Ciasto Napoleona (chude)

[Ciastka:]

Ciasto Napoleona (chude)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciastka:
Mąka	4,5 łyżki.
Olej roślinny (rafinowany)	1 stos
Woda gazowana	1 stos.
Sól	1/2 łyżeczki
Kwas cytrynowy	1/4 łyżeczki
Krem:
Migdałowy	170 g
Cukier	490 g
Kasza manna	250 g
Cytryna duża	1,5 szt.
Esencja migdałowa	3 krople
Cukier waniliowy	2-3 saszetki

Metoda gotowania

• W pogodne dni zdarzają się urodziny dzieci, z wizytą przychodzą przyjaciele i rodzice. Nie możesz obejść się bez ciasta!
• Ten przepis jest właśnie na taką okazję.
• Okazuje się, że jest to duży, przepyszny ptysiak. I to pomimo tego, że nie ma w nim masła, mleka, jajek. Nie jest to jednak przeszkoda, aby nie pozostawić obojętnym żadnego z gości.
• Ciastka:
• 1. Wsyp mąkę do miski, dodaj olej roślinny, zimną wodę sodową z kwaskiem cytrynowym, sól. Szybko zagnieść twarde ciasto, dodając więcej mąki w razie potrzeby.
• 2. Rozwałkuj ciasto w kulkę, przykryj miskę pokrywką i wstaw do lodówki na 30 minut.
• 
• 3. Podzielić ciasto na 12 części.
• 
• 4. Rozwałkuj jeden kawałek ciasta na okrąg o średnicy 26 cm.
• Resztę ciasta trzymaj w lodówce.
• 
• 5. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku na suchej blasze do uzyskania różowego koloru (ciasta pieczemy bardzo szybko).
• 
• Krem:
• 1. Zalej migdały wrzątkiem przez 30 minut. Po tym skóra dobrze się oczyści.
• 
• 2. Pokrój migdały w robocie kuchennym na drobno pokruszone.
• 
• 3. Dodać cukier i zalać 1,5 litra wrzącej wody.
• 4. Wymieszać, zagotować, cienkim strumieniem wlać kaszę manną i gotować do uzyskania gęstej masy. Wstaw do lodówki, aż będzie ciepły.
• 5. Z całej dużej cytryny i połowy cytryny pokrój skórkę cienkim, ostrym nożem, usuń białą warstwę (może wywołać gorycz), pokrój w plasterki i wyrzuć nasiona.
• 6. Przełóż skórkę i cytrynę przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj kleik cytrynowy z kremem, dodaj 3 krople esencji migdałowej, dodaj cukier waniliowy i ubij mikserem śmietanę.
• 
• Składanie ciasta:
• 1. Ciasta obficie posmarować kremem, każdy kolejny lekko dociskając do poprzedniego (wygodnie jest to robić w formie rozłupanej). Pokrusz ostatnią chrupiącą skórkę i posyp ciasto.
• 
• 2. Pozostaw ciasto do namoczenia na 12 godzin.

Uwaga

Upiekłam to ciasto po raz pierwszy i sam był bardzo ciekawy: jak Napoleon może się obejść bez masła, jajek i mleka?

I okazało się! I okazało się bardzo smaczne!

Możesz dodać 1 łyżkę do ciasta, aby poprawić warstwę ciasta. łyżka wódki (i tak alkohol wyparuje podczas pieczenia).

Ciasto lepiej rozwałkować na silikonowej macie, przenieść na blachę do pieczenia, położyć ciasto, ostrożnie wyjąć matę i upiec.

Przepis oparty na przepisie Gotuj z kucharzem.

Podobne przepisy

Ciasto Napoleona " (Natusik)

Tort Napoleona nie jest klasyczny (natapit)

Ciasto „Biały Napoleon mokry” (klasa mistrzowska) (walcowaty)

[Luysia]

Luysia, Jeszcze nie widziałem takiego przepisu
Przypadkowo zajrzałem do środka i oto jest

Myślałem, że nie lubię kremu na krochmalu ... Wyglądałem tylko z powodu autora

A do tego migdały i cytryna ... super! Do zakładek !!!

