Kurczak w piekarniku (minus dziesięć)

Kurczak w piekarniku (minus dziesięć)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kurczak	1 szt.
Sól	1 kg

Metoda gotowania

• Anya rzuciła się do piekarnika i wyjęła dużą patelnię, na której lśnił kurczak od pieczonych biszkoptów. Brojler wyglądał niesamowicie, a aromat, który rozchodził się po kuchni, bez słowa mówił, że kurczak też będzie smakował niesamowicie. Nie mogłem się oprzeć:
• - Przepraszam, ale skąd masz takie danie?
• Anya uśmiechnęła się:
• - Mały rodzinny sekret, ale chętnie wszystkim powiem. Weź paczkę najpopularniejszej soli, ale nie grubo mielonej, ale „Extra”, wlej ją na głęboką patelnię. Kurczaka umyć i posolić, rozpalić w piekarniku i włożyć wszystko. Wszystko!
• - Wszystko?
• - Tak - potwierdziła Anya - za około godzinę czas zależy od wielkości kurczaka, można go podać do stołu. Widzieć?
• Podszedłem i zajrzałem do patelni. Niezwykle upieczony ptak odpoczywał na małych ziarnkach. Zżółkły tuż pod tuszą, ale pozostały białe na brzegach. I rzeczywiście - sól kuchenna.
• - Zabierz tylko importowanego kurczaka - poleciła Anya.
• - Dlaczego?
• - Nasze żylaste, słabo upieczone, a potem - coś śmierdzi!
• - Ale są tańsze!
• - Ale niejadalne - prychnęła Anya.
• Westchnąłem, przypominając sobie zupę.
• - Moja mama nazwała ten przepis minus dziesięć.
• - W jaki sposób? - Nie zrozumiałem.
• Anya się roześmiała.
• - Paczka soli kiedyś kosztowała dziesięć kopiejek, do tego dania nie potrzeba oleju, drogiej folii ani śmietany, więc tracisz tylko dziesięć kopiejek.
• Daria Dontsova „Manicure dla zmarłych”
• 🔗
• 🔗

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Uwaga

Czasy się zmieniły… w tym przypadku używa się „naszego” kurczaka.

Daria Dontsova: minus dziesięć (kurczak w piekarniku)

[Julcha]

Julcha Moje brawa!
Czy naprawdę tak łatwo jest ugotować tego kurczaka, jak jest to opisane w książce i co jest na zdjęciu?
Jak to smakuje? Dobrze opisz, proszę! Uwielbiam proste, żeby nie było łatwiejszych przepisów!

[Julcha]

Julcha Moje brawa!
Czy to naprawdę takie proste i ugotowane tego kurczaka, jak opisano w książce i co jest na zdjęciu?
Jak to smakuje? Dobrze opisz, proszę! Uwielbiam proste, żeby nie było łatwiejszych przepisów!

Wielkie dzięki za brawa! Jestem wzruszony
Wszystko jest naprawdę proste, a smakuje jak kurczak Najcenniejszy w naszym życiu jest czas, dbaj o niego! Dziękuję, Dario Arkadyevna!

Widzę na zdjęciu drobną sól? Myślałem, że byłoby miło na dużym, co o tym myślisz?

Jeśli jeszcze nie jadłeś kurczaka, czy możesz udekorować go ziołami, aby wyglądał bardziej efektownie?

Widzę na zdjęciu drobną sól? Myślałem, że byłoby miło na dużym, co o tym myślisz?

Duży nie był polecany ... ale co utrudnia eksperymenty?

Uwielbiamy też tego kurczaka. Co najciekawsze, okazuje się bardzo delikatny i smaczny. Nie wiem, jak to wytłumaczyć, ale sam kurczak posolony i upieczony ma nieco inny smak niż ten. Bardziej lubię kurczaka na soli.

Potrzebujesz drobnej soli, takiej jak „Ekstra”.

Bardzo dziękuję za sól. Jak chciałem spróbować właśnie tego, na soli. Szczerze mówiąc, nie lubię kurczaka i żadnego innego mięsa, ale tutaj ... i morwy ... czuję, że będzie bardzo smaczne!

Wegetarianka: „Nie wcieraj jej soli w rany!”
Oficer Greenpeace: „Szkoda ptaka!”
Brojler: „Leżę na śpiworze! ..”

Bardzo dziękuję za sól. Jak bardzo chciałem spróbować właśnie tego, na soli. Szczerze mówiąc, nie lubię kurczaka i żadnego innego mięsa, ale tutaj i morwy ... Czuję, że będzie bardzo smaczne!

