Cukier cytrynowy

[Podanie:]

Cukier cytrynowy

Kategoria: Cukiernia

Składniki
1 część cytryn (oczywiście nie gorzkich)
1,5-2 części cukru

Metoda gotowania

• Ten rodzaj cukru cytrynowego został zrobiony przez moją prababkę i to co najmniej trzy litry na raz. Pradziadek bardzo lubił używać cukru cytrynowego i miodu po porannych ćwiczeniach. A jako dziecko bardzo lubiłam kanapki z serem i gorącą wodą, ze sporą ilością tego samego cukru. I to pomimo tego, że nigdy nie lubiłem słodkich napojów. Zakres zastosowania tego produktu w naszej rodzinie jest szeroki.
• Cytryny (bez pestek!) Przechodzimy przez maszynkę do mielenia mięsa (długo mielę w blenderze) i mieszamy z cukrem. Spróbuj na początek zrobić z 1,5 części cukru, a następnie - jak chcesz (lubimy z 2 częściami cukru).
• Co najważniejsze, nie jedz od razu, pozwól tej mieszance parzyć przez kilka dni, to decydujący moment na smak. Po ugotowaniu zostawiam przygotowaną mieszankę na stole, w szczelnym pojemniku.
• Na początku mieszanina będzie bardzo gęsta, następnie cukier się rozpuści, a mieszanina stanie się cieńsza i bardziej przezroczysta.
• Ten cukier może prawdopodobnie trwać wiecznie, nawet w temperaturze pokojowej. Im więcej jest zaparzany, tym smaczniejsze, a kawałki cytryny stają się bardziej przezroczyste.
• Podanie:
• 1,1 łyżki sałatki z kapustą i olejem roślinnym
• 2. Zamiast syropu wlać lody i zapiekankę z twarogu.
• 3. Smarujemy jedną skórkę w cieście miodowym (smaruję środkową)
• 4. Nasmaruj rolkę herbatników zamiast kremu.
• 5. Jeśli wymieszasz kilka łyżek z zimną wodą, otrzymasz napój bezalkoholowy, a jeśli z gorącą - rozgrzewający.
• 6. Dodać do aromatyzowania ciasta i chleba.
• 7. W kompocie gotowanym bez cukru również dodać do smaku
• 8. Stosować jako nadzienie do babeczek, ciast itp.
• Smacznego !

Uwaga

CUKIER to wysokokaloryczny produkt spożywczy otrzymywany głównie z buraków cukrowych i trzciny cukrowej. To praktycznie czysty węglowodan - sacharoza - złożona substancja chemiczna o słodkim smaku, łatwo rozpuszczalna w wodzie. W przewodzie pokarmowym szybko rozkłada się na prostsze składniki - glukozę i fruktozę, które są natychmiast wchłaniane do krwiobiegu. Zawartość kalorii w 100 g cukru to około 400 kcal. Nie zawiera jednak witamin i minerałów, dlatego często nazywany jest nośnikiem czystych („pustych”) kalorii.

Nadmierne spożycie cukru przez długi czas prowadzi do przeciążenia aparatu wyspowego trzustki i może powodować rozwój cukrzycy. Cukier, który dostanie się do organizmu w dużych ilościach, zamienia się również w tłuszcz, co przyczynia się do rozwoju otyłości i innych chorób. W takich przypadkach zaleca się zastąpienie części sacharozy mniejszą fruktozą tworzącą tłuszcz.

Osoby wykonujące siedzący tryb pracy, niewymagające dużych nakładów energetycznych, powinny starać się jak najmniej cukru w ​​swojej diecie. Osoby pracujące fizycznie nie powinny ostro ograniczać spożycia cukru, ponieważ zużywają dużo energii.

