Kurczak w glinie (Faraona alla creta)

Kurczak w glinie (Faraona alla creta)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Włoski

Składniki
kurczak	1 szt.
Wino	125 ml
Sól
Pieprz
Zioła prowansalskie
Glina czerwona	4-5 kg
Papier do pieczenia
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Oskubany i ścięty ptak jest dobrze spalony i umyty wewnątrz i na zewnątrz. Włóż przyprawy do środka i wlej wino.
• 
• Wyrzeźb z gliny dwa talerze, które dobrze przykryją naszego ptaka
• 
• Połóż jeden talerz na blasze do pieczenia. Wysmaruj papier do pieczenia oliwą z oliwek i zawiń w nią ptaka. Połóż go na glinie i przykryj drugim glinianym talerzem. Zamknij glinę wokół krawędzi.
• 
• Teraz włączamy wyobraźnię i dekorujemy glinianą foremkę wzorami lub napisami ... Moja wyobraźnia wystarczyła na ...
• 
• 
• Wszystko to wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 225 *. Po 1,5 godziny obniż temperaturę do 150 *. Po 2-2,5 godziny ptak jest gotowy, jest delikatny, soczysty i pachnie ziołami i przyprawami. Podaje się go bezpośrednio na blasze do pieczenia w formie gliny.
• Lekkie uderzenia młotka przełamują kształt ...
• 
• 
• 

Uwaga

Ta toskańska potrawa jest znana od dobrych tysięcy lat, wiedzieli o tym Longobardowie. Powinieneś zaimponować znajomym tym daniem z trzech powodów.

Powód numer jeden: kiedy wszystko jest ugotowane, a ptak jest w piekarniku, masz do dyspozycji przynajmniej 2 godziny na przygotowanie się na przybycie gości. Danie przygotowywane jest bez nadzoru i jakichkolwiek dodatkowych manipulacji.

Powód numer dwa: taki ptak nie jest podawany, goście są nim zdumieni, ponieważ gliniana forma, w której był ugotowany, musi zostać rozbita.

Powód numer trzy: smak i zapach są niesamowite!

Mam bardzo ciekawy przepis. Najprawdopodobniej nie będę tak gotować, ale dla informacji warto to przeczytać. Za dużo gliny. Może kiedy zdecyduję się zaskoczyć gości A to dla Ciebie dla MK

Helen, niesamowite!
Taki starożytny i jednocześnie bardzo nowoczesny przepis.
Okazuje się, że kurczak gotuje się we własnym piekarniku ... Świetnie!
Na świąteczne danie - będzie czarująco! Podziękować.

kubanochka
Gdzie kupiłeś swoją glinę?
Dziękuję za ciekawy przepis, ugotuję na Nowy Rok, jakoś zjadłam wieprzowinę, koleżanka ugotowała, upiekła w glinie iw rosyjskim piekarniku, to było coś, co polizacie w palce

[Lena]

Lenaszyk i szok! Jak dobrze mieć świeże kurczaki na podwórku i odpowiednią glinę za płotem, a reszta to robota rąk i pragnień

[Lena,]

Lena, kurczak suuper !!! Podobało mi się, jak jej młotek chpooook !!

Bardzo, bardzo ciekawy przepis !!! Gdzie wykopać glinę? I tak na pewno go ugotuję !! Podziękować!

[Lenochka]

Lenochka Przepis i porcja są po prostu super!

Helen, nie całkiem zrozumiałem ten moment
Wszystko to wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 225 *. Po 1,5 godziny obniż temperaturę do 150 *. Po 2-2,5 godzinach ptak jest gotowy, 2-2,5 godziny od momentu wstawienia do piekarnika lub od momentu spadku temperatury. Sądząc po notatce dotyczącej czasu wolnego, to jest pierwsza, prawda?
A glinka to ta, która jest sprzedawana w pudełkach do celów kosmetycznych? Jeśli tak, ile pudełek potrzebujesz?

Lenchik, MK jest super, ale czy możesz tam upchać kaczkę? I nie zaszkodzi wykopać gdzieś glinę ...

A jeśli pasuje do piekarnika i nagromadzisz tyle gliny, możesz też kucać

Lenchik, MK jest super, ale czy możesz tam upchać kaczkę? I nie zaszkodzi wykopać gdzieś glinę ...

