Dżem z zielonej śliwki wiśniowej

[Później ...]

Dżem z zielonej śliwki wiśniowej

Kategoria: Puste

Składniki
Wiśnia śliwkowa zielona świeża	1 kg gotowego puree
biały cukier	500-600 gramów

Metoda gotowania

• Trudno jest zrozumieć logikę sprzedawcy na rynku, jeśli nie zrobisz tego sam.
• Dwa lub trzy tygodnie temu na targu była w sprzedaży zielona śliwka wiśniowa zwana „wyrwać oczy”, ale nie wszystkie z rzędu. Nie było ceny na zieloną śliwkę wiśniową, ponieważ cena za nią wykraczała poza skalę dla wszystkich możliwych limitów od 1000 do 1500 rubli za kilogram, ktokolwiek tego potrzebował, po prostu zapytał sprzedawcę.
• 
• Dlaczego tak - wyjaśnienie jest proste: kto musi wziąć i za taką cenę.
• Kto kupuje - odpowiedź jest prosta: kto tego potrzebuje, głównie kobiety w ciąży, które nie mogą się doczekać posmakowania czystych kwasów))) No dobra, niech jedzą dla zdrowia, jeśli dziecko tego potrzebuje! Lub ci, którzy wieczorem przeszli za dużo, rano głowa jest „bo-bo”, a dla poprawy zdrowia potrzebna jest pilna solanka - tutaj zielona śliwka może bardzo dobrze zastąpić solankę)))
• W Spara, a nawet wtedy, zielona śliwka wiśniowa kosztowała 650 rubli za kilogram!
• I tak dziesięć dni temu jeździłem po rynku, podszedłem do wyjścia i zobaczyłem zieloną śliwkę wiśniową w pudełku. A skrzynka stała w miejscu, w którym położyli warzywa i owoce "Dam to za niską cenę, bo tak szkoda wyrzucić". A śliwka jest piękna z wyglądu, nie zepsuta, a koszt to tylko 150 rubli za kilogram !!!! Nazywa się - kobiety w ciąży jadły kwasy, zaciskały zęby)))
• Stoję przy pudełku i bardzo się staram rozwiązać problem: żeby tak było, dlaczego w tym miejscu stoi śliwka wiśniowa i dlaczego jest taka tania, a czy to prawda, że ​​tyle kosztuje?
• Sprzedawca rozumiał mnie inaczej, podbiega do mnie i od razu głosem komandora-targu wydaje „bierz 120 rubli, bierz wszystko!”. Teraz znowu usilnie myślę w milczeniu „czy potrzebuję tego tak bardzo i za taką cenę?”
• Podczas gdy ja cicho i cicho rozwiązywałem te problemy, śliwka pojawiła się w dużym opakowaniu (nawet dwóch, żeby była mocniejsza), została zważona (okazało się, że to 7 kg.) I obliczono kwotę zakupu (nawet 20 rubli jako bonus poszło na równe konto), a nawet w pobliżu okazał się (przypadkiem) kierowca samochodu, wziął tę paczkę i poszedł do samochodu.
• Szedłem za nim jak zahipnotyzowana jagnię na rzeź (miał też w rękach moją torbę warzyw). Generalnie zabrali mnie cały i zdrowo do wejścia do domu, a torby przyniesiono do windy i nawet nie pytali, gdzie iść, a więc wiedzą, bo często zabierają mnie do domu z targu) ))
• W ten sposób stałem się posiadaczem pudełka z zieloną śliwką wiśniową "wyłup oczy" i to całkiem za rozsądną cenę. Śliwkę wiśniową wkładam do szuflady lodówki, kilka razy gotuję.
