Kurczak smażony w ... wodzie

Kurczak smażony w ... wodzie

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
skrzydełka z kurczaka i / lub podudzia (inne części zamienne)	około 1,5 kg
Sól
woda

Metoda gotowania

• Fajnie jest nawet rozłożyć to z przepisem))).
• Moja mama mnie tego nauczyła. Wczoraj usmażyłem i postanowiłem się z tobą podzielić. Generalnie mało smażę iw ten sposób całkiem sobie pozwalam. Moja mama jest zagorzałą wojowniczką z nadmiarem tłuszczu. Zarówno na biodrach, jak iw naczyniach.))) Nawet jeśli nie robi tego zbyt dobrze z biodrami, ale z naczyniami - całkiem. Wszystko, czego nie zbiera tłuszcz, z powodzeniem rekompensuje słodycze.)))
• Bardzo bogaty zestaw produktów, prawda?))) Ale to już całe czasy. Bez przypraw, cebuli i innych marchewek. W ogóle nie ma. Wierz nam na słowo, pokochasz to. Tylko sól.
• Weź patelnię (najlepiej grubościenną), wlej do niej wodę warstwą 1-1,5 cm, zagotuj nad aktywnym ogniem i ułóż umyte kawałki kurczaka. Sól. Nie w 10 warstwach, maksymalnie - w 1,5 (po roztopieniu całkiem nieźle się zmieści), bo trzeba smażyć, a do smażenia musi mieć kontakt z dnem. W związku z tym ilość zjadanego kurczaka będzie w dużym stopniu zależeć od twoich potrzeb (dla ilu osób gotujesz) i wielkości patelni, nie można dokładnie określić. Najważniejsze, aby nie znajdować się na kilku warstwach. Przykryj pokrywką, pozostawiając dużą szczelinę na ucieczkę pary. Teraz kurczak utył, ponieważ tuczone są w rekordowym czasie do rekordowych rozmiarów. Gotowanie na parze dobrze rozgrzewa kurczaka i topi tłuszcz. Tutaj wystarczy nam do smażenia. Gdy woda prawie się zagotowała, zmniejsz ogień, pozostawiając mniej niż przeciętnie, nie zamykaj mocno pokrywki (na żadnym etapie gotowania, nigdy nie zamykaj jej do końca - to smażenie) - zawsze z przerwą i smaż długo i wytrwale aż do pięknej kolorystyki. W końcu możesz całkowicie otworzyć. Możesz mieszać, ale niezbyt często. Wszystko. Wypróbuj nasz „zastrzeżony” przepis.))) Oczywiście nie wystarczy na przepis, ale nagle ktoś nie wie, jak oszczędzać olej.)))
• 
• 
• 
• Oto, ile tłuszczu z kurczaka pozostało na patelni. Gdzie jeszcze można wlać olej ?!
• 
• I żadnych przypraw, nawet o tym nie myśl, bo inaczej postawię to w kącie ... Na groszku ... Aha! Czysty smak kurczaka bez żadnych dodatków.

Wow, co za fajny przepis. Co prawda wczoraj jedliśmy limit kurczaków (w sensie smażonych), ale wezmę to pod uwagę na przyszłość.

Tak dobrze, że podzieliłaś się tym przepisem, cudownym pod każdym względem. Wszystko jest takie proste i pyszne, jak jako dziecko moi rodzice przygotowali dla mnie takie danie… Dziękuję!

Szkoda tylko, że bez zdjęcia. Wszystko uciekło mi szybciej, niż sobie uświadomiłem, żeby zrobić zdjęcie))).

Zdjęcie z następnego razu jest możliwe.

Nawiasem mówiąc, na patelni ceramicznej na małym ogniu iz zamkniętą pokrywką gotuję również filety z kurczaka bez oleju. I nawet bez wody. To prawda, najpierw marynata (ale w marynacie też nie ma oleju). Musisz spróbować usunąć ten etap

A już od dawna gotuję dla siebie. I nie tylko kurczak, możliwe jest każde mięso. Nawet chude mięso ma wystarczającą ilość soku do wstępnego duszenia na parze. Tylko jej mąż o tym nie wie. Ale Natasza ma 100% racji, smak to dokładnie mięso, które jesz, a nie przyprawy i przyprawy. W razie potrzeby można je dodać do gotowego naczynia na talerzu. A jednocześnie będziesz ich potrzebować mniej, co znowu jest plusem dla zdrowia i kondycji.

