Cukier cytrynowy

[Janet]

Krosh, pytanie do ciebie, czy powinieneś rozmontowywać plasterki jak pomarańczę, czy kroić je jak Qween, czy w ogóle nie ma różnicy? Podziękować!

Janet,
Oczywiście nie ma różnicy. Zrobiłem zarówno rozkładanie na plasterki, jak i cięcie w koła (np Qween ). Rób tak, jak lubisz najbardziej.

syrop naprawdę okazał się bardzo, bardzo płynny. Zastanawiam się, dlaczego jest taka różnica w gęstości?

Luysia,
Myślę, że gęstość syropu w kawałkach cytryny zależy bezpośrednio od soczystości cytryn (IMHO). Plasterki cytryny robiłam nie raz, a grubość syropu jest zawsze inna ... Ale to mi wcale nie przeszkadza, nadal jest bardzo smaczne, poza tym przygotowujemy "Plasterki cytryny w syropie", a nie konfiturę konfitura.
Dziewczyny, a tak przy okazji miód cytrynowy ... Robiłam cytryny przepuszczane przez maszynkę do mięsa i mieszane 1: 1 z miodem. Okazało się też bardzo smaczne ... Ale bardziej lubię go z cukrem, choć rozumiem intelektualnie, że jest zdrowszy z miodem ... Albo po prostu nie lubię miodu tak bardzo, żeby docenić smak "miodu cytrynowego". ..
A z moich obserwacji ... Cukier cytrynowy (jak na mój gust) okazuje się smaczniejszy, jeśli zmielimy cytryny w blenderze, a następnie zmieszamy z cukrem (IMHO).

I zrobiłem cytrynowy cukier i kawałki cytryny
Plasterki są teraz w bankach. Już drugi dzień. Ale na mnie (iw niektórych miejscach w środku) cukier się nie rozpuścił. Jeśli mam nadzieję, że podczas sterylizacji w środku się rozpuści to zacząłem się martwić o cukier z góry. Czy możesz to jakoś zmiksować? Podzielił plasterki.

shuska,
W plasterkach cytryny cukier całkowicie się rozpuści dopiero po sterylizacji (przynajmniej dla mnie). Nie musisz niczego mieszać, chociaż myślę, że jak lekko potrząśniesz słoikiem z plasterkami, nic złego się nie stanie.

[Szydełkować]

Szydełkowaćdziękuję. Jak mówią - poczekaj i zobacz

[shuska]

shuskaJa też, w plastrach, przez trzy dni miałem cukier na wierzchu, a następnie stopiłem się podczas serializacji.

[shuska]

shuskaJa też, w plastrach, przez trzy dni miałem cukier na wierzchu, a następnie stopiłem się podczas serializacji.

Dojrzewamy na kolejny dzień. Moje serce nie mogło się oprzeć, ręka drżała. Wszedłem do słoików i przewróciłem górne plasterki cukru. W słoikach pozostawiano nieroztopiony cukier, który czekał na sterylizację

[Qween]

Qween, Mam pytanie dotyczące cukru cytrynowego. Zrobiłem to. Pyszne. Cytryny mielę w maszynce do mięsa, więc są kawałki. Jeśli włożysz łyżeczkę do herbaty, to na dnie pojawi się „gęsty” osad cytryny. Napisałeś, co robisz z blenderem. W jaki sposób? Zanurzenie czy ze szklanką? A jak wygląda „gęsta” cytryna w porównaniu z maszynką do mięsa?

[shuska]

shuska,
aż do Qween brakuje, mogę odpowiedzieć? Wcześniej (wtedy jeszcze nie miałem blendera), tak jak Ty przepuściłem cytryny przez maszynkę do mięsa, teraz mielę je za pomocą blendera zanurzeniowego, czyli mam z czym porównać. A więc o grubej ... po zmieleniu cytryn blenderem, nadal będzie gruba, tylko drobniejsze zmielenie. A ja lubię pić herbatę z cukrem cytrynowym z kęsem ... i nie grubą na dnie filiżanki!
Qweeni co ty mówić?