Produkują cukier granulowany i cukier rafinowany (otrzymywany z cukru granulowanego) kilku rodzajów: prasowany kruszony, prasowany instant, prasowany w kostkach, kruszony, rafinowany cukier granulowany, rafinowany cukier puder itp. Cukier jest powszechnie spożywany przez ludność, stał się produkt codziennego użytku; do herbaty, kawy, kakao, wykorzystywane do produkcji dań deserowych, ciast, dżemów, napojów owocowych, kompotów itp.
Przed użyciem cukru do przygotowania jakichkolwiek wyrobów cukierniczych należy go rozpuścić na syrop i odtłuścić. Produkty gotowane z takim cukrem są dobrej jakości, zwłaszcza dżem i marmolada.

Dziękuję Qween, robimy mieszankę 1: 1 cytryny i cukru do zapobiegania przeziębieniom (lekarstwo), ale okazuje się, że 1: 2 już gotuje, wszystko genialne jest proste. Tak, żyj i ucz się. Podziękować.

[Qween]

Qweenwszystko najprostsze w końcu okazuje się genialne!

Lista jest świetna!

Nasza rodzina uwielbia bułkę biszkoptową z cytryną (1 cytryna i 1/2 szklanki cukru).
Ale zawsze mielę nową cytrynę w kombajnie.

Teraz zrobię rezerwę (no oczywiście nie 3 litry;).

Można dodać jeszcze jeden punkt:

9. Daj puszkę cukru cytrynowego „głodnym uczniom”, aby uzupełnić witaminy w organizmie

[Luysia]

Luysia, tak, punkt 9 jest super.

„Nowa” cytryna w 100% traci smak na rzecz „starej”. Napisz, jeśli wypróbujesz moją wersję.

Źle zrozumiałem w (zbiorniku):
1. Czy cytryny trzeba obrać?
2. Jeśli piję herbatę z cukrem i cytryną, czy jest szansa na jej zastąpienie?

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów,
Aż do Qween nieobecny, czy mogę odpowiedzieć?
1. Cytryn nie trzeba obierać, wystarczy usunąć pestki (w przeciwnym razie nie dostaniesz goryczy), a resztę wcielisz w życie!
2. Na herbatę niezastąpiony kawałek !!!

Qween ,
Dziękuję ci za przepis! Robiłem to już wcześniej, tylko w stosunku 1: 1. I zrobiła to samo tylko z miodem, również 1: 1. Cóż mogę powiedzieć ... Tak i tak dobrze, tak i tak pysznie !!!
Swoją drogą przypomniałem sobie, że próbowałem zastąpić połowę cytryn pomarańczami. Poza tym pyszne jest nadal takie samo !!!

i po prostu pokroiliśmy cytrynę w kółeczka (nie trzeba obierać) i włożyliśmy do małego słoiczka, posypując cukrem. Przechowywać w lodówce. zrobione wieczorem - rano jest już sok! a co najważniejsze, kiedy śpisz robiąc herbatę z cytryną, nie musisz kroić cytryny !!! a sok jest smaczny, piję szybciej. niż sama cytryna

[fugaska]

fugaska ,
Przeszliśmy już przez tę metodę robienia cytryn! I właśnie ze względu na to, że mój sok wysychał szybciej niż zjadano cytryny, nie gotuję już tego dla nich. Kiedyś położyłem swoje gospodarstwo domowe na plasterkach cytryny (te, które są sterylizowane, a potem daję dużo soku) ... Ale doszło do tego, że włożyłem co najmniej 5-litrowe plasterki! Musiałem odstawić od piersi!

[fugaska]

fugaska , „posadzone” na plasterkach cytryny (te, które są sterylizowane, a następnie dają dużo soku)

Czy z tego miejsca można bardziej szczegółowo?

[Bułka tarta]

Nie zakorzeniliśmy się również w plastrach z tego samego powodu co w Bułka tarta .

Ale te, które są sterylizowane, bardzo mnie interesowały.

[Qween,Spinka do włosów]

Qween,
Spinka do włosów
Dziewczyny, chętnie podzielę się przepisem na plasterki cytryny, ale gdzie to jest? Czy warto otworzyć nowy temat, w rzeczywistości są to te same cytryny w cukrze ... Może właśnie tutaj i się podzielę? Co myślisz?

