Gęsty sok pomidorowy (lub inny) bez wyposażenia (gotujemy po staromodnym stylu)

Gęsty sok pomidorowy (lub inny) bez wyposażenia (gotujemy po staromodnym stylu)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
pomidory, ile jeść
duży rondel	2 szt
sito do wycierania	1 szt
chochla
sól, cukier	do woli i do smaku

Metoda gotowania

• Jeśli nie ma urządzeń technicznych, np. Wyciskarki ślimakowej, a potrzebujesz zrobić sok i chcesz, to bardzo dobrym sposobem jest * gotujemy i wycieramy sok ręcznie *.
• Pomidory posiekać, nie drobno, posiekane prędzej się zagotują, a na patelni jest ich więcej, zalać wodą tylko do przykrycia warstwy pomidora, gotować do miękkości, szybko przecierać przez sito
  

  chochla, idzie jak w zegarku, na sicie zostają skórki i kości. Wcierana masa jest dość gruba.
• Umieść sito czyszczące na innym rondlu. I postaw ten rondel z już startymi pomidorami na ogniu, dodając wodę, w której gotowano pomidory. Do soku pomidorowego - sól, cukier według uznania i do smaku. Nie dodam.
• A gdy sok się zagotuje, na pierwszą patelnię pokrój następną porcję pomidora, dolej wody, podpal.
• Drugi garnek z sokiem już się zagotował. Przez 2-3 minuty gotuj na średnim ogniu, w tym czasie umieść puszki, butelki w wyciągniętym ramieniu.
• Gotowy sok szybko przelej do puszek lub butelek, a pod * futro * dla dodatkowego podgrzania,
• Weź następną partię.

Uwaga

I tak przynajmniej przez cały dzień. Nie ma określonej aktywności fizycznej. Chociaż piąta porcja jest już zmęczona

To jest stary sposób, przed wszystkimi obecnymi jednostkami gotowaliśmy więc soki.

Możesz również ugotować dowolne owoce lub jagody na sok (przecier). Cukier jest dodawany do soków owocowych i jagodowych.

I minimum akcesoriów: kuchenka, 2 garnki, sito, chochla, którą się wyciera i wylewa, lejek i czyste słoiki, butelki, stary płaszcz lub koc.

W tej metodzie nie ma nic nowego, ale dla młodych hostess, być może, uwaga, technika nie jest wieczna.

Kirks Photos

[Irsha]

Irsha,, Potwierdzam! Jestem jeszcze bardziej leniwy - nie kroję pomidorów, tylko wrzucam pomidory do rondla, trochę wody na dno - i dalej w tekście Ale mam domowe, nie ma pręta, nie mam ' t próbowałem importowanych, ale koleżanka mojej mamy powiedziała mi wczoraj, że środek jest ciężki, chociaż jej nie ufam, ani razu nie jest kochanką: -X Chociaż nie sprawdzała

[Scarlett]

Scarlett, mówi prawdę. Niedawno kupiłem pomidory, więc ledwo wyciąłem tyłek, taki twardy i długi pręt.
Irshafajny sposób, zdjęcia nadal by się nie skończyły

Nie kroję pomidorów,

mamy duże pomidory, głównie rosną

a te cięte są spawane szybciej i jest ich więcej

mąż rugayetsa na mnie, jak sieję małe, wtedy zbierze dla niego małe rzeczy z krzaka, a ja zwykle suszy małe

teraz mój świder daje mi tłuczone ziemniaki, ale to doświadczenie nigdzie nie idzie

ale nie używam sklepu

chociaż w tym roku przy tak głupim lecie pomyślałem, że w ogrodzie nie będzie pomidorów i ze strachu kupiłem 20 kg sklepowych

Sok byaka, suszony - również nie od razu odniósł sukces dla ich pomidorów

a teraz mój mąż ciągnął ogrodników, w krzakach obudziło się sumienie - opomidoryzowali nas

[Irsha]

Irsha, świetny przepis bez technologii! Mama zawsze tak gotuje, a także zwija to bez soli i cukru, choć nie wlewa wody do rondla, zawsze robi dojrzałe / przejrzałe, tylko ciotka dała jej jakiś rączkę do wycierania i wyciera wszystko i bardzo dobrze. jakościowo, ilu nie szukało sprzedaży - nie ma takich ...

obracasz chusteczkę, a ona wszystko wyciera

są różne rodzaje wycieraczek

i bez wody, jeśli gotujesz = to jest dobre na keczup, tak

Mam taką chusteczkę, resztę nadal wycieram łyżką. Ale oczywiście szybciej niż przecieranie przez zwykłe sito. Byłyby w nim trochę większe dziury, cena by nie była.

