Waniliowe półksiężyce (Vanillekipferl)

[OPCJA 1:]

Waniliowe półksiężyce (Vanillekipferl)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: austriacki

Składniki
OPCJA 1:
Ciasto:
mąka pszenna c. z	200 g
mąka migdałowa (migdały)	100 gramów
cukier granulowany	80 g
jajko	1 szt
masło	150 g
Dodatkowo:
cukier puder z wanilią
OPCJA 2:
Ciasto:
mąka pszenna c. z.	250 g
migdałowy	100 gramów
cukier puder	75 g
cukier waniliowy	10 g
masło	200 g
Dodatkowo:
cukier granulowany	100 gramów
cukier waniliowy	20 g

Metoda gotowania

• OPCJA 1
• Wymieszaj dwa rodzaje mąki, przesiej.
• Do mąki dodać cukier, kawałki schłodzonego masła i posiekać nożem na drobne okruchy. Dodaj jajko i szybko ugniataj ciasto.
• Jeśli ty, jak w mojej wiosce, nie sprzedajesz mąki migdałowej, robimy to: Migdały zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez 2-3 minuty, wyrzucić na sito, spłukać zimną wodą i obrać. Osuszyć na ręczniku papierowym.
• Do miski blendera wlej orzechy i granulowany cukier, zmiel na małe okruchy (tryb „pulsacyjny”).
• Dodać mąkę pszenną, kawałki schłodzonego masła i pokroić na drobne okruchy (blender z „nożami” z łatwością sobie z tym poradzi). Dodaj jajko i szybko ugniataj ciasto.
• W razie potrzeby do ciasta można dodać różne smaki: kilka kropli esencji waniliowej lub migdałowej, rum.
• Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na godzinę.
• Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
• Z ciasta wycisnąć kawałki wielkości małego orzecha włoskiego, zawinąć w kiełbaski o grubości 1,5 cm i długości 4-5 cm, uformować w półksiężyc, lekko dociskając na środku.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 180C (konwekcja 160C) stopni przez 13-15 minut do bladozłotego koloru.
• Wyjmij jeszcze gorące ciasteczka z blachy do pieczenia i posyp cukrem pudrem i wanilią.
• Przechowywać w puszce lub szklanym pojemniku.
• 
• OPCJA 2:
• Migdały (nie obrać), cukier puder i cukier waniliowy umieścić w misce blendera lub robota kuchennego. Zmiel na małe okruchy (tryb „pulsacyjny”).
• Dodać przesianą mąkę, zmiękczone masło i zagnieść ciasto.
• Zawiń w folię i wstaw do lodówki na półtorej godziny.
• Z ciasta wycisnąć kawałki wielkości małego orzecha włoskiego, zawinąć w kiełbaski o grubości 1,5 cm i długości 4-5 cm, uformować w półksiężyc. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 175-180C (konwekcja 155-160C) stopni przez około 20 minut do uzyskania bladozłotego koloru.
• Rozwałkuj nawet gorące ciasteczka w mieszaninie cukru i cukru waniliowego. Wydawało mi się, że gorące ciasteczka są bardzo kruche, więc po prostu posypałem je mieszaniną cukru, bezpośrednio na blasze do pieczenia i pozwoliłem im całkowicie ostygnąć.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

25 szt (z 1 porcji ciasta)

Czas na przygotowanie:

30 minut + 1 godzina

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Vanillekipferl - Tradycyjne świąteczne wypieki kuchni niemieckiej i austriackiej. Przepisów jest wiele. W niektórych ciasto przygotowywane jest bez jajek, w innych - tylko na żółtkach. Który z nich jest najbardziej poprawny i autentyczny, nie mogę powiedzieć. Znalazłem pierwszą opcję tutaj: 🔗 druga:

Dla mówiących po niemiecku:

OPCJA # 3
Ciasto:
Mąka pszenna c. z. - 250 g
Migdały - 100 g
Skrobia kukurydziana - 30 g
Cukier granulowany - 70 g
Cukier waniliowy - 16 g
Masło - 200 g
Żółtka - 2 szt
Sól - szczypta

Do posypania:
cukier puder + cukier waniliowy

[Mashun]

Mashun, a pudełko pasuje tutaj, więc pasuje! Oto zdjęcie z dzieciństwa! ŚWIETNY !!! PODZIĘKOWAĆ!!!

Tanya, dzięki! Ciasteczka są w rzeczywistości proste do obscenicznych i nawet dzieci mogą je piec.

[Marish]

Marishoch, jakie pyszne ... Chcesz Chcesz chcieć! Kusicielka!

