Bajgle drożdżowe

Bajgle drożdżowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Kefir	300 ml
Margaryna lub masło	250 g
Świeże drożdże	20 g
Cukier	1 łyżka. l.
Sól	1 łyżeczka
Mąka	550-600 g
Dżem gruby, var. mleko skondensowane, twarożek z rodzynkami	400-500 g

Metoda gotowania

• Zmiel drożdże z 1 łyżką. l cukier do rozpuszczenia. Następnie ugotowałam ciasto w HP, ale można je ugniatać rękami. Wlałem kefir do wiadra HP, dodałem drożdże, sól, cukier waniliowy, zmiękczony (ale nie stopiona!) margaryna, mąka. Włączony tryb TEST. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie. Po zakończeniu ugniatania (wyłączyłem program) wyjąłem ciasto z wiadra i podzieliłem je na 6 koloboksów na zakurzonej mąką desce. Włożyłem koloboki do miski, przykryłem folią i odłożyłem do lodówki na minimum 1 godzinę (zostawiłem na 2 godziny).
• Po 2 godzinach ciasto wyrosło, w ogóle nie kleiło się i nie było plastyczne, praca z nim była łatwa i przyjemna. Rozwinąłem każdy kolobok w okrąg o grubości 3-4 mm, pokroiłem na 8 sektorów.
• Poświęciłem 1 godzinę na dużą część sektora. Nadziewam (mam dżem jabłkowy), lekko docisnąłem z boków, żeby nie wyciekało i przekręciłem bajgla.
• Wstawiłam do piekarnika do garowania w temperaturze 40 stopni.
• Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem.
• Bajgle i bez proszku są dość słodkie.

Program gotowania:

Pieczone w temperaturze 160 stopni na złoty kolor.

Te bajgle są takie pyszne

To ja piekłam na wiosnę



a teraz włóż ciasto.

Lena, a jeśli ciasto nie jest na 1-2 godziny, ale spędza dzień w lodówce - co się stanie? Czy nie próbowałeś tego? Jest późno, myślę, że jutro może się upiec

[Alyona]

Lena, a jeśli ciasto nie jest na 1-2 godziny, ale spędza dzień w lodówce - co się stanie?

Alyona, to był mój przypadek. Okazało się, że przez 10 godzin w hali ciasto stało iświetny! Nie próbowałem tego dłużej. Ciasto może stać.

[Elenka69]

Zagniatałem ciasto, wysłałem do lodówki! Piec wieczorem. Dla mnie to opcja oszczędzająca, bo gotuję tylko w nocy.
........................ ........................

Noszę moje potwory bajgle! Nie wiem, dlaczego zostali tak zdmuchnięci! Rozwijała go cienko.



Bardzo, bardzo smaczne! Ale w mojej rodzinie nie możesz gotować takich ciastek. Jest spożywany za jednym razem. To prawda, zrobiłem połowę przepisu, ale mimo to okazało się, że jest to cała blacha do pieczenia. Elenka69 dzięki za przepis!

Smakował jak rogaliki - przewiewny i chrupiący. Nie wiem dlaczego? Może z powodu zepsutej technologii ??? Ciasto w lodówce zamarzło i wcale nie wyrosło. Myślałem, że w ogóle się nie pojawią. I jak one zalały !!!

Pieczone na maśle. Nie rozpoznaję margaryny

Olej. Nie rozpoznaję margaryny

I bardzo poprawne!
Ja też się do tego nie przyznaję, ale czasami jeszcze go piekę.
Dlatego są takie piękne!

[LUDZIE!!! WSZYSTKO NA ROLKI DO PIECZENIA OD Elenka69 !!! TO JEST COŚ !!!]

LUDZIE!!! WSZYSTKO NA ROLKI DO PIECZENIA OD Elenka69 !!! TO JEST COŚ !!!

Lenochkakochanie, "dziękuję mulionie" !!!

To jest rzeczywiście !!!