[Nagira,]

Nagira, przy całym ograniczonym zestawie produktów krem ​​okazuje się smaczny, a ciasta kruche.

Ze zmiażdżonych migdałów z wodą uzyskuje się mleko migdałowe, które na czczo zastępowane jest mlekiem naturalnym, gotuje się nawet zupy „mleczne” itp.

[Luysia]

Więc jestem o Luysia, nawet smak jest prezentowany!
I postawię tutaj w staroświecki sposób, zamiast esencji, położę prawdziwe gorzkie migdały. Nie ma esencji, a jesienią zaopatrzyłem się w gorzkie migdały ...
Więc poczekaj z raportem

[Nagira,]

Nagira, następnie wymień 15 migdałów z całkowitej ilości. gorzki. Więc było to zalecane w oryginalnym źródle. Powinien być znacznie smaczniejszy.

Pisałem tak jak pisałem, ale nie miałem gorzkiego smaku. A nawet więcej: cytryny różnią się rozmiarem i „kwasowością”, lepiej w kawałkach włożyć do śmietany kleik cytrynowy i spróbować, aby śmietana nie wyszła.

Czekam na raport!

Możesz rozpieścić się ciastem!

Luysia, dzięki za przepis. Wczoraj nie mogłem się oprzeć i piekłem (wcześniej przez półtora miesiąca na ścisłej diecie z powodu zapalenia skóry siedziałem, a potem lekarz dał zielone światło na ulgę „po prostu nie piecze”). Ciasto okazało się pyszne, zwłaszcza ciasto zadowolone. Ale krem ​​wydawał się zbyt ciężki, zwykły krem ​​IMHO jest bardziej miękki.

A my dziękujemy za fajny przepis. W weekend urozmaiciliśmy chude menu pysznym ciastem. Nawiasem mówiąc, jeśli nie zdradzisz sekretu przepisu, nikt nie powie, że jest chudy. A tak przy okazji, okazało się, że to nie ciasto, a całe „ciasto”. Waga - poniżej 4 kg. To prawda, że ​​trochę cierpieliśmy z ciastami. Nie chcieli się rozwijać, musieli praktycznie rozciągnąć się do pożądanego rozmiaru. I tak wszystko jest bardzo smaczne. No i ostra kwaskowatość i smak migdałów.

[Giennadij,]

Giennadij, co za ciasto! Dziękuję za opinię, cieszę się, że to zrobiłeś!

Nawet nie pomyślałem o zważeniu swojego! A potem 4 kg okazuje się wystarczające dla każdego.

Im dłużej to kosztuje, tym ciasto lepiej smakuje. Więc dobrze, że jest duży.

Ciastka lepiej rozwałkowują się w zwykłym Napoleonie, dlatego napisałem o macie silikonowej (przykręcenie wałka do ciasta i jego przełożenie nie zadziała).

shoko11, dobrze, że ciasto dobrze smakowało. Nie choruj już!

A z masłem, mlekiem i jajkami śmietanka jest bardziej miękka, więc nikt się nie kłóci.

Oto jestem z moim raportem. Ciekawe rzeczy okazuje się robić wódka z ciastem * Żartobliwie * upiekłam te balony

Okazało się, że nie jest łatwo połączyć je w jedno ciasto. Ciasta bezlitośnie pękały i kruszyły się
Moje dwunaste ciasto było oczywiście zbędne. Za mało kremu na nago.
Ostatecznie (nie oceniaj surowo)

Smakuje dobrze, kwaśno, bardzo satysfakcjonująco (oczywiście! Tyle semoliny) I nie wiem, ile kilogramów, ale ciężkie

[irys. ka,]

irys. ka, wyszły oryginalne ciasta! Przed pieczeniem trzeba było je posiekać widelcem.

To ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni, im dalej, tym smaczniejsze.

[Luysia!]