Dziewczyny, co powiesz na blender? Pokroić na małe kawałki, a następnie - blenderem?

Wcześniej cytryny (które kroję na 4-8 części) przepuszczałem przez maszynkę do mięsa, a teraz mielę je w blenderze z kombajnu. Blender to nie ten, w którym ubijane są koktajle, ale taki, do którego można włożyć szatkownicę lub nóż do siekania mięsa, studni lub cytryn.

Możesz zmielić nawet w misce nożem, który jest dołączony do ręcznego blendera, ale wiele cytryn nie zmieści się za jednym razem. Nie zrobiłem tego sam z blenderem zanurzeniowym.

Dużo bardziej podoba mi się wynik z blendera - gęsty jest bardzo delikatny i przyjemny do spożycia.

[Qween]

Możesz zmielić nawet w misce nożem, który jest dołączony do ręcznego blendera, ale wiele cytryn nie zmieści się za jednym razem. Nie zrobiłem tego za pomocą blendera zanurzeniowego.

Qween,
To właśnie w takiej misce z nożem (mam Brown 6550) szlifuję, miskę napycham „do strun”. Wynik jest nie do pochwały!

Dzięki za przepis, prosty, szybki, wygodny, wykonany blenderem

[Szydełkować]

Dzisiaj pokroiłam plasterki cytryny cukrem już w misce. Następnie przed sterylizacją włożę je do słoików.

Szydełkować, co było z pięciolitrowymi puszkami?

Doszedłem do wniosku, że nadal będę wlewał cukier do plasterków cytryny w misce, a następnie przenosił je do słoików i sterylizował. Cukier, który osiadł na dnie, kładę w słoikach na cytryny. Wysterylizowany całkowicie się rozpuszcza.

Jest to dla mnie szybsze i wygodniejsze.

Dzisiaj zjemy naleśniki z kawałkami cytryny.

[Qween]

Qween
Zrobiłem to też ostatnim razem (tylko poprzedniego dnia) - to takie wygodne!

Ale nie dostałem plasterków cytryny.
Po pierwsze, cukier na dnie słoików nie rozpuścił się. Próbowałem go wymieszać i dłużej sterylizowałem. Ale warstwa cukru nadal pozostała. Po drugie, najwyraźniej ze względu na to, że dłużej sterylizowałem i kopałem łyżką, moje plastry się rozpadły. I tak bardzo starałem się ostrożnie oddzielić plasterki cytryny przed dodaniem cukru! A potem okazał się taki bałagan. Szkoda. : (Po trzecie, wydaje się, że coś jest nie tak ze smakiem. Mocny kontrast w smaku - bardzo słodki syrop i bardzo kwaśny plasterek w środku. A mimo to cytryny były cudowne!

Było tak wiele pysznych nadziei związanych z tymi plastrami, ale oto wynik. Może coś wymyśliłem?
Dziewczyny, jakie plasterki dostaniecie?

Przygotowane - 1 cytryna + 1 pomarańcza, cukier około 1: 1. Położyła cukier na spodeczku po prawej stronie z naleśnikami, miód po lewej. Spróbowałam, pomyślałam - zmiksowałam, próbuję ... Muszę jeszcze kupić miód i zrobić miód cytrynowy

shuska, nie zniechęcaj się, nie jesteś sam, mam tę samą historię, jeden na jednego, używam sosu do moczenia ciast. Nic, mamy coś innego do pokazania !!!!!!!!!!!!

[Szydełkować]

Dziewczyny, tak mi przykro, że nie podobały ci się kawałki cytryny.
Moje plastry nie mają kontrastu smakowego, ale wszystko jest bardzo harmonijne. A plasterki cytryny są całe, wyglądają jak kandyzowane owoce.

