Dżem pigwowy z cytryną i orzechami

Dżem pigwowy z cytryną i orzechami

Kategoria: Puste

Składniki
Pigwa	1 kg masy netto
Cukier	850 g
Orzechy	1 szklanka
Cytrynowy	1 mały

Metoda gotowania

• Pigwę pokroiłem w plastry, usunąłem torebkę z nasionami i twarde przylegające tkanki, przykryłem cukrem i zostawiłem na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Następnie dwa razy - rano i wieczorem - ugotowałam go, pozwalając tylko się zagotować i stanęłam pod pokrywką.
• Nie posiekałem orzechów, ale zostawiłem je takie, jakie były, jak to się stało: niektóre połówki, niektóre mniejsze. Smażę je przez 5 minut w kuchence mikrofalowej i, jeśli to możliwe, zdejmuję. Cytrynę pokroiłem w cienkie plasterki, wyjąłem tylko nasiona, wstawiłem do mikrofalówki na 1 minutę, aby po ugotowaniu w cukrze jej skórka nie stała się twarda.
• W ostatnim, trzecim gotowaniu dodałem orzechy i cytrynę, gotowałem 3 minuty, zwijałem, posyłałem „pod futro”.
• Wspaniały dżem !!

Naczynie jest przeznaczone do

2 x 620 ml

Uwaga

Mój pigwa jest prosto z drzewa; ale gdyby jej soku było za mało, należałoby dolać pół szklanki wody. Dlatego, aby uniknąć braku syropu, stań tylko pod pokrywką!
Im cieńsza pokroisz pigwę, tym twardsze będą plasterki w gotowym dżemie. Możesz zrobić kandyzowane owoce i miękkie lepkie kawałki - dla amatora. A jednak odradzam zbytnie „przerzedzanie” - można dostać nie-gryzące chipsy ...

Och, mój ulubiony i najbardziej uwielbiany dżem!
Mogę to zjeść tyle, ile chcę! Tanya, wyślij kilka słoików - udowodnię to!
Okazało się dla ciebie takie piękne, piękne.

Tanya, jakie orzechy wzięłaś?

Wygląd orzechów włoskich.
Jak pięknie się okazało!

[Cirre]

Tak, Cirre, orzechy włoskie, których obficie rośnie na podwórku. Myślę, że każdy się nada. Był nawet pomysł na gotowanie z pestkami śliwek, ale potem odmówiłem: często daję bułeczki i nagle nie zjadą ich od razu, a po dwóch latach trucizna tam się utworzy ...

[Cirre]

Tak, Cirre, orzechy włoskie, których obficie rośnie na podwórku.

Hej, może rosną razem z tobą, ja nie mam

[Tanya!]

Tanya! Niezwykle piękny dżem! Dzięki za przepis!
Ale czy można dokładniej określić grubość pokrojonych plastrów, pliiz. I powiedz mi, jak je zdobędziesz w gotowym dżemie? (Cóż, żeby trochę się zorientować, czy ta grubość jest odpowiednia dla naszej rodziny).

Moje plastry mają grubość 1 cm lub trochę więcej, bo lubię gotowe plastry, które są twardsze, ale niezbyt kandyzowane. Już 1,5 cm grubości plastry są tak lepkie, pulchne, ale niezbyt miękkie. Dwa centymetry są bardzo miękkie.

Rodzice koleżanki ze szkoły pochodzą z Taszkentu. Od mojej babci zawsze przynosili konfiturę z pigwy z orzechami włoskimi i dżem morelowy z pestkami moreli. Mam też to pyszne. Od tamtej pory nawet nie wiem, co mi się bardziej podoba - truskawka mojej babci, czy pigwa z orzechami od babci Żeńskiej.

W końcu jestem truskawka ...

Co za zbieg okoliczności! Jeszcze wczoraj mama ugotowała i zamknęła dżem z pigwy, gotowała go z pigwy z cytryną, orzechami i sokiem winogronowym. Bardzo smaczne.

A oto kolejna rzecz ... I usunąć skórę? Po raz pierwszy w życiu będę gotować z pigwy.

[Mikhaska]

Nie, Mikhaskanie usuwaj skóry! W żadnym wypadku. Jest w nim morze pektyn, które sprawią, że syrop będzie gęsty i lepki. A skórka pigwy jest bardzo cienka (dlatego drzewo jest absolutnie bezbronne przed szkodnikami ...), nie wygląda na to, że owoc jest gęsty i twardy. Skórka absolutnie nie jest wyczuwalna ani w dżemie, ani w innych potrawach, w których używa się pigwy.Sok ugotuję w sokowirówce - miąższ jabłkowo-śliwkowy po czym muszę go wytrzeć żeby dostać dżem i nadzienia, a skórka pigwy rozpuszcza się bez śladu, dość łatwo się wymieszać.
Kiedyś ugotujesz - dżem z pigwy stanie się Twoim ulubionym na całe życie, jest taki wyjątkowy. I nie tylko to, każdy.

