Kuksi (Kuksu)

[Kuksi - muri:]

Kuksi (Kuksu)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: koreański

Składniki
Kuksi - muri:
Zimna woda pitna	2,5 l.
Sól	35-40 gr.
Ocet 35% (esencja na pół)	15-20 ml.
Cukier	130 gr.
Klasyczny sos sojowy	30 ml.
Świeży ogórek	1-2 szt.
Świeży pomidor	1-2 szt.
Świeże zioła (koperek, pietruszka)	0,5 wiązki
Cooksey - Chumi:
1) Wołowina	500gr.
Świeża kapusta	500gr.
Łuk	1 duży
Mielona kolendra	0,5 łyżeczki
Świeży czosnek	3-4 zęby
2) Świeże ogórki	500gr.
Sól	1 łyżeczka ze szkiełkiem
Cukier	szczypta
Ocet winny	Mało
Czerwony. mielona ostra papryka.	0,5 łyżeczki
Czerwony. mielona słodka papryka	0,5 łyżeczki
Rast. masło	3 łyżki. łyżki
Sos sojowy	1 łyżeczka
Mielona kolendra	szczypta
czosnek	2 zęby
Cienki makaron Capellini	1-2 opakowania

Metoda gotowania

• Cześć wszystkim!
• Wreszcie lekką ręką dziewczyn z naszej strony podjąłem Cooksey!
• Na początek chcę powiedzieć to: jeśli po raz pierwszy gotujesz Cooksey, weź sól i ocet o minimalnej wartości. W ostateczności zawsze możesz dodać do swojej porcji to, co nie wystarczy. A jednak po wypróbowaniu muri może ci się wydawać, że jest zbyt „termojądrowy”, nie próbuj rozcieńczać wodą. Tak powinno być. Faktem jest, że bez względu na to, jak słoną wodą ugotujesz makaron, po umyciu nadal będzie świeży. Zostanie to skompensowane przez muri „termojądrowe” już w płytce.
• A ogórki z pomidorami i ziołami, raz w muri, nabiorą nieco „zasolenia”.
• Ogólnie rzecz biorąc, smak muri można bardzo łatwo zrównoważyć zgodnie z własnymi preferencjami. Jeśli jest słodki, dodaj sól lub sos sojowy. Jeśli słony - dodaj cukier. I wszystko się ułoży!
• Chcę też dodać, że pomimo pozornej złożoności gotowanie kuksi jest dość proste. Twoja sprawa to tylko: 1) Rozpuść wszystkie składniki muri w wodzie. 2) Dusić mięso z kapustą. 3) Zrób sałatkę z ogórków. WSZYSTKO!!! Poniżej znajdują się tylko szczegóły.
• Więc zacznijmy!
• Kuksi - muri:
• Bierzemy o półtora litra więcej niż wskazana woda. Wymieszaj wszystkie suche i płynne składniki do rozpuszczenia.
• 
• Ogórka i pomidora pokrój w cienkie paski (pokroiłam 3,5 mm na palniku), drobno posiekaj zieleninę i wyślij do muri razem z ogórkiem i pomidorem. Wstaw patelnię do lodówki.
• 
• Cooksey - Chumi 1.
• Mięso pokroić w paski o grubości 5-7 mm. Wlej trochę rostu na głęboką patelnię. masło i włóż mięso.
• 
• Gotujemy pod przykryciem we własnym soku przez około 30 minut.
• W międzyczasie drobno posiekaj kapustę (na tym samym Bernerze), dodaj 1 łyżkę. łyżkę soli i lekko pocierając dokładnie wymieszaj, aby jak najszybciej dał sok. Na razie odłożyliśmy to na bok.
• 
• Rozdrobnij cebulę. Otwórz pokrywkę patelni i odparuj, jeśli to konieczne, pozostałą wilgoć z mięsa. Jak tylko zacznie się rumienić dodać cebulę i lekko podsmażyć. Nie trzeba za dużo smażyć, potrzebujemy tylko lekko smażonego aromatu. Wlej wodę do miski z kapustą i po lekkim spłukaniu wyciśnij kapustę (bez fanatyzmu) i dodaj do patelni. Dusić z zamkniętą pokrywką przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Kapusta powinna być miękka, ale lekko chrupiąca. Następnie dodaj kolendrę, sól, w razie potrzeby wymieszaj i zdejmij z ognia. Odstaw na kilka minut i dodaj zmiażdżony czosnek. Wymieszaj i ostudź.
• 
• Cooksey - Chumi 2.
• Ogórki przekrój wzdłuż na pół (jeśli są pulchne) i drobno posiekaj. Miałem małe ogórki, więc zostawiłem je okrągłe. Dodaj sól, wymieszaj i odstaw. Ogórki bardzo szybko wyciskają sok.
• 
• Teraz musimy zaparzyć pieprz. W małej misce wymieszaj dwa rodzaje czerwonej papryki.
• 
• W kadzi rozgrzewamy rast. oleju i sprawdź jego temperaturę, nabijając kilka kropli łyżeczką i kapiąc na pieprz.Gdy tylko pieprz zacznie skwierczeć z kropli oleju, natychmiast zdejmij oliwę z ognia i wlej do pieprzu. Mieszamy. Najważniejsze, aby nie przegrzać oleju, aby nie palił. W przeciwnym razie po prostu spalimy nasz pieprz i straci on swój smak i aromat.
• 
• Powszechnie przyjmuje się, że po soleniu sok trzeba odsączyć z ogórków, ale ja tego nie robię, ponieważ oprócz ogórków trafi on następnie do porcji dla tych, którzy lubią ostrzejszy smak. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i pieprz w oleju do ogórków. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki.
• 
• Musimy tylko ugotować makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Następnie opłucz w zimnej wodzie, włóż do durszlaka i wróć do rondla. Zwykle dodaję trochę rdzy. masło i wymieszaj, aby makaron się nie sklejał.
• Zbieramy kuksi!
• Przełóż makaron na bardzo głęboki talerz lub miskę i wlej muri:
• 
• Następnie dodaj 1-2 łyżki. łyżki każdego chumi, posyp lekko prażonym sezamem i podawaj.
• 
• 
• Jest inna opcja. Teraz modne stało się dodawanie makaronu omletowego do kuksi. Cienki omlet usmażyć z obu stron, ostudzić i pokroić w cienki makaron. Dekorujemy nasze danie:
• 
• Smacznego!

