Bułeczki „Ślimak w mleku”

Kategoria: Pieczywo

Metoda gotowania

Rozpuścić drożdże w 100 ml ciepłego mleka. Dodać łyżeczkę cukru, sól, 1 łyżeczkę mąki, wymieszać i odstawić, aż pojawi się nakrętka. Teraz ciasto jest gotowe. Wymieszaj żółtka z pozostałym ciepłym mlekiem, dodaj ciasto. Mąkę wymieszać z płynem i zagnieść ciasto do średniej konsystencji. Ciasto będzie bardzo kruche i trochę przyklei się do dłoni, ale lepiej nie dodawać dużo mąki, aby nie zapychać ciasta. Ciasto posyp mąką i pozostaw na desce na 30 minut. Tutaj się wznosi ...
W tym czasie ubij masło z cukrem i wanilią na nadzienie. Następnie rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni. Ciasto posmarować spienioną mieszanką cukru, wanilii i masła.
Naoliwioną warstwę mocno zwinąć w rolkę i ostrym nożem pokroić na kawałki o grubości 5 cm, umieścić rolki w wysmarowanej masie w odległości 1 cm od siebie i pozostawić do wyrośnięcia.
Gdy bułki urosną tak bardzo, że wypełnią się foremką, polać je pół porcji mleka z cukrem i piec 15 minut w gorącym piekarniku w 190 stopniach.
Następnie ponownie napełnij nasze ślimaki resztą mleka i piecz przez kolejne 20 minut, aż będą brązowo-czerwone. I tak się dzieje.
P.S. Upiekłam je również na grzbiecie przez 5 minut.