

[Leska]

Leska, Gratulacje! : kwiaty: Jeśli twój przepis jest tak szeroko sprzedawany, to jest sukces.


Zapraszam na herbatę
Moje bułki okazały się fajne

Dziewczyny, dowiedziałem się, które bułeczki z tego ciasta można upiec i że potrzeba mniej drożdży. Podoba mi się, że nie trzeba długo czekać, aż się pojawi. To prawda, że ​​jeśli nie ma wystarczającej ilości drożdży, prawdopodobnie będziesz musiał na to poczekać dłużej? I przyjemna w pracy.
Lubię mieszać mleko skondensowane, orzechy włoskie i białko i robić bułki. Bardzo szybki. Ta porcja mieści się na dużej blasze do pieczenia. Czasami z dżemem, dżemem. Tylko że często się na mnie łamią.

Z Orzechy zawsze przygotowuję: to znaczy smażę je na suchej patelni, a następnie mielę rękami przez duże sito, aby oddzielić gorzką skórkę. Te orzechy mają bardzo przyjemny smak i aromat. Następnie przepuszczam je przez maszynkę do mięsa i mieszam ze skondensowanym mlekiem (jest gęste, bo sam je gotuję) i białkiem. Ja też używam tego nadzienia do bajgli (przepis podała Elena z Zaporoża). Nawiasem mówiąc, bardzo dobre ciasto. A także łatwy w użyciu. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0

Ira przede wszystkim zawsze przygotowuję orzechy włoskie: to znaczy smażę je na suchej patelni, a następnie przecieram rękami przez duże sito, aby oddzielić gorzką skórkę. Te orzechy mają bardzo przyjemny smak i aromat. Następnie przepuszczam je przez maszynkę do mięsa i mieszam ze skondensowanym mlekiem (jest gęste, bo sam je gotuję) i białkiem. Ja też używam tego nadzienia do bajgli (przepis podała Elena z Zaporoża). Nawiasem mówiąc, bardzo dobre ciasto. A także łatwy w użyciu. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=50504.0

[LiudmiLka]

Następnie przepuszczam je przez maszynkę do mięsa

LiudmiLka, może być łatwiej i nie musisz myć maszynki do mięsa - orzechy włóż do woreczka i chodź po nich młotkiem do mięsa lub wałkiem do ciasta

Leska, jak na kremy w cieście, tak robię najczęściej, czyli mój mąż sieka rękami zamiast wałka i młotka
Ale na bułki, bułeczki i ja mam też przepisy, w których trzeba przejść przez maszynkę do mięsa.

oto bułeczki z tego ciasta.



bardzo smaczne! ciasto w KM w trybie normalnym. ściśle według przepisu.
dzięki dziewczyny!

[„gąsienice” (gąsienice)]

Któregoś dnia piekłam z tego ciasta „gąsienice” (gąsienice) i kiełbaski w cieściewynik jest jak zawsze !!! Niesamowite ciasto !!!

🔗

🔗

Ciasto jest magiczne, muzyczne. Zabrzmiał cały proces robienia ciast. Świetnie smakuje, tylko ja wciąż nie wiem, jak wyrzeźbić te same piękne ciasta, co na Twoim zdjęciu. Proszę, naucz!
Ktoś inny zagroził, że usmaży się na patelni, jaki jest wynik?

Dzięki z góry za odpowiedzi.

[Sena]

tylko ja nadal nie wiem, jak wyrzeźbić te same piękne ciasta, jak na twoim zdjęciu. Proszę, naucz!

Sena
Dziękuję ... O tym, jak rzeźbić „te same śliczne ciasta” CZYTAJ / ZOBACZ TUTAJ ... Po wypróbowaniu tej metody już raz rzeźbię na niej do dziś! I nigdy nie mam dość podziękowań Strach na wróbleza naukę rzeźbienia „odpowiednie ciasta” !

Cud!!! Cud !!!)) Cudowne ciasto! Delikatne, smaczne, lekkie, „rozpływa się” w ustach! Wspaniałe ciasta z kapustą okazały się pyszne!

[Sena]

Sena
Dziękuję ... O tym, jak rzeźbić „te same śliczne ciasta” CZYTAJ / ZOBACZ TUTAJ ... Po wypróbowaniu tej metody już raz rzeźbię na niej do dziś! I nigdy nie mam dość podziękowań Strach na wróbleza naukę rzeźbienia „odpowiednie ciasta” !

Dołączam się!
Tak też robię ciasta!