Uwaga

Możesz wykluczyć mięso i omlet z kuksi, a otrzymasz chude, smaczne danie. Ale wtedy nie musisz przykrywać kapusty solą i nie spłukiwać jej, tylko natychmiast usmażyć razem z cebulą. Będzie pysznie.

Szczerze mówiąc, całe to bazgranie zajęło mi więcej czasu niż samo gotowanie.
Ponadto najbardziej uciążliwą rzeczą w gotowaniu jest krojenie mięsa. Reszta odbywa się szybko.

Przepis Lenchik jest fajny, bardzo uwielbiam kuksi - ale gotowanie zajmuje dużo czasu. Musimy zebrać się na odwagę i zrobić, zabieram to do zakładek!
🔗

Tak, wiesz, Karinchik, ktoś pokroiłby dla mnie mięso, a ja zrobię resztę za sześć sekund. Właściwie nie ma tam dużo pracy, zwłaszcza jeśli nie robisz tego po raz pierwszy.
Chodź, weź się w garść i przygotuj się wkrótce!

Tak, wiesz, Karinchik, ktoś pokroiłby dla mnie mięso, a ja zrobię resztę za sześć sekund. W rzeczywistości nie ma tam dużo pracy, zwłaszcza jeśli nie robisz tego po raz pierwszy.
Chodź, weź się w garść i przygotuj się wkrótce!

Wręcz przeciwnie, lubię kroić mięso!

