Pełnoziarniste krakersy ze słonecznikiem, lnem i sezamem (Peter Reinhart)

Pełnoziarniste krakersy ze słonecznikiem, lnem i sezamem (Peter Reinhart)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pełnoziarnista	227 g
Pestki słonecznika lub dyni zmielone na mąkę	56 g
Sezam	56 g
Nasiona lnu zmielone na mąkę	28 g
Sól	2 g
woda	142 g
Miód, cukier lub brązowy cukier	28 g
Oliwa z oliwek	28 g
Mąka pełnoziarnista do wyrabiania ciasta

Metoda gotowania

• Zmiel nasiona słonecznika (lub pestki dyni) i len na mąkę (użyłem do tego blendera).
• Nie musisz wcześniej smażyć nasion!
• Zagnieść ciasto ze wszystkich produktów:
• 
• Krakersy można upiec natychmiast gdy tylko ciasto będzie gotowe, lub odstaw ciasto na noc i piecz następnego dnia. Możesz go zostawić w temperaturze pokojowej (od autora), ale wstawiłem do lodówki.
• Następnego dnia (lub zaraz po ugniataniu) rozwałkuj ciasto o grubości 3-6 mm, pokrój w romby nożem do pizzy lub skrobakiem do ciasta (kółka można wycinać foremką):
• 
• Umieść krakersy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej oliwą (lub olejem roślinnym).
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
• Piec 20 minut do jasnobrązowego (mi to zajęło 28 minut).
• Krakersy staną się chrupiące po schłodzeniu.
• Dodatek do przepisu:
• pieczone krakersy są dobre same w sobie, ale dla miłośników słonych gorących, świeżo usuniętych krakersów można dodać dowolne z poniższych:
• - drobno zmielona sól;
• - sól z ziołami i ziołami;
• - cukier i cynamon (5: 1);
• - 2 łyżki stołowe. l. miód zmieszany z 2 łyżkami. l. wodę (podgrzej do całkowitego rozpuszczenia miodu i używaj go jeszcze ciepłego).
• Krakersy muszą być gorące! Tylko z piekarnika.
• Jeśli dressing jest suchy (sól, sól z przyprawami, cukier z cynamonem), przed nałożeniem nasmaruj gorące krakersy oliwą lub innym olejem roślinnym.
• Nałóż miód i wodę pędzelkiem bezpośrednio na gorące krakersy.

Czas na przygotowanie:

Wyrabianie ciasta + pieczenie 20-28 minut

Uwaga

To jeden z ulubionych i powtarzalnych przepisów.
To proste (gdyby tylko były składniki na magazynie), a nawet smaczne i zdrowe!

- Można piec od razu, bez przetrzymywania ciasta przez noc, krakersy są jeszcze bardziej kruche.
- Polecam rozwinąć cieńszy niż na moim zdjęciu. Okazuje się jeszcze smaczniejsze! Im cieńsza rolka, tym mniej czasu zajmie pieczenie. Staraj się nie rozgotować krakersów, piec do uzyskania jasnobrązowego koloru.
- Część nasion można zastąpić ulubionymi orzechami (również przed zrobieniem ciasta zmielić).

Przepis z „Chleba pełnoziarnistego” Petera Reinharta.

Dobre pieczenie wszystkim!

Anyżu, dziękuję za wspaniały przepis. Dzisiaj upiekłam, nie ma zdjęć, następnym razem spróbuję to zrobić, bo myślę, że teraz te krakersy będą na moim stole dość często.
Ciasteczka posypać kminkiem, bazylią i solą czosnkową tuż przed pieczeniem, wyszło dobrze. Zupa była bardzo pomocna. Resztki jutro w pracy z winegretem

[Błyskotka!]

Błyskotka!
Hurra-ah! Dziękujemy za wybranie opcji pieczenia! I chociaż nie wymyśliłem przepisu, właśnie znalazłem, przetłumaczyłem i przetestowałem (naprawdę wiele razy), ale jestem bardzo zadowolony! Wykorzystaj to dla swojego zdrowia! Następnym razem zrób zdjęcie, bardzo fajnie je zobaczyć!
Dobry pomysł z posypką na wierzchu! Zanotuję.