[„gąsienice” (gąsienice)]

Któregoś dnia piekłam z tego ciasta „gąsienice” (gąsienice) i kiełbaski w cieściewynik jest jak zawsze !!! Niesamowite ciasto !!!

🔗

🔗

Malutkii jak robisz te gąsienice, to takie piękne.

[Malutki]

Malutkii jak robisz te gąsienice, to takie piękne.

Może @
Dla mnie za „ciebie”, dobrze?
O modelowaniu gąsienic ze wszystkimi szczegółami tutaj: 🔗

Świetne ciasto! Myślę, że mój dzisiaj będzie zadowolony.

[Alena69]

Alena69
To takie piękno !!! I powiedz nam bardziej szczegółowo, jaki rodzaj nadzienia mają ciasta i jaki ciekawy produkt ... który jest mi w ogóle najbliższy, który jest na pierwszym planie ...

Placki z grzybami, szpinakiem i ryżem. Serniki z ziemniakami. A ten produkt ... hmm. Tutaj na miejscu widziałem takie bułeczki-prosięta. Postanowiłem spróbować. To jest to, co się stało. Kawałki ciasta rozwałkowuje się, smaruje jajkiem, posypuje cukrem. Oczy są pasemkami. Temat - krojenie ciasta, post -

Od dawna chcę robić takie bułeczki, ale nie mogę się zebrać, tu te świnie zasiedlę, żeby się nie zgubiły.


















wszystkie zdjęcia AllaYa z forum

[Alena69]

A ten produkt ... hmm. Tutaj na miejscu widziałem takie bułeczki-prosięta. Postanowiłem spróbować. To jest to, co się stało. Kawałki ciasta rozwałkowuje się, smaruje jajkiem, posypuje cukrem. Oczy są pasemkami.

Alena69
Nigdy bym nie zgadł !!! Już myślałem, jakiś nowy pomysł na formowanie ciasta wygląda na mocny! Ja też od dawna celuję w te „plamy”, będę musiał spróbować, nagle też coś ciekawego zostanie wymodelowane ...

Mam je losowo rozrzucone! Ogólnie wszystko tam jest - uszy, oczy, prosię! Zabawny. Mam nadzieję, że dzieciom się to spodoba. Trzeba tylko zrobić mniejszy fakt.

Właśnie wyciągnąłem go z mini piekarnika. Zrobiłem połowę stawki do jedzenia na raz .. w przeciwnym razie nie jedzą mojego wczoraj.
Dzięki za kolejny przepis na pyszne ciasto

(zapomniałem posmarować jajkiem)

[Szydełkować]

Szydełkować, a odwiedzę cię z ciastami! Bardzo często piekę Wasze ciasta, mój mąż po prostu za nimi szaleje. Bardzo dziękuję za przepis.

[Vitalinka]

Vitalinka
Batiuszki, piękne kakao !!! Jak je smarujesz przed pieczeniem? Taka piękna równomierna opalenizna! I rzeźbisz dalej Chuchelkin metoda (T-tak) czy masz swój własny sekretny sposób na uszczypnięcie ciasta?

P.S.Co jest w środku? Nagle potrzebuję też ... no cóż, nagle masz tam jakieś ekskluzywne nadzienie!

Bardzo dziękuję za tak piękną recenzję fotoreportażu!

Dziewczyny, czy ktoś próbował zrobić to ciasto na serwatce?

[Malutki]

Malutki, natłuszczone jajko + mleko. A po upieczeniu od razu smaruję masłem. Robię ciasta dla Chuchelkin metoda, dzięki niej za naukę.
Mam nadzienie z kapusty: drobno posiekaj kapustę, sól i pieprz. Cebulę gotuję na małym ogniu, zawsze na maśle. Następnie do kapusty dodaję cebulę i starty ser. To wszystko, szybko, nie tłuste i smaczne.

[Vitalinka]

kapusta nya: drobno posiekaj kapustę, sól, pieprz. Cebulę gotuję na małym ogniu, zawsze na maśle. Następnie do kapusty dodaję cebulę i starty ser. To wszystko, szybko, nie tłuste i smaczne.

Vitalinka, - czy dobrze zrozumiałem? nie dusić kapusty, ale po prostu wymieszasz to z cebulą i serem?

[Irusya]

Irusya, wszystko zrozumiałeś poprawnie. Surowa kapusta, smażona cebula na maśle (raz próbowałam z olejem roślinnym, okazało się byaka) i mój ulubiony ser! Spróbuj, może ci się spodobać. Mój nie lubi gulaszu, ale wszyscy to lubią!