[Marish]

Marish, wygląda dobrze . Czy jest kruchy?

[Manyash]

Manyashwiesz, pieczenie ciasteczek to jedno. Ale umieścić go w pudełku, z którego nie ma siły się oderwać, bo w naszych duszach wciąż jesteśmy dużymi dziećmi - to jest inne. To trudny plan dla dorosłych dzieci! Dziękuję, kochanie, za możliwość bycia dziećmi! I na ciasteczka!

Zimą Święta pachniały

Zimą Święta pachniały

... a także dzieciństwo i szczęście. Albo czekam na niego!
Dziękuję, Manechka!

Och, och, och, jak wspaniale !!! Manka, dobra robota
A ja jestem miłośnikiem tych pudełek

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, dzięki! Mam nadzieję, że przepisy okażą się przydatne. Pliki cookie są różne. Mążowi bardziej podobała się pierwsza opcja (twardsze ciasteczka), druga podobała mi się.

Czy jest kruchy?

Tanyush, Z całą pewnością mogę powiedzieć, że druga opcja jest tak!

Ale umieścić go w pudełku, z którego nie ma siły się oderwać, bo w naszych duszach wciąż jesteśmy dużymi dziećmi - to jest inne.

Tak, wszyscy idą do kuchni i coś podejrzanie szeleści. Nie wiem już, gdzie się schować.

Zimą Święta pachniały

I dzisiaj umieściłem też esencję waniliową.

[Manechka]

Manechka, już zacząłeś swój świąteczny wypiek! Cudowne ciasteczka i super zdjęcie!

Maaan jakie ciasteczka są fajne, naprawdę pachną zimą i świętami, chcę bajki ... magia ... na pewno to zrobię, nie wiem która opcja, muszę się nad tym zastanowić ... może krucha

[Vitalinochka, Gopher]

Vitalinochka, GopherDziękuję wam dziewczyny! Spróbuj. Mam nadzieję, że Ci się spodoba.

śmierdzący zimą i świętami, marzy się o baśniach… magii…

Och, mój nastrój jest już szalony. Nie mogę się doczekać stycznia i pojedziemy do Yollopuki.

[OPCJA # 3]

Czy już zdecydowałeś, jaki przepis upiec ciasteczka? Nie? Oto inna opcja dla Ciebie. Trzeci. Przepis znalazłem w moim ulubionym LiveJournal of Inna and Marina: 🔗 Według autora (Inna) przepis ten jest austriacki.

OPCJA # 3
Ciasto:
Mąka pszenna c. z. - 250 g
Migdały - 100 g
Skrobia kukurydziana - 30 g
Cukier granulowany - 70 g
Cukier waniliowy - 16 g
Masło - 200 g
Żółtka - 2 szt
Sól - szczypta

Do posypania:
cukier puder + cukier waniliowy

Do miski blendera wlej migdały (nie obierałem), cukier i cukier waniliowy. Zmiel nożami na małe okruchy, prawie na mąkę.

Mąkę wymieszać ze skrobią i szczyptą soli, przesiać bezpośrednio do miski robota kuchennego. Dodać kawałki zimnego masła i pokroić w okruchy.

Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na godzinę.

Ciasto podzielić na małe kawałki (wielkości orzecha włoskiego), zawinąć w kulki. Zawinąć każdą kulkę w krótką, grubą kiełbasę, lekko zwężającą się ku brzegom i zagiąć w półksiężyc. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec 15 minut (mam 18) w temperaturze 180C (konwekcja 160C) stopni.

Gotowe gorące ciasteczka posypać bezpośrednio na blasze do pieczenia cukrem pudrem i wanilią.

Ciasteczka są bardzo delikatne! Dlatego zostawiamy go na blasze do pieczenia, aż całkowicie ostygnie i dopiero po tym ostrożnie przenosimy do blaszanego pudełka.



Z 1/2 ciasta mam 17 ciastek, które po prostu rozpływają się w ustach.

[cytuj I dzisiaj umieściłem też esencję waniliową.
[/ quote] Marina, jak to?

Natalia, wszystko jest oburzające.

8 lasek wanilii pokrój na kawałki o długości 2,5-3 cm i włóż do słoika z dopasowaną pokrywką, dodaj 250 g wódki. Słoik zostawiamy w ciemnym miejscu na 6-8 tygodni, raz w tygodniu wstrząsamy. Filtrujemy przez papierowe filtry do kawy lub kilka warstw gazy. Wlej do czystej butelki ze szczelnie dopasowaną pokrywką. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

8 lasek wanilii pokrój na kawałki o długości 2,5-3 cm i włóż do słoika z dopasowaną pokrywką, dodaj 250 g wódki.

wspaniały przepis))) Robię to skromniej - 3 strąki na szklankę wódki, tylko ja nalegam dłużej. 🔗
A Luda generalnie pisze w recepturze około 1 linijki na 180 ml
#

Anya, zrobiłem to według tego przepisu: 🔗 wódki tylko nie podgrzał. Zobaczmy co się stanie.