Swoją drogą, właśnie skończyłem piec te krakersy.
Dziś mam ich w kręgach:

[Anyż]

Anyż
Mogę cię pocałować, bo przepis to bomba! Myślałem, że moi nie zjadą takich rzeczy, ale oni ... a oni ... cóż, po prostu zamiatali wszystko! Niesamowity przepis, a co za przestrzeń do lotu wyobraźni, co ?! Rozwałkowałam trzy rodzaje krakersów o różnej grubości, ten ostatni (na zdjęciu po lewej) był prawie przezroczysty i przed pieczeniem posypany drobno zmieloną solą morską, przy okazji moja córka najbardziej je lubiła, powiedziała, że ​​przypominają frytki grubości i chrupkości. Ogólnie wszystko ... strzeż, chcą więcej na jutro i podwójną porcję ...

🔗

Anyż, bo jestem Wam wdzięczna, no cóż, słów po prostu nie ma !!! dzięki 🔗!!!

[Okruchy !!!]

Okruchy !!!
Właśnie rozpuściłem się od twoich miłych słów tutaj!
Jakie masz piękne krakersy!
Piec i jedz dla zdrowia!

Jeśli chodzi o przestrzeń do lotu wyobraźni, masz absolutną rację, jest gdzie się odwrócić.
Możesz zastąpić część mąki kaszą gryczaną lub żytnią (ale trochę, na przykład 50 gramów na początek), dodać ulubione orzechy, a na wierzchu możesz bawić się posypką.
(Chociaż powiem ci sekret, oryginalna wersja tak dobrze mi się przylgnęła!)
Powodzenia! Dobre i pyszne wypieki!

A ja już zwinąłem to ciasto w kulkę i teraz czekam na jutro, tylko ja użyłam całkowicie mąki żytniej, bo postanowiłam upiec mąkę pszenną, miód itp. Dla dziecka, które nie może.

[Seweryanka,]

Seweryanka,
jeśli już, nie można się doczekać, upiec od razu, będą też smaczne, jeszcze bardziej kruche.
Następnie podziel się wrażeniami, jak wyjdą z mąki żytniej, w teorii powinno być dobrze.
Jaką mąkę wziąłeś - obraną lub tapetowaną?
Nie musiałeś dodawać dodatkowej wody lub mąki poza przepisem?
Chciałabym, żeby było pyszne!

[Anyż]

Przyszedłem z raportem. Użyłem mąki kupionej w sklepie, nie było to napisane na etykiecie, myślę, że to tapeta. Te krakersy smakują jak żytnie brzegi. Ale mi się podobało. Nie dodawałem żadnej dodatkowej wody ani mąki, wszystko było dokładnie dopasowane. Nawet gdy zwijała go wałkiem do ciasta, nie dodała mąki.

Anyż dziękuję za tak wspaniały przepis, najważniejsze, że tego krakersa może zjeść dziecko uczulone na wiele rodzajów pokarmów. Teraz chcę spróbować z ryżem i mąką kukurydzianą.

[Anyż]

Anyż
Upiekłam krakersy z mąki Belovodye, dodałam mąkę lnianą, nasiona słonecznika i sezam. Trzymałem go w lodówce przez kilka godzin. Cienko rozwałkowałem, nawet lekko spęczniał podczas pieczenia. Pewnie nie będę miał czasu na robienie zdjęć, kończą się. Rodzinie podobały się natłuszczone miodem i posypane cynamonem i cukrem (do ciasta wkładam tylko miód), a ja lubiłem natłuszczone oliwą i posypane francuskimi ziołami solą i sezamem. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis jest bardzo odpowiedni dla wszystkich miłośników zdrowej żywności.
Następnym razem, gdy spróbuję nie mielić nasion słonecznika, zastanawiam się, co się stanie. i zdecydowanie powinieneś spróbować z orzechami.
Wielkie dzięki za przepis!

[Severyanka]

Severyanka, okazały się piękne krakersy!
Wygląda jak mąka pszenna! Za Twoje zdrowie!
Ja sam nadal jestem zachwycony tym przepisem, bo już go piekę.
Peter Reinhart to geniusz, nie inaczej, na pierwszy rzut oka wszystko wydaje się proste,
ale jakie smaczne i zdrowe!
Zastanawiasz się, jak powstają krakersy ryżowe i kukurydziane,
Napiszesz później, dobrze? Może ktoś uzna twoje doświadczenie za przydatne.
Powodzenia!

Вarbarisckacieszę się, że przepis Ci się podobał!
Dobra robota, od razu zrobiłeś mieszankę.
Miłych eksperymentów!