Qweenwczoraj przygotowałem cukier według twojego przepisu, tak się okazało:



Tutaj się zaparzy, spróbujemy!

I robię taki cukier do nadzienia ciasta cytrynowego, okazuje się pyszny.

Dziewczyny, bardzo was przepraszam, ale nie było czasu wcześniej ...

Cytryny (obrane i wypestkowane) rozmontować na plasterki i włożyć do słoika, posypać warstwami cukrem (na 1 kg cytryn - 1 kg cukru). Położyli go, odsunęli na bok i zapomnieli na 3 dni. Po trzech dniach nasze słoiki z cytrynami będą musiały być wysterylizowane przez 20 minut (dotyczy to słoika półlitrowego), a następnie ostygnąć i można rozpocząć degustację!
Próbowałem dodać plasterki skórki cytryny (ale nie skórki !!!) do słoika z plasterkami cytryny - jest taki pachnący! Jest również pyszny, jeśli zastąpisz niektóre cytryny pomarańczami ...
P.S. Dziewczyny, zapomniałem powiedzieć, że po 3 dniach cytryny osiądą w słoiku, jeśli chcesz, możesz też dodać plasterki cytryny i cukier. Lub możesz zostawić to tak, jak jest ... ogólnie, według własnego uznania.

[Qween]

Qween,
A dzisiaj piłem już herbatę z cukrem cytrynowym i miłym słowem zapamiętałem cię. Aha, i okazał się pyszny cukier, od razu pojawiła się chęć zrobienia 3-litrowego słoika.Qween bardzo dziękuję za udostępnienie przepisu !!!

Po prostu kroję cytrynę na plasterki, niczego nie obieieram. Wkładam do słoika, każdą warstwę plasterków polewam cukrem, odstawiam na kilka dni na zimno, podam sok.Możesz go używać wszędzie, w zasadzie idzie i tak po prostu w kęsie.
Wkrótce nauczymy się tu robić herbatę.

[Szydełkować]

Szydełkować, za Twoje zdrowie!
Mam do ciebie pytanie. Należy wziąć pod uwagę wagę cytryn (pokrojonych w plasterki) już obranych, czy razem ze skórką? Najpierw zważyłem całe cytryny, potem obrane. A kiedy posypałem go cukrem to 1 do 1 na wadze obranej, a potem wziąłem i dodałem do wagi „całych” cytryn. Myślę, że wynik i tak będzie dobry, ale podejrzewam, że w pierwszej opcji jest poprawny.

Po prostu kroję cytrynę na plasterki, niczego nie obieieram. Wkładam do słoika, każdą warstwę plasterków polewam cukrem, stawiam na zimno na kilka dni, podaje sok.

Zubastik , też tego próbowaliśmy.

Swoją drogą, kiedy widzę, jak parzy się herbatę, szkoda na nią patrzeć, zwłaszcza jeśli herbata jest dobra (w tym droga).

[Qween]

Qween,
Przepraszam, jestem "ogrodniczką", zapomniałem napisać, że ważymy już OCZYSZCZONE CYTRYNY ... Ale myślę, że nie będzie gorzej - "owsianki masłem nie zepsujesz"!
Ja ... Chcę się nauczyć, jak prawidłowo przyrządzać herbatę ...

[Szydełkować]

Szydełkować no nic - różnica w wadze nie jest duża, będzie pysznie. A potem ugotuję to w pierwszej opcji.

[Szydełkować]

Szydełkowaći jak sterylizuje się słoiki klinami?

