Tukmachi z wędzonkami

Tukmachi z wędzonkami

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Mąka grochowa	100 gramów
Mąka pszenna	100 gramów
jajko	1 szt.
Wędzony kurczak z kością	0,5 kg.
Wędzone kości wieprzowe do mięsa	0,5 kg.
Marchewka	1 szt.
Cebula	1 szt.
Sól	smak
Warzywa	opcjonalny

Metoda gotowania

• Kolejne danie od mojej babci. Makaron. Niezwykłe, ale bardzo smaczne.
• Wędzimy kości kurczaka i wieprzowiny. Odcinamy część skóry i tłuszczu.
• Gotujemy bulion. Jak tylko mięso zostanie upieczone, oddziel je od kości i włóż z powrotem do bulionu.
• Wymieszaj dwa rodzaje mąki i jedno jajko. Mam jedną z dwóch żółtek.
• Robię mąkę grochową według tego przepisu: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511702.0
• Zagniatamy ciasto.
• Wdrażamy to. Rozwijam to z zauroczeniem. Jest to dla mnie wygodniejsze niż wałek do ciasta, jeśli objętość jest niewielka.
• Pokrój makaron. Powinien być wystarczająco szeroki. Prawie jak fetuccini.
• Smażyć skórkę i smalec z kurczaka.
• Na razie odkładamy nagolenniki. Posol je trochę.
• Podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę na roztopionym tłuszczu.
• Napełniamy bulion makaronem i tam kładziemy pieczeń warzywną. Przygotowujemy makaron.
• Zupę można spożywać z ziołami,
• ze skwarkami.
• Ale kocham bez niczego. Ponieważ smak zupy jest już bogaty, głęboki.
• Smacznego!

Uwaga

Nasza rodzina kocha to, co pierwsze. Variousanea. Gorąco, zimno, ostro, słodko ...
Ten temat skłonił mnie do wydania przepisu na Tukmachi: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=408427.0
Kiedy się na nią natknąłem, byłem zachwycony. Tukmachi, z Tumanchik! Irina ma wiele wspaniałych i pysznych przepisów. Ale po przeczytaniu tego przepisu byłem rozczarowany.
Irisha, przepraszam, ale Tukmachi to makaron z groszku. Nie ziemniaki. Jeszcze raz przepraszam za przesłanie własnej wersji przepisu.

Mam zabawną historię rodzinną z Tukmachami. Mój mąż (wówczas jeszcze pan młody) pochodził z zawodów. Nie spałem przez jeden dzień. Ale potem przyszedł do mnie, aby pochwalić się swoimi sukcesami.
Oczywiście od razu zasugerowałem:
-Idziesz?
-Tak.
- Chcesz zupę z makaronem?
-Z przyjemnością zjem na gorąco.

Dałem mu talerz tukmacha. Mąż zjadł łyżkę, zjadł drugą, a trzecią z zamkniętymi oczami. Potem się obudził.
JA:
-Co się stało?
-Myślę, że zasnąłem. Jem makaron z kurczakiem i smakuje jak zupa grochowa.
- Cóż, to jest zupa grochowa.
Oczy męża rozszerzyły się. Wpatrywał się w talerz.
-Ale to makaron. Widze. Czy nadal śpię?
-Makaron. Ale groch.


Ta zupa jest takim oszustem. Myślisz, że jesz jedną rzecz, ale w końcu dostajesz coś innego.

To pierwszy raz, kiedy spotykam taki przepis! Bardzo ciekawe, na pewno to zrealizuję. Dzięki Ci !

[Irina]

IrinaIra, wspaniały przepis, bardzo mi się przyda, mój syn w ogóle nie lubi groszku, może przynajmniej mu się spodoba
Chcę interweniować w sprawie przepisu Irishkin-Tumanchik. W rzeczywistości na Białorusi istnieje niezależne danie zwane „tukmachi” i jest to rodzaj zapiekanki ziemniaczanej. Cóż, chyba tak się złożyło, że Białorusini pożyczyli nazwę, a danie tym słowem nazwali własną.