Miód, cukier, cukier brązowy - 28 g. (1 1/2 -2 łyżki. L.)

Przepraszam, to jak i ile?

Mąka pełnoziarnista do wyrabiania

Czy to po wymieszaniu wszystkich składników, sumuje się do punktu, aby uformować kulę?

[Łyżwa]

Łyżwa

Możesz postawić na swój wybór: miód lub cukier lub brązowy cukier (jeden z trzech wymienionych) - 28 gramów.

Mąka pełnoziarnista do wyrabiania

Czy to po wymieszaniu wszystkich składników, sumuje się do punktu, aby uformować kulę?

Nie. Odnosi się to do mąki, która zostanie użyta do rozwałkowania gotowego ciasta.
Jeśli ciasto nie przykleja się do powierzchni roboczej, to niekoniecznie dodatkowo posyp mąką.
Jeśli postępujesz zgodnie z przepisem, to jest wystarczająco dokładny, nikt jeszcze nie napisał, że podczas ugniatania trzeba dodawać mąkę.
Moja mąka jest taka sama, wszystko dokładnie ważę i ugniatam. Okazuje się od razu.
Jeśli od razu upieczesz, odstaw ciasto na 20 minut, a następnie rozwałkuj. A jeśli zostawisz to na noc, to ogólnie ciasto okaże się bardzo elastyczne i nie powinno się do niczego przyczepić.

Zapytaj, czy coś.

[Anyż]

Anyżdzięki za przepis! Upiekłam krakersy z drobnymi zmianami, bo nie mam mąki pełnoziarnistej, potem zmieszałam pszenicę z żytem i dodałam 20g otrębów, a zamiast sezamu użyłam orzeszków ziemnych. Niektóre krakersy były posmarowane dżemem feijoy. Moja rodzina to uwielbiała, proszą o więcej.

Czy musiałeś zmienić całkowitą ilość składników?

nie, ilość jest ściśle zgodna z receptą.

Hurra!! I w końcu je wykonałem (przygotowanie zajęło dużo czasu).

Naprawdę mam je bez cukru miodowego, no cóż, bardzo smaczne !!

Te z cynamonem:


A te z solą morską i rozmarynem:


Lekko zmieniłam przepis: mąka tapetowa, część orzechów zastąpiłam płatkami owsianymi i całymi siemieniami lnianymi, smażone na suchej patelni (dla orzechowego smaku), 1 łyżka oleju.
Rozwałkowałam bezpośrednio na papierze do pieczenia - ciasto toczy się idealnie bez pylenia, nie pęka, bardzo mi się podobało !!!!!!

Z jakiegoś powodu spuchły w procesie pieczenia… wyszło pyszne !!!

[Sześcienny]

Sześcienny
Krakersy są dobre!
Z płatkami owsianymi w ogóle, prawdopodobnie cukierek (uwielbiam ciasta z płatkami owsianymi)!
Są po prostu łuszczące się! Cieszę się, że przepis Ci się spodobał!
Powodzenia i pyszne wypieki!

Cześć wszystkim! wspaniałe krakersy! Zrobiłam już 5 razy i za każdym razem podwójną porcję. tak wygodny do zabrania na spacer. Trochę fantazjowałem i zamiast nasion włożyłem orzechy włoskie rozgniecione w mące - smak wydawał się jeszcze intensywniejszy - polecam spróbować.

[Anyż]

Nigdy nie zmęczysz się fantazjowaniem z tymi krakersami! Starałem się całkowicie zastąpić nasiona (słonecznik i sezam) mielonymi płatkami owsianymi, płatkami owsianymi "Belovodye", mąką żytnią, mielonymi migdałami. Wśród dodatków szczególne wrażenie zrobił na mnie cynamon, świeży rozmaryn, kolendra, naturalna kawa mielona, ​​kakao!
Anyżno cóż, po prostu brak słów, czysta rozkosz i nie przepis !!! Wielkie dzięki!

[Krosh, prascovia!]

Krosh, prascovia!
Dziekuję za odpowiedź!
Ona sama nie jest obojętna na te krakersy! Dlatego w pełni podzielam Twoją opinię!