Po prostu arcydzieło! I to jest bardzo jasne. Znam kuksi od dawna, długo będę gotować. Przepisy są różne, ale tutaj wszystko jest zrozumiałe, ale jest pyszne… Pozostaje tylko zdecydować się ugotować.

Lena, co za mądra dziewczyna! Cóż za mistrzowska klasa, ile zdjęć!

Szczerze mówiąc, całe to bazgranie zajęło mi więcej czasu niż samo gotowanie.

Za tę jedną bazgrołę jesteś dużym plusem, a za samą potrawę specjalne podziękowania

[Elena Tim]

Elena Timwygląda bardzo apetycznie! Dzięki za MK!

Lenochka, dziękuję. Uwielbiam Cooksey, ale szanuję też tego gorącego. W Korei zjadłem bardzo dużo i obok domu mamy koreańską kawiarnię, Koreańczycy nie są źli w gotowaniu.

Och, i nic więcej! Co rzeźbi w nocy? A w związku z czym takie impulsy inspiracji? Uwielbiam i podziwiam!

Och, i nic więcej! Co rzeźbi w nocy? A w związku z czym takie impulsy inspiracji? Uwielbiam i podziwiam!

Zrobili ją ... tak nie nachalną ...
Ale jakie masz piękno i smakowitość

[Lenka]

LenkaDziękuję, szanowałeś mnie! Jesteśmy pod wrażeniem
Pszczoła nocy, dziękuję bardzo!

I nie mam bernera

A w związku z czym takie impulsy inspiracji?

Aha, inspiracja, czekaj! Wczoraj dziewczyny wzięły mnie tylko za kark i wrzuciły do ​​kuchni!
Ale nic nie wróżyło ... Właśnie zaprosiłem Mannochkę do środka makaron domowej roboty co to jest pichi?
Nie odbierasz też połączenia? Więc nadal nie rozumiem, jak po zupełnie niewinnym, w ogóle pytaniu, wylądowałem w kuchni w Kuksach! Cuda!

Uwielbiam Cooksey, ale szanuję też tego gorącego

Tanyul, jaka jest różnica? Rozumiem, że gorący jest rosół, prawda? Gotujesz to sam, czy spacerujesz po kawiarniach?
Ja sam nigdy tego nie robiłem. Cooksey kojarzy mi się wyłącznie z latem. Kiedy w Taszkencie panuje 45-50 stopni Celsjusza, nie można myśleć o niczym innym, jak tylko o zimnym kuksyushniku.
Nasi Koreańczycy też robili na gorąco, ale jakoś nigdy nie przyszło mi do głowy, żeby spróbować lub samemu ugotować.
Wstrzyknijmy, musisz tam zrobić FAQ!

[Lenuskiej]

Lenuskiej, nasz inspirator Co za przepyszne kuksi I kilka słów, muri, chumi Prosto do kuchni, biegnij do ciebie z łyżką

[+ Gala +]

+ Gala +
Galyun, Duc sto lat temu, kiedy dopiero zacząłem gotować kuksi, nie było też zapachu żadnych spalaczy. Wszystko zostało posiekane ręcznie. I jakoś nawet nie pomyśleli o tym, że było to zagmatwane. Tyle, że efekt jest tak smaczny, że żadnej pracy nie szkoda. Galk, cóż, mieszkasz w Moskwie, a nie w odległej wiosce. Idź i kup tego samego Bernera. Używam go już 18 lat i nie mam pojęcia, jak sobie bez niego poradzę. Nie trzeba brać drogiego. Weź najbardziej standardowy, ma już wszystko i jest niedrogi. Cholera, sprzedaż jest tańsza niż twój Spiromat!

Biegnij łyżką prosto do kuchni

Lar, więc o co chodzi? No dalej, wysadzaj mnie! Mam te Kuksay ...! Tutaj podałem przepis na 2,5 litra wody na muri, a mam przepis na pięć! Wczoraj zakazano mi liczenia w gramach tego, co wskazałem w kadziach: połowa z tego, 1/5 kadzi drugiej ...
Mam nadzieję, że nie pomyliłem się w obliczeniach.