Cóż, musisz utworzyć nowy temat. Przepraszam, ale jestem zbyt leniwy.
Moim zdaniem wszystkie zasady parzenia herbaty sprowadzają się do temperatury i samej metody. Najważniejsze to nie parzyć osobnego naparu, a następnie rozcieńczyć go wrzącą wodą, ale wziąć duży imbryk wykonany ze specjalnego szkła, w którym woda nie stygnie przez długi czas, taki jak Simax, aby wrzucić liście herbaty i napełnij ją gorącą wodą, a następnie pij bez rozcieńczania.
Temperatura wody dla herbat białych to 60-70 *, dla herbat zielonych - 70-80 *, dla herbat czerwonych - 80-90 *, dla herbat pu-erh - 90-95 *. Napar potrzebuje trochę, aby końcowy napar był przyjemny w smaku, bez rozcieńczania. Schłodzone liście herbaty zaczynają szybko reagować z otoczeniem i utleniać się. Chińczycy uważają schłodzone liście herbaty (same liście) za trujący napój. A ponieważ stanął następnego dnia, lepiej dla nich nie mówić, że mogą to pić. Środowisko sprzyja rozwojowi bakterii.
Zaparzonej herbaty nie należy podgrzewać, gdyż niszczy to przede wszystkim najbardziej przydatne katechiny.
Elitarne herbaty o dużych liściach, oolongi, pu-erhs i inne warzone są kilka razy, czasem nawet 5-7.
Generalnie w internecie jest dużo informacji o herbatach, o tym, jak parzyć te sproszkowane, na przykład czerwone. Wydaje mi się, że wszyscy to rozumieją, ale nie wszyscy wprowadzają tę ceremonię w życie codzienne.
Tutaj możesz pisać wiersze, zwłaszcza o korzyściach. Jedyne, co mnie osobiście zdziwiło, to to, że herbata z mlekiem jest jak kasza gryczana z mlekiem, pieniądze, jak mówią, są w błocie. Kazeiny mleczne blokują korzystne właściwości herbaty, zwłaszcza jeśli chodzi o wpływ katechin na układ sercowo-naczyniowy. Podobnie jak kasza gryczana z mlekiem - wapń w mleku blokuje przyswajanie żelaza gryczanego.
Jeśli pojawi się nowy temat, przeniosę tam swój post.

[Qween]

Qweendzięki za przepis
Zrobiłam trochę cukru (półlitrowy słoik), a wczoraj weszli moi przyjaciele i spróbowaliśmy go za jednym razem.
Zgadzać się z Szydełkować - musisz od razu włożyć 3-litrowy słoik

[Lenusya]

Lenusya , do zdrowia.
Oczywiście zrób więcej, w przeciwnym razie do czasu podania cukru nie ma co jeść.

I czekam, czekam na plasterki cytryny. Obiecała sobie, że w ciągu trzech dni - nie, nie! Biorę słoik, trzymam go w rękach, patrzę na plasterki i to wszystko, nawet go nie wącham.

Nadal nie rozumiałem, jak je sterylizować.

Ja też nie do końca rozumiałem, ale myślę, że w airfryer jest to możliwe ... o 150 stopni ... W kuchence mikrofalowej to nie jest to ...

[shuska]

shuska,
I nie ma w tym nic skomplikowanego. Weź rondel o odpowiedniej średnicy, umieść w nim słoik z obrabianym przedmiotem, wlej wodę do rondla (najlepiej, aby woda w garnku sięgała „ramion” słoika) i podpal. Doprowadź wodę do wrzenia i od momentu, gdy woda się zagotuje, ustaw czas. W moim przypadku jest to 20 minut na półlitrową puszkę. Robię to ... Jeśli nie wyjaśnię do końca jasno, pytasz, spróbuję jeszcze raz ...

Na dnie patelni położę stary ręcznik, postawię słoiki z klinami, które nie są szczelnie zamknięte (słoiki powinny znajdować się w niewielkiej odległości od siebie). Następnie ostrożnie wlej wodę do poziomu zawartości w słoikach i rozpal ogień pod patelnią. A kiedy woda się zagotuje, zmniejszę gaz. Od teraz będę liczył czas sterylizacji. Wtedy po prostu wyjmę specjalne słoiki. kleszczy, a gdyby ich tam nie było, zostawiła plasterki, aż ostygną.

Kiedy próbowałem wysłać odpowiedź, nie ma już ona znaczenia. Ale wyślę to, dodałem tam ręcznik.

