Wiśniowo śliwkowy dżem

Wiśniowo śliwkowy dżem

Kategoria: Puste

Składniki
śliwka wiśniowa	1 kg
cukier	1,2 kg
woda	1-2 łyżki.
liście wiśni	20szt.
liście porzeczki	6 szt.
laska cynamonu, goździki lub słodki groszek	smak

Metoda gotowania

• Aby uporządkować alych. Opłucz i osusz liście wiśni i porzeczki. Uwolnij śliwkę wiśniową z łodyg. Dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Zważ to.
• 
• Wlej 1,5-2 łyżki wody do naczynia do gotowania, doprowadzaj do wrzenia, następnie zanurz śliwkę wiśniową w małych partiach we wrzącej wodzie i blanszuj, jak tylko skórka wszystkich owoców pęknie, szybko ją usuń.
• 
• Wlej śliwkę wiśniową łyżką cedzakową do bardzo zimnej wody. Wyjmij wystudzoną śliwkę wiśniową z wody i umieść na durszlaku lub na sicie.
• 
• 1,5 łyżki wody pozostałej po blanszowaniu śliwki wiśniowej wlać do rondla, dodać 1,2 kg cukru i włożyć połowę liści wiśni, porzeczki, 3-4 goździki i do smaku odrobinę złamanej laski cynamonu. Ciągle mieszając na małym ogniu, doprowadzić syrop do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, usuń piankę.
• 
• Wlej schłodzoną śliwkę wiśniową do wrzącego syropu. Zaraz po tym wyjmij patelnię z pieca i pozostaw ją na stole na co najmniej 4 godziny, aby namoczyć śliwkę wiśniową w syropie. Można zostawić na noc.
• 
• Po tym czasie ostrożnie wyjmij śliwkę wiśniową z syropu łyżką cedzakową i włóż do miski, wyrzuć ugotowane liście wiśni, porzeczki i przyprawy.
• Syrop bez owoców ponownie zagotować, dodać pozostałe liście wiśni i porzeczki. Gotować na średnim ogniu przez 15 minut, lekko zagotować.
• Wlej śliwkę wiśniową do lekko zagotowanego syropu. Ponownie pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny.
• Po 4 godzinach rondelek z dżemem włożyć na kuchenkę, doprowadzić dżem do wrzenia na małym ogniu (moc), podczas podgrzewania usunąć liście wiśni i porzeczki. Następnie gotuj na najniższym ogniu, usuwając pianę przez 10-15 minut, aż przestanie się formować.
• Gorący dżem wlej do czystych, wysterylizowanych małych słoików. Natychmiast zamknij sterylnymi nakrętkami. Nie musisz tego odwracać. Słoiki są trzymane w mojej piwnicy, ale dobrze stoją w temperaturze pokojowej.
• 
• Pyszny dżem o niezwykłym aromacie. Gotuj dla zdrowia!

Naczynie jest przeznaczone do

około 1,5 l

Czas na przygotowanie:

kilka dni, pół godziny - godzina dziennie

Program gotowania:

uchwyty, kuchenka, rondel z grubym dnem, durszlak lub sito, słoiki z zakrętką

Uwaga

Robię ten dżem już od kilku lat. Na ostatnim zdjęciu większy bank - przed rokiem śliwki wiśniowej nie było w zeszłym roku.
Śliwka została posadzona jako zielony płot, obecnie rośnie 14 drzew. Nie wszystkie owocują, wszystkie odmiany są różne, ale bardzo smaczne, nazywamy je ananasem, bananem, anyżem ... oczywiście przez analogię ze smakiem. Nie mamy dużo wiśniowych śliwek, ale 3-5 słoików dżemu, możesz zrobić to w dobrym roku, choć w tym roku zrobiłem tylko jedną
To ulubiony dżem mojego męża. Smakuje słodko-kwaśno, a dzięki dodatkowi liści wiśni, porzeczek i przypraw, ma ciekawy specyficzny aromat, a jeśli nie wiesz, to nie od razu zgadniesz, co jest dodane.
W tym roku ugotowałem dżem z padanoku, ale są trochę niedojrzałe i podobało mi się jeszcze bardziej, po pierwsze jagody nie pękają po ugotowaniu, a po drugie dżem okazuje się grubszy, jakby trochę zżelowany. Uwzględnię to na przyszłość, dojrzałe i tak można zjeść, a wszystkie niedojrzałe można zebrać i ugotować. Wszystko dla twojego zdrowia!

Podobne przepisy

Kompot z cukinii ze śliwką wiśniową (V-tina)

Dżem z zielonej śliwki wiśniowej (Administrator)

Zupa jagnięca z suszoną śliwką wiśniową (Administrator)

Fajny dżem!
Kwaśny, aromatyczny! I posmarować biszkoptem, naleśnikami, serem i lodami.
Śliczny!

[Nastenka]

Nastenka, nie wolno nam zapominać, że są kości, więc uważaj na biszkopt - okazał się nieoczekiwanie smaczny dżem. U nas utknęło, szkoda tylko śliwki wiśniowej. 5 litrów można wyjąć, ale jest on tak rozciągnięty w czasie, że łatwo go zjeść.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jaskier na twoim zdjęciu to nie śliwka wiśniowa, ale tkemali. Szkoda, jeśli zbiory są małe, można by było dobrze ugotować tkemali.

[Gayane]

Gayane, tkemali, to odmiana (odmiana) śliwki wiśniowej, więc nie ma różnicy