Powodzenia! Podziel się wrażeniami

Wegetarianka: „Nie wcieraj jej soli w rany!”
Oficer Greenpeace: „Szkoda ptaka!”
Brojler: „Leżę na śpiworze! ..”
Klasa !!!

[ulcha]

Wegetarianka: „Nie wcieraj jej soli w rany!”
Oficer Greenpeace: „Szkoda ptaka!”
Brojler: „Leżę na śpiworze! ..”

Wspaniały!!!

ulcha Na pewno się podzielę!

[Julcha]

Julcha, bardzo trafna nazwa na znane danie - przede wszystkim przez niego wszedłem w ten temat! A sam kurczak jest bardzo apetyczny.

... można ozdobić ją zielenią, aby wyglądała bardziej efektownie?

Margitkochanie, ale wydaje mi się, że wszystko tu jest tak przemyślane, chociaż wydaje się, że dekoracja naczynia prosi o:

... wyciągnął dużą patelnię, na której lśnił kurczak z pieczonymi bokami. Brojler wyglądał niesamowicie, a aromat, który rozchodził się po kuchni, bez słowa mówił, że kurczak też będzie smakował niesamowicie ...

....

🔗

Meduza, bardzo trafne!

Gotuję w ten sposób od dawna. Czytałem też Dontsovą, a potem przyszła leniwa książka kulinarna. I był taki przepis.
Dzielę się tym, jak sobie radzę z radą Dontsovej. Włożyłem to tylko na blachę do pieczenia, bez patelni. W przeciwnym razie cały piekarnik popadnie w gafy. Staram się to robić na grubej soli. Małe są bardzo wchłaniane przez kurczaka, a gotowy produkt może okazać się słony. Natychmiast po ugotowaniu dokładnie oczyszczam z soli.
Pamiętaj, aby pokroić kurczaka wzdłuż piersi, rozłożyć ją, położyć wewnętrzną część na blasze do pieczenia. A teraz najważniejsza rzecz. Piekarnik należy rozgrzać do 220 stopni. W tym trybie piecz około 15 minut. W tym czasie skórka zdąży się chwycić, co zapobiegnie wypłynięciu z niej soków. Następnie zmniejszam go do 160 stopni i czekam, aż całkowicie się zaczerwieni, zwykle 40 minut na 1,5 kg PS.
Smak jest niesamowity!

Gotuję w ten sposób od dawna. Czytałem też Dontsovą, a potem przyszła leniwa książka kulinarna. I był taki przepis.
Dzielę się tym, jak sobie radzę z radą Dontsovej. Włożyłem to tylko na blachę do pieczenia, bez patelni. W przeciwnym razie cały piekarnik popadnie w gafy. Staram się to robić na grubej soli. Małe są bardzo wchłaniane przez kurczaka, a gotowy produkt może okazać się słony. Natychmiast po ugotowaniu dokładnie oczyszczam sól.
Pamiętaj, aby pokroić kurczaka wzdłuż piersi, rozłożyć ją, położyć wnętrze na blasze do pieczenia. A teraz najważniejsza rzecz. Piekarnik należy rozgrzać do 220 stopni. W tym trybie piecz około 15 minut. W tym czasie skórka zdąży się chwycić, co zapobiegnie wypłynięciu z niej soków. Następnie zmniejszam go do 160 stopni i czekam, aż całkowicie się zaczerwieni, zwykle 40 minut na półtora kg PS.
Smak jest niesamowity!

Dziwne, nie było żadnych błędów, jeśli nie zrobiono tego na patelni, wydaje mi się, że potrzeba więcej soli, powierzchnia jest większa, warstwa jest cieńsza ... Tak, a sól się nie wchłonęła, nawet trochę soli się okazało. A po ugotowaniu nie musiałem go czyścić ... może jest w różnych piekarnikach ...
Nie czytałem książki kucharskiej, czy oferuje tam gruboziarnistą sól? Więc to jest inny przepis

Nie czytałem książki kucharskiej, czy oferuje tam gruboziarnistą sól? Więc to jest inny przepis

Nie pamiętam, który oferuje, już wybrałem ten metodą prób i błędów.
Ale dokładnie pamiętam, co trzeba wyciąć i obserwować reżim temperatury