Szydełkować, Belovodye też upiekłam z owsianką, bardzo mi się podobało.
Zastąpiła nim 20% mąki. Moja następna kolej to kasza pszenno-żytnia i kasza manna z otrębami i kiełkami, spróbuję. Czy użyłeś rozmarynu w jakiej formie (suszony lub świeży) i gdzie go dodałeś (do ciasta lub na wierzch posypki)?

prascoviatak, masz rację, orzechy też są dobre, autorka oryginalnego przepisu mówi, że zamiast nasion można dodać ulubione orzechy i zmielić je na mąkę.
Ogólnie rzecz biorąc, niesamowity przepis, opcje pieczenia są niezliczone.

Ale tym, którzy zamierzają zrobić te krakersy po raz pierwszy, odważyłabym się doradzić, aby upiec oryginalny przepis z pierwszego postu (aby było coś do porównania). Uwierz mi, jest bardzo, bardzo smaczny.

[Szydełkować]

Szydełkować, Belovodye też upiekłam z owsianką, bardzo mi się podobało.
Zastąpiła nim 20% mąki. Moja następna kolej to kasza żytnio-pszenna i kasza manna z otrębami i kiełkami, spróbuję. Czy użyłeś rozmarynu w jakiej formie (suszony lub świeży) i gdzie go dodałeś (do ciasta lub na wierzch posypki)?

Anyż
A ja przeprowadziłam już eksperyment ze wszystkimi dostępnymi w domu zbożami i płatkami, tylko że nie zastępuję nimi mąki, tylko słonecznik i sezam. Suszony rozmaryn, szczerze mówiąc, nie lubię go, więc użyłam świeżego - około 1,5 łyżki. l. drobno posiekany rozmaryn na porcję, ale z 2 łyżkami. l. będzie jeszcze lepiej. Mieszam rozmaryn z suchą mieszanką z mąki, a następnie dodaję wodę. Ze świeżym rozmarynem te krakersy to tylko piosenka !!! Chociaż bez niego są piosenką, a co za piosenka!

Dziewczyny, powiedz im czajniczek: czy mąka razowa i mąka razowa to to samo? Jeśli nie, czy możesz zastąpić jeden innym? Naprawdę chcę upiec te wspaniałe krakersy, ale na magazynie jest tylko zwykła pszenica premium i gruby mielenie

Dziewczyny, powiedz czajniczkowi: czy mąka razowa i mąka razowa to to samo? Jeśli nie, czy możesz zastąpić jeden innym? Naprawdę chcę upiec te wspaniałe krakersy, ale na magazynie jest tylko zwykła pszenica premium i gruby mielenie

Spokojnie zamień jeden na inny. Jak tylko zdobędziesz całe ziarno, spróbuj również)

Oto wątek o mące pełnoziarnistej: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0

[Rusya, sześcienne]

Rusya, sześcienne
dzięki za pomoc, kiedy mnie nie było.
Tata_mąka pełnoziarnista zawiera 15-17% otrębów i około 2% kiełków pszenicy.
Alternatywnie, w przypadku braku mąki pełnoziarnistej, możesz zrobić substytut zwykłej mąki: na każde 83 g mąki pszennej premium dodaj 15 g otrębów i 2 g kiełków pszenicy (cóż, najlepiej, jeśli możesz bez nich).

[Anyż]

Co mogę powiedzieć… Siadam, piję herbatę i wtulam się w oba policzki Anyżwielkie dzięki za przepis
Zrobiłem to z tego co było w domu, byłem zbyt leniwy żeby iść do sklepu, więc wymieszałem 2 rodzaje nasion, zamiast sezamu dodałem posiekane orzechy włoskie, a zamiast siemienia lnianego wsypałem taką samą ilość mąki (3 tbsp. L.), Wtedy przypomniałem sobie, że mam kminek i posypałem trochę przed pieczeniem. Ciasto okazało się cudowną konsystencją, nie trzeba było dodawać mąki nawet podczas wałkowania.


Mam taką krajarkę do ciasta: długopis, a na nim krążek z falistymi krawędziami. Nie wiem, jak się nazywa, ma już sto lat, ale używam go okresowo

[Lydia]

Lydia
Ja też od dawna piekłam słoną (bez cukru / miodu) wersję tego krakersa, z różnymi dodatkami ziół lub po prostu z solą morską, ta opcja zapuściła korzenie w naszej rodzinie! Dlaczego wahałeś się przed usunięciem „słodyczy” z przepisu? Czego się bali?

