Burgery z kurczaka

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Filet z uda kurczaka	~ 400 g
Gęsty jogurt lub kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe. l.
Okruchy chleba (domowej roboty)	2 łyżki stołowe. l.
Sól, przyprawy	smak

Metoda gotowania

Filet pokrój na kawałki ~ 1cm.
Dodać sól, przyprawy (szczypta suszonego czosnku, czarny pieprz, chmiel lub utskho suneli), bułkę tartą, jogurt lub śmietanę).
Ugniataj i odstaw na 15-30 minut, aby wszystko się pobrało.
Smażyć bez oleju na rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką, aby natychmiast zamknąć soki mięsne. Wyłóż 2-3 łyżki. l. w 2 warstwach (1 warstwa rozpadnie się podczas obracania) i zredukuje ciepło do nieco powyżej średniej. Rozmiar pasujący do klapki.
Przykryj pokrywką z wylotem pary lub zrób szczelinę, aby nadmiar pary wydostał się i nie pozwolił skroplić się z powrotem, w przeciwnym razie burger zostanie duszony i nie upieczony.
Smażyć około 3 minuty z każdej strony. Odwróć wskazówkę: krawędzie powinny być białe.
Okazuje się, że burgery są bardzo soczyste. Smażyć nie dłużej niż 6 minut. Robię je nawet dla dzieci, ale w niższej temperaturze, aby nie było skórki, a raczej te zlepione są lekko uzyskane.
I oczywiście nie zapomnij dodać trochę wody po usmażeniu i rozpuścić przylegający do dna sok mięsny.
Dodaj do kaszy gryczanej, ryżu, zupy lub sosu, aby dodać smaku. Lub zamrozić na przyszłość, kilka łyżek nie zajmie dużo miejsca w zamrażarce.