• Wygląda na to, że nie robią dżemu z taką śliwką wiśniową, jest bardzo kwaśny i długo się gotuje. Dlatego szybko pobiegłem w Internecie w poszukiwaniu jakichkolwiek przepisów z zieloną śliwką wiśniową i zatrzymałem się na dżemie. Internet przez internet, ale cały proces trzeba było prześledzić w rzeczywistości pobrano próbkę cukru w ​​trakcie gotowania, czas gotowania przed i po wylaniu cukru - na którym gęstość dżemu, kolor i smak zależeć.
• Iść…)))
• Posortuj śliwkę wiśniową, opłucz pod bieżącą gorącą wodą, oderwij ogony.
• Nakłuj śliwkę widelcem, aby skórka szybciej pękła i szybciej wydała sok.
• 
• Na kuchenkę postawić rondel ze śliwką wiśniową, zalać wodą, łącznie ok. 200 ml. aby rozpocząć proces gotowania, zaczęło się gotowanie. Nie potrzebujesz dużo wody, w przeciwnym razie odparuje przez długi czas.
• Śliwkę wiśniową gotować około 10-15 minut, aż pojawi się sok, aż śliwka się zagotuje. Niektóre jagody są twardsze, więc pomagam je rozgnieść widelcem. W śliwce wiśniowej jest dużo soku!
• 
• Przełóż ugotowane jagody w częściach przez sito. Użyłem nasadki sitowej z kombajnu Kenwood, jagody zostały w jednej chwili przetarte przez drobne sito.
• Rezultatem jest taka masa, sok wraz z miąższem jagodowym.
• 
• Teraz ważę tę masę na wadze, mam 2400 gramów. Zatem cukier będzie musiał ważyć około 500-600 gramów na kilogram masy.
• Wybieram patelnię z szerokim dnem, aby była większa powierzchnia do odparowania cieczy.
• 
• Masę jagodową wlewam do rondla, wkładam do ognia, gotuję masę, zmniejszam ogień i gotuję masę przez 1 godzinę. Okresowo mieszaj mieszaninę łyżką i usuń piankę. Konieczne jest usunięcie piany, ponieważ może ona zakleszczyć się w płatkach i pozostać w dżemie. Najpierw ostrożnie usuwam piankę z powierzchni, a następnie mieszam masę.
• 
• Po godzinie masa wyraźnie się zagotuje.
• Do masy dodaję cukier, mieszam aż cukier się rozpuści. Gotuję masę, zmniejszam ogień i gotuję na wolnym ogniu przez kolejną godzinę.
• I znowu usuwam piankę i okresowo ją mieszam, co około 10-15 minut.
• Pod koniec drugiej godziny masa cukrowa zestali się i zgęstnieje. Widać to po stanie masy na łyżce, dżem już nie wypływa z łyżki, ale przykleja się do powierzchni łyżki, okazuje się gruby.
• 
• A kolor dżemu staje się dość ciemny, zwłaszcza po dodaniu cukru, karmelizacja dżemu sprawia, że ​​staje się klarowny.
• 
• Dżem można polać słoikami. Dżem wlewam do płynnych słoików, zamykam pokrywki, kładę je na gorąco, aż masa całkowicie ostygnie. Teraz możesz odwrócić puszki i odłożyć je do przechowywania. Dżem można bezpiecznie przechowywać w spiżarni lub szafie.
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