[Lydia]

Lydia
przy takiej ilości cukru w ​​recepturze krakersy wcale nie są słodkie, mają uniwersalny smak i nadają się do wszystkiego.
Oczywiście to inna sprawa, jeśli chcesz całkowicie uniknąć stosowania cukru w ​​produkcie. Lubię Szydełkować radzi. Myślę, że wynik cię zadowoli! Życzę pysznych krakersów! Później podzielić się wrażeniami?

[Lydia]

Tak, chciałabym w ogóle nie mieć cukru (mam cukrzycę). Jak to zrobię - na pewno się pochwalę (jeśli będę miał cokolwiek).
[/ quote]Lydia Upiekłam dzisiaj te krakersy z brązowego cukru. Prawie się tego nie czuje, myślę, że bez cukru też będzie dobrze. Moja rodzina wzięła krakersy bez entuzjazmu, ale mi się podobało (ta sama diagnoza). To są nasze pliki cookie.

Pieczony! Mimo moich najlepszych starań nie zepsuło się. Ciasto rozwałkowało się nierównomiernie, przez co część okazało się jak frytki, a część - jak ciasteczka. Oczywiście nie miałem cierpliwości i krakersy upiekłem, gdy tylko zrobiłem ciasto. Len (nasiona) gdzieś go przykleił i nie mogłem go znaleźć (chociaż na pewno gdzieś jest pudełko!), Więc wrzuciłem do ciasta płatki owsiane (bez mielenia). Co powiedzieć? Lubię to! Na początku oczywiście jadła - trudno było przestać. Ale na zupę zamiast chleba -. Co za wspaniały przepis! Następnym razem jeszcze kupię siemię lniane, a także postaram się odstawić ciasto na noc w lodówce. Dzięki za przepis!

[Lydia]

Lydiadzięki za raport, bardzo się cieszę, że przepis Ci się podobał!
Zrobić z lnu, nie pożałujesz, jest smaczny, a nawet bardziej przydatny.

i podobał mi się fotoreportaż, że przygotowanie zajęło mi prawie chwilę: wczoraj wieczorem ugniatałem wszystko w lodówce, a dziś wróciłem z pracy do domu, rozwinąłem i jedziemy. Ciasto jest naprawdę bardzo elastyczne, doskonale się rozwałkowuje i nie skleja. podziękować

I zrobiłem to całkiem fajnie. Prawdopodobnie z powodu płatków owsianych. Jednak nasiona lnu i płatki owsiane to dwie duże różnice. Trzeba było dodać trochę wody, ale właśnie sobie to uświadomiłem. Cóż, nic, nie ostatni raz!

[Nataly_rz]

Nataly_rz, witamy w Klubie Krakersa Pełnoziarnistego!

I zrobiłem to całkiem fajnie. Prawdopodobnie z powodu płatków owsianych. Jednak nasiona lnu i płatki owsiane to dwie duże różnice. Powinienem był dodać trochę wody

Lydia, Masz absolutną rację.
Na podstawie wyników wielokrotnego pieczenia tych krakersów ustaliłem nawet dla siebie następujące „zasady” zastępowania: len, sezam lub słonecznik (jeśli jakiegoś składnika nie ma pod ręką lub jest mała ilość) zastępuję go orzechami (dowolnymi , Też mielę), a jeśli chcesz użyć innej mąki lub ziaren Belovodye, to zastępuję ją nie więcej niż 20% mąki z przepisu, a ilość mąki odpowiednio zmniejszam. Wtedy wszystko działa dobrze.
Ale szczerze mówiąc najbardziej lubię piec bez zmian według przepisu z pierwszego posta tematu - opcja najbardziej udana i wyważona (jak na mój gust).

Dziś znowu upiekłam krakersy - tym razem z siemieniem lnianym. Mnie też się podobało, nawet bardziej niż to, co wcześniej pieczono (z płatkami owsianymi). Jadła i mruczała. Mąż udaje, że ich nie widzi (bardziej interesują go słodkie wypieki), ale jego córka powoli gryzie, mówi, że lubi. Ale zrobienie ciasta i odłożenie pieczenia krakersów do rana (lub przynajmniej na kilka godzin) nie działa. Jeśli naprawdę czegoś chcę, wyjmij to i natychmiast odłóż. Będziemy nad tym pracować, wychowywać wolę.