Znakomity! I tylko!

Smażę też bez oleju. To prawda, że ​​okazuje się smaczne tylko wtedy, gdy mięso jest świeże. Musisz wybrać: z żółtym tłuszczem kawałek - stary ptak, smugi - został zerwany na starym sprzęcie. Źle jest, jeśli na mięsie są siniaki. Cóż, spójrz na spód tacy - jeśli płyn się rozpryskuje, mięso nie jest świeże. Biorę tylko odmrożenie.

Moja mama jest zagorzałą wojowniczką z nadmiarem tłuszczu. Zarówno na biodrach, jak iw naczyniach.))) Nawet jeśli nie robi tego zbyt dobrze z biodrami, ale z naczyniami - całkiem. Wszystko to nie jest zbierane przez tłuszcz, z powodzeniem rekompensuje słodycze.)

fajne powiedziane))

Natasza i odłóż kurczaka w górę lub w dół skórą do góry lub do dołu i napisz: mieszaj rzadko, to znaczy trzeba go odwrócić? Kupiłem biodra

Chucha, gotowana i jedzona! Bardzo mi się podobało i mój mąż też! Teraz ten mały wyjdzie z kursów i też spróbuje !!! Wygląda na to, że moja mama zrobiła coś podobnego

Lenchik, oczywiście, należy odwrócić i smażyć równomiernie ze wszystkich stron. Dlatego nie ma znaczenia, co umieścisz. Mam zdjęcia, po prostu ich nie opublikuję))).

Dodałem zdjęcie. Niezbyt formalne, ale proces został sfilmowany. Możesz kontynuować.

Przed gotowaniem - ostatnie wyjaśnienie. Jakiej patelni potrzebujesz? Nie klei się? Czy ktoś zrobi?
Klasa PS Photos !!! Rumieniec. I nie możesz tego powiedzieć bez oleju.

Przed gotowaniem - ostatnie wyjaśnienie. Jakiej patelni potrzebujesz? Nie klei się? Czy ktoś zrobi?
Klasa PS Photos !!! Rumieniec. I nie możesz tego powiedzieć bez oleju.

Jestem na nieprzywierającej patelni. Ale wydaje mi się, że ten fakt nie ma znaczenia. W rzeczywistości dużo tłuszczu się topi, więc będzie na czym się smażyć. A na pierwszym etapie woda na patelni, a nawet na patelni bez nieprzywierającej powłoki nie będzie mogła się przykleić.

Tusya i ja ugotowaliśmy dziś rano kawałki kurczaka, ale nie do końca. Ja tutaj dzień wcześniej pomyślałem, że potrzebujesz gotowanego mięsa z kurczaka, ale bulion nie jest potrzebny, oto jak gotować - gotować? Pomyślałem, pomyślałem, i dotarło do mnie, że mogę gotować według twojego przepisu. Wysłałeś przepis na czas, z szacunkiem dla mamy.
Do sałatki potrzebne było mięso. Następnym razem na pewno dojdę do końca, czyli do złotego koloru. Dzięki za przepis przesłany terminowo.

Oznacza to, że zatrzymałeś się, gdy woda wyparowała, prawda? A ja piekę w folii, jeśli na sałatkę.

Tak, zatrzymałem się w czasie ...

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Natasza, twoje zdjęcia są bardzo pouczające. Mój syn też bardzo polubił kurczaka. Dzisiaj pójdę kupić więcej części zamiennych

Natasza, dzięki za wartościowy przepis !!! A w kreskówce o smażeniu okaże się, że tak? A może to potrwa długo?

