Kurczak w Cieście kminkowym

Kurczak w Cieście kminkowym

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kurczak
Ciasto:
Mąka pszenna	450 g
Sól	0,5 łyżeczki
woda	210 ml
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
jajko	1 szt.
Kminek	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Po prostu wszystko wymieszaj. Zagniatałem w HP w trybie „Pelmeni”.
• W międzyczasie opłucz całą tuszę kurczaka, osusz papierowymi ręcznikami. Wziąć łososia, zrobić na nim jedno nacięcie w kształcie krzyża i wbić w tuszę (nacięciem do góry, aby podczas pieczenia sok nie wypływał z niego i niepotrzebnie zwilżał ciasto). Oprócz cytryny do środka można włożyć dowolne przyprawy i przyprawy: kminek, czosnek (przy okazji dobrze komponuje się z kminkiem), zioła itp. Kurczaka posmarowałam niewielką ilością majonezu zmieszanego z solą i czarny pieprz. Rozwałkowała ciasto o grubości około 0,5 cm w duży okrąg, położyła kurczaka na środku i uszczypnęła. Położyłem go starannie na głębokiej blasze do pieczenia, naoliwiłem, samo ciasto pędzelkiem również posmarowałem na wierzchu oliwą i do piekarnika. Najpierw pieczemy w temperaturze 200 stopni, następnie (po około pół godzinie) zmniejszamy do 180 stopni. Pieczemy prawie 1,5 godziny. Nie musisz kroić go w płaskim naczyniu. Jak tylko otworzysz skórkę ciasta, wyleje się dużo bulionu. Skórka jest twarda, nie można jej zjeść, ale moja bardzo dobrze pękła. Aby nie było całkowicie twarde, można dobrze posypać przygotowanym na gorąco kurczaka mlekiem, przykryć ręcznikiem i odstawić na 10 minut przed podaniem. Mój łamał kawałki upieczonego ciasta, maczał je w bulionie na talerzu i jadł.
• Kurczak jest pyszny. Kurczaka na ogół trudno zepsuć. Jest pieczony i duszony w środku w ciasnej przestrzeni jak w rondlu. Mięso jest miękkie, delikatne z gęstym spirytusem pieczonego kminku i przypraw.
• 

Uwaga

Przepis wydał mi się interesujący przede wszystkim ze względu na sposób wypieku.

Mam to w ciekawy sposób. Kiedyś w Internecie szukałem przepisu na kurczaka w garnku. Zaraz po uruchomieniu komputera Asya uruchomiła się automatycznie. Natychmiast przywitał mnie stary znajomy z internetu, który pracuje jako administrator systemu i wisi w Internecie przez całą dobę. Zapytał, co robię. Powiedziałem mu, że tak, mówią, a więc mój mąż żąda kurczaka w garnkach. Na co mi powiedział, że ma przepis na kurczaka, choć wcale nie w doniczkach, ale niesamowity ... Oczywiście, umierający z ciekawości, zażądałem napisania ... Wiedząc, że to w zasadzie człowiek, a nie kulinarne Poprosiłem tylko o wyjaśnienie zasady, czyli bez gramów, łyżek i temperatur. Przepis mieścił się w jednej linijce i wprawił mnie w śmiech Homera. Wyglądało to tak: \ "Krótko mówiąc, włożyłeś kurczaka do ... (ocenzurowanej) cytryny i zawijasz go prostym ciastem z kminkiem \". Wszystko. Na tym się to skończyło. Roześmiałem się i próbowałem poznać szczegóły. Figurki. Jedyne, czego udało mi się dowiedzieć od tego super-kucharza, to że ciasto nie jest drożdżowe. Sam pomyślałem o reszcie i wszystko wyszło świetnie, co jest najbardziej zaskakujące.

Ogólnie przepis jest dobry ze względu na swoją wszechstronność i pomysł. Każdy może się różnić w zależności od gustu. Co więcej, możesz upiec nie całego kurczaka, ale kawałki. Przynajmniej wszystko jest w jednym dużym cieście, przynajmniej każdy powinien być zawinięty osobno. Doskonale trzyma płyn. Możesz eksperymentować z przyprawami i dodatkami. Ogólnie rzecz biorąc, tam rozwija się wyobraźnia.

Jeśli podoba Ci się przepis - zrób to!

Znowu ugotowałam kurczaka w cieście kminkowym.



Tym razem poszczególne kawałki zawijałam w ciasto. Kawałków było pięć, porcja ciasta normalnie im wystarczała. Dodano więcej: tymianek, bazylia, ser fetaki, posiekany czosnek, starta marchewka, posiekane świeże pieczarki, łyżeczka majonezu, mieszanka papryki, sól.