Kierując się zasadą „Praktyka jest kryterium wiedzy” dzisiaj wyrzeźbiłam takiego kurczaka z 1,8 kg brojlera „Pierwsza Świeżość”, dla którego położyłam sztuczną plażę z drobnej soli Extra (ok. 800 g) na emaliowaną blachą do pieczenia, otworzyć klatkę piersiową zmarłego, rozłożyć tuszę i wlać trochę suchych przypraw (tymianek, ziele angielskie, oregano, imbir) do środka dla aromatu.
Położyłem go na białym piasku, odwrotnie i wysłałem do opalania w piekarniku nagrzanym do 220 C przez 20 minut. Następnie obniżył temperaturę do 180 C i wytrzymał znamię w SOLIARII przez kolejne 60 minut.
Otrzymałem cudowny, soczysty, pachnący, umiarkowanie solony przedmiot obżarstwa, o cienkiej, opalonej, lekko chrupiącej skórce, dobrze przyjęty przez wszystkie moje kubki smakowe i komórki przewodu pokarmowego. Nie zawracałem sobie głowy przystawką - smażone ziemniaki. Chleb oczywiście własny.
Zasalutował trzema toastami: za powodzenie nowego dla siebie, ale teraz sprawdzonego przepisu, za zdrowie osób piszących na tym forum i za odpoczynek kurczaka, wyposażając te trzy 100-gramowe muszle w najczystsze Białe złoto".
Dziwne, ale z jakiegoś powodu z kurczaka została tylko jedna noga ...

Kierując się zasadą „Praktyka to kryterium wiedzy” dzisiaj wyrzeźbiłem takiego kurczaka z brojlera 1,8 kg „Pierwsza Świeżość”

Dziwne, ale z jakiegoś powodu z kurczaka została tylko jedna noga ...

Dobry apetyt!

Młody człowiek! Szkoda, że ​​nie mogliśmy docenić twojego kurczaka bez zdjęcia.

Uwielbiają mojego domowego kurczaka przygotowanego według tego przepisu, tak gotowała moja mama, teraz przejąłem batonik ...

Więc dzisiaj przygotowałem go dla jej przyjaciół, na obiad ...

Mój złodziej kurczaków:

Kurczak jest bardzo apetyczny, piękny. A futro złodzieja jest jak plusz, ale pazury ...
Przepis jest bardzo ciekawy, nigdy nie słyszałem o takiej metodzie gotowania kurczaka. Na pewno go użyję.

[Julcha]

Julcha, Dziękuję bardzo! Przepis jest super! To pierwszy raz, kiedy mam tak wspaniałego kurczaka! Jak tylko tego nie ugotowałem. A w śmietanie i tylko w piekarniku, w kawałkach, smażone itp. Ale ta metoda jest najlepsza razem z tytoniem drobiowym. Kurczak okazał się bardzo smaczny i soczysty. Dziękujemy wszystkim, którzy zaproponowali odpowiednie warunki temperaturowe! Okazało się, że to też jedna z tajemnic.

To jest coś! Postanowiłem w prosty i szybki sposób ugotować kurczaka. Miałem kurczaka w zamrażarce, małego, 800 g. Bez skóry (zawsze go zdejmuję). Rozmroziłem, lekko namaściłem przyprawami z torby. Wsypałem na patelnię paczkę sypkiej soli, szarej. Spłaszczyła ptaka i gdziekolwiek to. Piekarnik rozgrzał się do maksimum, gdzieś ponad 220 stopni. Ptak pieczono przez około godzinę, temperatura nie spadła. Na początku zapach był taki, słony))). Najwyraźniej sól była jodowana czy coś. Na koniec lekko naoliwiłem suche części powierzchni olejem (bez skórki), chociaż sugerowano, żeby niczego nie rozmazać.
Kiedy wyjąłem go godzinę później, był całkowicie upieczony, uformowała się chrupiąca skórka, pod którą było delikatne, nie suche mięso. Wyszedł wspaniały ptak! Bardzo mi się podobało, że okazało się, że jest pieczony, a nie smażony na oleju.
Podsumowanie: Na pewno zrobię to ponownie! Bez kłopotów, ale wynik jest doskonały!

Znowu zrobiłem takiego kurczaka. Tak proste i tanie. Sól kosztuje ani grosza, nic się nie pali, nie trzeba podążać. Włożyłem kurczaka do piekarnika i nawet udało mi się wyjść do interesu, gdy tam pieczono. Waga 1,5 kg, pieczone przez 1,5 godziny.
A smak… chyba!

Kurczak bez skóry, nic nie smarował, tylko zioła, przyprawy.

Najbardziej nieskazitelny przepis! N lat temu słyszałem o tej metodzie dojeżdżania autobusem do pracy. Tam dwie panie podzieliły się swoimi sposobami na „karmienie swojej hordy bez męczącego stania przy piecu”. Ja, essno, natychmiast tego spróbowałem. Po prostu cudownie! Poza tym musiałam też bez problemu „nakarmić swoją hordę”))) Skóra okazuje się złocista, pyszna. Róg nie jest suchy, nawet chomiki dziecięce bez problemów. Ale moja pracownica (już była), która jest bardzo sceptycznie nastawiona do wszystkiego w życiu, nigdy nie próbowała tego ugotować przez prawie 10 lat mojej reklamy tej metody, mówi, że nic nie zadziała i ogólnie żal mi sól

przepraszam za sól

Cóż za oryginalna wymówka!

