Tort Napoleona nie jest klasyczny

[Ciasto:]

Tort Napoleona nie jest klasyczny

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
masło	250 g
Mąka	2 łyżki stołowe.
jajko	1
woda	1/4 art.
Sól	1/4 łyżeczki
Mąka do walcowania	Mało
Custard Sour Cream:
Śmietana 20%	500 g
Skórki z cytryny	Mało
Jajka	2 szt.
Mąka	3 łyżki. l.
Cukier	180 g
Wanilia	2 g
Masło o temperaturze pokojowej	250 g

Metoda gotowania

• Nareszcie to znalazłem! Właśnie to - nie suchy i nie mokry, niezwykle smaczny NAPOLEON !!!
• Ciasto numer 1:
• Wymieszaj szklankę mąki i masła i po uformowaniu masy w brykiet wstaw do lodówki na 40 minut.
• Ciasto numer 2:
• Ze szklanki mąki, jajek, wody i soli zagnieść miękkie ciasto i pozostawić na stole na 40 minut.
• Rozwałkuj ciasto nr 2 i ułóż w nim ciasto nr 1, dobrze dokręć brzegi i zawiń w ciasto o grubości 1 cm (jeśli pęknie to miejsce posyp mąką!)
• Najpierw złóż na cztery, połóż na 35 minut. w lodówce.
• Ciasto rozwałkować na prostokąt i złożyć na cztery, wstawić do lodówki na 10 minut.
• Powtórz tę samą manipulację i ponownie wyślij do lodówki na 10 minut.
• Złożone ciasto pokrój na 6 równych kawałków.
• Każdą bardzo cienko zawinąć w prostokąt 24x30 cm i nakłuć widelcem na całej powierzchni i piec w piekarniku nagrzanym do 180 "C przez 12-15 minut na złoty kolor.
• Upiec szóste ciasto mocniej, pójdzie na miękisz.
• Krem:
• Wymieszać śmietanę, jajka, wanilię, skórkę, mąkę i cukier, umieścić w łaźni wodnej i gotować do zgęstnienia, całkowicie ostudzić.
• Ubij masło i dalej ubijając dodaj schłodzoną śmietanę.
• Montaż:
• Przyciąć wszystkie 5 warstw, natłuścić kremem.
• Nasmaruj wierzch ciasta kremem i posyp boki okruchami.
• Umieść ładunek na wierzchu ciasta (przykryłem go blachą i dopiero wtedy umieściłem ładunek) i pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 5-6 godzin.
• Usuń ładunek i włóż ciasto do lodówki na kilka godzin.
• Jeśli cukier to dla Ciebie za mało, możesz posypać ciasto (tuż przed podaniem) cukrem pudrem.
• Nareszcie to znalazłem! Właśnie to - nie suchy i nie mokry, niezwykle smaczny NAPOLEON !!!

Naczynie jest przeznaczone do

12

Czas na przygotowanie:

90

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

źródło - test przepisu forum./topic3191.html+ moje dodatki

Podobne przepisy

Ciasto „Napoleon z Odessy” (Carina1991)

Ciasto Napoleona " (Natusik)

Ciasto Napoleona (chude) (Luysia)

Apetyczny i piękny, jak wszystkie twoje przepisy, a ja też jestem słaby na Napoleona ... och, co mogę zrobić z figurą?

Natalka! Uwielbiam Twoje przepisy i ciężką pracę! Ten piękny Napoleon w latach mojej młodości nazywał się Napoleon - ONZ. Dlaczego? Nie mam pojęcia. ale moja rodzina to uwielbia i pieczemy ją od 1960-62. mmmmmmmmmm
Ciasto jest naprawdę dobre !!!!!!!

dzięki dziewczyny !!! Teraz nazwałem też to ciasto !!!

Natalio, naprawdę chcę upiec Napoleona z tego przepisu na Boże Narodzenie, może to NAJBARDZIEJ Napoleon ?! Ale mam domowej roboty śmietanę, jest bardzo gęsta - łyżka jest tego warta, jest jeszcze 35 procent śmietany. Czy da się w jakiś sposób zastąpić 20 procent kwaśnej śmietany? Sklep, ten procent to kefir ...
I jeszcze jedno: czy ciasto jest wysokie?

Ciasto ma wysokość 5 cm, domowa śmietana jest jeszcze lepsza !!! Jeśli jest gęsty, dodaj trochę śmietanki (będzie widać, bo przed gotowaniem wszystko miksujesz !!!), tak, i to nie byłoby zbyt tłuste, jest tylko 150 g masła! Powodzenia !!! Szczęśliwego Nowego Roku!