Wyjście 4 puszki po 400 ml.

Program gotowania:

uchwyty

Uwaga

Smak dżemu okazał się słodko-kwaśny, bardzo mi się podobał! To jest mój gust!
Po schłodzeniu dżem bardzo dobrze zgęstniał! A kolor jest ładny!
Jestem zadowolony z wyniku! Zwłaszcza jeśli pamiętasz historię kupowania śliwki wiśniowej i jej koszt.
Smacznego, wszyscy! I pyszne blanki!

Później ...

Drugą partię dżemu ugotowałem 15 minut dłużej i okazało się, że jest ciemniejszy i znacznie grubszy, gęstszy. Na środku nazywa się „łyżka stoi” i nawet nie wypadnie z puszki, siedzi jak korek. Rano sprawdziłem słoik z dżemem, nawet po odstaniu na noc dżem nie spadł na dno, a gęstość dżemu wisi w słoiku jest dobra

Mój gust! Słodko-kwaśny, przyjemny Więcej cukru nie jest potrzebne, 500-600 gramów na kilogram puree, to będzie

W przyszłym roku jestem gotów kupić na rynku wszystkie pudełka "śliwek wiśniowych" za odpowiednią cenę
Ale dopóki nie powiem o tym nikomu na rynku

Podobne przepisy

Dżem śliwkowy leniwy (marka multicooker 37501) (Vasilika)

Dżem czekoladowy ze śliwkami (Szydełkować)

Dżem i dżem z niesplik (Administrator)

[Tanya]

Tanya, Nawet nie podejrzewałem, że zieloną (niedojrzałą) śliwkę wiśniową można przynajmniej gdzieś wykorzystać, ale z żółtych, dojrzałych, dżemów i kompotów po prostu bardzo kocham Alychę w tym roku, jeśli się rozpadnie przed czasem - przepis gotowy jeść, dzięki

[Tina]

Tina, Zwykle kupowałem żółto-różową śliwkę wiśniową i gotowałem z niej dżem, razem z nasionami. Dobrze się żeluje, szybko gotuje się jak zwykły dżem
Ale w ostatnich latach po prostu nie widzę takiej wiśniowej śliwki na rynku, a nie można tak gotować na zielono, to nie jest takie do gotowania w zwykły sposób A przy długim gotowaniu okazało się, że wspaniały dżem

Tinadziękuję!

[Tanya]

TanyaMam rosnącą śliwkę żółtą wiśniową - jest mniejsza i bardziej kwaśna i różowa, prawie czerwona, tutaj jest bardzo smaczna (ale co roku jest kradziona, nie pozwalając jej dojrzeć), a więc z żółtej, ale dobrze dojrzałej, Gotuję wszystko - kompoty i dżemy

Co za uczta!
Właśnie zemdlałem z twoich cen wiśniowych śliwek !!!

Kobiety w ciąży są takie kwaśne ?! Więc wtedy zachorujesz na zgagę?

Mamy czerwone za 79 rubli. Wziąłem za kg.
Szkoda, mamy tylko różowy i czerwony, ja bym zrobił dżem z żółtego dżemu.
Dzięki za szczegółowy algorytm!

[Nastya]

Nastyatak, w tej pozycji kobiety w ciąży i smalec w kilogramach jedzą bez chleba i wcale nie jest im źle A czasami takie obrzydliwe ... na które w normalnej pozycji nie spojrzysz, więc to konieczne

Dżem zawsze robię z żółtej i różowo-czerwonej śliwki wiśniowej, gdy pojawia się w sprzedaży. Lubię sposób, w jaki śliwki wiśniowe żelują i smakują słodko-kwaśno

[Administrator]

Administrator, gdzie szukać w trakcie pracy cudownego mocowania od Kenwood ?? Przecierałem go przez godzinę łyżką przez sito z drutu, ponieważ nie działa z kośćmi przez passavedurę ..

Lena, tam nie ma co oglądać

Tutaj wlewając mieszankę gotowanych na parze śliwek



Opuszczam dwa ostrza (nie widać ich na zdjęciu), włączam minim. połącz prędkość i idź - przecier schodzi przez ruszt, kości pozostają w misce



W niecałą minutę masa była już na dole. Wykonałem dwa przebiegi.

Bardzo wygodna dysza, z dwiema siateczkami - na zdjęciu drobna siatka

Cały zestaw: miska z tworzywa sztucznego bez dna (jedna głęboka krawędź), dwie kratki (mała i większa), ostrze (noszone zamiast haczyka) - i tyle

Opalona, ​​zawsze opisujesz wszystko w tak ciekawy sposób, że nie tylko z przyjemnością czytam i patrzę na zdjęcia, ale też kusi mnie szarpanie, kupowanie i gotowanie.
Szykowny - zarówno dżem, jak i historia.