[Qween]

Qween,
!!! Zmęczyli się ręcznikiem ... Klasa !!! W przeciwnym razie mamy podobną metodę.

a przy ręcznikach ma to sens !!! Kiedy robię twarożek, to znaczy, gdy podgrzewam słoik w kąpieli wodnej, kładę też szmatkę na dnie patelni i gotuję przez 20 minut! Jestem za ręcznikiem !!!

Dziewczyny, dzięki. Wszystko jasne. Jak później przechowywać wysterylizowane plastry?

[shuska]

shuskaOsobiście nie planuję magazynowania pierwszej partii.
A potem zostawię to w lodówce. A jeśli do wykorzystania w przyszłości, możesz go zwinąć.

Właśnie zrobiłem wczoraj cukier cytrynowy z 1 kg cytryn. Dlatego chcę trochę potrzymać plasterki

biorąc pod uwagę przedwiosenny niedobór witamin - nie przechowuj, lepiej używać witamin w środku!

Jeśli jest silikonowy uchwyt, umieść prostokątny słoik na dnie i na górze słoika. Tak robię twarożek, a uchwyt garnka i patelnia pozostają niezmienione (zwykle mam słoik o pojemności 2 litrów)

Cukier limonkowy. Świeżo skręcony i niestabilny.

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, Zawsze chciałem zrobić cukier z limonkami, ale nie spotkałem limonki w sprzedaży. Napisz swoje wrażenia później.

[Qween]

Qween
Tak, generalnie bardziej lubię limonki niż cytryny. Po prostu nie potrafię sformułować, dlaczego ...
A co do cukru limonkowego ... Wlałem wszystko do słoika, wyjąłem słoik. A potem kilka łyżek zostało umieszczonych na dnie pojemnika. Cóż, dodaję je do herbaty. Naprawdę mi się podobało. Można było tam poczuć smak ... Teraz czekam na zaparzenie się cukru. Więc dzięki za pomysł!

[Szydełkować]

Moje ćwiartki cytryny:


Zapach jest niezwykły, niezależnie od tego, czy pachnie karmelem, czy lemoniadą.
A syrop jest pyszny, a same cytryny.
Zdecydowanie - nadal będę gotować. Chciałbym też spróbować z pomarańczami.

DziękujęSzydełkować !

PS: A jaka jest moja siła woli, co? Spróbowałem dopiero po ostygnięciu.

Krosh, pytanie do ciebie, czy powinieneś rozmontowywać plasterki jak pomarańczę, czy kroić je jak Qween, czy w ogóle nie ma różnicy? Podziękować!

Wygląda na to, że Queenie wycina się estetycznie ...

[Spinka do włosów]

Tak, Spinka do włosów , Jestem estetą.

Planuję ugotować bułeczki lub placek z takimi plastrami (zrobię to też z pomarańczami), albo udekorować wierzch w zapiekance twarogowej przed pieczeniem.

Jak ci się podoba mój pomysł?

Pomysł jest świetny, ale tylko 24 godziny na dobę ...

To podstawa - posiekaj cytrynę ze skórką i zaparz z cukrem w kuchence mikrofalowej.

[„Nowa” cytryna w 100% traci smak na rzecz „starej”. Napisz, jeśli wypróbujesz moją wersję.]

„Nowa” cytryna w 100% traci smak na rzecz „starej”. Napisz, jeśli wypróbujesz moją wersję.

Melduję:

Zrobiłam zarówno plasterki cukru cytrynowego, jak i cytryny.

Cukier cytrynowy W ogóle nie dostałem cukru, a raczej surowy dżem.
Wziąłem 1,5 cukru, a co najważniejsze pokroiłem w kombajn cytryny, a następnie dodałem tam cukier. I zbiła to wszystko razem.
W ten sposób kryształki cukru zniknęły niemal natychmiast.