Puszyste, przewiewne, pyszne !!!

Teraz ci mówię.
Ciasto ugniatałem wieczorem w KhP, zajęło to 595 gramów mąki (w worku było tyle i uznałem, że to los!). 150 g masła + 100 g margaryny.
Olej należy dodawać ZAWSZE, bo pachnie!

Próba zrobienia bajgli - pytanie: Tryb Ciasta to 2,5 godziny .. czy jest odpowiedni tryb Pizza?

Mamuśka Muminka, więc w przepisie jest tylko ugniatanie w HP i od razu go weź i podziel na koloboki.

Jest jasne, ale wrzuciłem na pełny tryb .. najwyraźniej ciasto się zepsuło .. Teraz wyślę je do lodówki i spróbuję tego samego co się stało

Czekamy na wyniki, bo też myślałem, że tryb ciasta to Panas 2 godziny 20 minut

Elenka69, bardzo podobał mi się przepis i łatwość przygotowania i smak. Ugniatanie w HP (1 godz. 30 min.), Następnie od razu w lodówce na 2 godz. Okazały się małe i trochę wzrosły.W domu było zimno, a próba była również krótka. Nadzienie: mielone orzechy włoskie, białko, cukier, dom. mleko skondensowane. Wypełnienie okazało się niewystarczające, bo bałam się, że wycieknie. A z konfiturą wiśniową + skrobią to w ogóle nie zadziałało, wszystko wypłynęło, chociaż w ogóle po kropli odłożyłem. Dżem był cienki. Doszedłem do wniosku, że nadzienie musi być BARDZO grube.
Podawać 3 duże blachy do pieczenia lub 2, jeśli są bardzo szczelnie zapakowane. 1/3 z nich zamarła - zobaczę, co się stanie.
Mój mąż też to lubił. Ale moja córka rozpoznała to jako ciasto francuskie (nie lubi) i powiedziała, że ​​nie ma wystarczającej ilości nadzienia.
Wielkie dzięki od mojego męża i ode mnie. Moim zdaniem bardzo wspaniały przepis

[można ugniatać ręcznie]

Panno, przeczytaj uważnie przepis:

Następnie ugotowałem ciasto w HP, ale można ugniatać ręcznie... Wlałem kefir do wiadra HP, dodałem drożdże, sól, cukier waniliowy, zmiękczony (ale nie stopiona!) margaryna, mąka. Włączony tryb TEST. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie. Kiedy partia się skończyła (wyłączyłem program), wyjąłem ciasto z wiadra i na deskę posypaną mąką posypałem je na 6 koloboksów. Włożyłem koloboki do miski, przykryłem folią i odłożyłem do lodówki na minimum 1 godzinę (zostawiłem na 2 godziny).

Yelenka, nic, dlaczego pomagam ci w pracach domowych?

[Dureń]

Dureńwręcz przeciwnie, dziękuję za pomoc !!!! Jedna głowa jest dobra, ale 2 ... prawie Serpent Gorynych! (żart)

W rzeczywistości nie ma znaczenia, jaki program, ponieważ proofing jest na luzie i im dłużej, tym lepiej!
LiudmiLkacieszę się, że Ci się podobało! Dziekuję za odpowiedź!
Spróbuj podążać. wystarczy trzymać dłużej w lodówce, a garowanie można zrobić w piekarniku z miską gorącej wody pod blachą - dobrze i szybko!
Zobacz, ile bułeczek jest w tym wątku i wszystkie są różne dla każdej gospodyni, ale przepis jest jeden!

Upiekły :-) Okazało się, że są naprawdę mało - tylko dwie małe blaszki do pieczenia. Mój piekarnik jest mały. Zrobiłem tylko jedną z 1/6 ciasta - podzieliłem na 8 części i otrzymałem takie małe bułeczki. I zrobiłem drugie z pozostałego ciasta i okazało się, że jest dobre - gdzieś około 15 cm długości. WTEDY ciasto wyszło w ten sposób z powodu długiego wyrabiania
Swoją drogą poszli dobrze :-)
Mój mąż powiedział, że smaczne - duże są smaczniejsze :-)

[Lenochka]

Lenochka, Znowu bardzo dziękuję!