Luysia!Bardzo dziękuję za przepis! Rzeczywiście, jak mi pomógł! Jest post ... a tu mam DR, a nawet rocznicę! Więc zdecydowałem i upiekłem! Nikt nie wierzył, że był SZYBKI!
Jeszcze raz - wielkie dzięki!

[Luysia]

Luysia, Dziękuję bardzo! Nigdy bym nie pomyślał, że można dostać chudego „Napoleona”! Zamiast migdałów użyłam orzecha włoskiego - wyszło całkiem nieźle! To prawda, potrzeba więcej kremu! Ugotowałem dwa na raz. Okrągły wysoki i mały kwadrat (w przekroju). Zgłoś się!

Przyjmij też moje zgłoszenie! Pierwszy raz piekę Napoleona, chciałem się nauczyć wszystkiego i bałem się go. I tak chciałam słodyczy podczas postu

Waga - powyżej 3 kg.
Wyszło bardzo satysfakcjonująco. Ledwo opanowałem kawałek. Ale na tyle szczęśliwy, że mogłem ucztować przez tydzień !!! (i tam jest jeszcze smaczniej, mówią ...)

[Luysia]

Luysiadzięki za przepis! Na razie zabiorę to do twoich zakładek i zdecydowanie spróbuję

Wielkopostne „Napoleony” przygotowywane niejednokrotnie według różnych receptur: ciasto na margarynie i piwie oraz krem ​​z kaszy manny na soku (jabłkowym, truskawkowym lub żurawinowym). Wszystko się udało. Przede wszystkim tym przepisem zainteresował się krem ​​z mlekiem migdałowym i postanowiłam go wypróbować. Z ciastami nie było żadnych problemów, były idealnie rozwałkowane i doskonale upieczone. Ale z kremem okazał się problem. Nie licząc logiki, wszystko zrobiłem ściśle według przepisu i zamiast lekkiego, przewiewnego musu dostałem chłodną owsiankę z semoliny. Aby uratować sytuację, musiałem dolać wody do owsianki i poszedłem doprowadzić ją co najmniej w przybliżeniu do wymaganej konsystencji większej niż litr. Z tego powodu smak mleka migdałowego był mocno rozpuszczony i prawie nie wyczuwalny, krem ​​okazał się wodnisty. Nie wyobrażam sobie, jak można pokonać taką fajną owsiankę mikserem i co z tego wyniknie, jeśli nie rozcieńczono jej wodą.Może autor nie miał na myśli 250g, a szklankę kaszy manny w której 200 gramów kaszy manny, a nawet wtedy to dla mnie za dużo, podniosłam swoje stare receptury i na 1,5 litra wody jest 120g kaszy manny (2 razy mniej! !!), a jeden z warunków kremu delikatnego i smacznego, gotować minimum 20 minut, po ubiciu nie wygląda jak owsianka, ale okazuje się delikatnym, przewiewnym musem.
Napisałem komentarz, może ktoś wykorzysta moje doświadczenie. Na pewno wezmę pomysł z mlekiem migdałowym na notatkę.

I tego roku dostałem krem ​​bez problemów.

[Lyudyk]

Lyudyk, ale kasza manna jest inna ... Z pszenicy durum kasza manna zachowuje się zupełnie inaczej nawet w owsiance niż zwykła kasza manna, a kasza manna od różnych producentów też jest zawsze inna.

Dziewczyny, pomóżcie !!! Dzieci są uczulone, dla jej radości wprowadziła do nich cukier, a teraz starsze mają urodziny na nosie, chcę zrobić Napoleona, ale w kremie krępują migdały i cytryna - czy mogę to wymienić?