Może nie pokroić w plasterki, ale pokroić w pół pierścienia i raczej cienko.

Lub wymieszaj wszystko blenderem i pozwól mu się zaparzyć.

Pamiętaj, aby spróbować zrobić to z co najmniej jednej cytryny.

Mogą Szydełkować coś innego doradzi.

PS: Wczoraj upiekłam pyszne, „mokre” ciasto cytrynowe w kreskówce. Cytryny brały udział zarówno w moim, jak i Bułka tarta .

Dziewczyny!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Cóż, to się nie uda! Życie jest w paski !!!
Jest tu takie załamanie, które wyślę (choć robię to bardzo rzadko).

Wychodzisz na papierosa innego dnia. Reklama jest następna. No cóż, kryzys, opóźnienia w płacach ...
Powiedziałem mu: „Lesha, cóż, to nie zawsze może być dobre. Życie, jest w paski…”
Powiedział mi: „Tak, jak zebra. Czarny pasek - biały pasek - czarny pasek - biały… I co potem?”
Powiedziałem mu: „Czarny pasek…”
Powiedział mi: „Nie, Katiusza… Następny jest tyłek!”

Dziewczyny, a jeśli robisz cukier cytrynowy z fruktozą, potrzebujesz mniej fruktozy? czy lepiej z cukrem? Myślałem, że fruktoza nie jest tak duża jak cukier ... może to lepiej?

[Rezlina]

Rezlina , a twój cukier się nie rozpuścił, czy to na przyszłość?

[Rezlina]

Rezlina , a twój cukier się nie rozpuścił, czy to na przyszłość?

Nie ... kroję limonki i myślę

[Rezlina]

Rezlinamój cukier prawie całkowicie się rozpuszcza i nie skrzypi na zębach.
Jeśli cukier jest bardzo gruby, możesz go zmielić na proszek, a problem zostanie rozwiązany.

Dziewczyny, a jeśli robisz cukier cytrynowy z fruktozą, potrzebujesz mniej fruktozy? czy lepiej z cukrem? Myślałem, że fruktoza nie jest tak duża jak cukier ... może to lepiej?

Istnieje wersja niezweryfikowana (przeze mnie), ale jestem już przekonany, że to prawda, że ​​fruktoza jest szkodliwa na równi z innymi substytutami cukru. A substytuty cukru są bardziej szkodliwe niż cukier. Dlatego może się okazać, że fruktoza jest bardziej szkodliwa niż cukier ...
Chociaż mamy proporzec krzywdy jak toczący się sztandar ... Za kilka lat możemy słynnie zmienić kierunek w przeciwnym kierunku ...

Cóż, teraz ... cukier pozostał ziarnami ... co robić? zostawić się rozgrzać?

[Rezlina]

Rezlina mój cukier też nie rozpuszcza się od razu. Po ugotowaniu nie wkładam od razu do lodówki, tylko zostawiam na stole w kuchni na kilka dni.

[Qweenusik]

Qweenusikposyp moją głowę popiołem! Gdzie były moje oczy ?! Dlaczego właśnie teraz zrobiłem ten cud ?!

Tutaj jest właśnie ugotowane. 450 gramów cytryn, 900 gramów cukru.



I to za trzy dni. Nie wkładam tego do lodówki.



Już bułka cytrynowa zrobił, ciasto cytrynowe i ciasto naleśnikowe.

Nie wiem, czy ktoś napisał, czy nie, ten cukier cytrynowy robi doskonałe berlińskie ciasteczka.

Dziewczyny!! Według tego samego przepisu (1: 2) można zrobić truskawki, czarne porzeczki, maliny, morele. W naszej rodzinie przepis ten przekazywany jest z pokolenia na pokolenie od czasów prababci!

