Wątróbka z podrobów i gryki "Kashanka"

Wątróbka z podrobów i gryki "Kashanka"

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wątroba wieprzowa	400 gr.
Serce wieprzowe	300 gr.
Mózgi wieprzowe *	300 gr.
Kasza gryczana surowa	150 gr.
Świeżo mrożony smalec wieprzowy	340 g
Cebula obrana	220 gr.
Olej lub tłuszcz roślinny	1 łyżka. l.
Gruba sól morska	25 gr.
Cukier	5 gr.
Przyprawy do smaku
(Mam kozieradkę zbożową	0,5 łyżeczki
Zmielona gałka muszkatołowa	0,5 łyżeczki
mielony cynamon	na czubku noża
mielone goździki)	na czubku noża
Białka	100 gramów
Jogurt lub śmietana	160 g
Osłonki wieprzowe są w przybliżeniu cienkie	nie mniej niż 2,5 metra

Metoda gotowania

• Uwielbiam podroby. Tani i smaczny, a najważniejsze jest szybkie gotowanie!
• Zagotuj kaszę gryczaną.
• 
• Wypłucz czaszkę i zanurz w wodzie.
• Pokrój cebulę i smaż z 100 gr. od normy smalcu i masła (tłuszczu) do przezroczystości cebuli. Ochłonąć.
• 
• Pozostały boczek, smażoną cebulę i surowe podroby przełożyć przez środkową kratkę. Dodać przyprawy, oddzielnie wymieszane białka, jogurt, sól, cukier. Dobrze wymieszaj. Zagniatałem w kombajnie z nasadką hakową. Dodaj kaszę gryczaną, wymieszaj. Mięso mielone jest płynne, spływa z haczyka dużymi kroplami. Kiełbasa będzie luzem.
• 
• Wlewam do jelita za pomocą dużego lejka. Wiążę dolny koniec macicy, uprzednio wypuszczając powietrze. Wlewam mięso mielone do brzucha na około jedną trzecią nadzienia. Nie może być silniejsze - pęknie. i zawiąż ponownie.
• 
• Przed smażeniem i po piętnastu minutach od rozpoczęcia zaleca się przekłuć kiełbasę grubą igłą.
• Lepiej przechowywać smażone. Możesz piec w piekarniku lub piecu do pizzy. Nie przewracaj się podczas pieczenia! Ochłonąć. Zamrozić do przechowywania.
• W przypadku braku zapiekanki mięso mielone można wlać do torby do pieczenia.
• 
• Piec w piekarniku lub piecu do pizzy. Przebij, gdy worek jest napompowany.
• 
• Następnie umieść na zimno pod ładunkiem, aż całkowicie ostygnie. To będzie doskonałą bułką do kiełbasy. zdjęcie gotowego nie zachowało się.
• * o wykorzystaniu mózgów. zapewniają lepkość i gęstość mięsa mielonego. ale jest całkiem możliwe, aby zastąpić je semoliną drugą łyżką (stołem). następnie mięso mielone należy przechowywać w lodówce przez około 30 minut, nie więcej. zastąpić wagę mózgu jakimkolwiek produktem ubocznym (serce, wątroba, płuca, kaltyki, przepona lub po prostu mięso)

Uwaga

Bardzo smaczne.





Z miłością, Twój Tumanchik

[Tumanchik]

TumanchikJakie piękne kiełbaski!

Tumanchik, jakie piękne kiełbaski!

podziękować!

Weszłam na chwilę i nie mogłam się powstrzymać galopem, żeby spróbować kiełbasek! Pełna rozkosz!
Forma i treść! Bardzo interesujące! Nie mam teraz czasu na kiełbaski, ale na pewno spróbuję, jak ustanowię normalne życie! Irlandzkie, dzięki, sprawiłem, że byłeś zadowolony z przepisu!

[Irishkina]

Irishkinano cóż, zabijasz za ścinanie, pytanie czy można wszystko zastąpić kurczakiem? ale ja nie jem wieprzowiny. podziękować.

[Irina]

Bardzo smaczne i pysznie ugotowane, na pewno to zrobię Irina, a co oznacza obecność pudełka zapałek na zdjęciu?