Wydaje mi się, że z kaczki stopi się za dużo tłuszczu, ale indyk powinien wyjść z hukiem według tego przepisu, prawda Lena?
Jestem po prostu zszokowany, twój kutas w winie przychodzi do mnie w nocy, a teraz będą razem z kurczakiem dla pary!
Sądząc po zdjęciu, kurczak ma również brązowawą skórkę? Teraz myślę o indyku w ten sposób na NG.Kiedyś bawiłem się nadzieją na kaczkę z MdV na Nowy Rok, teraz zrezygnowałem z tego przedsięwzięcia. Co sam myślisz o indyku i prawdopodobnie musisz go upiec dłużej?

Natychmiast chcę podać dokładne współrzędne „kopalni gliny”. Tym razem ja dójka kupiony w sklepie „Leonardo”. Czerwona glinka dla kreatywności dzieci. Tylko nie polimer, ale eko. Taka była glina.


W pudełku jest pół kilograma gliny (pudełko jest trzykrotnie większe od kawałka gliny). Zajęło mi to 7 pudełek. Nie bez powodu konieczne byłoby rozwinięcie grubszej warstwy.
Dziś sąsiad przyniósł mi glinę z Gorącego Źródła, dziś też przyniosły mi ją dzieci ... Ale wczoraj potrzebowałam ... Miałem dziwactwo: ugotować takiego kurczaka na obiad. Dlatego mój mąż zabrał mnie w zupełnie inną część miasta do sklepu Leonarda. Kto powiedział, że to łatwe?

Helen, nie całkiem zrozumiałem ten moment
Wszystko to wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 225 *. Po 1,5 godziny obniż temperaturę do 150 *. Po 2-2,5 godzinach ptak jest gotowy, 2-2,5 godziny od momentu wstawienia do piekarnika lub od momentu spadku temperatury. Sądząc po notatce dotyczącej czasu wolnego, to jest pierwsza, prawda?

Minęło 2,5 godziny od zanurzenia w piekarniku. Ale ja nie miałem kurczaka, tylko potwora ... 3,7 kg ... Kurczak domowej roboty, a nie brojler sklepowy. Tak więc dla zwykłego kurczaka wystarczą 2 godziny.

W sylwestra na pewno się powtórzę! Bardzo, bardzo mi się podobało!

Wydaje mi się, że z kaczki stopi się za dużo tłuszczu, ale indyk powinien wyjść z hukiem według tego przepisu, prawda Lena?
Jestem po prostu zszokowany, twój kutas w winie przychodzi do mnie w nocy, a teraz będą razem z kurczakiem dla pary!
Sądząc po zdjęciu, kurczak ma również brązowawą skórkę? Teraz myślę o indyku w ten sposób na NG. Kiedyś bawiłem się nadzieją na kaczkę z MdV na Nowy Rok, teraz zrezygnowałem z tego przedsięwzięcia. Co sam myślisz o indyku i prawdopodobnie musisz go upiec dłużej?

Indyk będzie super! Czas pieczenia zależy od wielkości samego indyka. Skórka rzeczywiście okazała się różowa, krucha.
Nie zrobiłbym tego dla kaczki, ten przepis jest bardziej odpowiedni dla „suchego” ptaka.
Któregoś dnia chcę ugotować koguta według innego przepisu, ale także w winie. Zobaczmy, który smakuje lepiej. Ale mąż wciąż pamięta tego koguta

kubanochka, co za oryginalny przepis! Jakie to piękne i niezwykłe, zwłaszcza: „Powód numer dwa: taki ptak nie jest podawany, goście są nim zdumieni, ponieważ glinianą pleśń, w której był ugotowany, trzeba rozbić”.

Będę gotować na miażdżenie, aby doświadczyć rozkoszy, gdy beluję młotkiem!

Moja glina pękła po około godzinie
Czy należy zostawić otwór dla ucieczki powietrza?
Naprawdę kupiłem glinę do modelowania w opakowaniach kilogramowych - jest szara, czerwonej ogniotrwałej nie znalazłem.
Teraz można spróbować ....: drink_milk: z wódką i szampanem.
I pytanie o skórkę. Jak to działa? Aby to zrobić, musisz otworzyć ciało kurczaka na powietrze. Dostałem dobrze gotowanego na parze kurczaka, pyszny tak, ale nie pachniał skórką.

[zval37]

Moja glina pękła w ciągu około godziny
Czy należy zostawić otwór dla ucieczki powietrza?
Naprawdę kupiłem glinę do modelowania w opakowaniach kilogramowych - jest szara, czerwonej ogniotrwałej nie znalazłem.

zval37prawdopodobnie chodzi o glinę. Potrzebujesz tylko czerwonego. A rozwinięcie nie jest bardzo cienkie. Po prostu nie trzeba zostawiać otworów. Chodzi o to, że wszystko jest hermetycznie zamknięte. A glina popękała w szwach, gdzie były połączenia oddzielnie walcowanych kawałków? Albo jak?