Dodatki zostały zmieszane razem.Położyłem kawałek kurczaka na środku rozwałkowanego ciasta, masę na nim i uszczypnąłem ciasto. W każdej kopercie było dużo bulionu, weź nawet łyżeczkę i popijaj. Pieczone około godziny: pół godziny 200 - potem 180.

Kiedy byłam salagą, kupili coś w rodzaju gromadnika (blok 20 kg) i czego nie zrobili, a więc najbardziej mi się podobało „ciasto to nie ciasto”, ale z podobnym ciastem, którego też nie można było zjeść ale cała rodzina uwielbiała to twarde ciasto zamiast chleba, ale zrobili to, na natłuszczonej blasze do pieczenia rozłożyli ziemniaki na kawałki (duże) krążki cebuli, lawruszkę, pieprz i gromadnik w rzędach (tak, aby wygodnie było kroić później) tusze przykryto w całości a na wierzchu takim ciastem ryba była krucha i mięsista, w przeciwieństwie do smażonej, pieczonej w piecu

W zasadzie można więc upiec absolutnie wszystko. Od warzyw po ryby. To jest absolutnie prawdziwe. Nie ma potrzeby dodawania kminku. Możesz spróbować pietruszki w cieście lub czegoś innego, co pasuje do nadzienia. Wystarczy uszczypnąć ciasto (widzę to na zdjęciu). Worek. Tak, aby na dole było „koryto” na bulion i bez szwów. W takiej sytuacji prawdopodobieństwo jej wystąpienia jest zminimalizowane.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Podziwiam twoje następne arcydzieło. Bravissimo !!!!
I rzeczywiście, możesz zrobić nie tylko takiego kurczaka.
Moja mama robi taką gotowaną wieprzowinę.

W zasadzie można więc upiec absolutnie wszystko. Od warzyw po ryby. To jest absolutnie prawdziwe. Nie ma potrzeby dodawania kminku. Możesz spróbować pietruszki w cieście lub czegoś innego, co pasuje do nadzienia. Wystarczy uszczypnąć ciasto (widzę to na zdjęciu). Worek. Tak, aby na dole było „koryto” na bulion i bez szwów. W takiej sytuacji prawdopodobieństwo jej wystąpienia jest zminimalizowane.

+ 100% Strach na Wróble to wspaniały przepis! Myślę, że nadaje się również do frytkownicy!

Dziękuję za docenienie moich wysiłków.

Teraz spróbuje ktoś inny i będzie kompletny zestaw: pochwalony i wypróbowany ...

[Strach na wróble]

Strach na wróble

świetny przepis. Już żywo wyobrażałem sobie, jak biorę udka z kurczaka średniej wielkości, posypuję je przyprawami do smaku, pieczarkami z cebulą, szczypiorkiem, cebulą i zawijam w torebkę. A gotową torebkę (już upieczoną) zawijam w piórko cebuli - piękno oryginalnego dania na porcje. Ale cała moja rodzina pojechała tam, gdzie ja bym zrobił z miłości do sztuki - ale zabrali też ze sobą aparat. A ja tylko ja - gdzie taki bałagan.
Wielkie dzięki za pomysł. Widzę od razu te pyszne torebki

[łosoś w cieście kminkowym]

Nowy eksperyment na zadany temat: w cieście kminkowym był kurczak, w cieście kminkowym była ryba. Bardzo podobała mi się ta wszechstronna metoda pieczenia i postanowiłem pójść dalej w tej kwestii.

Więc, łosoś w cieście kminkowym



Zmiana ciasta według oryginalnej receptury: Dodano pęczek posiekanego koperku.

Zbierano około 1 kg schłodzonego fileta z łososia (sam kroję ryby na filety, kupuję schłodzoną tuszę łososia bez wnętrzności). Nie można tu wziąć pstrąga łososiowego. To bardzo tłusta ryba, a tłuszcz z ograniczonej przestrzeni nie ma dokąd pójść. Wszystko w niej będzie pływać. Moim zdaniem możesz wziąć dowolną rybę, najważniejsze jest, aby dobrze działać z odpowiednimi przyprawami i przyprawami.

W parze z łososiem wziąłem kolejną pęczek kopru, pokroiłem go. Jest też skórka z całej cytryny, sól do smaku, łyżeczka octu balsamicznego, 0,5 łyżki. l. sok z cytryny, posiekany świeży rozmaryn (liście z jednej gałązki), 2 godz. l. Oliwa z oliwek. Wszystko wymieszała w misce. Na środku ciasta położyć kawałek ryby, na wierzchu „nadzienie” uszczypnąć „do korytka”, natłuścić oliwą i wstawić do piekarnika na 50-60 minut. Temperatura - 180-200 stopni.