🔗 , 🔗

[Irina]

IrinaTatarzy jedzą zupę z "prawie makaronem" i nazywa się tokmach
Przeplatają się tradycje kulinarne różnych narodów. Będzie nawet wiele opcji dla tego samego dania. Są też różne dania o podobnych nazwach. Nie ma więc powodu do rozczarowania
Twoja zupa jest bardzo interesująca Powinieneś jej spróbować

[Irina]

Irinabardzo ciekawa zupa, dzięki za przepis, na pewno spróbuję

[V-tina]

Dziewczyny, dzięki za miłe słowa.

Czy mogę trochę błądzić? Chcę tylko trochę wyjaśnić, dlaczego utworzyłem link do przepisu Iriny.Chociaż mogła milczeć.

Z jednej strony mam białoruskie korzenie i ta kuchnia jest mi bliska.
Naprawdę, bardzo lubię wszystkie przepisy Iriny (Tumanchik). I prawie wszystkie pasują do naszych rodzinnych przepisów.

Z tym przepisem wpadłem w odrętwienie.
Przeczytałem to od Iriny jakieś dwa lata temu. I nie dał mi spokoju. Skąd taka uderzająca odmienność w przepisach? Który jest prawidłowy? Czy to tylko homonimy?

Zacząłem szukać informacji. Wiedziałbyś, w jaką dżunglę wpadłem, ile książek przeszukałem ... Nie nowoczesne, ale przynajmniej przedrewolucyjne przepisy na tukmachi, których szukałem.

W rzeczywistości na Białorusi istnieje niezależne danie zwane „tukmachi” i jest to rodzaj zapiekanki ziemniaczanej.

V-tinawszystko się zgadza, w internecie są takie informacje. Ale nie znalazłem ani jednego wiarygodnego przedrewolucyjnego źródła, że ​​tukmachi to danie ziemniaczane. Wydaje mi się, że to złudzenie zaczęło się od sugestii Eleny Mikulchik. Sama przyznała w wywiadzie, że jakaś starsza pani podała jej przepis na to danie. Szkoda, że ​​nie zapisałem linku.

I mogą to być złe babcie. Na przykład jedna z moich babci gotowała knishi - to placki ziemniaczane z nadzieniem rybnym. Pyszne. Ale to nie są prawdziwe knies. Prawdziwe knies zostały zrobione przez inną babcię.

Dlatego byłam rozczarowana recepturą Iriny. Remake tego. Szkoda. Przepis jest prosty, piękny i pyszny. Wydaje się, że moja babcia robi ziemniaki.

Irina, Tatarzy mają zupę z "prawie makaronem" i nazywa się tokmach

Całkiem dobrze !!! Stamtąd przybyło nasze tukmachi. Nazywano je również salma. Tukmachi to salma grochowa.

Już uważam się za niemal symbolicznego oficera wywiadu. Nadal będzie. Zebrałem tyle informacji.
Więc teraz dlaczego Podałem link do przepisu Irinin: moim zdaniem ziemniaczane tukmachi to lokalna nazwa pysznego dania. A przepis Iriny jest bardzo godny.
Ale chciałbym, żeby inne tukmachi były na tym forum.

Za wolność wyboru. Dajesz więcej dobrych i różnych tukmach! (Prawie C)
I tak, że współistnieją w pokoju, tak jak palce Baby Nastya i palce Baby Mani współistnieją w naszej rodzinie.

P.S. Nawiasem mówiąc, będzie czas, pokażę ci kilka potraw różniących się wersją białoruską, na przykład od ukraińskich. Nazwa jest jedna, ale przepis jest inny.
Mam sąsiada z Ukrainy. Gotowanie - zjedz umysł. Kilka razy mieliśmy z nią „nieporozumienia” z powodu homonimów.

I mogą to być złe babcie.

Ira, każdy może się mylić! Z moim przesłaniem dokładnie to chciałem powiedzieć - są linki do takiego białoruskiego przepisu, jest on rozprowadzany w sieci, nie wszystkie przepisy da się sprawdzić pod kątem autentyczności i rzetelności, czasem nie jest w ogóle jasne kto i co co dostał, nie każdy ma lub miał wspaniałe babcie i ciepłe relacje z nimi Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis i cudowne rodzinne historie

A tukmachi Iriny są bardzo smaczne. Próbowałem tego. Wydaje się, że zrobiłem taki dodatek na jakieś wakacje.
A co za kolano! Mmm !!! Pyszne. Uwielbiam te sosy.