Mąka grochowa

Mąka grochowa

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Groch

Metoda gotowania

• Groch jest tani i nie brakuje go. A mąka grochowa jest dość droga. I nie w każdym sklepie można to kupić.
• Ale robię to sam.
• Według przepisu mojej babci.
• Namoczyć groszek. Zwykle zakładam to na noc.
• Gotujemy. Ale nie przed gotowaniem. Groch powinien być ugotowany, ale nadal zwarty.
• Groszek wyłożyć na papier do pieczenia. Piec w temperaturze 100 stopni, ale drzwiczki pozostaw lekko uchylone. Babcia włożyła go do pieca chłodzącego.
• Za około godzinę wałkujemy groszek wałkiem do ciasta. Godzinę później znów wjeżdżamy.
• Groszek suszymy dalej. Na pewno 3 godziny. Babcia wyszła na noc.
• Wciśnij groszek.
• Przesiewamy. Na sicie pozostają okruchy. Nie wyrzucamy tego! Pomoże nam, jeśli będziemy chcieli zrobić zupę błyskawiczną. To tylko ratunek, gdy nie ma czasu.
• I to jest nasz cel - mąka grochowa. Można z niego przygotować wiele pysznych dań.
• Będzie czas - przepisy opublikuję.

Uwaga

Dlaczego nie zmieliłem surowego grochu na tym samym kombajnie?
Wszystko jest proste. Moja mąka i grys nie sprawią, że ostatni posiłek (jak mówimy) nie będzie rozmowny, to znaczy nie będzie zwiększonego tworzenia się gazów wśród jedzących. Ponieważ groszek przeszedł długą obróbkę cieplną. To jest pierwszy plus.
Po drugie: produkty wytworzone z mielonego grochu często podaje się jako surowy groszek. Smak nie jest zbyt przyjemny.
Po trzecie: produkty z mojej mąki gotują się szybciej.

Mąka była przechowywana przez kilka miesięcy bez utraty jakości. Nie próbowałem ponownie. Krupka jest warta sześć miesięcy w zamkniętym szklanym słoju.

Irina, mamy sekcję ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA , w tym tematy mączne.
Jak zmielić mąkę z różnych ziaren i zbóż w domu

Zaleca się przeniesienie swojego przepisu do tej sekcji, do ogólnej bazy danych forum, tam będzie on na miejscu

Dzięki za przepis na mąkę

Zgadzam się, byłoby to dla niej bardziej odpowiednie. Tyle tylko, że moderatorzy przenieśli przepis na przygotowanie skrobi do tej sekcji. A ja przez analogię dodałem tutaj przepis na mąkę grochową.

Ale mam haczykowate ręce. Nie wiem, jak przenieść Temko do wymaganej sekcji. Czy moderatorzy mogą pomóc?

[Tatyana]

Tatyanai czy możesz zostawić przepis? I podaj tam odniesienie

[Ira]

Irai po co rozrzucać na forum składniki do pieczenia? Aby później ponownie zadawać pytania „gdzie szukać”? W końcu ten temat istnieje od wielu lat, a przepis bardziej pasuje do składników mąki niż po prostu przydatne porady.

[toffi]

toffi, Irina, dzięki za przepis! Dodałem to do zakładek!
Gdziekolwiek jest, nie stracę go teraz.
Teraz zrobię makaron pszenno-grochowy na maszynie do makaronu.

[Irina]

Irina, dzięki Zakładka

I to jest nasz cel - mąka grochowa. Można z niego przygotować wiele pysznych dań.
Będzie czas - przepisy opublikuję.

Irina, dziękuję! Poczekajmy na ciekawe przepisy! Ale o ile rozumiem, taką mąkę można dodać do wypieku chleba?

Teraz zrobię makaron pszenno-grochowy na maszynie do makaronu.

A potem tukmachi z tego:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511705.0
Spróbuj. Bardzo niezwykły smak. A raczej niezwykły widok. Wizualnie bardziej przypomina zwykły makaron. A do smaku - groszek z wędzonkami. Przełamywanie schematu.

Ale o ile rozumiem, taką mąkę można dodać do wypieku chleba?

Oczywiście.