Nigdy nie jadłem tak delikatnej ryby! Ryba schłodzona, w przeciwieństwie do ryby mrożonej, jest niesamowicie delikatna, ale ta po prostu sączyła się sokiem. Najdelikatniejszy smak ryb i przypraw, lampka białego wina i kochająca rodzina dudniąca i zrzędliwa na obiad. Co może być piękniejszego?

[Strach na wróble]

Strach na wróble, ugotowany łosoś, naprawdę okazał się soczysty i bardzo smaczny.Dzięki za przepis. Przeniesiono go do kategorii faworytów. 🔗

[Strach na wróble]

Strach na wróble, ugotowany łosoś, naprawdę okazał się soczysty i bardzo smaczny. Dzięki za przepis. Przeniesiono go do kategorii faworytów. 🔗

Twoje zdrowie jest świetne. I okazuje się naprawdę bardzo soczysty. Zjadłeś ciasto?

Wciąż jak zjadł. Chociaż początkowo zakładałem, że tylko ryby pójdą do biznesu. A ciasto okazało się niezwykłe, chrupiące ... Rozwałkowałem je bardzo cienko, przez nie widać było nawet miejscami kolor łososia. Bałem się, że podczas pieczenia gdzieś pęknie i sok wycieknie, ale nic się nie stało.

Strach na wróble DZIĘKUJEMY za przepis. Wczoraj wieczorem gotowałam, naprawdę mięso jest najdelikatniejsze - nie jadłam delikatniejszej. Ugotowałam kawałki kurczaka z pieczarkami, no cóż, bardzo uduchowione. Ten przepis jest godny medalu, w przeciwnym razie Hairpin rozprowadza tylko do ciast, można by było oznaczyć super przepisy również w innych kategoriach.

Tak, jestem laikiem w ciastach, nie mogę się doczekać medalu Szpilkina ...

Zrobiłem to niedawno - wszystkie kawałki kurczaka (były nogi) nadziałam w jeden kawałek ciasta. Zrobiłem się tak leniwy, żeby wszystkich zawijać. I wszystko w porządku. Ta koperta okazała się cudowna. W środku miękki kurczak ze smażoną marchewką i cebulą. Dzieci pobiegły po łyżeczki i łyknęły rosół z „korytka”.

I jak się masz? Zapakowane osobno?

Właśnie przyszła mi do głowy wspaniała myśl. Tak upieczę wątróbkę drobiową !! Z marchewką, cebulą i śmietaną lub śmietaną. Pomyślę jeszcze raz. Wątroba zawsze okazuje się trochę sucha, ale tutaj powinna okazać się bardzo delikatna.

Strach na wróble to bardzo dobry pomysł, zanotuję (oto medal dla ciebie)

[Strach na wróble]

Strach na wróblepowiedz mi, co według ciebie jest wygodniejsze do pieczenia kurczaka: w całości czy w porcjach? A jednak ... czy bierzemy kurczaka ze skórą, czy skórę w piecu?

Wydaje mi się, że części zamienne są lepsze. Nie musisz dotykać skóry i nie cierpieć. Jeśli jest łatwy do usunięcia, to zwykle usuwam go niezależnie od rodzaju naczynia. Po prostu jej nie lubię.

Każdy otrzyma porcję, otworzy ją i własną łyżką wypije bulion.

Nawiasem mówiąc, zrobiłem wątrobę. Nie będę publikował wszystkich zdjęć.

Chuchelka, bardzo dziękuję za szybką odpowiedź! Ciasto jest już gotowe, teraz owijam części kurczaka ...

[Strach na wróble]

Strach na wróbledzięki za przepis. Oto mój gorący niedzielny kurczak. Jeszcze nie kroiłem, po prostu wyciągnąłem z piekarnika

Piękna dziewczyna! Jak się starasz - opowiedz swoje wrażenia!

Nie, dlaczego w poście pojawiają się najsmaczniejsze przepisy ??? Podczas gdy zamierzam zawinąć tam ryu ...

Ta dah. to jest coś tak pysznego, że nawet zjadłam skórkę, chociaż nie bardzo mi się to podoba
a mój mąż tak bardzo uciął biuletyn, a ja zapomniałem go ostrzec, już się bałem. Powiedział, że groszek można gotować i przy tym sosie do kurczaka czuję tak bardzo, że jutro zjem pyszny obiad. Skórki chleba już prawie nie ma

[Strach na wróble]

Takiego kurczaka też ugotowałam w piątek!Strach na wróbledziękuję bardzo! Nie mogę nawet powiedzieć, że mój kurczak lub ciasto było przyjemniejsze ... drugiego dnia podgrzałem pozostałą kalechek-lyapot w powolnej kuchence (20 minut na "Ciasto") ... mąż i córki byli rozerwana na dwoje, choć na jednego męża nie starczyło ... Teraz planuję ugotować rybkę dla znajomych w tym teście, chociaż moja córka prosiła o taki test, żeby "piec" ... oddzielnie od kurczaka ...