Tanyul, jaka jest różnica? Rozumiem, że gorący jest rosół, prawda? Gotujesz to sam, czy spacerujesz po kawiarniach?
Ja sam nigdy tego nie robiłem. Cooksey kojarzy mi się wyłącznie z latem. Kiedy w Taszkencie panuje 45-50 stopni Celsjusza, nie można myśleć o niczym innym, jak tylko o zimnym kuksyushniku.
Nasi Koreańczycy też robili na gorąco, ale jakoś nigdy nie przyszło mi do głowy, żeby spróbować lub samemu ugotować.
Wstrzyknijmy, musisz tam zrobić FAQ!

Gorąco robi się na bulionie wołowym (no, przynajmniej czytałem i powiedziano mi), a ja (znowu, Koreańczycy mówili) gotuję na sucho na wodorostach, z dodatkiem kimchi i bakłażana.
Używam makaronu z naparów

[Lenus]

na sucho z wodorostów, z dodatkiem kimchi i bakłażana.
Używam makaronu z naparów

Lenus, tylko nie uderzaj pantoflem, bo inaczej jak sparaliżuję łyżką? Lepiej po prostu wrzuć to do ciernistego krzaka. Zapytam Tanyulyę
Tanyulya A co z wodorostami? Kupiłem to na odchudzanie A proces się zatrzymał, cóż, nie tracę na wadze, nie wyrzucaj tego, może coś smacznego (jadalnego) kupa, ale jeśli też schudnę

Lenus, tylko nie bij pantoflem

Nie uderzę. Cóż, najbardziej interesuje mnie, jak Tanyulya zarządza wodorostami. A potem jakoś zasłonięta, powiedziała i uciekła. Ja osobiście nic nie rozumiałem.
Tanyulya, podaj mi szczegóły!

Kupiłem na rynku suchą kapustę morską od Koreańczyków, ani te arkusze nori, które są do sushi, ale jak suszona trawa, ta sama sucha kapusta moczyć w chłodnej wodzie przez 30 minut, sprzedaliśmy ją w dowolnych arkuszach, bywa też zamrożona , zamrożone bez namaczania. Namoczone, odcedzić wodę, kapustę pokroić tak jak lubisz, wydaje mi się, że lepiej w paski, gotować 15-20 minut, następnie polać sosem sojowym, octem, solą, cukrem (ale ja wszystko trochę położyłem, zrównoważyć czysty ocet), a następnie postępować zgodnie z planem, jak napisała Lena ...
Nawiasem mówiąc, mówią, że bulion jest zdrowy z wodorostów.
Do zupy dodaję nawet wodorosty, choć dodam ze smakiem gotowy sos sałatkowy.
Wcześniej ciotka z Sachalina przywiozła do nas kapustę i suszone paprocie, teraz niestety i ach ...

Tanyul, dzięki! Nawet poczułem smak. Z pewnością spróbuję zrobić to samo. Ale tylko ja dodam mięso według własnego uznania. Mój nigdy nie będzie jadł bez mięsa. Zostało tylko trochę - na suszoną kapustę!

Tanyul, dzięki! Nawet poczułem smak. Z pewnością spróbuję zrobić to samo. Ale tylko ja dodam mięso według własnego uznania. Mój nigdy nie będzie jadł bez mięsa.Zostało tylko trochę - na suszoną kapustę!

Mogłem spróbować tego samego z mięsem ... ona nie może uuu
I chciałem czegoś z tymi kuksy okroshka, po prostu nie mogę uuuu… na kwasie.
Śnieg pada, zaraz jest gorąca zupa.

I chciałem czegoś z tymi kuksy okroshka, po prostu nie mogę uuuu… na kwasie.