Rano oglądałem twoje kiełbaski, twoją zapiekankę i formowanie pizzy! ale kiełbasa enta to tylko kontrola!
Nie mogę tego zrobić, ale przynajmniej pokocham to!

[Irina]

Irina, prawdopodobnie wielkości jelita kiełbasy. "Chyba tak".

[Rada-dms]

Rada-dmsdziękuję! Dobry do zatrzymania się

pytanie brzmi, czy można wszystko zastąpić kurczakiem?

Myślę, że tak. kilogram wątróbek sercowych! a do mnie na „ty”

Irina, co oznacza obecność pudełka zapałek na zdjęciu?

prawdopodobnie wielkości jelita kiełbasy. "Chyba tak".

całkowita racja! zarówno pod względem wielkości, jak i stopnia wypełnienia!
Dziewczyny bardzo dziękują za uwagę!

Dodano we wtorek 21 marca 2017 16:10

Rano oglądałem twoje kiełbaski, twoją zapiekankę i formowanie pizzy! ale kiełbasa enta to tylko kontrola!

nie zobaczysz jeszcze, czy nie oślepnę. Dziś masuję norek, ale wkrótce mój mąż wróci z pracy ... Obawiam się, że będzie rozproszony

[Tumanchik]

Tumanchik, Spróbuję ugotować, znaleźć wszystko oprócz mózgów.
Mozgov nie mamy nie sprzedawaj. Kiedyś zobaczyłem płuca, w małym prywatnym sklepie mięsnym ludzie kupują dla psów. Czy płuca będą działać zamiast mózgów? Ile potrzebujesz, jeśli tak?

[Tumanchik]

Tumanchik, Taka apetyczna kiełbasa, na pewno chcę to zrobić! Ale ... my też nie sprzedajemy mózgów: przepraszam: czy możesz to zastąpić czymś?

[Nikitosik]

Nie mamy mózgów, one się nie sprzedają.

dziewczyny poradzą sobie bez mózgów
wielu tak przez całe życie i nic
gotowane mózgi (kto tego próbował? ale na próżno! kamizelka! Uwielbiam sałatkę z nimi!) stają się bardzo gęste. tutaj bez nich masa będzie bardziej krucha. ale to łatwo uzupełnić łyżką innej kaszy manny. a ich wagę można zastąpić wątrobowo-sercem.
Nikitosik,

Tumanchik, niesamowita kiełbasa! Do zakładek. Dziękuję słońcu za przepis!
Kasza gryczana 150; gr. gotowane czy suszone?
A gdzie można zobaczyć przepis na sałatkę z gotowanymi mózgami? Po prostu lubię smażyć lub robić kotlety.

[Vika]

Vikato recepta na życie. Kiedyś pracowałem w zakładzie mięsnym. A my uwielbialiśmy gotować tę sałatkę dla siebie.
ugotuj mózgi w pysznym bulionie (sól, zioła, lawruszka i słodka papryka). Ostudź w bulionie. usmażyć cebulę i marchewkę. wskazane jest krojenie w ten sposób: cebulę na pół pierścienia, marchewkę w paski. I ogórek kiszony. Pyszna sałatka. Tankowanie dla amatora. Ktoś w ogóle nie biegał. I trochę majonezu + keczup. Nawiasem mówiąc, jeśli nie powiesz, że są mózgi, nikt nie zgadnie, z czym jest sałatka.
Dzięki za pochwałę przepisu.

Dodano we wtorek 21 marca 2017 19:59

Kasza gryczana 150; gr. gotowane czy suszone?

kasza gryczana to zboża

Irochka, dzięki za przepis na sałatkę, jak kupię mózgi i je ugotuję (jeśli nie znajdę ich w zamrażarce), może z przepisem, gdy nić zostanie odsłonięta?

czy przepis, gdy nić jest odsłonięta?

może, ale rzadko chodzę do sałatki - lubię gotowaną z musztardą i pieczywem

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin reklama przeznaczona do zakładek. Dzięki Bogu w Orszy, nawet mózgi są marnotrawne, gotowałem je w bułce tartej i smażyłem - to jest pożywne. Szkoda, że ​​w kroju nie ma kiwbów. I od razu mam pytanie: ile wagowo kiełbasy wychodzi z tych początkowych składników? W przeciwnym razie nie lubimy tracić czasu na drobiazgi Kochać to kochać, więc tak chodzić ...

