Bajgle sezamowe

[Ciasto:]

Bajgle sezamowe

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	4 g
mąka pszenna najwyższej jakości	320 g
mąka sezamowa	20 g
mleko	190-210 g
Sól	5 g
cukier	30 g
jajko	40 g
masło	40 g
olej roślinny	20 g
ziarenka sezamu	20 g
Wykończeniowy:
jajko	20 g
woda	5 g
ziarenka sezamu	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Drożdże wymieszać z mąką (odstawić 2 łyżki mąki), wlać ciepłe mleko i jajko, dodać cukier. Zagnieść ciasto przez 7-8 minut. Pozostaw do autolizy na 20 minut.

• Dodaj olej roślinny, zmiękczone masło i pozostałą mąkę. Wznów mieszanie. Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto.
• Na 5-6 minut przed końcem wyrabiania ciasta do ciasta dodać sól i sezam.

  Ciasto odstawiamy do fermentacji w temperaturze pokojowej na półtorej godziny.

• W połowie fermentacji zagnieść ciasto.

  Gotowe ciasto zagnieść, zawinąć w kółko o grubości 3-4 mm. Pokroić na 8 części.

  Rzuć cienko każdy trójkąt, wydłużając. Zrób małe nacięcie u podstawy.

  Zwiń od podstawy do góry.

  Ułóż kawałki ciasta na blasze do pieczenia, przykryj luźno folią.

• Sprawdzanie w temperaturze pokojowej przez 60 minut.

  Przed pieczeniem posmaruj kęsy ciasta zacierem z jajek i wody, posyp sezamem.

  Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220C (konwekcja 200C), na parze przez pierwsze 7-8 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 180C (konwekcja 160C) stopni i doprowadzić bułeczki do stanu gotowości.

  
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

8 sztuk

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Smakota i tylko !!!

Manechka, jakie są piękne, wyobrażam sobie, jakie są pyszne!
Dzięki za przepis, wziąłem!

[Manya]

Naczynie jest przeznaczone na 8 sztuk. Czas gotowania: 3 godziny

Manya, to są cuda:
8 sztuk w 3 godziny !!!
Żmudna praca
WSZYSTKO zniknie za 5 minut!
Nie zrobisz nawet herbaty -
Odpowiadam!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka to taka piękność! I tylko 8 sztuk!
Myślę, że zrobię 2 normy na raz.

[Natasza]

Natasza, Ksyusha, Tatyana, Antoninabardzo dziękuję dziewczyny za uwagę na przepis. Byłbym szczęśliwy, gdyby ci się to przydało.

Manechka, wspaniałe bułeczki! Soooo puszyste!
Zastanawiam się, czy możesz sobie z nimi poradzić przez xn?
Przystojny mężczyzna!
Manechka, dzięki za smakowitość!

[Rita]

Rita, Dziękuję skarbie.

ale możesz sobie z nimi poradzić przez xn?

Jeśli mówisz o miksowaniu, możesz oczywiście. Sam w HP i zrobił to. Jeśli chcesz skorzystać z programu „Ciasto”, to i tak wykonaj wstępne ugniatanie z późniejszą autolizą.

[Człowiek]

Rzuć cienko każdy trójkąt, wydłużając. Zrób małe nacięcie u podstawy.

Człowiekza Waszą zgodą zwrócę uwagę czytelników na ten moment, to właśnie to nacięcie pozwala bajgielowi i rogalikowi przybrać charakterystyczny kształt, dla mnie do pewnego czasu ta technika była tajemnicą i nic takiego nie wyszło.

[Manya]

Manya, po co robić cięcie u podstawy?

[Żyrafa]

Żyrafa, w poprzedniej wiadomości Tatiana - OK Napisałem wszystko poprawnie:

To właśnie ten krój sprawia, że ​​bajgiel i rogalik nabierają charakterystycznego kształtu, dla mnie do pewnego czasu ta technika była tajemnicą i nic takiego nie wyszło.

nie widział.

[Sonadora]

Sonadoradzięki za przepis! Idealne do robienia pikantnych małych rogalików (czasem do ciasta dodaje się tarty ser), a następnie nadziewania serem i sałatką.

Szybkie i pyszne bajgle!
Moje dzieci naprawdę to doceniły!
Dziękuję Maneczko za rozpieszczanie nas pysznymi, pięknymi wypiekami!
🔗

[Korsyka]

Korsyka, Ilona, ​​dzięki za pomysł. Następnym razem na pewno dodam ser do ciasta.
fomca, Swietłana, co za piękność! Miękisz zapiera dech w piersiach.

Dzięki za smaczną ucztę! Do zakładek!

[Anastazja]

Anastazjadziękuję. Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

Manechka, podziwiał bajgle arcydzieła. Dziewczyny to opanowały, więc spróbuję.
Na zdjęciu masz w cieście czarny sezam? To jest zasadniczo? A może nie będzie gorzej z jasnym sezamem?