[Lenok]

LenokDZIĘKUJĘ!
No jak to było, powiedziała mi, że aż do samego podniesienia, worki były ciągnięte, potem powiedziałem "stop", albo nawet do drzwi byłyby zgłoszone, a do kuchni takie szczęście spadło - sprzedali wiśniową śliwkę z pudełka "przepraszam, że to wyrzucam" i od razu całe pudełko

Len, jeszcze nie wiedzą (handlarze z targu) CO mi sprzedali, nie - nawet to narzucili, ale im nie pokażę i nawet nie powiem
I nie mówisz, OK!?
Inaczej w przyszłym roku nie zobaczę śliwki wiśniowej w pudełkach "przepraszam, że wyrzucam", albo cena od razu wzrośnie

No cóż, czy można powiedzieć o takiej wiśniowej śliwce „do wyrzucenia”? Tutaj, głupcy



Wczoraj namówiłam rozetę dżemu z aromatyczną herbatą "Assam z pierwszymi liśćmi", och, jakie to było szczere

[Administrator]

Tatiana,AdministratorTwój dżem zainspirował mnie do zmiany Passavedury - teraz wie, jak wycierać śliwkę wiśniową. Fotorelacja w temacie o potrzebie inwencji jest podchwytliwa.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...047.0

I nie mówisz, OK!?

Nie w życiu!
Masz kilka słoików dżemu ...

[Lena]

W! Już zastrzelony, HA!

A jak smakuje dżem? Lenaile słoików!

Kislenko i nie tak gruby jak twój, smaruj plastry - to wszystko! To ja zaoszczędziłem cukier, i to nie była super zielona śliwka wiśniowa, do testu zostały tylko pianki, sam dżem wlano do tych samych słoików.
Rozumiem w myślach, że gdybym tylko mógł to zjeść, ręce mnie swędzą, żeby go ponownie ugotować. Choroba bańkowa ostatniego etapu.

[Lena]

O, Lena, choroba konserw jest teraz jedną z wielu na forum Najważniejsze to napełnić brzegi smacznymi rzeczami, gdy są owoce, a my sobie z tym poradzimy zimą i będzie dobrze, gdy będzie różnorodność w słoikach, będzie nie być tak nudnym, aby je otworzyć
A choroba, wszystko wlać do słoika, nawet na próbkę zostało niewiele, ale smak pojawia się po dojrzewaniu dżemu w słoikach - to znaczy, że jest co czekać na zimę

Możesz dosłodzić dżem w trakcie gotowania, jeśli jest naprawdę kwaśny. Nie lubię przesadnej słodyczy w dżemach, wszystko powinno być zrobione do smaku. Wydaje mi się, że za nadmierną słodyczą odchodzi sam smak jagód, ich naturalny smak.

LenaCieszę się z ciebie, jeśli jest chęć gotowania więcej, to dżem się udał, a reszta jest już w szczegółach, kiedy ponownie gotujesz

Tanya, wow, twoje ceny !!!! W kraju rośnie żółta śliwka, ale sądząc po twoich zdjęciach, to śliwka wiśniowa. Trochę robi na drutach w ustach, prawda? (Zrzucę zdjęcia z TF). Więc nie wiedziałem w tym roku tak bardzo, co z nią zrobić! Zebrano 5 jaj z voschey (15 litrów w każdym pudełku). Zrobiłam sos "Tkemali", kompot z estragonem (przepis jest tu na HP), teraz zrobię dżem według twojego przepisu.

[Alyona]

Alyonanależy ponownie przyjrzeć się śliwce: jest śliwka żółta i śliwka zielona wiśniowa (która stopniowo zmienia się w śliwkę żółtą). Śliwka wiśniowa pojawia się dopiero pod koniec czerwca i tylko przez krótki czas. Na naszych przedmieściach śliwka wiśniowa nie rośnie, jest owocem południowym, przynoszą ją do nas.

W każdym razie, jeśli śliwka wiśniowa jest kwaśna (lub śliwka kwaśna żółta), dżem będzie miał wspaniały smak
Gotowanie jest jednoznaczne!

Żadna śliwka nie jest kwaśna. Jest słodkawa, lekko dzianinowa. Cóż, spróbuję zrobić dżem, a potem wypiszę się.

