Bajgle za 6 kopiejek

Bajgle za 6 kopiejek

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka 1 s	500 g
drożdże prasowane	20 g
Sól	5 g
cukier	15 g
margaryna lub masło	90 g
woda	280 g

Metoda gotowania

• Dokładnie pamiętam, że przepis Ludmiły Marianny-tak. Ale nie mogę znaleźć linku. Przepis podam w formie, którą wydrukowałem na kartce papieru
• Rozcieńczyć drożdże wodą, dodać cukier i łyżeczkę mąki. Mieszaj i odstaw na 10-15 minut. (powinien pojawić się kapelusz)
• Następnie dodaj masło, mąkę i sól. Zagnieść ciasto i umieścić w ciepłym miejscu (35-40 * C) na dwie godziny lub do momentu, gdy ciasto zwiększy swoją objętość 4-5 razy.
• Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię i podzielić na 12 kulek. Pozostaw je na 5-10 minut.
• Następnie każdą kulkę zwiń w długi pasek - język (szerokość około 10 cm, długość 20-25). Nasmaruj paski olejem roślinnym lub roztopionym masłem i zwiń w bajgiel.
• Połóż na blasze do pieczenia. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłym piekarniku o dużej wilgotności. Skropić wodą i piec w temperaturze 160-180 * C 15-20 minut na dużej parze
• Przeliczyłem przepis na mniejszą ilość mąki. I oczywiście sam proces nieco się zmienił. Okazało się tak:
• Mąka (1s + w / s) - 300 g
• drożdże - 8 g
• kefir + woda - 180 g
• cukier - 1 łyżka. l.
• strąki oleju. - 1 łyżka. l.
• majonez - 1 łyżeczka
• sól - 1 łyżeczka.
• Włożyłem drożdże, płyn i cukier do wiadra HP + 1 łyżka. l. mąka. Pozostawiono na 15 minut.
• Następnie dodałem mąkę. Program „Ciasto” (mam 1 godzinę 30 minut, z czego 1 godzina to wzrost). W połowie ugniatania dodałam sól i po paru minutach masło + majonez (w tym przypadku majonez ze względu na to, że nie miałam w domu margaryny ale odpływ. Masło było tylko domowej roboty, nie wkładam bardzo lubię pieczenie)
• Po zakończeniu programu po 5 minutach wyłóż ciasto na stół podzielone na 6 kulek. rozwałkowały języki nieco mniejsze niż w oryginalnej recepturze, posmarowane kilkoma kroplami oleju słonecznikowego. Wyrost miałam na blasze do pieczenia w kuchni - po prostu przykryłam ją ręcznikiem, a następnie skropiłam wodą - i upiekłam w dobrze nagrzanym piekarniku bez dodatków. nawilżanie parą

Naczynie jest przeznaczone do

12 szt.

Uwaga

Bajgle wyszły dobrze, tylko dokładnie 6 kopiejek każdy. , Po prostu je uwielbiałem! Zadowoliła się!
no i zdjęcie w środku

Szykowne bajgle. Pamiętam też „te” i często je pamiętam. Bardzo dziękuję za przepis!

+ majonez (majonez w tym przypadku ze względu na to, że nie miałam w domu margaryny

Czy więc wszyscy możemy to zrobić z moonezem, skoro wszystko wyszło tak smacznie?

[Aprelevna]

Myślałem, że jestem deja vu, ale dopiero niedawno postawiłem dla kogoś znak plusa za takie bajgle.

Tutaj Aprelevna wysłał prawie to samo, tylko za 5 kopiejek:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120171.0

Oprócz kefiru nie widzę dużej różnicy ... (cukier + - 10 g jest niedopuszczalny, nadal można spróbować)
Naprawdę inny smak?

Naprawdę inny smak?

A majonez? .. Nie bez powodu się na nim uzależniłem ...

[Marusia, Lesik, poiuytrewq]

Marusia, Lesik, poiuytrewq,

julifera, przepis jest niesamowicie podobny (chociaż, szczerze mówiąc, prawie cały główny chleb to plus lub minus jakiś rodzaj mąki, czy jest kefir na wodę lub mleko, prawda?). Szukałem w wyszukiwarce i nie znalazłem nic takiego
Jednak określona ilość oleju dramatycznie zmienia cały obraz.
Jestem pewien, że majonez też się przyczynił (mam majonez domowy i zawiera wystarczającą ilość musztardy, również domowej roboty).
Czytałem z Bertinierem, Ludmiłą i innymi piekarzami - zastąpienie wody kwaśnym mlekiem zmienia smak produktu i jego strukturę.