I zrezygnowałem z podobnego pocierania. Używam, podobnie jak Irina, sita i chochli. O wiele wygodniej i szybciej jest używać kadzi. Potarłem go łyżką, aż było sitkiem do wycierania, więc było mrok. I walnij chochlą i gotowe (chociaż jestem blenderem). Po takim procesie wycieranie przestało być dla mnie żmudne i trudne nawet do wycierania win dżemowych. A drogie sito do wycierania (wycieranie) leży w szafie.

dobrze ugotowane pomidory (jabłka) szybko się pocierają

to chochla jest wygodna w takim sicie wklęsłym, chochla jest okrągła

sita są teraz tak okrągłe z mniej lub bardziej gęstą siatką, kiedyś sita były tylko częste i płaskie, tam nie było to wygodne

[Irina]

Irina, jest taka jak ona, ale jak mówi, jest to znacznie wygodniejsze))) Sam nie próbowałem tego w praktyce, więc nie powiem ...

bez wody, jeśli jest gotowana = wtedy dobry do keczupu

nie, okazuje się, że to sok pomidorowy, sam byłem zainteresowany wodą lub bez, mówi bez, a kiedy pijemy, też nie rozcieńczamy ...

Ira, ogólnie rzecz biorąc, masz łatwy sposób na konserwację i sprawdzony przez lata!

I gotować sok przetarty nad ogniem przez 3 minuty i to wszystko? i butelka?

[Natalia]

Natalia, Tak

prosto z ognia, nawet jeśli patelnia jest duża i nalewanie soku zajmuje trochę czasu, nie wyłączam gazu, zostawiam go na małym ogniu, dopóki nie zgarnę większości objętości, aby sok dostał się do butelki, puszki nagrzewają się

[Irsha]

Irshadzięki, na pewno spróbuję

20 lat temu znajomy kupił sokowirówkę, prostą aluminiową, postanowiliśmy dołączyć do grona sokowarek, nowocześniejszych

ale po kilkukrotnym gotowaniu soku w takim urządzeniu szybko się go pozbyli

przez bardzo długi czas unosi się w powietrzu, wydajność nie jest duża przez dość długi czas

i wróciliśmy do naszej tutaj sprawdzonej metody

kolega nadal w ten sposób warzy soki, na razie używam wyciskarki śrubowej, ale uwielbiam tę technikę iz przyjemnością

ale bez specjalnych urządzeń ta starożytna metoda jest uniwersalna, a sok powstaje dość szybko i uzyskujemy taką konsystencję, jaką chcemy

[Irsha]

Irsha, Irina, dzięki za przydatny przepis. Wcierane chochlą, bez soli i cukru. Bardzo podobała mi się ta metoda, dzięki

🔗

Cieszę się, że mi się podobało

I robię sok w ten sam sposób i nic więcej
Wypróbowałem to również z sokowirówką, więc zmywanie było kłopotliwe. I mam dokładnie to samo sito. Kolejna mama i 100 lat na obiad. Tylko ja nie używam chochli, ale drewnianą kruszarkę. Musimy spróbować chochlą, może jest to naprawdę wygodniejsze i szybsze.

A do keczupu zagęszczam sok. Na powierzchni kładę to samo sito, w środku zbiera się sklarowany sok. Od czasu do czasu, gdy sito jest wypełnione klarownym sokiem, starannie wybieram je chochlą. I tak w międzyczasie wybieram płyn, aż zostanie tylko jeden gęsty. Na początku sito napełnia się dość szybko, ponieważ gęstnieje, wolniej, potem trzeba wymieszać sok pozostały na patelni. I tak, aż do uzyskania pożądanej gęstości, ilość można zmniejszyć nawet 3-4 razy.
Zagęszczony sok okazuje się jak pasta pomidorowa, po prostu nie trzeba go gotować, wkładać do małych słoiczków i zamrażać.
Pijemy klarowny sok lub też doprowadzamy do wrzenia, wlewamy do butelek i przekręcamy. Bardzo smaczny jako napój z wódką

Pocieram ją drewnianą gumką

tak, Gal, zanim te wygodne wypukłe sita pojawiły się na rynkach, mieliśmy płaskie sita, a do metalowych płaskich sit - sita z plastikową siateczką, grube, więc trudzili się tymi sokami = częste sito i drewniane miażdżenie

a te metalowe sita i raczej sztywne, niezbyt częste oczka = i wypukła kadzi = piękne

nadal jest dość wygodny do przecierania silikonową szpatułką, nie jest cienki, jest miękki, gęsty i elastyczny

Dodano niedziela 25 września 2016 08:20

Właśnie sobie przypomniałem - ta metoda jest wygodna i dla bardzo małych objętości, gdy konieczne jest przeniesienie 2-3 kg pomidora do stanu płynnego

natychmiast gotowane w małych porcjach

[Ira]