Ooooh, bardzo dziękuję za twoją szybkość! Po świętach na pewno opowiem, co się stało.

przeniesiony do zakładek! wygląda bardzo apetycznie))

podziękować!!!

Natasza, bardzo dziękuję za przepis na ciasto! Bardzo mi się podobało, niezwykły Napoleon!

łał! co za warstwowy przystojny !!! zadowolony.co mi się podobało !!!

zrobiłem te ciasta dzisiaj))
ciasto było lepkie podczas wałowania. Zrobiłam to z mąki pełnoziarnistej.
Do śmietanki nie dodałam masła, bo ciasto jest już tłuste.
teraz moczenie
ale ciastka nie wyszły, najprawdopodobniej z powodu mąki

tak, najprawdopodobniej mam nadzieję, że nadal będzie pysznie !!!

[natapit]

natapit Chcę zadać Ci pytanie dotyczące śmietany, w której wskazałeś śmietanę. Do jakiej temperatury doprowadzić krem, aby był gotowy? Do wrzenia? Proszę o wyjaśnienie. Z góry dziękuję)

krem powinien zacząć bulgotać !!! dosłownie minutę i jest gotowy !!!

Natasza, mam ten sam przepis! Kiedy próbowałem, robię to tylko teraz. Ze względu na to, że ciasto jest składane w prostokąt i kilkakrotnie wkładane do lodówki-NAPOLEONCHIK BARDZO WARSTWOWE okazuje się, że prawie jak z zakupionego gotowego ciasta.
Dziewczyny, wydaje się trudne, rozwijam to i wkładam do lodówki, robię to między pracami domowymi. WYNIK WARTO !!!
Interesowały mnie Twoje inne przepisy i widzę Ciebie i Napoleona, podobnie jak moje, więc postanowiłem podzielić się swoimi wrażeniami z dziewczynami.

Okazało się, że ciasto jest bardzo delikatne i przewiewne! Dzięki za przepis! Dopiero ja zrobiłam kolejną śmietanę - mleko skondensowane, masło, bita śmietana! To było pyszne!

Okazało się, że ciasto jest bardzo delikatne i przewiewne! Dzięki za przepis! Dopiero ja zrobiłam kolejną śmietanę - mleko skondensowane, masło, bita śmietana! To było pyszne!

i to jest najważniejsze !!! piękny tort!

natapit, czy masło powinno być miękkie? I nie widzę w przepisie, gdzie dodać wodę do ciasta # 2?

och, dokładnie w cieście # 2, dzięki!

natapit, czyli jakie powinno być masło w cieście # 1? miękkie czy z lodówki (lub zamrażarki)?

[povarenokza]

povarenokza nie, nie miękki i nie mrożony - z lodówki!

Potem kolejne pytanie - czyli trzeba posiekać masło w mące? Po prostu nie przyjaźnię się z Napoleonami, więc pytam

Potem kolejne pytanie - czyli trzeba posiekać masło w mące? Po prostu nie przyjaźnię się z Napoleonami, więc pytam

Zrobiłam dzisiaj ciasto. BARDZO smaczne i satysfakcjonujące. Nie czekaliśmy na przepisane 5-6 godzin w cieple i 2 godziny w lodówce i próbowaliśmy wcześniej. Ciasta są niesamowite, lekkie, kruche. Krem jest jak dla mnie za tłusty, następnym razem zrobię go ze standardowym kremem. Waga ciasta to 1,370 kg.
Ale pytanie brzmi: jak uzyskać pożądany kształt z tymi samymi krawędziami - okrągłymi czy kwadratowymi?

cieszę się, że Ci się podobało! krawędzie należy przyciąć, a wszystkie ciasta muszą mieć ten sam rozmiar.

A jak mogłem przeoczyć tak wspaniały przepis? Uwielbiam Napoleonów!

dzięki, Olenka! ciasto jest łatwe do przygotowania i pyszne!

Na pewno zrobię to tak szybko, jak tylko będę mógł!

cieszę się, że Ci się podobało! krawędzie należy przyciąć, a wszystkie ciasta muszą mieć ten sam rozmiar.

natapit, zrobiłam to z surowym ciastem, ale po upieczeniu nie zwężało się bardzo równomiernie. To chyba specyfika Napoleona - ciężko jest uzyskać odpowiedni rozmiar, a nawet kształt. Dlatego nie dodam jeszcze Napoleona do listy ciast robionych na zamówienie.
A kiedy mój mąż zjadł kolejny 123 .... kawałek, powiedział, że to PRAWDZIWY NAPOLEON I był zaskoczony, że Twój przepis nazywa się NIE KLASYCZNY
Teraz rozpalę tylko twojego Napoleona

podziękować! witam męża! Ciasta Napoleona są odcinane po upieczeniu, a ja używam okruchów do dekoracji!