W końcu interesująca logika w naszych kobietach. Patrzymy na kuksi i zaczynamy marzyć o okroshce. Wczoraj też myślałem o okroshce!
Gdzie jest połączenie ...?

[Lenkaaaa]

O, Lenkaaaa, prąd dotarł do ciebie teraz. Co za piękna aaaa ... mam coraz więcej, pzhalysta (ale prąd bez mięsa, jeśli to możliwe) Jestem gotowy i głodny

Och, jak vnusnooo!

Mam coraz więcej, pzhalysta (ale prąd bez mięsa, jeśli to możliwe) Jestem gotowy i głodny

Mannochka, na miłość boską! Chodźmy! Specjalnie usmażę tę kapustę z przyprawami. I będą te święta!

Och, jak vnusnooo!

Tanya, jedziesz do firmy! Wystarczy dla każdego! Ale to nie wszystko - zagram jeszcze jedną partię!

Jak to jest z kapustą? Nie, nie potrzebuję kapusty ja kuksu

Tutaj zhezh, eh! Cóż, Duc i ja mówię o kuksyu! Toka w wersji mięsnej to smażone mięso z kapustą, aw wersji chudej - grillowana będzie tylko kapusta z cebulą. A wszystko inne to KUCHNIA!

AAAAAAAAA! Cóż, tada, jestem spółgłoską Gdzie jest mój duży łyżka widelec?

Czy to jest ok? Proszę bardzo!

Czy tak jest lepiej?

Nie, cóż, nie jestem nastoka galodny

Cóż, w skrócie, zwijasz, a my podnosimy widelec w trakcie gry (pod szerokością ust)

Och, naprawdę chciałem coś zjeść. Idę ugotować obiad. I Pachapala

Lenuska! Co to jest ?! Wysłałam dziś męża na rynek, mówię, kup pomidory, ogórki. Na przykład nie wiem jeszcze dlaczego, ale to konieczne! I tak to jest! Lenuska Kuxi dzwoni, żeby gotować. Jest kapusta, jest woda, jest zielenina, pomidory, ogórki ... Zrobię to bez mięsa. A jaki powinien być makaron? Dom pójdzie? A może potrzebujesz kupić preshiraka? (Reprezentuję oczy męża, kiedy mówię, że potrzebuję małej doniczki)

A wczoraj kupiłem elektryczne pręty Borkowskiego. Smażyć w nim?

Tutaj, w Taszkiencie, na Kuilyuk, z psiego mięsa zrobiono prawdziwe kuksi ...

[kubanochka]

kubanochka
Lenusechka, przepraszam, proszę, kiedy pisałeś swoje komentarze, bezczelnie spałem, właśnie wstałem. Dzień dobry!
Prawdopodobnie już to zrobiłeś, prawda? Cóż, na wszelki wypadek nadal odpowiem. Nie ma tutaj specjalnego makaronu, zwłaszcza makaronu. Ale jeśli jej nie kochasz, kup. Używam zwykłego cappellini (w tłumaczeniu „włosy”), jest to bardzo, bardzo cienkie spaghetti. Są najbardziej odpowiednie. Pierwotnie włączyłem je do składników, całkowicie zapominając, że to, co jest zapisane w cudzysłowie, znika. Został mi więc tylko „makaron”. Ale już to naprawiłem. Oto makaroniki:

Najważniejsze to upewnić się, że „Capellini” jest napisane i nie pomylisz się.
Jeśli chodzi o smażenie w woku, sam w nim smażę, po prostu zawsze robię dużo chumi i jest w nim wygodniej. I tak nie ma różnicy, nie potrzebujemy mocnego i szybkiego smażenia, jak w daniach chińskich. Jedyną rzeczą, skoro robisz bez mięsa, weź dwa razy więcej kapusty, a przy okazji fajnie byłoby ją usmażyć mocniej. Ale prawdopodobnie sam już to wiesz.

Dzięki za przepis.
Zjadłem opcję z wodorostami w restauracji, a drugą z grzybami.
Czy to knebel czy całkowicie koreańskie danie?

