Kurki w kremowym sosie

Kurki w kremowym sosie

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Kurki
Śmietana 20%
cebula
czosnek
masło
olej roślinny
koper
mąka

Metoda gotowania

• Oczyść kurki z grubego gruzu i wrzuć do garnka z wrzącą wodą, energicznie zamieszaj, wyłącz gaz. Wyjmij grzyby łyżką cedzakową i włóż do miski. Nie wylewaj wszystkiego z patelni do durszlaka lub zlewu, w przeciwnym razie wszystkie śmieci, które zrzuciłeś z grzybów przez energiczne mieszanie, ponownie skończą się na grzybach.
• Umyj grzyby pod bieżącą wodą, włóż do durszlaka, pozwól im spłynąć.
• Cebulę pokroić w ćwiartki w krążki i smażyć do uzyskania przezroczystości, dodać kurki. Po odparowaniu wody, solimy, dodajemy zmiażdżony czosnek i gotujemy na ogniu przez około 15 minut, a następnie lekko mielimy z mąką i gotujemy jeszcze 2 minuty. Wlać śmietanę, zagotować. Posyp posiekanym koprem.
• 
• 
• 
• 

Uwaga

Kurki to najwcześniejsze z letnich grzybów. Rosną w dobrze widocznych grupach w lasach mieszanych, iglastych i brzozowych. Owoce w lipcu-październiku. Kapelusz ma 2-8 cm średnicy, wypukły lub płaski, później szeroko lejkowaty z cienkimi, silnie falistymi brzegami, gładki, jajowożółty, czasami blaknie do jasnożółtego lub białawego, zespolony z łodygą. Fałdy hymenoforu są w kształcie płytki, grube, z tępą krawędzią, daleko sięgające do nasady, tego samego koloru co kapelusz. Noga jest solidna, u dołu cienka, u góry przechodzi w czapkę. Miąższ jest gęsty, gumowaty, białawy, o przyjemnym zapachu i smaku. Świeże kurki zawierają do 1,6% białka, 2,1% węglowodanów (w tym 1,5% cukru), witaminy Bi, Br, C (do 34 mg%). Kurki są jedynym grzybem jadalnym, który prawie nigdy nie jest robakiem. Są również dobre, ponieważ nie zgniatają ani nie kruszą się podczas transportu. Kurki smażone w śmietanie są pyszne, z nich przygotowywane są zupy, sosy, proszek grzybowy, solone, suszone, marynowane.

Często, głównie w lasach iglastych, spotyka się prawdziwego grzyba przypominającego kurkę - fałszywą kurkę. Rośnie na pniach i korzeniach sosny, na dużym martwym drewnie, pojedynczo lub w dużych grupach. Owocowanie w lipcu sierpnia. Kapelusz ma 3-6 cm średnicy, wklęsły, lejkowaty, mięsisty, z cienkimi zawiniętymi brzegami, koloru żółto-pomarańczowego. Płytki opadające do nasady, czerwono-pomarańczowe, duże, częste, rozgałęzione. Łodyga cylindryczna, wydrążona, czasem lekko zwężona w kierunku podstawy, tego samego koloru co kapelusz, brązowawa u nasady. Miąższ jest cienki, zwarty, pomarańczowożółty, o nieprzyjemnym smaku, bez szczególnego zapachu. Fałszywe kurki to szkodliwy, niejadalny grzyb.

[Tatyana]

Jak chcę kurki.
Tatyanadzięki, przynajmniej możemy jeść oczami.

Ja też chcę. Bardzo bardzo. Patrzę na zdjęcie i czuję w ustach smak tego pysznego.

[celfh]

A wczoraj gotowałem kurki z ziemniakami, mmm pyszne))

celfh, Tanya, dzięki za przepis! jest to konieczne, więc spróbuj to zrobić!

Mmm… coś takiego zrobiłem) dla kaprysu. Doprowadzone do wrzenia, gotowane przez 5 minut i na patelni ze smażoną cebulą. Na koniec dodałam śmietanę (no, bez śmietany). 15 minut i voila.

Niesamowicie smaczne i piękne) Nie możemy tak żyć ... Zjadłbym to razem z monitorem

Tanya, dzięki za przepis! My też mamy teraz dużo kurków, jestem już zmęczony wypaczaniem metod ich przygotowania, ale tu jest coś nowego. Muszę spróbować.

[Ksenia]

Ksenia, Ludmila, Maria, Angela, Galinadziękuję kochani!))

Nie możemy tak żyć ...

Angela, Zmieniam kurki do wyboru: na pomidory, truskawki z ogrodu, śliwki, morele (nawet zgadzam się na dzikie). To coś, co rośnie słodko i pachnie tylko w rodzimych miejscach)) Lub możesz zastąpić wszystko gałęzią kwitnącej akacji

Chciałbym się podzielić, ale ...

Tanya, jak bardzo kocham twoje przepisy, oglądaj, czytaj. Nigdy w życiu nie próbowałem kurków, ale bardzo bym chciał. Dzięki za przepis, może kiedyś go wykorzystam. (Życzę ci kilku toreb wszystkiego, co chcesz,).

[Tatyana]

Tatyanadzięki za kurki.

na gałęzi kwitnącej akacji

Za akację też dam wszystko. Tutaj, dzielę, to akacja z mojego miasta: Iliczewsk, obwód odeski.

Tak więc rzadko można niestety złapać jego kwitnienie.
Biała akacja, tęcza i gile = zachwyt i poczucie szczęścia. Wybacz mi, że wdałem się w zły temat.

[Tamara]

Wybacz mi, że wdałem się w zły temat.

Tak, wszystko jest w temacie)) Tamara, Dziękuję Ci bardzo)

Wygląd Tanyusha skoka - ślinienie się i dławienie. Gdzie las, gdzie kurki ... Ale przepis jest w zakładce. Kto wie, że jutro spadnie