Kuba tykhmasy

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: azerbejdżański

Składniki
ciasto
białko z mąki pszennej 11,3%	590 g
masło (margaryna)	200 g
mleko	100 gramów
woda	100 gramów
jajko SB	1 szt.
białko	1 szt.
drożdże prasowane	10 g
Sól	1/2 łyżeczki
cukier waniliowy	15 g
Nadzienie
cukier	200 g
masło	60 g
mąka pszenna premium	65 g
gałka muszkatołowa	1/3 łyżeczki
Kurkuma	1/3 łyżeczki
Smar
woda	20 g
Kurkuma	1/2 łyżeczki
żółtko	1 szt.

Metoda gotowania

Wymieszaj mleko i wodę. Rozpuścić drożdże. Dodaj mąkę i cukier waniliowy. Zacznij mieszać. Zagniatałem hakiem. Gdy tylko mąka zwilży, stopniowo dodawaj miękkie masło. Wsypaliśmy sól. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.

Odkurz stół mąką. Rozłóż ciasto. Zbierz ciasto w kulkę.

Nasmaruj naczynia olejem. Przełóż do niego ciasto. Pokrywa. Umieść w ciepłym miejscu do fermentacji.

Fermentacja, aż objętość wzrośnie o 2-2,5 razy. Zajęło mi to 90 minut.

Gdy ciasto fermentuje, przygotuj nadzienie. Wymieszaj cukier z przyprawami i mąką.

Wlej roztopione masło.

Mieszamy.

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Około 45 * 30. Zakasać.

Rolkę pokroić na kawałki o długości 5-7 centymetrów.

Zrób wgłębienie z boku cięcia. Dodaj około 2 łyżeczek nadzienia.

Szczypta i okrągłe.

Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pokrywa. Zostaw do sprawdzenia. Dowód przez 45-60 minut.

Wymieszaj żółtko z wodą i kurkumą.

Nasmaruj bułki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni przez 25-35 minut.

Zdobyć. Ostudzić na kratce.

Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Użyłem mąki ze zwiększoną zawartością białka. Jeśli nie masz takiej mąki, zmniejsz płyn lub dodaj suchy gluten. Potrzebuje 6 gramów.
Fantazyjne bułeczki. Pyszne. Nadzienie jest pikantne, lekko chrupiące. Polecam!