I od razu mam pytanie: ile wagowo kiełbasy wychodzi z tych początkowych składników? W przeciwnym razie nie lubimy tracić czasu na drobiazgi Kochać to kochać, więc tak chodzić ...

tego na pewno nie powiem ... nawet nie przyszło mi do głowy, żeby to zważyć. aktualne, jeśli następnym razem.

Szkoda, że ​​w kroju nie ma kiwbów.

Miałem zamiar, ale wrzuciła to wszystko do torby swojego syna i… odpoczęła w Witebsku.

Dzięki Bogu w Orszy, nawet mózgowi sprzedawcy

to kto ma szczęście !!!!
dobre zdrowie kochanie!

tego na pewno nie powiem ... nawet nie przyszło mi do głowy, żeby to zważyć. aktualne, jeśli następnym razem.

Lana, z matematyki miałem swoje 5, boom, aby obliczyć współczynniki i zwiększyć bogactwo

jeśli potrafię policzyć, uzyskuje się około 1,8 kg gotowego mięsa mielonego

W moim odległym dzieciństwie tania wątróbka nazywana była blokiem żużlowym. A ja jako dziecko uwielbiałem tę kiełbasę.

blok żużlowy

ishsho dość literackie ... nazwaliśmy to inaczej

Dodano we wtorek 21 marca 2017 22:53

dziewczyny dodały o mózgach)))

uzyskuje się około 1,8 kg mięsa mielonego,

Jaka jest waga gotowego produktu?

nie ważył

nazwaliśmy to inaczej

Psia radość?

Dodano we wtorek, 21 marca 2017 r. O 23:47

nie ważył

Czy 1 kg będzie mniejszy czy mniej? Myślę, że ugotuję połowę, boję się, że będzie dużo.

Myślę więcej. tam się to dobrze sprowadza, maksymalnie 30 proc. gotować połowę - bez ryzyka

gotować pół - bez ryzyka

Czy 1 kg będzie mniejszy czy mniej? Myślę, że ugotuję połowę, boję się, że będzie dużo.

Haha… Prawdopodobnie mieszkasz sam? Wręcz przeciwnie, muszę liczyć, żeby wyszło więcej, mamy w rodzinie jeden 12-letni rosnący organizm, który pożera zjada wszystko, co jest w lodówce i kuchni, jak szarańcza. A jednocześnie 174 wysokich, chudych i dźwięcznych (prowadzili robaki). Mój mąż i ja już się śmiejemy, że wkrótce go nie nakarmimy. Cholera, gdybym tak dużo zjadł, nie wspinałbym się przez żadne drzwi nawet na boki (chociaż nie tak chudy).

Mój mąż i ja już się śmiejemy, że wkrótce go nie nakarmimy. Cholera, gdybym tak dużo zjadł, nie wspinałbym się przez żadne drzwi nawet na boki (chociaż nie tak chudy).

tak działa na niego życiodajny sok brzozowy.

[Irishkina]

Irishkinatniesz bez noża 🔗

jeden 12-letni rosnący organizm, który pożera, zjada wszystko, co dostanie się do lodówki i kuchni, jak szarańcza.

Rosnący organizm potrzebuje budulca.

Z wiekiem ludzie mało jedzą i nudzą się tym samym, chcę różnorodności, ale stopniowo.

[Albina]

Albinaco ty ... więc czasami piję

[Irishkina]

Irishkina, IRA, kupiłem wszystkie produkty do kiełbas, naprawdę mózg wołowy. Teraz pytanie brzmi, w jakiej temperaturze należy piec i jak długo?

[Irishkina]

Irishkina, IRA, kupiłem wszystkie produkty do kiełbas, naprawdę mózg wołowy. Teraz pytanie brzmi, w jakiej temperaturze należy piec i jak długo?