A tak przy okazji, nie pamiętam bułeczek za 5 kopiejek. Może to było przede mną? 6 - to na pewno!

W Moskwie było to 5 kopiejek, w Zaporożu 6 kopiejek.
A kto zna przepis na GOST?

Jak się okazuje, nie miałem okazji odwiedzić Moskwy!

[Aprelevna]

Jednak określona ilość oleju dramatycznie zmienia cały obraz. ...
Jestem pewien, że majonez też się przyczynił (mam majonez domowy i zawiera dostateczną ilość musztardy, również domowej roboty).

To o godz Aprelevna prawie taka sama ilość oleju - rast. olej 20 g - policz tę samą łyżkę stołową.
Musztarda w 1 łyżeczce majonezu - mniej niż gram, reszta to olej.

Przekonali się na kwaśne mleko - struktura naprawdę da inny
Tyle, że nieczęsto nasze bułeczki układane są jeden po drugim i tak podobne

[Aprelevna]

Myślałem, że jestem deja vu, ale dopiero niedawno postawiłem dla kogoś znak plusa za takie bajgle.

Tutaj Aprelevna wysłał prawie to samo, tylko za 5 kopiejek:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120171.0

Oprócz kefiru nie widzę dużej różnicy ... (cukier + - 10 g jest niedopuszczalny, nadal można spróbować)
Naprawdę inny smak?

Istnieje jedna różnica w tych przepisach: w przepisie przez odniesienie, ciasto rozwałkowane na ciasto nie jest natłuszczane przed zawinięciem go do bajgla z masłem lub olejem roślinnym. I to jest bardzo ważne, bo jeśli tego nie zrobimy, nie będzie tej cudownej cechy bułeczek "za 6 kopiejek" - okruchy tych bułeczek łatwo rozwarstwia się w loki (pamiętam to od 1977 roku, miałem 5 lat) . Przynajmniej upiekli je w Odessie.

Yul, nie mówię o moim zamienniku - ale o oryginalnej recepturze - tam w oryginalnym 90 g masła na 500 g mąki. Najprawdopodobniej jest to generalnie przepis GOST.
a mąka 1 s lub w / s to różne rzeczy!

Rinochka, przysięgam - są tego warte!
i czy można uszkodzić taki produkt? jest mąka 1 s lub mieszanka, bułeczki są puszyste, pachnące, ich skórka jest cienka, zamykasz oczy - i pamiętasz dzieciństwo, z jakiegoś powodu te bajgle są ściśle związane ze wspomnieniami z wakacji, wycieczek ... ... dużo endorfin
Tak, miłe wspomnienia + przyjemność z takiego pysznego jedzenia - nic złego nie zrobią ciału!
będzie dobrze!

Dziewczyny - nadal będę piec !!!!
I na pewno natłuszczę olejem!

Rinochka, przysięgam - są tego warte!
i czy można uszkodzić taki produkt? jest mąka 1 s lub mieszanka, bułeczki są puszyste, pachnące, ich skórka jest cienka, zamykasz oczy - i pamiętasz dzieciństwo, z jakiegoś powodu te bajgle są ściśle związane ze wspomnieniami z wakacji, wycieczek ... ... dużo endorfin

Mąka skończyła się 1 s ... Tylko 2 s i więcej ...

W Odessie wypiekane są obecnie pod nazwą „bajgle Dniestru”, skład: mąka pszenna najwyższej jakości, margaryna, woda, sól, cukier, drożdże prasowane.





tylko że są teraz znacznie gorzej złuszczone, bardziej przewiewne czy coś.

Mam a / s i ten, który wydaje się być pierwszym. Ale! I klasa, którą mam teraz (z prywatnego młyna), w porównaniu z I klasą dnipromlynu, to niebo i ziemia. Moja mąka jest dużo ciemniejsza, moja mama (która całe życie pracowała w branży przetwórstwa zbóż) powiedziała, że ​​zamiast I klasy sprzedali mi tzw. mąka ogólnego przeznaczenia - mieszanka I i II gatunku. zobacz, co się stało, a potem wylali
mam na myśli to, że możesz bezpiecznie mieszać 2nd i / s. Mieszałbym w proporcji 40:60 lub 30:70
sprzedajemy też coś takiego - TEGO nie da się zjeść - są po prostu bez smaku, watowane. Nieee, to nie są TE bajgle

Bajgle złapię jak tylko strzelę chlebem na zakwasie w wypiekaczu do chleba (znalazłem w nim program 12-godzinny), a raczej po zjedzeniu tego chleba, jeśli nagle się okaże

Rina, dobry chleb na każdy przepis i ... czekam na bajgle

Łapię bułeczki, gdy tylko strzelę z chlebem na zakwasie w wypiekaczu do chleba (znalazłem w nim program 12-godzinny)

Rina, jeśli się nie mylę, to masz napisane HP Panasonic 255? Gdzie znalazłeś w nim 12-godzinny program?