Ostatnim razem zamroziłem 4 bułeczki do testów. Wyciągnąłem je z zamrażarki zeszłej nocy i dziś rano lekko podgrzałem w piekarniku.
Nie mogę nawet znaleźć słów, by wyrazić swoją radość!
Mąż powiedział, że to najprawdziwsze pyszne rogaliki i poprosił o ich powiększenie.

Mój mąż powiedział, że smaczne - duże są smaczniejsze :-)

Wręcz przeciwnie, lubię maluchy. Trochę je suszę i są tak chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. A w środku kwaśny dżem śliwkowy, a na wierzchu posyp cukrem pudrem - polizasz palce

[Stelochka]

Stelochkai lubiłem też twoje duże. Chcę też robić duże bez nadzienia, ale kolejka nigdy nie nadejdzie do opanowania nowych ciast. Nie opanowałem wielu z zeszłorocznych przepisów. (Zdradzę ci sekret: marzę o upieczeniu twojego ciasta „Bullseye”, dzięki temu będę bardziej wolny, pewnego dnia)

Więc możesz też zamrozić! Ogólnie świetnie!

Lenusya, duże i mrożone, pikantne. Wspaniały!

Ludzie, doradzam nadzienie na słodko, w domu są tylko jabłka i mrożone jagody czy idziesz na dżem?

[Lenok]

Lenokdo nadzienia można spróbować włożyć starte jabłko, ale nie mieszaj go z cukrem, a przed złożeniem dodaj do bajgla pół łyżeczki herbaty. Chociaż sok może płynąć, obracam go w rogach w tym przypadku, okazuje się nie tak pięknie, ale niezawodnie.

Ludzie, radzę, żeby nadzienie było słodkie, w domu są tylko jabłka

400 gr jabłek
50 g rodzynek
0,5 łyżeczki łyżki cynamonu
1 stół. łyżka kaszy manny
sok z cytryny (1 plasterek cytryny o grubości 0,5 cm)

Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, zetrzeć na grubej tarce, dodać sok z cytryny, cynamon, kaszę manną, dokładnie wymieszać, dodać rodzynki, wymieszać.

Kiedyś piekłam ciasta z nadzieniem jabłkowym. Nadzienie okazało się pyszne - nie tłuczone ziemniaki, nie kawałki jabłek, ale delikatny aromatyczny suflet jabłkowy!

[Elenka69]

Elenka69bardzo dziękuję za przepis, Stеrn dzięki za ogłoszenie
Bajgle doskonały smak i niezrównana konsystencja ciasta
Zrobiłem to z nadzieniem orzechowym i z


usiedliśmy z matką, żeby napić się herbaty ze świeżo upieczonymi - zrobiliśmy szóstkę i Stеrn racja - nie da się przestać, bardzo smaczne

O uchu ucho, dziękuję za nadzienie, jutro ząb do wybicia, zrobię bajgle Lenochki

Lenok, zadbaj o swój ząb! Nigdy nie wiesz ...

Luchochek, bajgle super-duper !!!

[Stelochka]

400 gr jabłek
50 g rodzynek
0,5 łyżeczki łyżki cynamonu
1 stół. łyżka kaszy manny
sok z cytryny (1 plasterek cytryny o grubości 0,5 cm)

Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, zetrzeć na grubej tarce, dodać sok z cytryny, cynamon, kaszę manną, dokładnie wymieszać, dodać rodzynki, wymieszać.

Kiedyś piekłam ciasta z nadzieniem jabłkowym. Nadzienie okazało się pyszne - nie tłuczone ziemniaki, nie kawałki jabłek, ale delikatny aromatyczny suflet jabłkowy!