Olga, bardzo szczęśliwy! Pieczemy w temperaturze 180-200 w zależności od piekarnika.

mózgi to prawdziwa wołowina

absolutnie nieważne

[Tumanchik]

TumanchikKupiłem wszystko: tłuszcz, wątrobę, serce, płuca, wszystko oprócz macicy.
Starannie moczyłem go z krwi i długo zmieniając wodę.
Gotowałem wszystko osobno, trzykrotnie spuszczając przegotowaną wodę.
Wszystko zepsułem, czy wszystko przepadło? Gotowana nie pójdzie na kiełbasę?
Cała kuchnia śmierdziało nieprzyjemnym zapachem, wszystko wkładano do osobnych pojemników i zamykano folią. Zaaranżowałem przeciąg w mieszkaniu, aby nie oszukać zapachów.
Jeśli do poniedziałku włożę wszystko do lodówki, kiedy moja asystentka przyniesie mi brzuch, nie będzie trzęsienia ziemi? Czy mogę kontynuować w poniedziałek?
Ugotuję kaszę gryczaną, podroby zmielę, smalec jest jeszcze surowy, mogę dodać bulion mięsny. A może to wszystko zniknęło, bo ugotowałem podroby?
Jeśli to już koniec mojego eksperymentu z kiełbasą, w najgorszym przypadku zrobię nadzienie do ciast lub naleśników.
Czekam na werdykt.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Dziękuję Ci bardzo!
Przeczytałbym Twój komentarz kilka minut wcześniej - przysiągłbym. A teraz Rzhunimagu Bo był w okropnym humorze, a ty wzniosłeś go dla mnie do nieba. podziękować
przez lata wystawiania przepisów przyzwyczaiłem się już do tego, że czytanie przepisów nie jest nasze. ale tak to
zajmijmy się teraz tobą. prąd odpadnie
punkt po punkcie: wszystko jest ugotowane. Robię zdjęcie, żeby zapytać - też gruby?
Nie udzielam żadnych komentarzy typu „nie powinienem”. stworzymy kiełbasę według nowej receptury.
poszedł punkt po punkcie:

Wszystko zepsułem, czy wszystko przepadło? Gotowana nie pójdzie na kiełbasę?

niczego nie brakuje. możesz również z gotowanych produktów. wymyślimy.

Jeśli do poniedziałku włożę wszystko do lodówki, kiedy moja asystentka przyniesie mi brzuch, nie będzie trzęsienia ziemi? Czy mogę kontynuować w poniedziałek?

ale to niemożliwe. w przypadku produktów gotowanych terminy trwają godzinami, a nie dniami. więc wyrzeźbmy dzisiaj. w skrajnych przypadkach mróz. Czy masz torbę do pieczenia?

smalec jest nadal surowy

Dzięki za to. czy w ogóle jest to konieczne w gotowaniu. Pomyśl o tym

Czekam na werdykt.

Czekam na decyzję. samo morze

[Irochka]

Irochkadzięki za przepis, zrobiłem połowę normy, zrobiłem tylko z podrobów cielęcych i nie dodałem mózgów (nie znoszę ich wyglądu) zastąpione lekkimi, były tylko tłuste kawałki wieprzowiny, mój syn przyniósł mięso na grill.przeszedł serce i płuca przez najmniejszą kratkę, wątrobę i wieprzowinę przez środkową. kiełbasa okazała się dość gęsta, bardzo smaczna, syn i mąż nie mieli dość pieprzu i kazali mi to robić, zwłaszcza wątróbka w obfitości. następnym razem dodam trochę wątróbki gęsiej dla delikatniejszego smaku.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Nie usłyszałem odpowiedzi. Najwyraźniej nawet to pytanie jest trudne do całkowitego odczytania.
Liverka jest znakomicie przygotowana z gotowanych podrobów. Nie ma problemu z przepisem. Występują problemy z okresem przydatności do spożycia. Wtedy sam napiszesz, co się stało g ... Do zobaczenia jutro. Dziś minąłem samotnie, wróciłem z wakacji dla dzieci - w głowie mi pulsuje.

Wszystko mnie śmierdziało

może to wcale nie jest twoje? czy warto później tak pisać?
że boję się z tobą zadzierać.
Oktyabrinka-Tanya, moja mądra dziewczyna! Bardzo się cieszę, że się udało i polubiłem!

następnym razem dodam trochę wątróbki gęsiej dla delikatniejszego smaku.