Swoją drogą, dzisiaj pomyślałem: dlaczego nie zrobić tego ciasta w robocie kuchennym? A potem naprawdę nie lubię tego ugniatać. Spróbuję następnym razem.

Dziewczyny, nie pamiętam, czy to napisałem, czy nie, ale gorąco polecam spróbować tego krakersa z okruchami "Old Russian Grech Belovodye", jest taki smaczny !!! I aromat ... bajka!

[Lydia]

dlaczego nie zrobić tego ciasta w robocie kuchennym?

Lydiajeśli masz kombajn, to oczywiście ugniataj tam, nawet się nie wahaj!
A ja też często piekę bez nocnej fermentacji, kiedy nagle chciałem lub potrzebowałem, smak jest cudowny, wydaje mi się, że krakersy są jeszcze bardziej kruche (jeśli to słowo się do nich stosuje, oczywiście).

A mój wydeptał ścieżkę do krakersów ... I niewiele zostało ... Ale myślałam, że mój mąż nie będzie chciał ... Powiedział, że te krakersy są jak nasiona: jedz, jedz ... Trudno przestać . Póki co lubię je bardziej niż chleb. Chociaż mogę porównywać się nieporównywalnie.

[Anyż]

Dzisiaj znowu pieczę krakersy. Zauważyłem interesującą rzecz. Włożyła pierwszą partię krakersów do piekarnika na zwykłym ustawieniu i ciasteczka trochę spuchły, ale nierówno się zarumieniły. Druga porcja - przełączyłem tryb na konwekcję - nie bulgoczą i szybciej rumienią się. Smak jest nieco inny, na konwekcji jest bardziej wytrawny, a smak nasion jest bardziej wyczuwalny. Anyż! Jeszcze raz dziękuję za przepis.

Dzisiaj pieczone krakersy, dzięki!
Z dyskusji zdałem sobie sprawę, że było dobrze, od razu ustanowiłem podwójną normę.
Po prostu coś mi się nie podobało z wypiekiem - było pieczone około 15 minut, a nawet wtedy było trochę upieczone, baaaardzo opalone! iz jakiegoś powodu niezbyt równo na arkuszu ... czy może przesadziłem z walcowaniem - mają około 3 milimetrów grubości? Czy możesz mi powiedzieć? Nadal będę miał piec!

[Markilena]

Markilena
A w jakiej temperaturze upiekłeś? Mam temperaturę 180 C piec 20 minut, piec szybciej na brzegach blachy, wyjmuję je po 20 minutach i piec na środku kolejne 4-5 minut, ale takie są cechy mojego piekarnika, muszę się dopasować.
I oczywiście na czas pieczenia ma wpływ to, jak cienko rozwałkujesz krakersy, im cieńsze - tym szybciej się upieczą. Być może dlatego zaczerwieniłeś je w 15 minut.
Życzę Ci dostosowania się i uzyskania pożądanego rezultatu!

Włożyłem pierwszą partię krakersów do piekarnika na normalny tryb i ciasteczka trochę spuchły

Uwielbiam te "bąbelki" na krakersach. Na szczęście - ponieważ mam zwykły piekarnik gazowy bez konwekcji i ponieważ moje ciasteczka też puchną. I zdałem sobie sprawę, że wolę pulchne ciasteczka (po rozwinięciu o grubości 5-6 mm).

... A teraz musiałem wyjść z kuchni, bo inaczej pożrę każdy okruch.

Mam te krakersy. W cieście zwykła mąka pszenna dodaje rodzynki.Kiedy rozwałkowała ciasto, posmarowała je jajkiem i posypała nasionami. Pyszne!

[Anyż]

Anyżdzięki za przepis! Bardzo podobały mi się krakersy!
Część zrobiłem według głównego przepisu, a część posypałem solą i przyprawami - niezbyt drobno zmielonym kminkiem i kolendrą.
Mam piekarnik z termoobiegiem i krakersy pieczą się znacznie szybciej, niż mówi przepis. Jeśli umieścisz go w gorącym piekarniku, 15 minut to maksimum, a następnie zaczną się palić. Właśnie tak zrobiłem z pierwszą porcją (cóż, zauważyłem to na czas i uratowałem!), A drugą upiekłem w temperaturze 165 stopni. 15 minut.
Nie zawracałem sobie głowy zdjęciem, bo wyszło dokładnie tak, jak Ty na pierwszej stronie tematu!