Wyniki:

* Cukier następnym razem wezmę 2 części

* Zmielę tylko cytryny, a następnie ręcznie wymieszam z cukrem.

cząstki cytryny zrobił to ściśle według przepisu. Dodałam pomarańczowe i cienkie paski skórki cytryny.
Ale moi „zjadacze” powiedzieli, że gdyby tylko syrop był gęsty, to byłby absolutnie wspaniały.

Wyniki:

* „Zjadacze” w domu upili się! Przepraszam za wyrażenia

* Następnym razem pokrój plasterki jak Qween (rozebrałem je) - bardzo fajnie.

Ogólnie WSZYSTKO JEST BARDZO SMACZNE !!!

[Luysia]

Luysia, w "moich" plastrach syrop okazał się dość gęsty.

Jeśli twój jak syrop, gęsty, jak konfitura, wpisz „Konfitura”.

[Qween]

Qween, następnym razem dodam „Konfiturę”, inaczej syrop naprawdę okazał się bardzo, bardzo płynny. Zastanawiam się, dlaczego jest taka różnica w gęstości? Może dlatego, że nadal kładę pomarańczę.

I cukier cytrynowy: teraz patrzyłem na cały słoik o pojemności 0,5 litra, ale po odwróceniu nie wypada, okazało się, że jest coś podobnego do galaretki.

[Luysia]

Luysia to zdecydowanie nie jest cukier. W „moich” plastrach - nadmiar cukru „wytrącił się” i stał się jak kamień.
A może różnica w grubości syropu ze względu na to, że pokroiłem cytryny?
Musieć Kruszyć się czekaj, prawdopodobnie jest dokładniejsza.

A cukier cytrynowy jest naprawdę gęsty.

[Luysia]

I cukier cytrynowy: teraz patrzyłem na cały słoik o pojemności 0,5 litra, ale po odwróceniu nie wypada, okazało się, że jest coś podobnego do galaretki.

Luysia , Postaram się to zrobić według twojej metody. bardzo ciekawy wynik. A jeśli chodzi o konsystencję: spływa po łyżce lub stoi jak galaretka, według mnie smak powinien być fantastyczny

Luysia musisz wymyślić nazwę dla swojego cukru, na przykład miód cytrynowy

[Luysia]

Luysia to zdecydowanie nie jest cukier. W "moich" plastrach - nadmiar cukru "wytrącił się" i stał się jak kamień.

Nadmiar cukru i umiejętności znajdował się na dnie, a następnie w procesie sterylizacji wszystko się topiło.

Luysia , Postaram się to zrobić według twojej metody. bardzo ciekawy wynik. A jeśli chodzi o konsystencję: spływa po łyżce lub stoi jak galaretka, według mnie smak powinien być fantastyczny

Luysia musisz wymyślić nazwę dla swojego cukru, na przykład miód cytrynowy

Cóż, to nie jest dokładnie galaretka. Cząsteczki cytryny są nadal wyczuwalne. Ze słoika, z którego już zjedli, spływa z łyżki, ale gruby. A to, co jest w nowym słoiku, jest bardzo gęste z bąbelkami powietrza w środku (to znaczy, nikt o tym nie rozmawiał i wszystko zrobiło się galaretowate).

Cóż, przy nazwie to już za dużo, myślę, że to tylko warianty cukru cytrynowego. Najważniejsze, że jest pyszny!

Ten cukier cytrynowy jest bardzo dobry!
Ponadto jest wygodnym preparatem do wypełnień!
W tym roku nasze cytryny z cukrem nie są zbyt dobre. Musiałem wapno na babeczki cytrynowe. Na poranną herbatę potrzebujesz: nie uciążliwe i smaczne.

I zrobiłem cytrynowy cukier i kawałki cytryny
Plasterki są teraz w bankach. Już drugi dzień. Ale na mnie (iw niektórych miejscach w środku) cukier się nie rozpuścił. Jeśli mam nadzieję, że podczas sterylizacji w środku się rozpuści to zacząłem się martwić o cukier z góry. Czy możesz to jakoś zmiksować? Podzielił plasterki.