[wypiekacz do chleba / multicooker UNOLD]

Rina, jeśli się nie mylę, to masz napisane HP Panasonic 255? Gdzie znalazłeś w nim 12-godzinny program?

wypiekacz do chleba / multicooker UNOLD, w naszym regionie sprzedają analog - Binaton-multi-cook, w którym ten 12-godzinny program nie istnieje (zastąpiony jakimś ciastkiem).

Chleb na zakwasie wyszedł bezskutecznie, ale będę walczył.
A jutro wezmę bułeczki.

Dziś też zrobię to ponownie

Irinka! Dzięki za przepis na bajgle! Powiedzieć, że nam się podobały, to nic nie mówić! Bardzo je kocham i nigdy nie myślałam, że upieczę je w domu i będą jeszcze lepsze niż z piekarni! Dzięki jeszcze raz! Cóż, teraz faktycznie są:Rano przeciąłem go wzdłuż i przypomniałem sobie, że jeszcze nie fotografowałem noża, ale oto nóż:Teraz będę je często piec. Dziękuję.

Tonya! jedz dla zdrowia!
dzięki za wypróbowanie tego przepisu!
a krój jest cudowny
Rano chyba z masłem, prawda? ;) moje też bardzo je lubię
Sam przez rok przenosiłem ten przepis z folderu do folderu, a potem dojrzałem

upiekł je kilka razy
Mogę powiedzieć, że pełna porcja mąki odlatuje prawie tak szybko, jak 300 g

Nawet wydaje mi się, że niedługo też je zrobię i to za pełną porcję

Ja też będę pełny. Nie rozumiem, Irinka, dlaczego w połowie przeczytałaś?

Vitalik, chodź już! : girl_claping: w przeciwnym razie śledziłeś ten przepis od samego początku, ale jeszcze go nie sprawdziłeś

mamy tylko 3 zjadaczy, a nie jesteśmy zbyt chlebową rodziną, więc lepiej piec małe porcje
Przyzwyczaiłem się już do liczenia wszystkich przepisów na 300-350 g mąki, liczyłem nawet ciasta wielkanocne

Ira, a my mamy to wręcz przeciwnie - przeważnie jest przeliczanie w górę, bo spinogryzery to uwielbiają

Cóż, jesteśmy ludźmi, którzy wiedzą - możemy liczyć w jakim kierunku chcemy

A oto moje piękności!

och, i przystojniaku! i co za wielowarstwowa wada!

Jefry,

och, i przystojniaku! i co za wielowarstwowa wada!

Podziękować!
Przeglądałem forum, natknąłem się na ten przepis, od razu była taka nostalgia, ślinienie się zaczęło biec ... Czemu by ich nie spieprzyć w tej chwili !!! Nie było żywych drożdży, wziąłem półtorej łyżeczki suchego, potem ściśle według przepisu (z chciwości zrobiłem od razu pełną porcję). Ciasto okazało się cudowne, z ogromnymi bąbelkami.

Wiesz co mnie zaskoczyło - przepis to drożdże, a nawet niesparowane !!! ale da szanse niektórym zakwasom w smaku i aromacie, prawda?

Jestem wdzięczna za bajgle "studenckie" za 6 kopiejek ..... pyszne, aromatyczne.
To prawda, że ​​mój piekarnik piekł je przez 40 minut (szkodliwa konwekcja), ale to nie zmniejszyło smaku! Przepraszam za porównanie ... są tak "zalane" w piekarniku .... 3,5-4 razy ... takie bułeczki wyszły z cienkich loków !!!! Niewątpliwie autorowi. +

Teen teen oh dzięki !!!! smacznego!
(cicho, więc nie jestem autorem, aftor to GOST, ale właśnie go przyniosłem)

o nie ... plus dla Ciebie (mam nadzieję, że możesz) .. Po co kłaniać się abstrakcyjnemu GOST, skoro jest dobry człowiek, który pokazał, co i jak !!!