Sklep ATB otworzył się obok mojego domu, no cóż, po drugiej stronie ulicy wybrałem się wczoraj na wycieczkę i widziałem tam takie piękności



a potem uderzył mnie i ciasteczka! Półksiężyce Maniny, nie zrobiłem tego! Krótko mówiąc, kupiłam takie pojemniki i dziś robimy z córkami ciasteczka
Suslenysh próbował, tylko trochę narzekał, że nazwa nie jest poprawna, mówią, że miesiąc to już połowa, a nie cały księżyc, więc przedrostek jest w połowie niepoprawny, wystarczy nazwać go „miesiącami”



Kiedy będzie gotowe, przyniosę ostateczne zdjęcie, podczas gdy jeszcze pieczemy

Wszystko! gotowy !! jest pyszne





Wielkie dzięki za tak pyszne ciasteczka! Córka powiedziała, że ​​zrobimy więcej i "damy z nami św. Mikołaja i Świętego Mikołaja"

[Tatochka]

Cholera! Co za ciasteczka! Tatochka, dziękuję i Suslyonysh ogromne za taką piękność! Bardzo się cieszę, że ciasteczka mi się podobały. Swoją drogą, jaką opcję wybrałeś? Wydawało mi się, że następnego dnia ciasteczka stają się smaczniejsze.

Sklep ATB otworzył się obok mojego domu, no cóż, po drugiej stronie ulicy wybrałem się wczoraj na wycieczkę i widziałem tam takie piękności

Fajne pudełka! Szkoda, że ​​ich nie sprzedajemy, tylko z ciasteczkami.

Suslenysh próbował, tylko trochę narzekał, że nazwa nie jest poprawna, mówią, że miesiąc to już połowa, a nie cały księżyc, więc przedrostek jest w połowie niepoprawny, wystarczy nazwać go „miesiącami”

Oto skrupulatny Suslyonish! Czytamy w Wikipedii: „Półksiężyc, księżycowy półksiężyc w sztukach wizualnych, to kształt utworzony przez dwa łuki okręgów lub owali zwróconych w kierunku wybrzuszeń w jednym kierunku i mający dwa punkty przecięcia (końce półksiężyca, końce jego rogów) ”).

Innymi słowy, jest to część koła, która pozostaje po wycięciu z niego obszaru przecięcia z okręgiem o mniejszej średnicy, pod warunkiem, że otaczające je okręgi przecinają się w dwóch punktach. Wycięty jest również środek większego koła ”.
"

Zrobiłem to według 2 opcji, nadal muszę kupić migdały, cóż, bardzo mi się podobało, a św. Mikołaj i Święty Mikołaj muszą z nimi spać

Oto skrupulatny Suslyonish!

tak, są tacy, lubią spekulować, poszerzać myśl, a następnie ją składać i wyciągać oszałamiające wnioski

Manka, upiekłam ciasteczka, wyrzeźbiłam razem z moją córką. Próbowała, mówi pyszne. Przepraszam, tracę wagę. Może jutro zjem trochę na śniadanie, a nawet zniosę to do Bożego Narodzenia



Pierwszą i drugą opcję upiekłam od razu, jednak obie z nieobranych migdałów, ze skórką jest bardziej przydatna

Szczęśliwego Nowego Roku, Manechka !!! Wesołych Świąt !!! Życzę Ci szczęścia!!!

[Yulechka]

Yulechka, Szczęśliwego Nowego Roku i Wesołych Świąt, kochanie!
Jak pięknie ty i twoje córki okazaliście się pięknymi ciasteczkami! Mam nadzieję, że Ty i Twoja rodzina je polubicie.

Nie mogłem się oprzeć, dziś na śniadanie zjadłem po pół ciasteczka. Bardzo smaczne!!! Nie wiem nawet, co jest lepsze, obie opcje są doskonałe

[Manechka]

Manechka, Cześć!
Dziś rano upiekłam pyszne ciasteczka! Dziękuję ci za przepis. Włożyłem mniej masła, a wszystko inne jest ściśle zgodne z pierwszą opcją! Nie wyszło tak pięknie jak twoje. Ale VKUSNOOOO !!!