[Qween]

Qween!
Przyszedłem do Ciebie, aby podziękować za pomysł cukru cytrynowego!
Tutaj pokroiłem w plastry, posypałem cukrem, tak było, ale twoja metoda jest lepsza i bardziej mi się podobała. Dosypuję cukier tylko 1: 1, tak jak lubią u mnie.
W porządku! Dogodnie! I przydatne! Podziękować!
Specjalne podziękowania dla wspaniałych Stеrn za zwrócenie mojej uwagi na ten temat.
W weekend kupię jeszcze kilka kg cytryn na kontynuację bankietu.
W załączeniu raport:

Qween, cześć!
Twój przepis na cukier cytrynowy to coś ...
Mój mąż zaczął go „nosić”, gdy tylko ten cukier był ugotowany! I tak było przez cały czas, że cukier jest podawany do parzenia! Znikło pół słoika, używano go z herbatą.
Mój mąż kazał ci się ukłonić i przesłać WIELKIE DZIĘKI za taką ucztę!
W tym samym czasie zrobiłem cukier pomarańczowy z cukrem cytrynowym (było kilka niesłodkich pomarańczy), ale naszym zdaniem cukier cytrynowy jest lepszy, chociaż cukier pomarańczowy też nie jest zły.

oh i musiałem się wypisać w tym wątku, ale zgubiłem się
Dzięki za przepis, jest taki pyszny, kilka razy dziennie piję herbatę z cukrem cytrynowym a wieczorem robię sobie rodzaj drinka w przegotowanej niezbyt gorącej wodzie, dodaję cukier cytrynowy, piję i nadal chcę . A dziś w porze obiadowej upiekłam kilka naleśników (zawsze mam w lodówce gotowe ciasto naleśnikowe, najprostsze) i namaszczałam naleśniki cukrem cytrynowym mmm .......... czekam na koniec dnia roboczego. powtarzać
Jedna rzecz jest zła, ceny cytryn wzrosły z powodu epidemii

Powiedz mi, ale fakt, że wszystko ze skórkami nie wpływa na smak? Czy nie będzie gorzko smakować?

Nie gorzki, smak jest doskonały! Zjedliśmy jeden litrowy słoik, jutro znów to zrobimy. Świeży chleb z masłem, na wierzchu limonka. cukier-

[RybkA]

RybkA,
Pozwól mi? Kości są gorzkie! Musimy się ich pozbyć. To jest pierwsza rzecz.
Po drugie, skórka cytryny jest dwuwarstwowa - od spodu żółto-biała. Więc ten biały może również wywołać gorycz. Na przykład znalazłem jednego towarzysza, któremu się to nie podobało. Musiałem zrobić cukier cytrynowy drugi raz w następujący sposób: najpierw usunąłem skórkę (żółtą wierzchnią warstwę) obieraczką do warzyw, odstawiłem na bok, następnie zdarłem białą warstwę z owoców i wyrzuciłem, a następnie usunąłem nasiona i śmiało: zmiel żółtą skórkę i miąższ + cukier! Jeszcze trochę, ale nikt się nie przyczepi.
Chociaż dla mnie było bardzo dobrze w pierwszej wersji, czyli w której z pestek obiera się tylko cytrynę.

[Anyż]

Anyżto znaczy, że konieczne jest również usunięcie partycji?
Muszę trochę spróbować

[RybkA]

RybkA
W trakcie pozbywania się kości wyrzucam część filmów z plastrów,
ale bez fanatyzmu, po prostu po drodze, czego nie lubisz. Nie musisz tego robić.

A dla mnie stosunek 1: 2 jest bardzo słodki. Po prostu dodaję cukier do smaku, trzymam w lodówce, trochę zrób.

I jestem z podziękowaniami. Ugotowałam to i chodziłam wokół puszki jak małpa Kryłowa. „Wącha je, a potem liże”.

Qween, przyjmij wdzięczność od naszej rodziny, zrobiłem to dzisiaj ponownie, pierwsza porcja wraz z mężem została wysłana w niecały tydzień.Nigdy wcześniej nie zjadano tylu cytryn w tak krótkim czasie. Vkusnoooo !!!