Teen, dziękuję! Bardzo się cieszę, że przepis znalazł swoich fanów.
To naprawdę prosty i pyszny przepis.
Na podstawie tego testu zrobiłem bułeczki z dżemem - proste, tak naprawdę przypominali mi szkolni „romantycy”! taka namka!

Spróbujmy też z dżemem… dziewczyny podsunęły pomysł sklepu na wagę. Kupmy. Upieczemy. Wreszcie radykał zadziałał na mnie ...
Fotorelacja:

Nastolatek dziękuje za fotorelację!
Bajgle okazały się cudowne, warstwowe, och, lubię je!

I naprawdę lubię smak tych bajgli!



Dla odmiany smaruję je mlekiem, posypuję cukrem lub gruboziarnistą solą:

Ahioma, bardzo się cieszę, że lubisz bajgle - zawsze miło jest wiedzieć, że według Twoich przepisów (nawet jeśli nie moich, ale tych przyniesionych przeze mnie) ludzie lubią piec.
Z grubą solą - czy to coś w rodzaju „naszej odpowiedzi na precle”?

W rzeczywistości, jak każdy przepis GOST, te bajgle są cudowne, cudowne. I jest prawie niemożliwe, aby je zepsuć
Mama piecze je z 1 klasy, ale ze smalcem (zamiast margaryny) i smaruje je nie masłem, tylko majonezem
A co najbardziej zaskakuje - cudowne bułeczki na ta kpina z przepisu ta wymiana powoduje

Pieczone bajgle maślane, składające się z mleka, jajek, soku z cytryny, masła - technologia ta sama

przepis jest bardzo podobny, teraz twój jest następny

Bardzo smaczne! Podziękować!

Mieliśmy je za 5 kopiejek, zabrałem je do zakładek!

[Frezja]

Frezjadziękujemy za skorzystanie z tego przepisu!
i oczywiście dla „+”

SchuMakher - mamy na forum przepis na 5 kopiejek!
ugotuj - aw domu możesz zorganizować imprezę charytatywną - „oto moi drodzy za 5 kopiejek, ale za 6 kopiejek”.

Mash, przygotuj się szybko - zobaczysz, jak odlatują z zawrotną prędkością! zwłaszcza z miodem i mlekiem

Mash, przygotuj się szybko - zobaczysz, jak odlatują z zawrotną prędkością! zwłaszcza z miodem i mlekiem

A nawet z masłem - ogólnie śmiertelność!

rinishek
Ugniatanie w maszynie do chleba, wyrabianie ciasta, wyrastanie w misce w kuchence mikrofalowej - tam było najcieplej na mrozie Pieczenie w suszarce powietrznej. Zrób podwójną porcję, moi rodzice, którzy nie jedzą po 19.00 w airfryer, wspinali się na ręce po dziewiątej wieczorem i narzekali, że powiedzą rano, ale ... och, jaka szkoda, ach , jaka szkoda. Miałem drugi raz: ciasto w wypiekaczu do chleba, wyrastanie w kuchence mikrofalowej, pieczenie w aero. Druga część dotarła do wieczora, już rekord. Jeśli robisz osoby, które od dawna nie jadły bajgli, możesz zrobić podwójną porcję ciasta

[Shurshun]

Shurshunjedz dla zdrowia!
Szczególnie przyjemnie jest usłyszeć, że bułeczki podobały się rodzicom - starsze pokolenie, które pamięta radzieckie gusta GOST, jest czasem trudne do zadowolenia.
Więc jest podwójnie przyjemny!
Dzięki za zrobienie tego przepisu

A więc jeszcze jeden WSPANIAŁY PRZEPIS, a jutro OILER zaczyna. Konieczne jest całotygodniowe naleśniki PIEKARNIK, które biorę w zakładkach

[Shurshun]

Shurshunjakie piękne i rumiane bułeczki! Zastanawiam się, czym są natłuszczone, tak błyszczą? Coś słodkiego?

Cześć Elenka
Posmarowany cukrem cytrynowym. Tutaj przepis na ten cukier
Nasmarowałem je, gdy tylko wyciągnąłem je z airfryer. Zapach oczywiście natychmiastowo ... I od razu stają się tak lepkie, że podczas lizania jednej łapy druga zanurza się ponownie w misce, żeby się brudzić

Sasha, witaj!
Nie myślałem o cukrze cytrynowym. Przypomniał mi się pędzel do golenia pączków z czosnkiem. Sam byłem zaskoczony.