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Natasza, twoje zdjęcia są bardzo pouczające. Mój syn też bardzo polubił kurczaka. Dzisiaj pójdę kupić więcej części zamiennych

Przyzwyczajony do wlewania czegoś do kurczaka, ale jest dobrze bez wszystkiego, okazuje się, prawda?

Lenk i ja smażymy skrzydełka na grillu od kilku lat. W niczym ich nie marynuję. Aby nie „zepsuć” smaku. Mogę tylko wcześniej dodać sól. Przed smażeniem na wszystkich skrzydełkach (zwykle około 2,5 kg) 0,5-1 łyżki. l. ... kwaśna śmietana. Tylko po to, aby film był tłusty i od razu zaczęły się smażyć, a nie wysychać. W końcu węgiel to nie woda. Moim zdaniem najsmaczniejsze skrzydełka. W ten sam sposób skrzydełka i podudzia piekę w piekarniku (zawsze na ruszcie). Dodatkowo w piekarniku cały tłuszcz spłynie na dolną blachę do pieczenia.

Natasza, dzięki za wartościowy przepis !!! A w kreskówce o smażeniu okaże się, że tak? A może to potrwa długo?

Chociaż nie Natasza, odpowiem: D Okazuje się, że robię to cały czas. Najpierw z zamkniętą pokrywką na gulasz, a potem wkładam wypieki (mam panasonic) Czas jest inny, podobnie jak napięcie w sieci, a od tego samego multi. Mam dwa Panasonic, a więc jeden z wcześniejszego wydania, szybciej piecze i frytki.

Natasza, dzięki za wartościowy przepis !!! A w kreskówce o smażeniu okaże się, że tak? A może to potrwa długo?

Dlaczego nie? Weź tylko małe kawałki. Jeśli smażenie jest regulowane, to generalnie nie ma znaczenia, które kawałki. Jeśli nie i frytki intensywnie, to lepiej mieć małe kawałki (w skrócie zwykłe: nogi, skrzydła, uda, a nie całą nogę) i regulować proces ... wodą. Jeśli wydaje się, że nie są jeszcze bardzo ugotowane, a woda praktycznie się zagotowała, dodaj trochę więcej. Jeśli zauważysz, że nie jest bezpośrednio surowa, możesz wypuścić wodę i zacząć smażyć.

[bez wody i soli]

Kurczaka „smażę” już od dawna. prawdziwe bez wody i soli.
Moja wersja:
Bardzo dobrze rozgrzewam grubościenną patelnię, rozsmarowuję jeden warstwa kawałków kurczaka SKÓRA W DÓŁ. Tworzy się skorupa, wystarczająca ilość tłuszczu jest topiona, aby przyrumienić drugą stronę.
Ważny! Skórka musi się uformować! Po obu stronach utworu.
Następnie ponownie odwróć kurczaka, przykryj i zmniejsz ogień. W razie potrzeby obróć kawałki. Przygotuj kurczaka i ciesz się nim.

Mój mąż musiał kiedyś ograniczyć spożycie soli. I w ten sposób zacząłem gotować kurczaka i mięso. W przypadku ryb ta sztuczka nie działa. Musisz lekko nasmarować patelnię olejem.

Uwierz mi, każdy, kto próbował takiego kurczaka, szczerze wierzy, że jest solony.

Roladki z tłustymi rybami. I po prostu smaruję niskotłuszczową (łosoś, łosoś) pędzelkiem. I tak, nie jestem solą. Nawet mąż nie miauczy o tym. Właśnie sprawdziłem

Natasza, bardzo dziękuję za kurczaka.
Maly przypomniał sobie wczoraj, że od dawna nie jadł młotka, zapytał
ale coś sobie przypomniałem o tym przepisie, nawet sam przepis,
ale jakieś echo, jakbym coś gdzieś przeczytał ...
Kupiłem całego kurczaka, nie było części zamiennych, ale pociąłem go.
Takie piękno się okazało, ludzie są zachwyceni!
Szkoda, patelnia jest za mała, nawet pierś jest zaczerwieniona, która była bez skóry!

[AlenaT]

AlenaT,

Czytałem, co napisałeś ... jest tyle polowań - horror ...