[Alyona]

Alyona, robienie dżemu jest łatwe, wszystko się ułoży A dżem jest pyszny!
Za Twoje zdrowie!

[Administrator]

Administrator, TatyanaBardzo dziękuję za przepis! Uwarzyłem go z żółtej śliwki, dodałem bardzo mało cukru i okazało się, że jest to niesamowicie smaczny dżem.

[Olya]

Olya, za Twoje zdrowie! Dżem zachwyci Cię zimą, z herbatą będzie!

[Tatyana]

Tatyana, całkowita racja! Poza tym w ogóle nie lubię dżemu, z wyjątkiem truskawek polnych, bo zazwyczaj wydaje mi się słodki. A oto taka przyjemna kwaskowatość. Nadal musimy wydostać się z tornoslum.

Olya, doszedłem do wniosku, że dżemy przygotowane tą technologią okazują się dużo smaczniejsze niż zarówno gotowanie dżemu, jak i dżemu w zwykły sposób, ze skórką bez pocierania.
Nawet z dżemu z rodzynków winogronowych jestem absolutnie zachwycony

Zrobiłem dżem. Prawda jak słoik o pojemności 0,5 litra. I tak się okazało; Chodzę po rynku i pytam: „Ile kosztują śliwki?” - a dla mnie „to śliwka wiśniowa w cenie 60r / kg”. Próbowałem - pyszne, słodkie. Wzięliśmy „do jedzenia”. Wszyscy nie jedli - zmęczeni - przypomniałem sobie ten przepis. Okazało się bardzo smaczne!

to jest śliwka wiśniowa

To dziwne, spytałem ją w sierpniu na bazarze, powiedzieli, że wtedy już jej nie ma. Lily, i dokąd mnie zabrali, ja też pójdę.

Mamy targ na Daurskiej. Tutaj na nim, gdzie handlują lokalni mieszkańcy lata. Najwyraźniej lokalny. Były 2 duże białe 15-litrowe wiadra, ale to było piątkowe popołudnie. Jeśli metro, to stacja "Ometyevo". Jeśli zobaczę kolejne 2-3 kg, to kupię. Wziąłem to na rozprawę.

[Lilia]

Lilia, więc przedstawiłem Wam dżem wiśniowo-śliwkowy Wasze zdrowie!
W każdym razie śliwka wiśniowa ma zwykle kwaśny smak, aw lipcu już znika.

No dobrze, niech to będzie śliwka wiśniowa - najważniejsze jest pyszny dżem

Więc pomyślałem, że śliwka. Nie jestem ekspertem od śliwki wiśniowej. Może hybryda? Dżem jest pyszny. I jest chęć powtórzenia. Ale prawie nie ma kwaśności.

Lily, jeszcze trochę kontroli w różnicach "śliwka lub śliwka wiśniowa".
Śliwka wiśniowa w dżemie zawsze okazuje się galaretowata w konsystencji - widzę to na zdjęciu. Ponadto przy krótkim gotowaniu.

Śliwka nigdy nie ma galaretowatej konsystencji, nie zachowa kształtu podczas krótkiego gotowania, jest jak „gęsta kasza manna” (porównanie) i przy dłuższym gotowaniu będzie gęstnieć do marmolady.

Jeśli podoba Ci się rezultat - możesz ponownie ugotować dżem

[Administrator]

AdministratorStoję Tanechka, gotuję wiadro wiśniowej śliwki aż cukier jest cukrem, była dojrzała i zielona prawda zielona 1/4 części.
Okazało się, że jest jeszcze przecier w płynie (już go przetarłem i chcę teraz kupić natarcie) rondelek 6 litrów, zagotuję trochę więcej. Jaka jest konsystencja przecieru? Za tyle cukru, ile w przepisie? Myślę o zrolowaniu-autoklawowaniu (ok 7 minut! Chyba pół litra wystarczy?) Słoiki w wywarze, żeby jak cukru nie wystarczyło to pewnie stał w temperaturze pokojowej

[przystań]

przystań, zrobił dżem?
Gotuj, aż płyn-woda-sok śliwkowy wyparuje. W każdym razie śliwka wiśniowa dobrze się żeluje, zwłaszcza gdy masz więcej żółtych śliwek. Zwykle gotuję śliwkę wiśniową z nasionami, ponieważ się nie usuwają, mocno przylegają do miąższu.