Podziękować!!!! Następnym razem będziemy dążyć do wyrównania kształtu

Tego Napoleona upiekłam na Nowy Rok. I mogę powiedzieć, że wyszło bardzo smacznie, nie mdłe od śmietany i nie tłuste. Absolutnie wszystkim się podobało, nawet mój tata, który nie je ciastek, zjadł 2 sztuki. Natasza bardzo dziękuję za przepis, na pewno jeszcze trochę upieczę.

dzięki imiennikowi i rodaczce! zadowolony. że podobało mi się ciasto!

Relacjonuję o tym torcie… ciastka nie działały u mnie od samego początku! Chciałem nawet zrezygnować z piekarnika ... Nie mogłem nawet rozwałkować ciasta ... Waga ciasta wynosiła 633 gramy. Podziel na 6 kawałków po 105-106 gramów.
tak wyglądał kawałek

Jak uzyskać warstwę 24x30… nie rozumiem! (w tym sensie, że moje ciasto nie rozwałkowało się do tych rozmiarów) ... splunął, zdecydował, że będzie okrągłe ...
To był pierwszy tort ...

Potem trochę się „przyzwyczaiłem”, ale postanowiłem zostawić ciastka do wykrawania „na okrągło”… ale po upieczeniu ciasta francuskiego po prostu nie mogłem tego zrobić!
Oto co udało mi się „wycisnąć” z ciasta ...pudełko zapałek w celach informacyjnych ...

Oto moja „kompilacja”

Nawet krojenie ciasta wyraźnie „okrągłego” nie zadziałało… po prostu się wylało!


Na początku chciałem zostawić ciastko w tym "wieczku spod pojemnika", ale potem odwróciłem je do góry nogami i tym wieczkiem dalej zamontowałem "ładunek" ...
Oto co się wydarzyło… może niezbyt estetycznie, ale spodziewam się, że „dostanę” tyle radości z jednego kremu !!!


I chcę też powiedzieć, że prawdopodobnie do całego toczenia potrzeba było 2 szklanek mąki, nie mniej!

Oto mój przystojny i dumny

Długo nie zamarzał na śmietanie, musiałem dodać skrobię

oto moja wersja Napoleona

Oto mój raport o Napoleonie. Ciasto jest pyszne. Umiarkowanie słodkie. Krem jest bardzo dobry - nadal robiłam go na miodowe ciasto. Ciasta są delikatne. Ale nie zauważyłem kryzysu. A przecież to nie jest prawdziwy Napoleon, ale dom. Nie rozumiałem, po co układać ciasto, jeśli następnie cienko je rozwałkować i nie ma specjalnego warstwowania. Okazało się, że 6 ciastek. Brakowało mi wszystkiego ze śmietaną, cóż, przepraszam, że je zgniatam. Ciasto było cienko rozwałkowane, prześwitujące.
Cóż, mimo wszystko ciasto jest pyszne - zjadłam męża przez 2 dni prawie za jednym razem
Dziękuję Natasha !!!

Witaj! Czytam forum od dłuższego czasu. Bardzo interesujące i pouczające, wiele się od ciebie nauczyłem. W końcu zdecydowałem się pokazać jedną z moich pierwszych kreacji. Wszystkim bardzo podobał się Twój „Napoleon”, bardzo smaczny. Dzięki za przepis. Ponieważ były to święta, zdecydowałem się ozdobić różami z mastyksu (zrobiłem to po raz pierwszy).

bardzo piękny tort i dekoracje, pierwszy „naleśnik” nie jest grudkowaty

Zgadzam się z biletem, ciasto jest bardzo piękne!

Podziękować! Starałem się.

Dziewczyny, powiedzcie mi, chcę zrobić worek pieniędzy z mastyksu, czy ten przepis Napoleona nadaje się do tych celów?

Napoleon jeszcze się nie zmieścił, pytanie chyba warto zadać w karetce po pomoc cukierniczą lub poszukać odpowiedzi tam w spisie treści. może ktoś już zapytał?

Nie mogę nic doradzić ...

Dziewczyny, pilnie, gdzie dodać 1 ćwierć szklanki wody? w cieście nr 2?