Tnę też diamentami, bezpośrednio na papierze. Bardzo wygodny, minimum zamieszania

Czy próbowałeś nie mielić nasion lnu? A jeśli dodasz je wszystkie? a zamiast nasion - orzechy, też nie mielone na mąkę, ale żeby poczuć kawałki?
Myślę też, że będzie dobrze, jeśli kminek zostanie zagnieciony bezpośrednio w cieście. Ustawiam się w kolejce - następnym razem spróbuję zastąpić część nasion kminkiem.

[Amiga]

Amigawitamy w klubie krakersów!
Bardzo się cieszę, że przepis przypadł Ci do gustu! Piec za swoje zdrowie! I pokaż to, jeśli potrafisz, i tak ciekawie jest to zobaczyć!

Czy próbowałeś nie mielić nasion lnu? A jeśli dodasz je wszystkie? a zamiast nasion - orzechy, też nie mielone na mąkę, ale żeby poczuć kawałki?
Myślę też, że będzie dobrze, jeśli kminek zostanie zagnieciony bezpośrednio w cieście.

O szlifowaniu - nie szlifuj. Zawsze grinduję, wolę to. A autor przepisu dokładnie podkreślił na mące z nasion (lnu, dyni, słonecznika) podkreślił, że nadaje smak ciasta, podnosi jego wartość odżywczą, zmiękcza i wzbogaca w oleje.
Ale przepis nie jest dogmatem, prawda? każdy ma prawo dostosować się do swojego gustu.
Tylko jeśli mi pozwolisz, wyrażę swoją skromną opinię, jak coś wymienisz, to zmienię ekwiwalent na ekwiwalent. Na przykład, jeśli chcesz użyć kminku, zastąp część nasion sezamu kminkiem, nasiona - orzechami, jeden rodzaj mąki - innym rodzajem mąki.
Jestem tylko częścią ziarenka sezamu wymieniony na mąkę gryczaną, krakersy okazały się trudne, nie podobało się. Nie zmieniam niczego innego, tak jak lubię.
Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele opcji dywersyfikacji krakersów. Kminek to dobry pomysł. Upieczesz, podzielisz się wrażeniami i powiesz nam, jak to zrobiłeś, ciekawe! A jeśli to pokażesz, będzie świetnie! Miłych eksperymentów!

[Anyż]

Anyż, Dziękuję za wyjaśnienie!
Rzeczywiście, okazuje się, że jest to najbardziej przydatna mąka orzechowa! I bardzo mi się podobało, że przepis był tak skromny, prosty: zastąp drobną sprawę i piecz, kiedy będzie czas))
I wychodzi znacznie lepiej niż kupowane w sklepie krakersy, do których nikt nie wie co dodaje!
Kopiuję się do przepisów i będę eksperymentować!
Powodzenia! We wszystkim, nie tylko w pieczeniu

[Anyż]

Anyż , zaczepiłeś nas na tych pysznych krakersach! Świetny przepis, zawsze dobry!
Zastępuję nasiona mąką orzechową, okazuje się dobrze
Kiedy długo nie pieczę krakersów, zaczynamy za nimi tęsknić.
Jeszcze raz dziękujemy za przepis i wskazówki!

[Amiga]

Amiga, Dziękuję za miłe słowa! Bardzo miło, że podoba Ci się przepis!
Użyj go i upiecz dla swojego zdrowia!
Sama te krakersy gotuję dość często, przepis jest jednym z tych, do których zawsze chcę wracać. Lubię też używać ich zamiast chleba, jak ich używać, kawałek czegoś na wierzchu, na przykład „ser”, na śniadanie - piosenka jest prosta! Cóż, to po prostu przyjemność zjeść z nimi przekąskę.
Powodzenia we wszystkim!

powiedz mi, ile krakersów jest na wyjściu (wadze)?

[tat-63]

tat-63, na wagę - nie wiem, nigdy nie ważyłem produktu na wylocie. Powiem tak, całe ciasto dzielę na 2 części i każdą zwijam prawie na standardową blachę do pieczenia, na którą od razu kroję krakersy. To daje 2 zwykłe blachy do pieczenia z dość cienkich krakersów.

Dzięki za pyszne krakersy.
Zdrowo, smacznie i szybko !!!

[Musenovna]

Co za fajne krakersy
podziękować Musenovna, które poruszyło temat, inaczej ominie mnie taki wspaniały przepis.
Anyż,