Moja reakcja była taka. Jest taka osoba w życiu - jeśli szukam łatwiejszych i szybszych sposobów gotowania, to jestem leniwy i nie da się tego zjeść.

Co to za sól?
Jak to działa. Jeśli po prostu postawię kurczaka na ruszcie, jaka będzie różnica. Zwykle po prostu kładę kurczaka na ruszcie, od dołu jest specjalna paleta, wszystko do niej wpada. Okazuje się, że suchy smażony kurczak. Myślę, że sól tylko się wchłania, nie trzeba później zbierać stopionego tłuszczu. I to wszystko. A może się mylę? Jaki wpływ ma sól na kurczaka?

A w rozgrzanym tłuszczu można następnie piec ziemniaki.

Uważam, że sól służy jako ekran, który odbija ciepło i dlatego kurczak robi się czerwony ze wszystkich stron

Uważam, że sól służy jako ekran, który odbija ciepło i dlatego kurczak robi się czerwony ze wszystkich stron

Tak jest Bardzo stara receptura, zrobiona według niej jeszcze w latach 90.))) zawsze był doskonały wynik, tylko sól była trochę gruboziarnista, chociaż prawdopodobnie nie jest to takie ważne, gdyby nie było jodowane)))

chociaż chyba nie jest to takie ważne

Gotowałem już z czymkolwiek, rezultat zawsze tylko zadowala moich zjadaczy !!!

.

Zastanawiam się ... A jeśli zamiast soli użyjesz deski z himalajskiej różowej soli?

Zwykle pieczę całego kurczaka w rękawie.
I tylko nie bez powodu - aby piekarnik w środku nie poplamił się.
A jeśli upieczesz kurczaka na soli, czy tłuszcz będzie mocno chlapać? Powiedz mi, kto używa tej metody.

A jeśli upieczesz kurczaka na soli, czy tłuszcz będzie mocno chlapać?

Absolutnie nie rozpryskuje się. Ale nie powinieneś przechowywać tej soli, tłuszcz śmierdzi zjełczałym.

Ja również korzystam z tego przepisu od wielu lat, odkąd przeczytałem książkę. To był jeden z najbardziej lubianych i nieskomplikowanych przepisów. A teraz czasami też. Właśnie pojawiło się tyle urządzeń, że nie chcę włączać piekarnika.

A jeśli upieczesz kurczaka na soli, czy tłuszcz będzie mocno chlapać?

Ani kropli !!!

Dziewczyny, ale nie musicie solić kurczaka, czy podczas pieczenia posoli się ze wszystkich stron?

nie ma potrzeby solenia kurczaka

W żadnym wypadku !!!

Czy podczas pieczenia będzie solony ze wszystkich stron?

Dokładnie !!!

[W nas]

Podziękować, W nas, teraz na pewno będę gotować!

I z jakiegoś powodu solę.

[Yulenka]

Yulenka, po co ?

Nie inaczej z przyzwyczajenia ...

Innochka, tak, prawdopodobnie z przyzwyczajenia! Ale nie wydawało się to zbyt słone.

[Innochka]

Innochkadziękuję za przesłanie mi do tego przepisu 🔗 A co robisz z solą po użyciu?

A co robisz z solą po użyciu?

Myję to w zlewie ...

Czy pierś nie jest sucha?

Czy pierś nie jest sucha?

Dlaczego miałaby być sucha ?!

Dzisiaj zrobiłem pierś na soli, wlałem dwieście pięćdziesiąt gramów na patelnię. Przy dwustu pięćdziesięciu stopniach - piętnastu minutach, a przy dwudziestu stopniach czterdziestu minut wydaje się normalne - dla pieczonego shawarmy.
Myślę, że następnym razem dodam trochę soli do papieru do pieczenia.
Najważniejsze, że jest lenistwo! Coś w rodzaju leniwego gotowania!

Przepis jest tak stary jak ślad mamuta i bardzo kochany. Lepiej smakuje z grubą solą. Nie ma tłuszczu i sadzy, skórka jest jak na kurczaku - grill z namiotu z golarką. Przepis na każdą okazję, kiedy trzeba szybko. Gotuj, nie pożałujesz

Hurra!!! jak przy okazji i na czas !!! Teraz pilnie muszę przygotować kurczaka na drogę! najważniejsze jest to, że jest bez winy. Zdecydowanie złożę raport! poleciał do kuchni!
o tak, dzięki za przepis i za wychowanie Temko !!!