Ale jestem w pracy. ale mam zamiar przejrzeć ciasteczka)))

Natasza, przyszedłem podziękować za tę wskazówkę! Nigdy bym nie przypuszczał, że tak można smażyć mięso! Teraz nie tylko gotuję takiego kurczaka, ale i kotlety ... Podoba mi się ... Najważniejsze nie jest tłuste, można go zostawić jako gulasz lub smażyć na złoty kolor. Klasa!

[Strach na wróble]

A już od dawna gotuję dla siebie. I nie tylko kurczak, możliwe jest każde mięso

Smażę też bez oleju.

+1 Robię to już od trzech lat, cieszę się, że widzę podobnie myślących ludzi Strach na wróbledzięki za pięknie opracowaną recepturę

Dzięki za przepis! Ten przepis sprawia, że ​​kurczak jest bardzo smaczny! A co za rumiana, piękna ...

[Tuska]

Tuska, Dziękuję skarbie !!!

Nawet całkowicie pozbawiony skóry i bez tłuszczu _{przeze mnie} kurczak, wyszło tylko suppa !!!



Będę nadal smażył się w wodzie !!!

Gdzie ona pójdzie? Tłuszcz jest nadal zawarty w mięsie, więc się rozgrzał!

Aaaaaa, zjadłbym twoje zdjęcie, do cholery ..

To prawda, teraz prawie całkowicie przeszedłem na trawę. To jest sezon! Nie ma ogórków, boćwina, szpinak, rzodkiewka… Wow, sałatki…

[Strachy na wróble]

Kolejne bardzo smaczne danie od Strachy na wróble dodałem przepisy do mojej skarbonki. Mój kurczak nie wyszedł tak usmażony, co w żaden sposób nie wpłynęło na smak - mój mąż zjadł i pochwalił: „Cóż, to takie proste i takie pyszne!”
Natasza, bardzo dziękuję za przepis!

Moja mama jest zagorzałą wojowniczką z nadmiarem tłuszczu. Zarówno na biodrach, jak iw naczyniach.))) Nawet jeśli nie robi tego zbyt dobrze z biodrami, ale z naczyniami - całkiem. Wszystko to nie jest zbierane przez tłuszcz, z powodzeniem rekompensuje słodycze.)))

Chodzi tylko o mnie, chociaż nie lubię słodyczy, ale babeczki, ciasta, ciasta i ciasta są bardzo równe, a co do kurczaka, to nigdy go nie smażę, ani w piekarniku (wcześniej), ani w AG (teraz), i bardzo lubię piec udka u kuzyna i tak, kurczak daje dużo tłuszczu, szczególnie w AG to jest zauważalne, więc myślę, że bez wody na patelni da się.

[Duffy]

Duffy,

Dlaczego nie smażone? Czy cała woda nie zniknęła?

Sedne,

Nie możesz żyć bez wody. Woda paruje mięso i topi tłuszcz, na którym jest następnie smażony. Jest potrzebny na początkowym etapie. A suche mięso się przyklei. Nadal nie ma tłuszczu, a on nie ma gdzie wiele wziąć. Rozgrzej mięso na całej grubości tak szybko, jak nie może to zrobić para.

Zniknęła cała woda, ale kurczak był chudy (nogi). Dzisiaj usmażyłam uda, był tłusty i smażony kurczak (zamiast żeliwnego wziąłem patelnię z powłoką ceramiczną).

Więc dostałam się do kurczaka na wodzie długo nie dostałam tak smacznego kurczaka, nieważne ile mój mąż zjada uda, bo są dla niego grube, tym razem zjadł, poprosił o dodatki i później poprosił o usmażenie go tak po prostu

[Żyrafa]

ŻyrafaTanya, kurczaka pieczę w ten sam sposób: najpierw duszenie, potem pieczenie.Najpierw czosnek i solę kurczaka. Polewam sokiem z cytryny.

Ja też często zaczynałam gotować takiego kurczaka, mojemu naprawdę się podobało !! Strach na wróble, ogromne zbawienie !!!

naprawdę smażone! ani kropli oleju. Zrobiłem to na zwykłej żeliwnej patelni ... na początku zauważyłem coś dziwnego))) i na koniec - piękno, pyszność!
Chuchelka, Natasha, dziękuję!