[zval37]

zval37prawdopodobnie chodzi o glinę. Potrzebujesz tylko czerwonego. A rozwinięcie nie jest bardzo cienkie. Po prostu nie trzeba zostawiać otworów. Chodzi o to, że wszystko jest hermetycznie zamknięte. A glina popękała na szwach, gdzie były połączenia oddzielnie zwiniętych kawałków? Albo jak?

Tak. W stawach. Następnym razem będziesz musiał popracować z wodą. Nie wyobrażam sobie, jak udało ci się tak uformować górną miskę. Mam kilka fałd w rogach, które trzeba było gdzieś umieścić.

Helen, jesteś czarodziejką i nie widziałem wcześniej przepisu. Zacząłem czytać przepis i w mojej głowie zaczęły pojawiać się informacje, że przeczytałem coś podobnego i starożytnego w książce o kuchni chińskiej, a kiedy skończyłem czytać przepis na kuchnię włoską, zdałem sobie sprawę, że niektóre przepisy są międzynarodowe. Pomysł jest super rrrrr, szczególnie podobał mi się obraz z gliny i młotek.

Nie wyobrażam sobie, jak udało ci się tak uformować górną miskę. Mam kilka fałd w rogach, które trzeba było gdzieś umieścić.

Musisz pamiętać swoje dzieciństwo ... Lubiłeś rzeźbić z plasteliny? Musisz dobrze zagnieść glinę. Baw się każdym kawałkiem, a następnie złóż w jedną całość - miękką i elastyczną. Rozwałkuj warstwę, ułóż na wierzchu kurczaka zawiniętego w papier i uformuj rogi. Wyrzeźb kształt. Odetnij nadmiar i wymodeluj dobrze palcami ... Cóż, nie wiem, jak to wytłumaczyć ... To jest jak ciasto, musisz to poczuć. A stawy muszą być dobrze zaślepione. Najważniejsze to „bawić się” gliną. Wszystkie fałdy są bardzo łatwe do usunięcia

40 lat temu w dziewiczych krainach w podobny sposób upiekliśmy gęś. Jednak tylko dwa razy, ale pod okiem doświadczonej osoby.
Ale w ogniu. Ale skubiwszy i wyciągnął najpierw tylko duże pióra, a następnie pokrył je gliną bezpośrednio w puchu.
Pod wieczór rozpalili ognisko, rano na jego miejscu wykopali w ciepłej ziemi dołek, włożyli do niego gęś wysmarowaną gliną, posypali piaskiem i ponownie rozpalili ogień. Ogień podtrzymywano do wieczora. Nie mocne, jest złe drewno opałowe, spalili ścinki desek z obiektu.
Wieczorem go wyjęli, stukali z niego pióra wraz z gliną. I natychmiast ruszyli. Pamiętam, że było dużo tłuszczu i dlatego wytarli ręce o konstrukcyjny kombinezon. Te, które nosili w tym momencie. To było tylko na mnie.
Zapomniano o szczegółach technologii (tak, oglądałem dopiero, gdy byłem młody), ale jak cudowna wódka shlaaaa się pod nią kryje ... - Dobrze to pamiętam.

Ale w ogniu. Ale skubiwszy i wyciągnął najpierw tylko duże pióra, a następnie pokrył je gliną bezpośrednio w puchu.

Tak właśnie ugotowaliśmy ptaka w naturze. To na swój sposób, nie po włosku ... ale do tego oczywiście z wódką

Zdecydowanie zakładka, teraz tylko poczekaj na święta

A glinka to ta, która jest sprzedawana w pudełkach do celów kosmetycznych? Jeśli tak, ile pudełek potrzebujesz?

To na pewno nie zadziała, ponieważ kiedyś próbowałem zatrzeć lukę w piecu w łaźni (było to pilnie potrzebne), gdy wyschło, wszystko znów rozsypało się w pył.

Zamiast gliny. Kto nie wie, skąd to wziąć. Możesz użyć soli z białka jajka. Miksuje do uzyskania gładkości. Około jednego kurczaka zajmie 2-3 kg soli i około 6-10 jaj (białka). Doskonale przykrywa, a kurczak pieczony jest jak w glinie. Nie ma różnicy. Tak więc pieczę ryby na grillu.