Iradla Waszych motywów soków narodził się mój sos pomidorowy, porozrzucane były pomidory przejrzałe, 1-2kg, cóż, chciałam ich użyć do soku .... przeszłam przez zmiękczone po gotowaniu na blenderze i wtedy zaczęła się fantazja do zabawy ... dodał mrówki trawki, okazało się, ogólnie rzecz biorąc, coś w rodzaju keczupu. sos, trochę bardziej zagęściłem, dzięki! Cały czas pamiętałem o tej metodzie pozyskiwania soku, ale w tym procesie wszystko się zmieniło))) mózg zdał sobie sprawę, że lepiej zrobić coś innego z 2 kg pomidora)))

[gorąco]

blender przeszedł przez zmiękczony po ugotowaniu

blender jesienią = najlepszy przyjaciel kochanki

dobry do zagęszczania + proszek musztardowy = około 1 łyżka. l. na litr gotowego gorąco sos - przed blenderem

musztarda gęstnieje, gdy ostygnie

Przepis jest super, robię to tak samo, tyle tylko, że w ogóle nie dolewam wody. Jeśli sok pozostaje (zwykle zwijam go w treshki), wlej pomidory ze skórką lub bez, okazuje się również, że jest sam. sok.

Wlewam pomidory ze skórką lub bez, również okazują się własne. sok.

świetny pomysł !!

mamy wszystkie dostępne techniki i nie zapominamy o metodach ręcznych - wszystko może być

dzięki za musztardę!

do musztardy

dzięki koleżance - przeczytała to gdzieś, tak, dawno temu i mi doradziła

Wczoraj zauważyłem w porę, ile wcierałem 8 kg. pomidor przez sito z chochlą. Chodziłam z blenderem-2 min., 20 min. przetarł. Więc nie bój się starożytnych czapek grawitacyjnych. Nie tak pracochłonne. Zawsze robię 8 kg. Okazuje się, że dwie 3-litrowe puszki. Nie dodam też wody, tylko najpierw wł. ogrzewanie do minimum.

[Irsha]

Irsha,
Irishka, używam tej metody, aby pozbyć się połowy pomidorów, gdy je suszę. Nie robię aktualnego soku, ale przez odparowanie gęstego i smacznego keczupu - Hines odpoczywa

Sprzedawany jest również przystawka do sokowirówki do zwykłej maszynki do mięsa. znacznie ułatwia produkcję soku pomidorowego. Teraz kupiłem elektryczną maszynkę do mielenia mięsa z taką dyszą. Latem 2016r. ponad 30 litrów objętości. sok bez wysiłku. Zostało już 6 litrów.

[Irina]

Gotuję po prostu tak Irinaale nie dolewam wody, przecieram ją po staremu przez sito i gotuję do stanu sosu. Na gorąco w puszkach zwijam i używam jako dodatku (zamiast koncentratu pomidorowego) do wszystkich potraw, trochę zagotowuję i robię trochę keczupu.

alternatywę, jeśli sokowirówka ślimakowa ma wkład sitowy na puree ziemniaczane

[Mielenie surowych pomidorów na sicie.]

Mielenie surowych pomidorów na sicie.
Ubij pomidory w blenderze lub robocie kuchennym lub zmiel je w maszynce do mięsa przez cienką kratkę. I przetrzyj rzadkie sito.
Wygodniej jest przecierać grubą silikonową szpatułką

o tym

- tak, aby sama łopatka była pulchna i nie miękka, ponieważ surowe pomidory same są bardzo elastyczne.
Wyjście z sitka to gęsty sok i tak i gdziekolwiek.

Ale co pozostanie na sicie - gęsta masa, ciasto -
- gównochoć słodki, nawet zwyczajny, okazuje się gęsty. Piękno
- do keczupów
- w lecho
- zamrażanie
- suszenie - nie wysycha dobrze w grubej warstwie, na drobnej siatce

przemysłowe, jak tace do suszarek Isidri

Suszę na siatce do prasowania, która pasuje do rozmiaru tacy suszarki
/ spojler]

To samo dotyczy ciasta z wyciskarki ślimakowej.

[Irina]

Irinawielkie dzięki, więc też spróbuję!)

[Irgata]

Warzę sok tak jak Irgata - Irina.
Dopiero po ugotowaniu pomidorów, przed przetarciem przez sito, rozbijam kawałki blenderem zanurzeniowym. Więc, moim zdaniem, jest łatwiejszy do wyczyszczenia.
I jeszcze jedno: osobno gotuję sok z czerwonych, żółto-pomarańczowych, czarnych pomidorów. Okazuje się bardzo smaczny, zwłaszcza z żółto-pomarańczowych.