Stelochkabardzo dziękuję za tak pyszne nadzienie! Upiekłam z nią ciasto na cieście Chuchelki. Bardzo smaczne!
Podziękować!

Więc gdzie Lenok z bułeczkami ... albo ząbkiem.

[Lenchik]

Lenchik, na zdrowie, kochanie!

Wygląda na to, że nie na próżno ostrzegałem lenok2_zp przed zębem!

Jakie zęby, dziewczyny, od dawna palić się zjadłem i zapomniałem, mam tu ludzi szybko do tego biznesu, już dziś spartaczyłem płatki owsiane

Dlaczego więc nie zgłosili tego, dopóki nie zagrozili, że zabiorą ząb ?!

Że codziennie coś piekę, już zapomniałem co robiłem wczoraj, mam dwóch utalentowanych chłopców i tatę, który niby nie je słodyczy

Dzień dobry wszystkim! Niosę raport z wykonanej pracy, nie czytałem wczoraj przepisu o tym, czego jeszcze potrzebują i odległości - włożyłem je do piekarnika i zdałem sobie sprawę, że coś jest nie tak i pobiegłem do komputera, aby przeczytać, ale tak wszystko jednakowo gryzące, warstwowe, o smaku masła i nadzienia jabłkowego. Zrobiłam też z mrożonymi morelami, też smacznymi iw kształcie podkowy - wreszcie też bez niczego. Postanowiłem spróbować sam, kiedy upiekłem i wąsami, cierpiałem - ile ich zjadłem, nie wiem i nie chcę wiedzieć. Lena SPASIBISHCHE do Ciebie i +1!
Helen, dziewczyny, jak udało wam się osiągnąć taki różaniec na bajglach, posmarowaliście je jajkiem?

Nic nie smarowałem, po prostu mam piec konwekcyjny

A mój jest z konwekcją. A w jakiej temperaturze upiekłeś i rozgrzałeś piekarnik?

O. to jest problem! Mam konwekcję, tylko mój piekarnik jest gorący. Tutaj będzie ekstra. termometr od Lulek, będę na piecu konwekcyjnym.

[Stеrn]

Najpierw piekę w trybie normalnym, wstawiam do nagrzanego piekarnika, temperatura jest taka jak wskazana w przepisie, a pod koniec pieczenia włączam konwekcję - natychmiast brązowieją.
StеrnO ile wiem, piecze się od razu z konwekcją, temperatura jest o 20 stopni niższa od wskazanej w przepisie.

Uwiodłeś mnie - oto twój stół i moje bułeczki



Spieszy mi się - nie przeczytałem dokładnie przepisu i trafiłem na tę samą grabie: zostawiłem ciasto na pełny cykl wyrabiania i wyrównywania. Dobrze, że mam dowód tylko na godzinę. Potem szybko wrzuciła bułeczki do nagrzanego piekarnika. Całkiem niezły wynik, więc moja nieostrożność okazała się bezkrytyczna. Nadzienie to mak z rodzynkami, a druga część z jabłkami. Dzięki autorowi za pyszne!

[Stеrn]

Kava, co za superfood, pyszny talerz, chodźmy, a ja zjem bajgla ....

Najpierw piekę w trybie normalnym, wstawiam do nagrzanego piekarnika, temperatura jest taka, jak wskazana w przepisie, a pod koniec pieczenia włączam konwekcję - natychmiast brązowieją.
StеrnO ile mi wiadomo, piecze się od razu z konwekcją - w zimnym piekarniku temperatura jest o 20 stopni niższa niż wskazana w przepisie.

Ja skorzystam z Twojej metody, ale zazwyczaj robię to na sposób - wstawiam do zimnego piekarnika itp.

I wkładam wszystkie ciastka do nagrzanego piekarnika. A z konwekcją piekę od razu, a nie tylko na koniec. Szczególnie wypieki drożdżowe.

Bardzo dziękuję za przepis! pieczone 2 razy; z dżemem jabłkowym i gotowanym skondensowanym mlekiem. PYSZNE !!!!!

