Bun „Tuzik”

[Ciasto:]

Bun „Tuzik”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	1,25 łyżeczki
mąka pszenna c. od.	350 g
mleko	200 g + 1,5 łyżeczki
cukier	30 g
Sól	4 g
jajko	25 g
masło	35 g
olej roślinny	10 g
kakao w proszku	20 g
Wykończeniowy:
jajko	30 g
nasiona lnu (opcjonalnie)

Metoda gotowania

• Drożdże wymieszać z mąką (odstawić jedną łyżkę stołową), dodać sól i cukier, wlać jajko i ciepłe mleko (200 g). Ugniataj przez 7-8 minut.

• Dodaj zmiękczone masło i pozostałą mąkę. Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto.
• Podziel ciasto na dwie równe części. Dodaj kakao i 1,5 łyżeczki w jednej części. mleko, ugniatać.

• Ciasto przełożyć do pojemników i wstawić do lodówki do fermentacji na 12-24 godziny.

• Przed krojeniem pozwól, aby ciasto ogrzało się w temperaturze pokojowej przez 45-50 minut.
• Każdą część ciasta rozwałkować na warstwę o grubości 1-1,2 cm, wyciąć taką samą ilość serduszek biało-czekoladowych. Potnij ten ostatni wzdłuż na dwie części. Wytnij kółka z resztek ciasta czekoladowego.

• Ułóż serduszka z białego ciasta na blasze do pieczenia, zewnętrzną krawędź nasmaruj wodą (wycięte), obok połóż połówki czekoladowych serc. Zrób wgłębienia na oczy i nos, umyj wodą i rozłóż koła, topiąc je w białym cieście.

• Przykryj luźno folią. Sprawdzanie w temperaturze 27-28C przez 50-60 minut.

• Przed sadzeniem w piekarniku posmaruj kawałki ciasta ubitym jajkiem i udekoruj siemieniem lnianym.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 220C (konwekcja 200C), na parze przez pierwsze 7-8 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 180C (konwekcja 160C) stopni i doprowadzić rolki do stanu gotowości.
• 
• Smacznego!

Uwaga

Z tej ilości ciasta dostałem 5 ogromnych bułek. Do krojenia użyłam półmiska do sałatek „Serce” o wymiarach 10 x 8,7 cm

[Manya]

Manyaco za urocza bułka!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Tuzik to słodziak. Pamiętaj, aby przedstawić Stary Nowy Rok.
Proszę opisać, jeśli to łatwe, swoje wrażenia smakowe. Sądząc po ilości cukru, czy nie są słodkie? A porowatość w cieście jest niewielka, niedawno przyzwyczaiłam się do włóknistych, warstwowych drożdży.

[Człowiek]

Człowiekfajne bułeczki, tylko sylwestrowe

[Natalia]

Natalia, Elvira, GalinaDziękuję dziewczynom za zatrzymanie się. Byłbym zadowolony, gdyby ten pomysł się przydał.

Proszę opisać, jeśli to łatwe, swoje wrażenia smakowe.

Elvira, bułki są niesłodzone, moje z małą ilością sera. Miękisz jest bliżej bochenka teksturą, jest drobno porowaty, po sprasowaniu dobrze przywraca mu kształt.

Człowiekfajne bułeczki

Gal, tak, są zabawne, ale musisz je wyrzeźbić w mniejszym rozmiarze.

Pieczę bułki. Teściowa dzwoni, pyta, co robimy. Syn mówi jej przez telefon: „Mama piecze psy. Przyjdź, zanim wszyscy zjedzą”. Z jakiegoś powodu nie przyszedłem.

Z jakiegoś powodu nie przyszedłem.

Przerażony

Czarownica. Na jej miejsce też bym nie przyszedł. Nigdy nie wiadomo, cały tydzień wakacyjny za nami.

Z jakiegoś powodu nie przyszedłem.

Człowieku, tuzik - uroczy!
Wesołych Świąt kochanie!

[Marusya]

Marusyadziękuję.
Wesołych Świąt!

Och, co Tuziki! Nie, będzie mi tego żal, bo przynajmniej mi się spodoba. Manechka, po prostu cudowna!
Wesołych Świąt !

[Tatyana]

Tatyana, Dziękuję bardzo.
Wesołych Świąt!

Bochenek jest jak prawdziwy pies.

[nataalfa156]

nataalfa156dziękuję. Próbowałem. Szkoda tylko, że pies zrobiony z ciasta drożdżowego bardziej „traci kształt” podczas pieczenia niż z kruchego ciasta.