Autoklaw jest zupełnie niepotrzebny! Każdy dżem zamknięty na gorąco pod pokrywkami będzie doskonale stał przez długi czas. W przeciwnym razie owoce i jagody zostaną rozgotowane po długim gotowaniu, a smak zależy od tego.

[Administrator]

Administrator, okazało się, że zrobię rondelek z puree ziemniaczanym, nie było mnie w domu, okazało się, że nie ma puszek, nie ma cukru i musiałem iść do domu ”. dużo tej śliwki wiśniowej, nikt jej w ogóle nie potrzebuje, o jagodowo-owocu nikt nie myśli, mimo że nie jest południowo kwaśny - nikt tego nie robi i tak wczoraj patrzyli na mnie jak nienormalny z tym pierwszym wiadrem , chociaż przetarłem to dość szybko przez sito, ale jak szybko bawiłem się przez godzinę ... (chociaż ..... PILNIE KUPIĘ sitko !!) Nie mogę wstawić zdjęcia - okazało się, że dżem z bursztynu - pyszny!
Zrobiłam dzisiaj trochę do testu w małym słoiczku, ostygło i nie wypada ze słoika ... ale myślę, że jeśli jest całkowicie bezcukrowe to wystarczy puree ziemniaczane w słoikach i autoklawować w głowa, czy to wytrzyma?

[przystań]

przystaństanie bez cukru i bez autoklawowania.
Agrest już od kilku lat, przecieram porzeczki przez wyciskarkę śrubową, sok gotuję i w puszkach jednym nalewaniem.Warto, czekając na skrzydłach - albo kanpot, albo można ugotować dżem. I możesz marynować ogórki-pomidory z kwaśnym sokiem.
Jest to też możliwe w woreczkach do mrożenia - zamiast cytryny będzie doskonały lód - w marynacie do mięsa lub sałatki.

Przeczytałem pierwszą wiadomość o cenach. Hmm. Tanya prawdopodobnie poszła na bazar marsjański

[Gałązka]

GałązkaMałe czereśnie już w tym samym czasie wytarłam, też kwaśne, ale mały słoiczek gotowego dżemu wyprzedany tak szybko z domowymi tostami
Potem pójdę zbierać śliwkę wiśniową, a miejscowi i oszołomienie ruchów mojego ciała zima zbiera wszystko, a zamiast cytryny, pomyślałem też, biorąc pod uwagę jej brutalną kwaskowatość, włożyć kolejną porcelanę do mikrona z cukrem na dżem, coś mi się podobało, a słoik był prawie pusty ......Administrator, Tanya, dzięki za przepis !!! teraz ta śliwka wiśni nie będzie leżeć pod twoimi stopami z niemym wyrzutem

[przystań]

Potem pójdę po śliwkę wiśniową, podczas gdy ludzie są lokalni i oszołomieni moimi ruchami

Tak, skąd będą wiedzieć, jak to zrobić i dlaczego, a poza tym, co jest pyszne ... jakby przed tobą skoczyli po jagodę
przystań, za Twoje zdrowie!

I nie wykonuj niepotrzebnej pracy, gorącego dżemu w słoikach i pod pokrywkami, a zakładaj pokrywkę, aż ostygnie - każdy dżem i dżem wytrzymają lata Nie potrzeba autoklawu

Przeczytałem pierwszą wiadomość o cenach. Hmm. Tanya prawdopodobnie poszła na marsjański bazar

... chodziłem po bazarze Dmitrovsky Taki, najpierw wygórowane ceny, a potem „po prostu to zabierz”

[Administrator]

AdministratorTaneczka jutro biznes, chcę kupić trochę mleka do sera o tej samej porze, a pojutrze spróbuję jak napisać partię testową żeby to zrobić, dobrze, poza mną nie ma popytu