Bardzo się cieszę, że następnym razem będzie. Dziękuję za zgłoszenie!

Nie zgubię się z tym dobrem, nie smuć się, dołączę gdzieś, ale w poniedziałek.

Wierzę w Ciebie! powodzenia!

[Irishkina]

Irishkina, Zrobiłam twoją kiełbasę tydzień temu, ale była na wycieczce, więc napiszę teraz. Wszystko w porządku a smak i zapach jedyne co się rozgotowałem, jeszcze muszę wskazać czas pieczenia, bałem się tego nie ugotować iw efekcie cała skorupa pęka od spodu a tłuszcz odpowiednio stos a kiełbasa była sucha. Ale po drodze nie dotykają żarłaczy i wszystko było pyszne, więc bardzo dziękuję Irisha!!! Zrobimy z poprawkami błędów, zapiszemy czas pieczenia przynajmniej w przybliżeniu.

Tumanchik, jesteś moim usi-pusi)))))
Kiełbasa wciąż błaga do zakładek pracować. In vesch !!!!
To jest nasze danie. Nic nam nie śmierdzi. Wszystko ma zwykły, nieodłączny smak i zapach. Jednego z tych dni będzie kiełbasa.

[metel_007]

metel_007-Olechka, dzięki przyjacielu!
Cieszę się, że ci się podobało. Cieszę się, że to zrobiłem i dziękuję

nadal wpisz czas pieczenia, przynajmniej w przybliżeniu.

jutro zrobię i na pewno zrobię fotkę i wytnę i wskażę czas pieczenia. Część upiekłam w pizzerii, a część w piekarniku.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandczyk! Uwielbiam Wątróbkę! po prostu nie mogę gotować. czy mogę jechać w podróż służbową? znaczy tak: chcę twój bekon, tę kiełbasę i ziemniaki według przepisu babci

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandczyk! Uwielbiam Wątróbkę! po prostu nie mogę gotować. czy mogę jechać w podróż służbową? znaczy tak: chcę twój bekon, tę kiełbasę i ziemniaki według przepisu babci

Helen jest zawsze szczęśliwa! Czy potrzebujesz obu? I położyć chleb? Za zdrowie, kochanie! Spotkanie z radością

[Tumanchik]

Tumanchikale wciąż mam wino porzeczkowe i wygląda na malinowe

[Tumanchik]

Tumanchikale nadal mam wino porzeczkowe i wygląda na malinowe

i dobrze śpiewam na gitarze! usiądźmy idealnie! chodź. lato już się tutaj zaczęło. dzisiaj + 18 było! klasa!

[Irlandczyk]

Irlandczyk, ugotowałeś kiełbasę, bardzo ciekawa opcja! Nie znalazłem mózgów, zastąpionych smalcem z policzkiem. Mięso mielone nie było płynne. Dzięki maszynce do mięsa z dyszą jelita były doskonale wypełnione. W piekarniku upiekłam całą blachę do pieczenia. Ale zrobiłem to w dwóch porcjach, a drugą połowę upiekłem w rękawie w kreskówce, wyszło soczyście, rozpadło się podczas krojenia. Wciąż smaczniejsza jest kiełbasa. Nie było kozieradki, zastąpionej szambalą - za dużo przypraw, ostry smak. Powtórzę to poprawnie. Dzięki za przepis!

[Elya]

Elya, nie ma za co! To bardzo dobra opcja dla Ciebie. Aby połączyć strukturę, zaleca się dodanie śmietany, śmietany lub białek. Bardziej lubię kaszę mannę lub skrobię. Dzięki za doświadczenie. Weźmy wszystko pod uwagę!

[Irlandczyk,]

Irlandczyk, No więc białko, krem ​​domowej roboty, gęsty i skrobia, też użyłam, może moje ciasteczka i serce nie dawały tyle płynu, więc mięso mielone było gęste. : DA zamiast mózgów dodałem boczek, żeby ilość mielonego mięsa nie malała, wszystko mi się bardziej podoba