Wielkopostne „Napoleonowie” przygotowywane niejednokrotnie według różnych receptur: ciasto na margarynie i piwie oraz krem ​​z kaszy manny na soku (jabłkowym, truskawkowym lub żurawinowym). Wszystko się udało. Przede wszystkim tym przepisem zainteresował się krem ​​z mlekiem migdałowym i postanowiłam go wypróbować. Z ciastami nie było żadnych problemów, były idealnie rozwałkowane i doskonale upieczone. Ale z kremem okazał się problem. Nie licząc logiki, wszystko zrobiłem ściśle według przepisu i zamiast lekkiego, przewiewnego musu dostałem chłodną owsiankę z semoliny. Aby uratować sytuację, musiałem dolać wody do owsianki i poszedłem doprowadzić ją co najmniej w przybliżeniu do wymaganej konsystencji większej niż litr. Z tego powodu smak mleka migdałowego był mocno rozpuszczony i prawie nie wyczuwalny, krem ​​okazał się wodnisty. Nie wyobrażam sobie, jak można pokonać taką fajną owsiankę mikserem i co z tego wyniknie, jeśli nie rozcieńczono jej wodą. Może autor nie miał na myśli 250g, a szklankę kaszy manny w której 200 gramów kaszy manny, a nawet wtedy to dla mnie za dużo, podniosłam swoje stare receptury i na 1,5 litra wody jest 120g kaszy manny (2 razy mniej! !!), a jeden z warunków kremu delikatnego i smacznego, gotować minimum 20 minut, po ubiciu nie wygląda jak owsianka, ale okazuje się delikatnym, przewiewnym musem.
Napisałem komentarz, może ktoś wykorzysta moje doświadczenie. Na pewno wezmę pomysł z mlekiem migdałowym na notatkę.

podaj przepis na krem, poproszę o jabłka. Bardzo chcę zadowolić dzieci pierwszym ciastem - przeciętny 4-latek będzie 28 kwietnia - nigdy nie zjadła kawałka ciasta

[Dari-do]

Dari-do, Nastyanapisz lepiej osobiście Lyudyk Szybciej tam zobaczysz. Pilnie potrzebujesz

dzięki, zrobię to, inaczej dzisiaj musimy upiec

Nie czekając na odpowiedź zaryzykowałem i zrobiłem własny krem ​​pod oczy i wszystko potoczyło się cudownie, czule. Podczas gdy świeżo piszę przepis w mojej pamięci,
czy ktoś może dla alergików przydatny:
1,5 litra wody
1 łyżka. wabiki
1 łyżka. Sahara
2 starte jabłka simerenko
- gotować przez 10-15 minut - okazuje się, że gruba owsianka, którą po schłodzeniu ubijano blenderem i wyszedł delikatny mus.


Nie dodałam do ciasta kwasu cytrynowego, bo dzieci nie mogą, ale dodałam 3 łyżki. l. cukier, wszystko inne jest na receptę. Ciasto rozwałkowało się z hukiem nawet bez wódki. Ciasta grubo natłuszczałam tak jak napisałem i ciasto wyszło bardzo soczyste, mogło być mniej natłuszczone, ale to nie dla wszystkich. Jeśli jest grubo zabrudzony, nie ma wystarczającej ilości śmietanki na 2 ostatnie ciasta. Ciasto okazało się bardzo smaczne - jabłka nie były wyczuwalne - nadały kremowi lekką kwaskowatość - dzieci były zachwycone !!! smak ciasta jest bardzo zbliżony do klasycznego Napoleona.

[Dari-do]

Dari-do, Nastyadobra robota, czym się podzieliłeś! Każde doświadczenie jest interesujące

[Nadia,]

Nadia,bez zdjęć?

[Nadia,]

Dodano niedziela 01 maja 2016 21:13

Nadia,bez zdjęć?

Czy to jest pytanie do mnie? Nie rozumiałem, kim jest Nadia

Myliłem się, Nastenko… Przepraszam!

Nie rozumiem, nie sądzę, żeby to było dla mnie odpowiednie Nadia Jest tylko całe ciasto, nie ma przekrojów ... do 7 maja zrobię zdjęcie ponownie i podzielę się

Ok czekam!

Ok czekam!

tutaj zdjęcie z opóźnieniem poszedłem zobaczyć przepis i przypomniałem sobie co obiecałem



przeciąć brzeg ciasta, tym razem nie dodałem jabłek do kremu, a mimo to wyszło bardzo smacznie - córki zjadły go w 2 dni
Teraz nadal będę to robić