Dobranoc wszystkim ! Odwirowałem część tego dżemu na próbkę. Okazało się, że trochę więcej niż litr. Z jakiegoś powodu okazał się dla mnie bardzo płynny, wody nie dodałem. A po ugotowaniu po raz trzeci z cytryną i orzechami nie miał tak cudownego koloru jak Twój. Dlatego w drodze zdecydowałem się gotować dłużej i dodałem galaretkę pod koniec gotowania. Efektem końcowym był kolor i konsystencja, które mi odpowiadały. Dzięki za przepis.

Może jest płynny, bo złowiony jest wyjątkowo soczysty pigwowiec? .. Dobrze zrobiłeś, że dłużej gotowałeś. I nie warto było dodawać żółtaczki: dżem w słoiku na pewno zgęstnieje; Dla mnie (dzisiaj tylko patrzyłem z zamiarem jej podania) po dwóch tygodniach stał się lepki, jak miód.
Pyszne, prawda?

[wspaniały dżem]

naprawdę, wspaniały dżemPigwę poznałam na targach Tadżykistanu w czasie służby męża na granicy, często robiłam dżemy, jednak bez orzechów jedliśmy je dobrze na żywo, zwłaszcza, że ​​było drogo z rynku, ale mówię o

Cytrynę pokroiłem w cienkie plasterki, wyjąłem tylko nasiona, wstawiłem do mikrofalówki na 1 minutę, aby po ugotowaniu w cukrze jej skórka nie stała się twarda.

nie było mikrofal, a ja ich nadal nie mam,Zamroziłam plasterki cytryny, i następnie dodane w dżemie po zamrożeniu zmiękły po rozmrożeniu, dobrze dawały sok i same napełniły się syropem, potem były pyszne w dżemie. Ponownie cytryny nie zawsze były sprowadzane na bazar, zamówiłem 5 kg - a do przetworzenia - na miód, na dżem, po prostu zamroziłem cytryny posiekane w robocie kuchennym do przyszłego użytku, pierwsza 45-litrowa zamrażarka dobrze pomogła, Devulka była taka schludna: dziewczyna-tak: Tutaj,Tanyush, przypomniał pigwę, będę na straży w Magnet, zaczęli coś przynosić nie co roku, popyt na to jest mały Dzięki za dżem

[Irsha]

IrshaDzięki za cytrynową wskazówkę! Jest to nawet łatwiejsze niż „mikrofalówka” lub gotowanie.

leniwi ludzie napędzają postęp

Ja też przez całe życie szukałem wymówek! Słowo po słowie.

W tym roku mam wielkie zbiory pigwy w Kijowie ...

Nie odciął na czas nadmiaru owoców i chociaż cała pigwa była wypełniona sokiem, nie zdążyła jeszcze dojrzeć. A drzewo ledwo trzyma owoce, gałęzie wyginają się do ziemi. Musiałem odciąć część owoców, aby gałęzie się nie łamały. Z takiej niedojrzałej pigwy próbowałem zrobić dżem według przepisu szanowanego autora. Cała technologia była przestrzegana, orzechy też miały swoją, ale dopiero na etapie końcowego gotowania dodałem kilka łyżek płynu z dżemu malinowego, dla dodatkowego smaku i zapachu. Co mogę powiedzieć - smaczne to nie jest właściwe słowo! Reszta pigwy też pójdzie na ten dżem!

Wielkie dzięki dla autora!

Za zdrowie swoje i bliskich!
Spróbuj ponownie to jest dżem - też pyszne! Możesz użyć tylko jednej pigwy - a także dodać orzechy.

[TATbRHA]

TATbRHADzięki za wskazówkę! Och, zimą będą pyszne ciasta z takim nadzieniem! Konsystencja dżemu okazała się gęsta, lepka, kandyzowane owoce nie są twarde i nie miękkie, - na ciasto, a na herbatę to wszystko! Dzięki jeszcze raz!

Tak, masz rację: pigwa to prezent i otchłań o niezwykłym smaku.

Tak, masz rację: pigwa to prezent i otchłań o niezwykłym smaku.

A jeśli taki jest też smak i zapach z dzieciństwa - mieszkałem w Taszkiencie do 12 roku życia - to… nie ma słów, by wyrazić całą gamę emocji! Podziękować!