A to ciasteczko z twarogiem zamiast mąki migdałowej zrobiłam dla mojej małej wnuczki (bez jajka, ale z proszkiem do pieczenia).
Również pyszny - krucho-aromatyczny!

Brawo! Marisha wróciła !!!
Marish, takie przytulne ciasteczka! Mogę sobie wyobrazić, jak pachnące i smaczne okazało się z twarogiem.

Manyash, jestem bardzo zadowolony z tak ciepłego spotkania!
Dzisiaj wziąłem ciasteczka z ciasta twarogowego dla mojego wnuka. Robił swoje ciasteczka w ten sposób - po dwa naraz, dopóki mama nie zobaczyła (ogranicza spożycie wypieków).
Zgodnie z pierwszą opcją od razu zjedliśmy swoją - musieliśmy zrobić podwójną porcję !!! Na pewno jeszcze nie raz upieczę, dziękuję dziś i od mojej Demidki!

Aha, a wnuki miały szczęście ze swoją babcią-szwaczką! Marisha, czy możesz osobno umieścić wersję z twarogiem? Aby się nie zgubić, że tak powiem. Jestem pewien, że wielu to polubi.

[Człowiek]

Człowiek, więc wszystko robiła na oko: twarożek, proszek do pieczenia, mąka, cukier, trochę masła - to wszystko!
Na różne produkty jest dużo ciasta twarogowego, dziewczyny opiekowały się nami od dawna.

[Marish]

Marishchcesz, żebym umarł z ciekawości? Chcę przepis na pyszne ciasteczka!

Chcę przepis na pyszne ciasteczka!

Kim jednak jesteś! Ona sama ma takie trudne, szczerze mówiąc, przepisy, ale mój z twarogiem jest taki amatorski ...

Dołączam się! Przepisów na twaróg nigdy za wiele!

[Manyash]

Manyash, Poprawiłem się - upiekłem półksiężyce bardziej reprezentacyjne niż poprzednie (znalazłem ten sam kształt).
Mąkę migdałową ponownie ze względu na jej brak zastąpiłem twarogiem. Pył: proszek i cynamon.
Połączyliśmy się z tymi ciasteczkami, stary! Pyszne !!!



Ciasteczka osiadły z nami na zawsze, dzięki,Manechka!

[przystań]

przystańpodziel się przepisem na twarożek! Cóż, po raz pierwszy nie wiem, jak to zrobić na oko! Nie ma mąki migdałowej, ale w domu zawsze jest twarożek.

Natasza, już wyżej napisałem, że zamieniłem mąkę migdałową (100 g według przepisu) na twarożek, zredukowałem oleje do 70 g (nie można tego zredukować), dodałem proszek do pieczenia. I za drugim razem w ogóle tego nie dodałem. To wszystko - reszta jest zgodnie z przepisem opcji 1.
Manechka, wybacz mi, że znowu jestem poza tematem!

Dzięki! I przepraszam za nękanie ...

Zawsze chętnie pomogę!

Coś nie na temat? Bardzo nawet na ten temat! Marish, fajne ciasteczka, schludne i rumiane! Demidka miał rację, zjadając dwa naraz! Takie pyszne - nie potrwa długo!

mąka migdałowa (100g według przepisu) zastąpiona twarogiem

A jaki twarożek, miękki (pastowaty) czy zwyczajny?

A jaki twarożek, miękki (pastowaty) czy zwyczajny?

Ostatnim razem użyłam 9% twarogu, a potem wypiekłem z tłustego - 18% zwykłego twarożku.
Z mąką migdałową, Manh, ciasteczka są bardzo wykwintne i smaczne, a twarożek używam do wypieków do utylizacji, zwłaszcza dla mojego wnuka.
Długo myślał, kiedy pokazałem twojego awatara z rudym kotem i powiedziałem, że ciasteczka są od niego! Przesłałem trzyletnie dziecko ...

Dzięki za przepis, bardzo smaczny, zapiekany rodzinnie do gustu, z kawą

Dla tych, którzy mówią po niemiecku

Tam przepis jest następujący:

500 g mąki
60 g skrobi
140 g cukru
300 g mąki migdałowej
esencja waniliowa lub cukier waniliowy
500 g masła

dodatkowo:
sah. cukier puder i cukier waniliowy - mielony do maczania.

[Ksjuscha *]

Ksjuscha *, Ksyusha, bardzo dziękuję!

Dobry dzień! Chcę zrobić ciasto i włożyć je do zamrażarki. Piekarnik będzie za dwa tygodnie. Czy wpłynie to na teksturę ciasta i smak ciastka?

[klopsik]

klopsikniestety nie będę. Nigdy tego nie zrobiłem z tym testem.