A jak marynuje się te składniki? Lubisz warzywa czy pieprz?

Czy to knebel czy całkowicie koreańskie danie?

Len, nie możesz sobie nawet wyobrazić całej różnorodności koreańskich potraw. Ponadto wiele zależy od regionu zamieszkania. Nad morzem będzie jedna kuchnia, w Azji Środkowej inna, nawet w dwóch Koreach gotują na różne sposoby.

A jak marynuje się te składniki? Lubisz warzywa czy pieprz?

I tutaj w końcu nie zrozumiałem. Co zamierzasz tam marynować?
Jeśli masz na myśli ogórki, to w rzeczywistości nie wymagają one specjalnego marynowania. Pokroiła je na cienkie plastry, posoliła, zmieszała, a gdy parzysz pieprz i obierzesz czosnek, stoją - dają sok.Następnie dodałem do nich wszystkie pozostałe składniki i gotowe! I po prostu wstawiasz do lodówki do ostygnięcia, danie jest zimne, letnie, a ogórki po zmieszaniu z ostrą papryką stają się trochę letnie. To wszystko!

Tutaj, w Taszkiencie, na Kuilyuk, z psiego mięsa zrobiono prawdziwe kuksi ...

Baaa! Co ludzie! Pakat, czy naprawdę jesteś z Kuylyuk? Ja również!!! Naprawdę mówią, że świat jest mały. Obraz Repina: „Dwóch Koreańczyków spotkało się przy wypiekaczu chleba”! Ale ty, najwyraźniej, nie mieszkałeś TAM przez bardzo długi czas, dlatego zapomniałeś. Z psiego mięsa - to jest „kadYa”. W przypadku kuksi mięso psa jest zbyt tłuste i gotowanie zajmuje bardzo dużo czasu, jest twarde jak gumka. A na kuksi jest wołowina lub, w skrajnych przypadkach, chuda wieprzowina. Zresztą kadya to zupełnie inne danie, zupełnie inne niż kuksi.

Spójrz na awatara, czy wyglądam jak Koreańczyk?
Wyjechał 24 lata temu, mieszkał w pobliżu pałacu włókienników, odwiedzał od czasu do czasu Kuylyuk i nie znał takich subtelności ...

Spójrz na awatara, czy wyglądam jak Koreańczyk?

Cóż, Duc i nie jestem Koreańczykiem. Myślałem, że jesteś z Kuylyuk. Sam nie mieszkam w Taszkiencie od 20 lat, ale ponieważ Kuylyuk jest moim dziedzictwem, po prostu nie mogę o niczym zapomnieć. Cóż, dorastałem z tym.

[Lenochka]

Lenochka, bardzo wdzięczny za wprowadzenie do kuchni koreańskiej! Danie jest po prostu pyszne! Szczególnie podobał mi się omlet na wierzchu - taki elegancki! Dobra robota !!!

Dziękuję Sashul! Spróbuj, jest pyszne! A dużo pracy to tylko pozorny wygląd!

Piękne, kuszące, smaczne. A kiedy Twoje warzywa już urosną! Musimy tego spróbować.

Dziękuję, Simochka! Po co tam czekać? Warzywa nie mówią, że potrzeba wielu różnych. Ale to ja, proste! Jeśli kochasz swoją, to oczywiście lepiej poczekać.
W ogóle musieliśmy uzyskać dobry smak w chumi 2, kupować ogórki po 200 re. Ale to wcale nie jest konieczne, wierz mi.

Po wspólnym obiedzie, jakim TYM możesz być
Lena, zaczynam jeść świeże warzywa ze szklarni, ale w tym roku sadzonki są słabe z powodu braku światła. Pogoda wciąż jest. Od futra po slipy szorty, a potem z powrotem.

Ach, jakie to wszystko skomplikowane ... Nie zdałem, Lenka lepiej przyjdzie do Ciebie na takie danie.