[tigrenok750]

tigrenok750
Cieszę się, że Ci się podobało! Piec i jedz z przyjemnością!
Dziekuję za odpowiedź!

Przeczytałem recenzje, zobaczyłem wystarczająco dużo raportów i zdecydowałem ... Oto, co mam:

Jedzenie jest niesamowite. Wielkie dzięki dla Leny za przepis

[Elenka69]

Elenka69 , weź raport. Dzisiaj zrobiłem bajgle według twojego przepisu, bardzo mi się podobało. Wykonane z dżemu morelowo-jabłkowego. Bardzo dziękuję za przepis!

Te bajgle są takie pyszne

To ja piekłam na wiosnę



a teraz włóż ciasto.

Lena, a jeśli ciasto nie jest na 1-2 godziny, ale spędza dzień w lodówce - co się stanie? Czy nie próbowałeś tego? Jest późno, myślę, że jutro może się upiec

Spodobały mi się w dzień ponad 2 godziny później, a dokładniej te, które upiekłam w 2 godziny z jakiegoś powodu mnie nie lubiły, a mój mąż zjadł je z przyjemnością. Część ciasta zostawiłem w lodówce, chyba kupię twarożek i spróbuję z twarogiem, poprzednie były z dżemem, nigdy nie kupiłem twarożku, a rano następnego dnia postanowiłem skończyć to z dżemem, a mój Boże, co za boski smak i konsystencja ciasta. Postanowiłam robić to zawsze, ciasto zostawiam w lodówce na jeden dzień.

[Zoya]

Zoyamasz rację, długie ciasto wyrastające jest zawsze lepsze. W takim przypadku możesz bezpiecznie zmniejszyć ilość drożdży.

[Elenka69]

Elenka69 przyszedłem ci powiedzieć Bardzo dziękujemy za przepyszne bułeczki !!! : róż: Ciasto jest tak łatwe w obróbce i tak pyszne, że nadal je upieczemy !!! Tylko mam pytanie, nie mam świeżych drożdży, sam próbowałem policzyć na sucho. Czy możesz mi powiedzieć, ile suchych potrzebujesz (żeby wiedzieć na pewno)? : przepraszam: Okazało się bardzo smaczne, ale chcę się sprawdzić.

[Galinka77]

Galinka77, Dziękujemy za twoją opinię! : kwiaty: Cieszę się, że skorzystałeś z przepisu i podobały Ci się bajgle!
Jeśli liczysz na suche drożdże, dostaniesz 3 łyżeczki., Obawiam się, że się mylę, ale prawdopodobnie to prawie 1 łyżka. l. miarka. Ale zgodnie ze stosunkiem drożdże świeże / suszone okazuje się, że 3 łyżeczki. - na pewno.

[Dzięki Ci]

Dzięki Ci znowu, jeśli chodzi o odpowiedź, nie pomyliłem się w obliczeniach.

Dobre zdrowie! Miłego gotowania!

Dziękuję bardzo, bardzo smaczne bułeczki. Nie mam bardzo dobrego piekarnika, trzymałem go przez 160 * godzin, myślałem, że wyschł, ale nie, stał się chrupiący i kruchy. Mój mąż i ja jedliśmy podłogę tacy, nawet nie pozwalając im ostygnąć

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, powodzenia! : kwiaty: Cieszę się, że bułeczki odniosły sukces.

[Elenka69]

Elenka69bardzo dziękuję za przepis
Ciągle szukam użycia kefiru, który nie jest pijany na czas. Tak więc ten przepis to najfajniejsza aplikacja tego produktu. Bardzo smaczne, po prostu przepyszne Jedyny minus - jest zjadany bardzo szybko Prędkość - dosłownie 1 blacha do pieczenia w 15 minut JEDEN ZJEDNOCZONY
A tu tak naprawdę fotorelacja z pozostałości (zostały z twarogiem, a były też mniam-mniam z dżemem)