[Szydełkować]

A może to prawda, aby spróbować podobnych ciastek kminkowych kakh-nid na nababaha? Od dawna chciałem spróbować z kminkiem, mam przepis, więc muszę spróbować z kminkiem ...

Dlatego wolę zawijać części kurczaka i dawać każdemu łyżeczkę - na wywar.

Szydełkować

Ryby - tak! Zwłaszcza jeśli nie jest zamarznięty, po prostu sączy.

vishenka_74

Rosołu jest naprawdę dużo! O ile pamiętam poprzednie zdjęcie, na którym kurczak nie został jeszcze rozerwany na kawałki, to nie uciekł.

[Strach na wróble]

Strach na wróble Chcę zrobić dorsza ...

[Strach na wróble]

Strach na wróble Chcę zrobić dorsza ...

I coś kremowego jak sos ...

W środku pokryję chudym majonezem ze skórką cytryny, czarnym pieprzem i ziołami ...

I cóż, tak, obserwujesz post, zapomniałem o wszystkim ...

Myślę, że będzie tak samo, majonez doda trochę tłuszczu, a cytryna i pieprz są tym samym dla ryb na zawsze ..... Będę musiał robić porcje, bo filety ... Jak długo ryba wziąć?

Trzymam przez czterdzieści minut. Czasami godzinę. W małych kawałkach będzie gotowe szybciej, ale chcę, aby ciasto się zarumieniło, a wewnątrz odpowiednio wyparowało.

Zrobiłam tę rybę w cieście… Dorsz oczywiście nie jest taką rybą. trochę wytrawny do pieczenia w tym teście, ale i tak wyszło bardzo dobrze. Do ciasta wkładam suszone pomidory, marynuję rybę w majonezie, skórce, papryce i innych przyprawach, po zawinięciu polewam majonezem na wierzchu ... ale wciąż trochę sucho ... czekamy na koniec post, zrobimy kurczaka

Jak słodko 🔗 !!! Nie zapomnij później ozdobić przepisu na zupę dyniową osobnym tematem!

to ledwo ... to praktycznie know-how ... "zupa dnia od szefa kuchni", jak szpiegowałem, była też herbata z butelki i samochód Volkswagen Passat

Wydaje mi się, że ciasto okazało się grube. Powinien być prawie cienki. Lepiej smakuje. A sądząc po mocno usmażonym dnie, sok wyciekł z opakowania?

tak, sok uciekł, byłem głupi, zrobiłem podwójną warstwę na górze, ale nie było to konieczne ... Kawałki ryby nie są zbyt duże, więc było nadwyżki ciasta ... rozwałkowałem jak w oryginale 0,5 cm

Wydaje mi się, że ciasto okazało się grube. Powinien być prawie cienki. Lepiej smakuje. A sądząc po mocno usmażonym dnie, sok wyciekł z opakowania?

Więc spieprzyłem tak samo, bo zobaczyłem, że ciasta było za dużo - byłem chciwy, nie zmniejszyłem go. A shovchik nie zamknął się dobrze, ale zostawił go na górze, a sok nie płynął zbytnio. Ciasto okazało się w ogóle nie nadające się do spożycia, ale kurczak rozpływa się w ustach mimo wyciekającego bulionu.

Zrobione udka z kurczaka bez kości + majonez + masala do ciecierzycy i asafetydy
Bardzo podobało mi się ciasto w pracy

[Strach na wróble!]

ShuMakher! Bardzo się cieszę, że mogłem spotkać towarzysza broni „na poczcie” !!! Ja sam patrzę na przepisy i ślinimy się, mój mąż i ja też pościmy! W razie potrzeby powiem ci, skąd biorę przepisy na chude dania. Skąd to masz? W weekend chcę zrobić łososia według tego przepisu, a może spróbuję łososia + inną rybę (grubszą), pokroić na kawałki, doprawić przyprawami. Nie kupuję już chudego majonezu w sklepie, bo przekonałem się, jaki jest szkodliwy (z czego jest zrobiony).
Dziewczyny i chłopcy! Jesteś po prostu wspaniały! Przygotuj takie piękno, niedługo dołączę (od 7 stycznia) !!!
Strach na wróble!Dzięki za wspaniały przepis !!! Jak tylko coś stworzę, na pewno to wystawię!