I bardzo dziękuję za przepis. Nie minął nawet miesiąc, gdy nie było nieco więcej niż 3 litry. Wczoraj kupiłem cytryny i torebkę cukru ... nie, nie myśl, że nie zrobię torebki ... ale znowu zrobię półtora kg cytryn. Cóż, bardzo, bardzo smaczne

Wielkie dzięki za przepis na cukier cytrynowy. Moja rodzina początkowo była sceptyczna, a kiedy to się skończyło, mąż powiedział, że powinienem kupić więcej cytryn i zrobić cukier cytrynowy, a ja sam, kiedy siadam do herbaty - czuję, że czegoś brakuje ... koleżanka z tym cukrem, więc wstawiłam zamrażarkę, żeby jak zachorują, mogli to wykorzystać, po prostu mnie tym zabiła, śmiałem się długo, ale jakbym dał czarny kawior, a ona by go zakopała, to Zrozumiałbym, ale tutaj ... 1 kg to około To kosztuje 40 rubli.

Dziewczyny, a ostatnie trzy razy robię cukier cytrynowy 1: 1, 1: 1,5 jest dla mnie bardzo soczysty ... Pomyślałem, że w stosunku 1: 1 muszę przechowywać tylko w lodówce (już mam pękający szwy), zostawiłem na próbkę jeden słoik w kuchennym stole, dziś odkryłem - smakował pysznie, niesamowicie i nie zepsuł się, już myślałem, że jest ... sfermentowany, w końcu stał za około dwa miesiące w szafie w temperaturze pokojowej ... Okazuje się, że można ją przechowywać poza lodówką nawet przy takiej proporcji cukru!

Za pierwszym razem cukier zrobiłem za pomocą maszynki do mięsa (działało świetnie), a za drugim blenderem. Więc dostałem masę z bąbelkami jak mus. Już czekam 3 dni, to się układa - nie chce. Czy myślisz, że to się nie zgubi? Sahara wygrała 1: 1,5.

[Elenka69]

Elenka69 , Zrobiłem 1 cytrynę blenderem: 2 cukier. Grubość rośnie, a syrop pozostaje poniżej.

[Stеrn]

Podziękować, Stеrn! Poczekam, chociaż ta piana mi nie przeszkadza, ale smak trochę się zmienił od mocno złamanej skórki. Nie myślałeś tak?
Czy jestem od tego uzależniony ...

Grubość rośnie, a syrop pozostaje poniżej.

Robię to samo. Robię to za pomocą blendera ręcznego.

[Stеrn]

Podziękować, Stеrn! Poczekam, chociaż ta piana mi nie przeszkadza, ale smak trochę się zmienił od mocno złamanej skórki. Nie myślałeś tak?
Czy jestem od tego uzależniony ...

I nie mam z czym porównywać! Po prostu robię to za pomocą blendera. A ta gruba jest jak wypełnienie w pyrogyi ...

[północny]

północny , za Twoje zdrowie!

Elenka69 Nie znam przypadków, w których cukier ten sfermentowałby w dowolnych proporcjach i bez lodówki. Teraz robię to tylko za pomocą blendera, a moja mama miele go tylko maszynką do mięsa. Mielę tak małe, jak to możliwe, a cytryny zaparzają się szybciej.

Szczerze mówiąc nie spodziewałem się, że każdemu tak bardzo spodoba się mój cukier. Bardzo dobrze !

[Qween]

Qween nadal to lubiłem! Wydawało się, że zbliża się epidemia grypy, ale nie wymyślili, co zrobić z cytrynami. Nie możesz po prostu jeść ich dużo.
Cóż, będę teraz spokojny, więc nie będzie wędrować. Skazaliśmy 1 kg, zaczęliśmy drugą ...

Dziękuję ode mnie, pierwszy kilogram jemy już i do herbaty. z wodą i zapiekankami idzie dobrze