I zrobiłem to dzisiaj. Okazało się bardzo smaczne. Tak pyszne, że nie zdążyłem nawet zrobić zdjęcia
jedyną rzeczą jest to, że skóra przykleiła się do patelni. Chociaż to odwróciła. Nie rozumiem dlaczego. Może potrzebny był mniejszy ogień?

jedyną rzeczą jest to, że skóra przykleiła się do patelni. Chociaż to odwróciła. Nie rozumiem dlaczego. Może potrzebny był mniejszy ogień?

Odwróciłem to tylko raz ... ok. W przypadku kurczaka najważniejsze jest, aby nie spieszyć się z „przewróceniem” ... tylko z powodu skórki.

[Marina22]

Marina22,

Należy go lepiej wymieszać, gdy jest jeszcze woda. Tak, aby między skórą a patelnią utworzyła się tłusta warstwa. Przylega do suchego i porządnego ognia. Oznacza to, że położyła się ciasno i nie odrętwiała tam zbytnio lub płomień był przyzwoity.

Uwielbiam też tego kurczaka. Zrobię to jutro dobrze!)))

Bliiin, Natalka, zniszczyłem twojego kurczaka. Dokładniej, skrzydła.
Postanowiłem spróbować zrobić laskę i -
Karoch, przepraszam, nie przebiłem cię w magazynie
I miałam taką nadzieję, bo kurczak dobrze się smaży na maśle.
A może to nie w branży kreskówek, możemy dostać chudego kurczaka, który dał trochę tłuszczu.
Teraz moczę i zdrapuję „samolubny” lakier do demakijażu. Dodam do zupy lub do ryżu / makaronów. Ogólnie rzecz biorąc, nie zostanie zgubiony! Tak, i nie mam złamanego serca, nie myśl, tylko dla innych testerzy pisanie.

[Nata]

I żadnych przypraw, nawet o tym nie myśl, bo inaczej postawię to w kącie ... Na groszku.

Nata, Bardzo zainteresował mnie ten przepis. Muszę spróbować.

[Arka]

Arka,

Tak, skrzydła są zwykle tłuste. Prawdopodobnie nie stopił się dobrze przed smażeniem.

[Albina]

Albinaspróbuj - jest pyszne! Tego rodzaju kurczaka gotuję regularnie.

Czy umiesz gotować w kreskówce? Poleciłbym wtedy ten przepis mojemu synowi-studentowi 🔗

[Albina]

Albina,

Lepiej nie jest potrzebne w kreskówce. Lepiej dusi niż frytki. Synowi ucznia doradzaj kurczak w cebuli (cebula jest opcjonalna, nie wszystkim się to podoba). Najbardziej elementarny przepis z mojego dzieciństwa. Nie wymaga nawet przypraw, jeśli ich nie ma))): Kurczak w kawałkach w kreskówce, dużo cebuli (obierz i pokrój cebulę w poprzek i pokrój w kółka), sól, pieprz (lavrushka, ziele angielskie, jeśli jest . Jeśli nie, możesz go po prostu posolić i to wszystko) ... I za dobry program gaszenia (nie piekielny, ale umiarkowany, normalny) przez 1 godzinę. Minimum. Jest to możliwe i 1,5 godziny, jeśli kreskówka nie mówi, że jest potężna. Bez nacisku. Nie otwieraj, nie mieszaj, nie przyklejaj się już do tego kurczaka. I to wszystko. Smaczne brzydkie.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatasza, co za uwodzicielski kurczak na zdjęciu, zaczęła płynąć ślinka. Na pewno będę gotować powoli. I większy łuk, uwielbiamy go pod każdym względem

Robię to po raz trzeci, bardzo, bardzo mi się to podobało! Kurczak jest złocisty, soczysty. I naprawdę nie powinieneś dodawać niczego poza solą. Dzięki za przepis, zajął zaszczytne miejsce wśród ulubionych!