[Natusichka]

Natusichka Mam kilka książek na ten temat, więc tutaj: 🔗no cóż, na forum są chude Temko ...https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher Dziękuję Ci bardzo!!! Szkoda, że ​​nie ma specjalnej temki, aby ludzie tacy jak my mogli dzielić się tym, co każdy gotuje na co dzień ... Przepraszam za nie na temat ...

[Natusichka]

Natusichka jest taka temka w rytualnym gotowaniu ... - Stół wielkopostny ... Podałem ci link

Szkoda, że ​​nie ma specjalnej temki, aby ludzie tacy jak my mogli dzielić się tym, co każdy gotuje na co dzień ... Przepraszam za nie na temat ...

Dlaczego nie? Jest. Schumacher podał link do takiego tematu,Wielkopostny posiłek z Rusią

żona mojego brata i ja postanowiliśmy upiec indyka na nowy rok, więc zaproponowałem zawinięcie go w ciasto. I ugotuje się na 100 proc. I będzie soczysta i niczego nie spali. Jak myślisz, co warto spróbować?

Strach na wróble tu i dziś chcę zrobić 3 nogi w teście, ale mam pytania.
W cieście nie ma drożdży, prawda?
I chyba z 3 nóżek powinno być mniej ciasta, może połowa, co o tym myślisz?

żona mojego brata i ja postanowiliśmy upiec indyka na nowy rok, więc zaproponowałem zawinięcie go w ciasto.I ugotuje się na 100 proc. I będzie soczysta i niczego nie spali. Jak myślisz, co warto spróbować?

Dlaczego nie? Indyk nie jest gorszy od kurczaka. Ale jaki to rozmiar?

Więc tutaj chcę zrobić dzisiaj 3 nogi w teście, ale mam pytania.
W cieście nie ma drożdży, prawda?
I chyba z 3 nóg powinno być mniej ciasta, może połowa, co o tym myślisz?

Oczywiście, że tak. To jest rodzaj zastosowanego testu. Ciasto cheburek, podobnie jak pierogi, wyrabiane jest bez drożdży.

Zwykle taka ilość ciasta wystarcza na 5-6 sztuk. Dlatego przeciąć go na pół i dość cienko rozwałkować. Po prostu pracuj z nim ostrożnie, koperta powinna być ciasna.

Mam już pieczonego stracha na wróble, a po drodze jeszcze jedno pytanie, czy można moje. po 40 upieczeniu włożyć bagnet, który określa gotowość mięsa lub sok może wypłynąć.
Ciasto robię dokładnie na 3 nóżkach, cienko rozwałkowałem i uszczypnąłem, wszystko w porządku.
Zdjęcia przyjdą później

Nie, nie musisz wbijać miarki. Protestuję. Szczelność „pakietu” zostanie zerwana. I musimy być w rękawie do pieczenia. Zasadniczo udka z kurczaka na pewno będą dobrze gotowe w ciągu godziny. To wiem lepiej niż jakakolwiek sonda. Dokładniej, będą gotowe wcześniej, ale nie przeszkadza to w dłuższym przyciemnianiu i barwieniu ciasta.

Dzięki za strach na wróble, zrobię to jeszcze 5-10 minut i to wyjmę, jutro cię poinformuję

To obrzydliwe czytać prosto, śliniąc się i płynąc, i płynąc, musisz wziąć piwo z vobla jako antidotum

To obrzydliwe czytać prosto, śliniąc się i płynąc, i płynąc, musisz wziąć piwo z vobla jako antidotum

A potem obrzydliwe będzie patrzeć na zdjęcia ...

Cóż, nie będę patrzeć! I nie będę wąchać! Będę strzelać, ale po szóstym wyjdę na całość !!!!!

[Strach na wróble]

Raportowanie ...
Strach na wróble dzięki za pomysł i przepis! Wczoraj zrobiłam kuru, chociaż trochę odeszłam od przepisu. Ale to się nie liczy, prawda? Do ciasta dodałem zakwas MK (trzeba było pozbyć się nadwyżki) i nie było ziaren kminku, więc dodałem różne zioła, które moje gospodarstwo domowe normalnie postrzegało. Gotowałem 2 godziny, waga ptaka to 1,7 kg. Wszystko jest upieczone. Podobał mi się wynik. Mięso jest delikatne, soczyste. A ciasto okazało się mieć „chlebowy” smak i zostało użyte. Syn nawet gryzł raczej suche kawałki, tak mi się podobało. Dzięki jeszcze raz!